小麥全產(chǎn)業(yè)鏈種植技術(shù)手冊(cè)

小麥全產(chǎn)業(yè)鏈種植技術(shù)手冊(cè)TOC\o"1-2"\h\u21338第一章：小麥種植基礎(chǔ) 2191621.1 332791.1.1品種分類 38971.1.2品種選擇原則 320241.1.3品種推薦 399071.1.4氣候條件 3220151.1.5土壤條件 4138211.1.6地形條件 4229281.1.7土壤管理 4155241.1.8土壤改良 48367第二章：小麥播種技術(shù) 4104111.1.9播種時(shí)間 483341.1.10播種方式 5176141.1.11播種量 5169031.1.12播種深度 590561.1.13查苗補(bǔ)苗 6285351.1.14除草施肥 623661.1.15病蟲(chóng)害防治 657451.1.16灌溉排水 684991.1.17中耕松土 625618第三章：小麥?zhǔn)┓始夹g(shù) 6172661.1.18肥料種類 6309811.1.19肥料用量 7148861.1.20施肥時(shí)間 7313381.1.21施肥方法 729465第四章：小麥灌溉技術(shù) 8202921.1.22灌溉制度 8204881.1.23灌溉方式 856651.1.24灌溉水量計(jì)算 846351.1.25灌溉水量控制方法 9320101.1.26灌溉管理 96651.1.27灌溉優(yōu)化 913831第五章：小麥病蟲(chóng)害防治 9189051.1.28病害識(shí)別 9216941.1.29蟲(chóng)害識(shí)別 10120161.1.30農(nóng)業(yè)防治 1015151.1.31生物防治 1035101.1.32化學(xué)防治 10224761.1.33生物農(nóng)藥 10322821.1.34物理防治 11170741.1.35遙感技術(shù) 11160861.1.36大數(shù)據(jù)分析 11233811.1.37無(wú)人機(jī)防治 1118180第六章：小麥生長(zhǎng)調(diào)控 1193821.1.38生長(zhǎng)激素概述 11156541.1.39生長(zhǎng)素應(yīng)用 11258931.1.40赤霉素應(yīng)用 11183301.1.41植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用 12174241.1.42水肥管理 1224601.1.43病蟲(chóng)害防治 12217331.1.44生長(zhǎng)監(jiān)測(cè) 12310251.1.45生長(zhǎng)調(diào)整 1211272第七章：小麥?zhǔn)崭钆c儲(chǔ)存 12240001.1.46收割時(shí)間 12116651.1.47收割方法 1310581.1.48小麥干燥 1339801.1.49小麥儲(chǔ)存 14236591.1.50儲(chǔ)存管理 1449091.1.51保鮮措施 145816第八章：小麥加工技術(shù) 14217121.1.52小麥籽粒結(jié)構(gòu)與組成 15163341.1.53小麥加工的基本原理 15206601.1.54小麥加工的基本工藝流程 1590371.1.55小麥加工的特殊工藝 15273491.1.56小麥加工設(shè)備 16104231.1.57小麥加工管理 1631314第九章：小麥副產(chǎn)品利用 16188631.1.58副產(chǎn)品種類 1674851.1.59副產(chǎn)品特性 17294561.1.60副產(chǎn)品加工 17327221.1.61副產(chǎn)品利用 17286171.1.62市場(chǎng)現(xiàn)狀 17231341.1.63市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略 1813224第十章：小麥全產(chǎn)業(yè)鏈管理 18172421.1.64產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建 18198391.1.65產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化 1880851.1.66風(fēng)險(xiǎn)類型 19172071.1.67風(fēng)險(xiǎn)管理策略 1921341.1.68提高資源利用效率 19286331.1.69推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí) 19327321.1.70加強(qiáng)政策支持 19第一章：小麥種植基礎(chǔ)1.11.1.1品種分類小麥品種繁多，根據(jù)其用途和特性，可分為冬小麥和春小麥兩大類。