9.23日常生活中的生物技術(shù) 章節(jié)測(cè)試A卷（含解析） 2024-2025學(xué)年蘇教版生物學(xué)八年級(jí)下冊(cè)

第23章日常生活中的生物技術(shù)章節(jié)測(cè)試A卷時(shí)間：45分鐘滿分：100分題序一二總分結(jié)分人核分人得分一、選擇題（本題包括15小題，每題3分，共45分，每題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意）1.下列發(fā)酵食品中，利用酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使其松軟可口的是（）A.面包 B.酸奶 C.泡菜 D.米醋2.小明調(diào)查發(fā)現(xiàn)了一些延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的措施。下列措施中，不能延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的是（）A.將酸奶放置在冷藏柜中B.手扒雞是真空包裝的C.凝蘿去皮后裝進(jìn)透氣盒D.牛奶是經(jīng)巴氏滅菌法處理的3.葡萄干是在日光下曬干或在陰涼處晾干的葡萄果實(shí)，其肉軟清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。下列食品的保存原理與之相似的是（）A.速凍海鮮 B.脫水香菇 C.冷藏鮮奶 D.腌漬果脯4.釀酒過(guò)程中，從接種后到密封前這一階段酵母菌數(shù)量的變化曲線應(yīng)為（）A. B.C. D.5.酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。制作酸奶時(shí)主要用到的微生物是（）A.青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌6.外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進(jìn)冰箱，飯菜不易腐敗變質(zhì)的主要原因是（）A.溫度低，飯菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不分解B.沒(méi)空氣，細(xì)菌和真菌因缺氧死亡C.溫度低，細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖較慢D.沒(méi)空氣，細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖慢7.正確的食品保存方法可有效防止微生物迅速生長(zhǎng)繁殖引起的食物變質(zhì)。下列食品保存方法不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢.酸奶陽(yáng)光暴曬 B.香菇干燥處理C.香腸真空包裝 D.鮮蛋冰箱冷藏8.制作陜南的甜酒、陜北的米酒和關(guān)中的醪糟時(shí)，都利用了酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。下列食品在制作過(guò)程中，不是利用酵母菌發(fā)酵，而是利用其他微生物發(fā)酵的是（）A. B. C. D.9.“地?cái)偨?jīng)濟(jì)，人間煙火”。地?cái)偨?jīng)濟(jì)一經(jīng)推出，紅遍全國(guó)。霉豆腐、冰涼粉等小吃深受廣大市民喜愛(ài)，其中霉豆腐的制作與下列哪種微生物有關(guān)（）A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.大腸桿菌10.某生物興趣小組設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后觀察，氣球脹大的是（）A. B.C. D.11.我們?nèi)粘ｏ嬘玫拇b牛奶，采用的是什么樣的保存方法？（）A.曬制與煙熏法 B.巴氏消毒法 C.滲透保存法 D.真空包裝法12.清真王家園子果醋在清朝初期就已銷往山東、河北、天津、北京等地。果醋采用小棗、高粱、小麥、鴨梨、蘋果、山楂、桑葚等原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝釀制而成。在釀造過(guò)程中不會(huì)用到的下列哪種菌類（）A.曲霉 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.乳酸菌13.下列食品保存方法與所利用的生物學(xué)原理，不相符的是（）A.真空包裝香腸，破壞需氧菌類的生存環(huán)境B.干燥處理木耳，除去水分，抑制微生物的繁殖C.低溫冷凍肉食，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖D.新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，減緩微生物繁殖速度14.CCTV紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓全世界人們認(rèn)識(shí)了中國(guó)美食和中國(guó)文化。片中介紹了豆腐乳、泡菜、黃酒、甜面醬等發(fā)酵食品的制作過(guò)程，其中所用菌種在分類上不同于其他三種的是（）A.豆腐乳 B.泡菜 C.黃酒 D.甜面醬15.下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是（）A.各種酒生產(chǎn)過(guò)程的核心環(huán)節(jié)都離不開(kāi)霉菌的發(fā)酵作用B.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖C.新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物繁殖速度慢D.制作酸奶時(shí)，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，再倒入酸奶并封存二、非選擇題（本題包括5小題，共55分）16.（8分）草莓酸甜，是人們喜愛(ài)的水果之一，但它的保鮮期很短，通常只有1～2天。為了延長(zhǎng)其保鮮期，人們常常將草莓放在保鮮袋中，扎口后放置于冰箱里冷藏。（1）你能簡(jiǎn)述食品腐敗的原因和食品防腐的原理嗎？[_______]。（2）請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，解釋草莓這樣保存能延長(zhǎng)保鮮期的原因。