冬小麥適宜在冬季低溫條件下生長(zhǎng)，春小麥則適宜在春季播種。在品種選擇時(shí)，需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤類型、種植目的等因素綜合考慮。1.1.2品種選擇原則（1）適應(yīng)性：選擇適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)周期適宜的品種，以保證小麥在種植過(guò)程中能夠順利完成生長(zhǎng)發(fā)育。（2）抗逆性：選擇抗病性強(qiáng)、抗倒伏、抗寒、抗旱等功能較好的品種，以提高小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。（3）產(chǎn)量潛力：選擇產(chǎn)量潛力較高的品種，以提高經(jīng)濟(jì)效益。（4）品質(zhì)要求：根據(jù)市場(chǎng)需求，選擇優(yōu)質(zhì)、口感好、加工功能強(qiáng)的品種。1.1.3品種推薦根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的氣候條件和土壤類型，以下幾種小麥品種具有較好的適應(yīng)性：（1）華北地區(qū)：鄭麥9023、京麥8號(hào)、石麥15號(hào)等；（2）黃淮海地區(qū)：矮抗58、周麥16號(hào)、濟(jì)麥22號(hào)等；（3）長(zhǎng)江中下游地區(qū)：揚(yáng)麥13號(hào)、鎮(zhèn)麥10號(hào)、蘇麥11號(hào)等；（4）西南地區(qū)：川麥37號(hào)、貴農(nóng)21號(hào)、云麥29號(hào)等；（5）東北地區(qū)：龍麥35號(hào)、北大荒1號(hào)、吉麥1號(hào)等。第二節(jié)：種植環(huán)境分析1.1.4氣候條件小麥生長(zhǎng)周期內(nèi)，對(duì)氣候條件有較高要求。適宜的氣候條件包括：（1）溫度：小麥生長(zhǎng)最適宜的溫度范圍為1025℃。過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)影響小麥的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。（2）光照：光照充足有利于小麥的光合作用，提高產(chǎn)量。一般要求日照時(shí)數(shù)在1200小時(shí)以上。（3）降水：小麥生長(zhǎng)期間，降水量以500800毫米為宜。過(guò)多或過(guò)少的降水都會(huì)對(duì)小麥生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。1.1.5土壤條件小麥種植對(duì)土壤條件有一定要求，以下為適宜種植小麥的土壤類型：（1）土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好的土壤；（2）有機(jī)質(zhì)含量較高，土壤肥沃；（3）pH值在6.07.5之間。1.1.6地形條件小麥種植地形要求較為平坦，坡度小于2%。坡度過(guò)大，容易造成水土流失，影響小麥生長(zhǎng)。第三節(jié)：土壤管理與改良1.1.7土壤管理（1）深耕翻土：在播種前進(jìn)行深耕翻土，以提高土壤的通氣性和滲透性，有利于小麥根系生長(zhǎng)。（2）施肥：根據(jù)土壤肥力狀況，合理施用有機(jī)肥和化肥，保證小麥生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。（3）灌水：根據(jù)小麥生長(zhǎng)周期和降水情況，適時(shí)灌水，保證小麥生長(zhǎng)所需的水分。1.1.8土壤改良（1）增施有機(jī)肥：通過(guò)施用有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。（2）調(diào)整土壤pH值：對(duì)酸性土壤進(jìn)行中和，對(duì)堿性土壤進(jìn)行酸化，使土壤pH值趨于適宜范圍。（3）改善土壤質(zhì)地：對(duì)黏土進(jìn)行沙化，對(duì)沙土進(jìn)行黏化，使土壤質(zhì)地趨于適宜范圍。第二章：小麥播種技術(shù)第一節(jié)：播種時(shí)間與方式1.1.9播種時(shí)間播種時(shí)間是小麥生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，適宜的播種時(shí)間有利于小麥的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提高。我國(guó)小麥播種時(shí)間一般分為秋播和春播兩種。（1）秋播：在北方地區(qū)，秋播小麥播種時(shí)間一般在9月底至10月初，此時(shí)氣溫逐漸下降，有利于小麥種子發(fā)芽和生長(zhǎng)。在南方地區(qū)，秋播時(shí)間可適當(dāng)提前，一般在9月中下旬。（2）春播：在北方地區(qū)，春播小麥播種時(shí)間一般在3月底至4月初，此時(shí)氣溫逐漸回暖，有利于小麥種子發(fā)芽和生長(zhǎng)。在南方地區(qū)，春播時(shí)間可適當(dāng)推遲，一般在4月中下旬。1.1.10播種方式（1）撒播：將種子均勻撒在土地上，然后進(jìn)行鎮(zhèn)壓。這種方式適用于土地平整、肥力較高的地塊。（2）條播：將種子按照一定的行距和深度播入土中，這種方式有利于小麥生長(zhǎng)整齊，便于管理。（3）點(diǎn)播：在土地上挖穴，將種子播入穴中，然后覆土。這種方式適用于土地貧瘠、水源不足的地區(qū)。第二節(jié)：播種量與深度1.1.11播種量播種量是影響小麥產(chǎn)量的重要因素。播種量過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致小麥生長(zhǎng)過(guò)密，通風(fēng)透光條件差，易發(fā)生病蟲(chóng)害；播種量過(guò)小，會(huì)導(dǎo)致小麥生長(zhǎng)稀疏，土地資源浪費(fèi)。適宜的播種量應(yīng)根據(jù)土壤肥力、品種特性、播種方式等因素綜合考慮。（1）土壤肥力：肥力較高的地塊，播種量可適當(dāng)減少；肥力較低的地塊，播種量應(yīng)適當(dāng)增加。（2）品種特性：早熟品種播種量應(yīng)適當(dāng)減少，晚熟品種播種量應(yīng)適當(dāng)增加。（3）播種方式：撒播和條播的播種量較大，點(diǎn)播的播種量較小。1.1.12播種深度播種深度對(duì)小麥生長(zhǎng)影響較大。播種過(guò)淺，種子易受干旱影響，發(fā)芽率低；播種過(guò)深，種子發(fā)芽慢，生長(zhǎng)勢(shì)弱。適宜的播種深度應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)地、氣候條件等因素確定。（1）土壤質(zhì)地：砂質(zhì)土壤播種深度應(yīng)適當(dāng)增加，黏質(zhì)土壤播種深度應(yīng)適當(dāng)減少。（2）氣候條件：干旱地區(qū)播種深度應(yīng)適當(dāng)增加，濕潤(rùn)地區(qū)播種深度應(yīng)適當(dāng)減少。第三節(jié)：播種后的管理1.1.13查苗補(bǔ)苗播種后，應(yīng)及時(shí)檢查出苗情況，發(fā)覺(jué)缺苗、斷壟現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。補(bǔ)苗時(shí)，應(yīng)選擇與原品種相同或相近的品種，以保證小麥生長(zhǎng)整齊。1.1.14除草施肥小麥生長(zhǎng)期間，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行除草，防止草害。除草時(shí)應(yīng)遵循“早、小、少”的原則，即早發(fā)覺(jué)、早防治、少量多次。同時(shí)應(yīng)根據(jù)小麥生長(zhǎng)情況，適時(shí)施用氮、磷、鉀肥料，促進(jìn)小麥生長(zhǎng)。1.1.15病蟲(chóng)害防治小麥生長(zhǎng)期間，易發(fā)生多種病蟲(chóng)害，如銹病、白粉病、蚜蟲(chóng)等。應(yīng)及時(shí)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，降低損失。防治方法包括化學(xué)防治、生物防治和物理防治等。1.1.16灌溉排水根據(jù)氣候條件和土壤濕度，適時(shí)進(jìn)行灌溉和排水。灌溉時(shí)應(yīng)注意水源清潔，防止水質(zhì)污染；排水時(shí)應(yīng)保證田間無(wú)積水，避免小麥發(fā)生漬害。1.1.17中耕松土小麥生長(zhǎng)期間，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕松土，提高土壤透氣性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。中耕時(shí)應(yīng)注意不要損傷小麥根系。通過(guò)以上各項(xiàng)管理措施，保證小麥播種后的正常生長(zhǎng)，為豐收奠定基礎(chǔ)。第三章：小麥?zhǔn)┓始夹g(shù)第一節(jié)：肥料種類與用量1.1.18肥料種類小麥?zhǔn)┓始夹g(shù)中，肥料種類主要包括氮肥、磷肥、鉀肥、微量元素肥料和有機(jī)肥料。各類肥料具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)小麥生長(zhǎng)具有不同的促進(jìn)作用。