[_______]。（至少兩點(diǎn)）17.（12分）酵母菌經(jīng)常用來(lái)制作面包。如圖所示的是面包的制作過(guò)程：（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳）（1）將生面團(tuán)保持在30℃，1小時(shí)后它的體積將會(huì)膨大，原因是_____________分解葡萄糖產(chǎn)生_____________。將生面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烘烤，它的體積將會(huì)進(jìn)一步膨大，原因是________________。（2）若將生面團(tuán)保持在0℃，1小時(shí)后放入烤爐烘烤，生面團(tuán)的體積無(wú)明顯變化，原因是低溫抑制了_________________，高溫_______________。（3）請(qǐng)?jiān)倥e出酵母菌的另一項(xiàng)用途：_________________。18.（12分）生活中，食品如果保存不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)。為了探究腐敗變質(zhì)的食物是否會(huì)對(duì)人體腸道產(chǎn)生危害，某科研小組以小鼠為研究對(duì)象，利用霉變甘蔗汁進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?？蒲腥藛T對(duì)4組生理狀況相同的健康小鼠進(jìn)行不同的灌胃處理，每組每天相同時(shí)間灌胃一次，其他生存條件均相同。在適宜的條件下連續(xù)喂養(yǎng)20天后，統(tǒng)計(jì)每組中腸道有炎癥的小鼠數(shù)量。具體處理方式和結(jié)果如下表：組別小鼠數(shù)量（只）處理方式有炎癥的小鼠數(shù)量（只）A10灌胃未霉變甘蔗汁0.2mL0B10灌胃濃度為50%的霉變甘蔗汁0.2mL3C10灌胃濃度為75%的霉變甘蔗汁0.2mL5D10灌胃濃度為100%的霉變甘蔗汁0.2mL8（1）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置A組的作用是___________。（2）實(shí)驗(yàn)中每組用10只小鼠，而不是只用1只，目的是______________________。（3）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你認(rèn)為：腐敗變質(zhì)的食物對(duì)人體腸道___________（填“會(huì)”或“不會(huì)”）產(chǎn)生危害。（4）食物的腐敗變質(zhì)主要是由于_________的大量生長(zhǎng)和繁殖。（5）食用腐敗變質(zhì)的食物可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，一旦發(fā)生食物中毒，可采取的正確做法是_________。①立即上床睡覺(jué)休息②采用科學(xué)的方法（如催吐法）進(jìn)行自救③迅速到醫(yī)院救治④撥打“120”求救A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④（6）生活中常用的保存食物的方法有______。（寫出一種即可）19.（12分）適當(dāng)喝酸奶對(duì)身體是有益的，小麗同學(xué)在學(xué)習(xí)了乳酸菌的一些知識(shí)后決定自制酸奶，她制作酸奶的主要步驟有：①新鮮的牛奶和糖混合；②冷卻至40℃；③熱處理（煮沸）；④發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)）；⑤接種（加入一些購(gòu)買的酸奶）；⑥冷藏或食用。如圖是小麗為探究酸奶制作條件的實(shí)驗(yàn)過(guò)程圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）假如小麗取得了成功，那么她的實(shí)驗(yàn)操作先后順序應(yīng)該是________（填序號(hào)）。（2）若甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)中的玻璃瓶在30℃的條件下放置4～6小時(shí)，請(qǐng)你推測(cè)一下，最有可能制成酸奶的是________組。因?yàn)槿樗峋挥性赺_______條件下才能把牛奶中的有機(jī)物分解為乳酸。（3）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙組實(shí)驗(yàn)的目的是________。（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要清洗燒杯等實(shí)驗(yàn)器材并進(jìn)行加熱處理，目的是避免________對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾。（5）若小麗還想進(jìn)一步探究溫度對(duì)酸奶制作的影響，需要設(shè)置丙組實(shí)驗(yàn)裝置，并改變發(fā)酵的________條件，其他同甲組實(shí)驗(yàn)裝置。20.（11分）小華發(fā)現(xiàn)媽媽制作米酒時(shí)用的是根霉而不是酵母菌。為什么做米酒不用酵母菌呢？陳老師了解到小華的疑惑后，組織同學(xué)們分成若干小組，均進(jìn)行了如下探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔）：組別甲乙菌種酵母菌（2克）根霉（2克）原料糯米（500克）糯米（500克）過(guò)程糯米浸泡24小時(shí)→蒸熟→淋涼開(kāi)水，晾至室溫→加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻→裝入相應(yīng)容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時(shí)觀察、品嘗結(jié)果酒味很淡，甜味不明顯酒味濃郁，甜味明顯請(qǐng)分析回答:（1）該探究實(shí)驗(yàn)的變量是__________。（2）為控制單一變量，同學(xué)們的做法有__________等（任答其中一點(diǎn)即可）。（3）為什么觀察、品嘗，需至少由3人進(jìn)行？__________。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇__________。（5）本探究所利用的生物技術(shù)主要是__________（填“轉(zhuǎn)基因技術(shù)”或“發(fā)酵技術(shù)”）。