（1）氮肥：氮肥是小麥生長(zhǎng)過(guò)程中需求量最大的肥料，可促進(jìn)小麥分蘗、拔節(jié)、抽穗等生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。常用氮肥有尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等。（2）磷肥：磷肥能促進(jìn)小麥根系發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，提高籽粒飽滿度。常用磷肥有過(guò)磷酸鈣、磷酸二銨等。（3）鉀肥：鉀肥能提高小麥的抗倒伏能力，促進(jìn)光合作用，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。常用鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀等。（4）微量元素肥料：微量元素肥料包括硼、鋅、鐵、錳等，能補(bǔ)充土壤中微量元素的不足，提高小麥的生長(zhǎng)速度和抗病能力。（5）有機(jī)肥料：有機(jī)肥料能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力。常用有機(jī)肥料有雞糞、豬糞、牛糞等。1.1.19肥料用量肥料用量的確定應(yīng)根據(jù)土壤肥力、小麥品種、目標(biāo)產(chǎn)量等因素進(jìn)行。以下為一般情況下的肥料用量參考：（1）氮肥：每畝施用純氮1520公斤。（2）磷肥：每畝施用P2O51015公斤。（3）鉀肥：每畝施用K2O1015公斤。（4）微量元素肥料：根據(jù)土壤檢測(cè)結(jié)果和作物需求適量施用。（5）有機(jī)肥料：每畝施用30005000公斤。第二節(jié)：施肥時(shí)間與方法1.1.20施肥時(shí)間小麥?zhǔn)┓蕰r(shí)間分為播種前、播種后和生育期三個(gè)階段。（1）播種前：施用底肥，以有機(jī)肥料為主，配合適量氮、磷、鉀肥。（2）播種后：苗期追肥，以氮肥為主，促進(jìn)小麥生長(zhǎng)。（3）生育期：拔節(jié)期、抽穗期和灌漿期追肥，以氮肥為主，配合適量磷、鉀肥。1.1.21施肥方法（1）基肥：在播種前，將肥料均勻撒施于地表，然后進(jìn)行耕翻。（2）追肥：在小麥生長(zhǎng)過(guò)程中，將肥料撒施于作物行間，然后進(jìn)行澆水。（3）葉面噴施：在小麥生長(zhǎng)后期，將肥料溶解于水中，噴施于葉面。第三節(jié)：施肥效果監(jiān)測(cè)施肥效果監(jiān)測(cè)是小麥?zhǔn)┓始夹g(shù)的重要組成部分，主要包括以下幾個(gè)方面：（1）土壤養(yǎng)分檢測(cè)：通過(guò)土壤檢測(cè)，了解土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分的含量，為合理施肥提供依據(jù)。（2）作物生長(zhǎng)指標(biāo)監(jiān)測(cè)：觀察小麥的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，如分蘗數(shù)、株高、葉色等，以判斷施肥效果。（3）產(chǎn)量和品質(zhì)監(jiān)測(cè)：通過(guò)對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的監(jiān)測(cè)，評(píng)價(jià)施肥技術(shù)對(duì)提高小麥產(chǎn)量的貢獻(xiàn)。（4）環(huán)境監(jiān)測(cè)：關(guān)注施肥對(duì)環(huán)境的影響，如土壤污染、水體富營(yíng)養(yǎng)化等，以保證施肥技術(shù)的可持續(xù)性。第四章：小麥灌溉技術(shù)第一節(jié)：灌溉制度與方式1.1.22灌溉制度小麥灌溉制度是指根據(jù)小麥生長(zhǎng)需水規(guī)律和當(dāng)?shù)厮Y源條件，合理制定灌溉時(shí)期、灌溉次數(shù)、灌溉量及灌溉方式的一系列規(guī)定。合理的灌溉制度可以保證小麥生長(zhǎng)過(guò)程中的水分需求，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。（1）灌溉時(shí)期：根據(jù)小麥生育期及當(dāng)?shù)貧夂驐l件，合理安排灌溉時(shí)期。一般分為播種前灌溉、拔節(jié)期灌溉、抽穗期灌溉和灌漿期灌溉。（2）灌溉次數(shù)：根據(jù)小麥需水量、土壤水分狀況和水資源條件，合理確定灌溉次數(shù)。一般分為輕度灌溉、中度灌溉和重度灌溉。（3）灌溉量：根據(jù)小麥需水量、土壤水分狀況和水資源條件，合理確定灌溉量。一般以每次灌溉量為目標(biāo)，保證土壤水分達(dá)到適宜范圍。1.1.23灌溉方式（1）地面灌溉：將水引入農(nóng)田，通過(guò)地面流動(dòng)，使土壤吸收水分。適用于平原地區(qū)和水源充足的地區(qū)。（2）噴灌：利用噴頭將水均勻噴灑到農(nóng)田，適用于水源不足、地形復(fù)雜和土壤質(zhì)地較差的地區(qū)。（3）滴灌：通過(guò)管道將水直接輸送到作物根部，適用于水資源緊張、土壤質(zhì)地較差和地形復(fù)雜的地區(qū)。第二節(jié)：灌溉水量控制1.1.24灌溉水量計(jì)算（1）小麥需水量：根據(jù)小麥生育期、土壤類型、氣候條件等因素計(jì)算小麥需水量。（2）土壤水分狀況：通過(guò)土壤水分監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)了解土壤水分狀況。（3）灌溉水量：根據(jù)小麥需水量、土壤水分狀況和水資源條件，計(jì)算灌溉水量。1.1.25灌溉水量控制方法（1）灌溉制度：按照灌溉制度規(guī)定的灌溉時(shí)期、灌溉次數(shù)和灌溉量進(jìn)行灌溉。（2）自動(dòng)控制：利用自動(dòng)灌溉系統(tǒng)，根據(jù)土壤水分狀況和天氣預(yù)報(bào)，自動(dòng)調(diào)節(jié)灌溉水量。（3）水量監(jiān)測(cè)：通過(guò)水量監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)了解灌溉水量，保證灌溉效果。第三節(jié)：灌溉管理與優(yōu)化1.1.26灌溉管理（1）制定灌溉計(jì)劃：根據(jù)小麥生育期、土壤水分狀況和水資源條件，制定灌溉計(jì)劃。（2）監(jiān)測(cè)與調(diào)控：通過(guò)土壤水分監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)了解土壤水分狀況，根據(jù)需水規(guī)律進(jìn)行灌溉調(diào)控。（3）水資源管理：合理調(diào)配水資源，保證灌溉水源的可持續(xù)利用。1.1.27灌溉優(yōu)化（1）節(jié)水灌溉：采用節(jié)水灌溉技術(shù)，降低灌溉水量，提高水資源利用效率。（2）灌溉制度優(yōu)化：根據(jù)小麥生長(zhǎng)規(guī)律和當(dāng)?shù)厮Y源條件，優(yōu)化灌溉制度，提高灌溉效果。（3）灌溉技術(shù)改進(jìn)：不斷改進(jìn)灌溉技術(shù)，提高灌溉設(shè)備功能，降低灌溉成本。（4）農(nóng)業(yè)綜合措施：結(jié)合土壤改良、肥料施用、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等農(nóng)業(yè)綜合措施，提高小麥水分利用效率。第五章：小麥病蟲(chóng)害防治第一節(jié)：常見(jiàn)病蟲(chóng)害識(shí)別小麥在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，易受到多種病蟲(chóng)害的侵襲，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。本節(jié)主要介紹幾種常見(jiàn)的小麥病蟲(chóng)害及其識(shí)別方法。1.1.28病害識(shí)別（1）小麥銹?。盒←滀P病分為葉銹、稈銹和條銹三種，其中以葉銹和稈銹較為常見(jiàn)。葉銹病初期，葉片上出現(xiàn)黃綠色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大成橙紅色夏孢子堆，嚴(yán)重時(shí)葉片枯死。稈銹病主要發(fā)生在小麥莖稈上，病斑呈長(zhǎng)條狀，橙紅色。（2）小麥白粉?。喊追鄄≈饕秩拘←溔~片和葉鞘，初期葉片表面出現(xiàn)白色粉狀物，后期逐漸變?yōu)榛疑?，?yán)重時(shí)葉片枯死。（3）小麥紋枯?。杭y枯病主要發(fā)生在小麥莖稈和葉片上，病斑呈云紋狀，初期為水浸狀，后期變?yōu)楹诤稚?.1.29蟲(chóng)害識(shí)別（1）麥蚜：麥蚜是一種刺吸式害蟲(chóng)，主要危害小麥葉片和莖稈。成蟲(chóng)和若蟲(chóng)吸食植物汁液，使葉片卷曲、黃化，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致植株死亡。（2）麥蜘蛛：麥蜘蛛主要危害小麥葉片，初期葉片出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，后期葉片枯黃，嚴(yán)重時(shí)整株死亡。（3）麥蠅：麥蠅是一種蛀食性害蟲(chóng)，主要危害小麥穗部。幼蟲(chóng)在麥穗內(nèi)部取食，導(dǎo)致麥?？斩?、產(chǎn)量下降。