答案以及解析1.答案：A解析：A.制作面包通常使用酵母菌發(fā)酵，利用酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w可使其松軟可口，A符合題意。B.制作酸奶常使用乳酸菌發(fā)酵，B不符合題意。C.制作泡菜常使用乳酸菌發(fā)酵，C不符合題意。D.制作米醋通常使用醋酸菌發(fā)酵，D不符合題意。故選A。2.答案：C解析：將酸奶放置在冷藏柜中，貯存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，主要原因是低溫會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，A不符合題意。手扒雞用真空包裝保存，能夠隔絕氧氣，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)保存時(shí)間，B不符合題意。菠蘿去皮后裝進(jìn)透氣盒，只能暫時(shí)防止污染，不能延長(zhǎng)食品保存時(shí)間，C符合題意。牛奶是經(jīng)巴氏滅菌法處理的，巴氏殺菌法是一種利用較低的溫度、既可殺死病菌又能保持食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且食品風(fēng)味不變的消毒法，D不符合題意。3.答案：B解析：A.速凍海鮮是利用低溫來(lái)抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，屬于冷凍法，A不符合題意。B.脫水香菇是利用人工方法脫水，減少蘑菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，屬于脫水法。而葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)，可見(jiàn)，兩者的食品保存原理是相似的，B符合題意。C.冷藏鮮奶原因是溫度低，低溫抑制了細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖，屬于冷藏法，C不符合題意。D.果脯是利用高濃度的物質(zhì)如糖類來(lái)滲出水果中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)的保質(zhì)期的，屬于糖漬法，D不符合題意。故選B。4.答案：D解析：從接種后到密封前這一階段，酵母菌進(jìn)行的是有氧呼吸，在有氧條件下酵母菌快速繁殖，數(shù)量會(huì)急速增加。故選D。5.答案：C解析：制作酸奶主要用到的微生物是乳酸菌。其原理是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。故選：C。6.答案：C解析：細(xì)菌真菌生活的基本條件是水分、適宜的溫度和有機(jī)物，吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是冰箱內(nèi)溫度低，微生物生長(zhǎng)繁殖速度慢，C符合題意。故選：C。7.答案：A解析：A、乳酸菌最佳生長(zhǎng)的溫度是45°C左右，陽(yáng)光下不會(huì)殺死乳酸菌的，但是長(zhǎng)時(shí)間容易使酸奶變質(zhì)，可能會(huì)產(chǎn)生其他的細(xì)菌，破壞菌落的內(nèi)環(huán)境平衡，A錯(cuò)誤。B、香菇干燥處理，減少了水分，從而抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，B正確。C、香腸真空包裝主要作用是除氧，把包裝袋內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，C正確。D、鮮蛋冰箱冷藏，利用低溫來(lái)抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期，D正確。故選：A。8.答案：B解析：ACD、面包、饅頭、啤酒都是用到酵母菌的發(fā)酵。B、酸奶利用的是乳酸菌的發(fā)酵，不是酵母菌。故選：B。9.答案：C解析：霉豆腐通常是指腐乳，腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀霉菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。故選C。10.答案：A解析：25℃相比0℃更加適合酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，酵母菌在有氧的情況下，把葡萄糖分解成二氧化碳和水并釋放大量的能量，二氧化碳會(huì)使氣球脹大；在25℃條件下，水和酵母菌（或水和葡萄糖）不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，則不會(huì)使氣球脹大。故選A。11.答案：B解析：巴斯德消毒法就是高溫消毒，我們平時(shí)飲用的袋裝牛奶，主要用了巴斯德消毒法，高溫殺死其中的細(xì)菌、真菌等微生物，B符合題意。故選B。12.答案：D解析：果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖原都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖原時(shí)，酵母菌發(fā)酵生成酒精，醋酸菌將酒精變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。?dāng)原料為淀粉時(shí)，還需要霉菌進(jìn)行糖化，先將淀粉發(fā)酵成葡萄糖。所以曲霉、酵母菌和醋酸菌都有可能用到，而乳酸菌可以用來(lái)發(fā)酵制作酸奶。故選D。13.答案：D解析：真空包裝香腸，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，A正確；干燥處理木耳，除去水分，抑制微生物的繁殖，B正確；低溫冷凍肉食，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，C正確；新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，抑制蔬菜的呼吸作用和微生物的生長(zhǎng)繁殖，D錯(cuò)誤。14.