第二節(jié)：防治方法與策略針對(duì)小麥病蟲(chóng)害的防治，應(yīng)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的策略。1.1.30農(nóng)業(yè)防治（1）選擇抗病品種：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和病蟲(chóng)害發(fā)生特點(diǎn)，選擇抗病性強(qiáng)的小麥品種。（2）輪作倒茬：合理調(diào)整作物布局，實(shí)行輪作倒茬，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。（3）清潔田園：及時(shí)清除田間病殘?bào)w，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生基數(shù)。1.1.31生物防治（1）利用天敵：保護(hù)和利用天敵，如瓢蟲(chóng)、草蛉等，控制害蟲(chóng)數(shù)量。（2）釋放益微生物：利用益微生物，如乳酸菌、芽孢桿菌等，抑制病原菌的生長(zhǎng)。1.1.32化學(xué)防治（1）種子處理：播種前進(jìn)行種子消毒，預(yù)防病害的發(fā)生。（2）藥劑噴霧：根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況，及時(shí)噴灑農(nóng)藥，控制病蟲(chóng)害蔓延。第三節(jié)：病蟲(chóng)害防治新技術(shù)小麥病蟲(chóng)害防治新技術(shù)不斷發(fā)展，以下幾種新技術(shù)在防治小麥病蟲(chóng)害方面具有良好效果。1.1.33生物農(nóng)藥生物農(nóng)藥具有高效、低毒、環(huán)保等特點(diǎn)，如植物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥等，在小麥病蟲(chóng)害防治中具有廣泛應(yīng)用前景。1.1.34物理防治物理防治方法包括太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、色板誘殺、防蟲(chóng)網(wǎng)等，具有無(wú)污染、安全等特點(diǎn)。1.1.35遙感技術(shù)利用遙感技術(shù)監(jiān)測(cè)小麥病蟲(chóng)害發(fā)生情況，為防治工作提供科學(xué)依據(jù)。1.1.36大數(shù)據(jù)分析通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，預(yù)測(cè)小麥病蟲(chóng)害發(fā)生趨勢(shì)，為防治工作提供決策支持。1.1.37無(wú)人機(jī)防治無(wú)人機(jī)防治技術(shù)具有高效、便捷、精準(zhǔn)等特點(diǎn)，可提高防治效果，降低防治成本。小麥病蟲(chóng)害防治應(yīng)綜合考慮多種因素，采用綜合防治策略，不斷摸索新技術(shù)，為我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供保障。第六章：小麥生長(zhǎng)調(diào)控第一節(jié)：生長(zhǎng)激素應(yīng)用1.1.38生長(zhǎng)激素概述生長(zhǎng)激素是一種植物內(nèi)源激素，對(duì)小麥生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的調(diào)控作用。主要包括生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素、赤霉素、脫落酸等。本節(jié)主要介紹生長(zhǎng)素和赤霉素在小麥生長(zhǎng)調(diào)控中的應(yīng)用。1.1.39生長(zhǎng)素應(yīng)用（1）促進(jìn)種子萌發(fā)：在小麥種子萌發(fā)過(guò)程中，生長(zhǎng)素能促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，提高種子發(fā)芽率。（2）促進(jìn)根系生長(zhǎng)：生長(zhǎng)素能促進(jìn)小麥根系生長(zhǎng)，增加根體積，提高吸收養(yǎng)分的能力。（3）調(diào)節(jié)地上部生長(zhǎng)：生長(zhǎng)素能促進(jìn)小麥地上部的生長(zhǎng)，使植株增高、莖稈粗壯。（4）提高抗逆性：生長(zhǎng)素能提高小麥的抗旱、抗寒、抗鹽等逆境適應(yīng)能力。1.1.40赤霉素應(yīng)用（1）促進(jìn)莖稈伸長(zhǎng)：赤霉素能促進(jìn)小麥莖稈伸長(zhǎng)，使植株增高。（2）促進(jìn)分蘗：赤霉素能促進(jìn)小麥分蘗，增加有效穗數(shù)。