答案：B解析：制作泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸桿菌屬于細(xì)菌；制作豆腐乳主要用毛霉，釀酒要用到酵母菌，制作甜面醬要用到米曲霉，這三種菌種都屬于真菌。因此，制作泡菜用到的乳酸菌在分類上不同于其他三種，B符合題意。15.答案：D解析：A.釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件和適宜的溫度下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。而霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和糖化酶先把淀粉類物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化成酵母菌可以利用的糖類，這個(gè)過(guò)程稱為糖化。故各種酒生產(chǎn)過(guò)程的核心環(huán)節(jié)都離不開(kāi)酵母菌的發(fā)酵作用，A不符合題意。B.制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵，B不符合題意。C.細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過(guò)程，叫做呼吸作用。呼吸作用受水分、溫度、氧氣和二氧化碳的影響。在一定范圍內(nèi)，溫度越低，呼吸作用越弱。故新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是因?yàn)榈蜏乜梢越档褪卟说暮粑饔?，C不符合題意。D.將加糖后的新鮮牛奶煮沸的目的是殺死牛奶中原有的雜菌，避免發(fā)酵失??；冷卻的目的是避免高溫殺死酸奶中的乳酸菌。新鮮牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵（無(wú)氧條件下）后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，D符合題意。故選D。16.答案：食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌和真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。低溫抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖；扎口的保鮮袋減慢了草莓表面的氣體流動(dòng)速度，減慢了草莓中水分的蒸發(fā)速度，減少草莓中水分的散失，達(dá)到保鮮的目的等。解析：（1）食品腐敗的原因：食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。（2）人們常常將草莓放在保鮮袋中，扎口后在置于冰箱里冷藏，扎口的保鮮袋抗拒了外界空氣進(jìn)入保鮮袋，阻礙了草莓表面空氣流動(dòng)，抑制微生物的生長(zhǎng)；放入冰箱里，低溫條件抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。17.答案：（1）酵母菌；二氧化碳；二氧化碳遇熱膨脹（2）酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖；殺死了酵母菌（3）釀酒解析：本題考查酵母菌在食品制作中的作用。（1）在適宜的溫度下，酵母菌會(huì)分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會(huì)使得面團(tuán)的體積變大，如果將生面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烘烤，二氧化碳會(huì)遇熱膨脹，而使得面團(tuán)進(jìn)一步膨脹變大。（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，過(guò)高會(huì)殺死酵母菌，過(guò)低會(huì)抑制其生長(zhǎng)和繁殖，因此若將生面團(tuán)保持在0℃，1小時(shí)后放入烤爐烘烤，生面團(tuán)的體積無(wú)明顯變化。（3）釀酒也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和二氧化碳。18.答案：（1）形成對(duì)照（2）避免偶然性，減少實(shí)驗(yàn)誤差（3）會(huì)（4）微生物（5）C（6）脫水法、真空包裝法、冷藏法等（寫出一種即可）解析：（1）一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行特殊處理的是實(shí)驗(yàn)組，不做處理的是對(duì)照組。本實(shí)驗(yàn)中A組是對(duì)照組，設(shè)置A組的作用是形成對(duì)照。（2）實(shí)驗(yàn)中，每組用10只小鼠，而不是只用1只，目的是避免偶然性，減少實(shí)驗(yàn)誤差。（3）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，灌胃的霉變甘蔗汁的濃度越大，有炎癥的小鼠數(shù)量越多，所以腐敗變質(zhì)的食物對(duì)人體腸道會(huì)產(chǎn)生危害。（4）食物的腐敗變質(zhì)主要是由于微生物的大量生長(zhǎng)和繁殖。（5）食用腐敗變質(zhì)的食物可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，一旦發(fā)生食物中毒，可采取的正確做法是②采用科學(xué)的方法（如催吐法）進(jìn)行自救，③迅速到醫(yī)院救治，④撥打“120”求救等。①立即上床睡覺(jué)休息，會(huì)耽誤治療時(shí)間，C符合題意。故選C。（6）食物的腐敗變質(zhì)主要是由于微生物的大量生長(zhǎng)和繁殖。因此食物保存就要把食物中的微生物殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。生活中常用的保存食物的方法有脫水法、真空包裝法、冷藏法等。19.答案：（1）①③②⑤④⑥（2）甲；無(wú)氧（或缺氧）（3）進(jìn)行對(duì)照（形成對(duì)照）（4）雜菌（5）溫度解析：（1）家庭制作酸奶的主要步驟：①先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，③再對(duì)材料進(jìn)行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染，②然后冷卻到42~43℃，⑤再加入一些購(gòu)買的酸奶