（3）提高抗逆性：赤霉素能提高小麥的抗旱、抗寒、抗鹽等逆境適應(yīng)能力。第二節(jié)：生長(zhǎng)調(diào)控技術(shù)1.1.41植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一種外源激素，能調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育。在小麥生產(chǎn)中，常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有矮壯素、多效唑等。（1）矮壯素：矮壯素能降低小麥植株高度，使莖稈粗壯，抗倒伏能力增強(qiáng)。（2）多效唑：多效唑能調(diào)控小麥生長(zhǎng)，使植株矮化，抗倒伏能力提高。1.1.42水肥管理（1）水分管理：合理灌溉，保持土壤濕潤(rùn)，有利于小麥生長(zhǎng)發(fā)育。（2）肥料管理：合理施用氮、磷、鉀等肥料，滿足小麥生長(zhǎng)需求。1.1.43病蟲(chóng)害防治及時(shí)防治小麥病蟲(chóng)害，保證植株健康生長(zhǎng)。第三節(jié)：生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)與調(diào)整1.1.44生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)（1）觀察植株形態(tài)：定期觀察小麥植株高度、莖稈粗細(xì)、葉片顏色等，了解生長(zhǎng)狀況。（2）測(cè)量土壤養(yǎng)分：定期檢測(cè)土壤養(yǎng)分含量，為施肥提供依據(jù)。（3）監(jiān)測(cè)環(huán)境因素：關(guān)注氣溫、濕度、光照等環(huán)境因素，及時(shí)調(diào)整。1.1.45生長(zhǎng)調(diào)整（1）調(diào)整水肥：根據(jù)小麥生長(zhǎng)需求，適時(shí)調(diào)整水分和肥料供應(yīng)。（2）修剪植株：對(duì)生長(zhǎng)過(guò)旺的植株進(jìn)行修剪，保持植株生長(zhǎng)平衡。（3）防治病蟲(chóng)害：及時(shí)發(fā)覺(jué)并防治病蟲(chóng)害，保證植株健康生長(zhǎng)。通過(guò)以上生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)與調(diào)整，旨在實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目標(biāo)。第七章：小麥?zhǔn)崭钆c儲(chǔ)存第一節(jié)：收割時(shí)間與方法1.1.46收割時(shí)間小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間的選擇對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要影響。一般來(lái)說(shuō)，小麥的收割時(shí)間應(yīng)根據(jù)品種特性、氣候條件、土壤類型等因素綜合考慮。以下為小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間的一般原則：（1）品種特性：根據(jù)小麥品種的生育期、成熟期和抗倒伏能力確定收割時(shí)間。生育期較長(zhǎng)、成熟期較晚的品種應(yīng)適當(dāng)推遲收割時(shí)間；抗倒伏能力較弱的品種應(yīng)提前收割。（2）氣候條件：在適宜的氣候條件下，小麥成熟期水分含量適中，便于機(jī)械收割。若遇陰雨天氣，應(yīng)適當(dāng)推遲收割時(shí)間，以免影響小麥品質(zhì)。（3）土壤類型：沙質(zhì)土壤的小麥成熟較快，可適當(dāng)提前收割；黏質(zhì)土壤的小麥成熟較慢，應(yīng)適當(dāng)推遲收割。1.1.47收割方法小麥?zhǔn)崭罘椒ㄖ饕ㄈ斯な崭詈蜋C(jī)械收割兩種。（1）人工收割：適用于小面積種植或地形復(fù)雜、機(jī)械無(wú)法進(jìn)入的地塊。人工收割時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）選擇晴朗天氣進(jìn)行收割，避免雨后收割，以免影響小麥品質(zhì)。（2）割取時(shí)應(yīng)盡量保持麥穗完整，避免折斷麥稈。（3）收割后應(yīng)及時(shí)晾曬，防止霉變。（2）機(jī)械收割：適用于大面積種植的小麥?zhǔn)崭?。機(jī)械收割具有效率高、損耗低的優(yōu)點(diǎn)。以下為機(jī)械收割的注意事項(xiàng)：（1）選擇合適的收割機(jī)型號(hào)，保證收割質(zhì)量。（2）收割前對(duì)收割機(jī)進(jìn)行檢查和調(diào)試，保證設(shè)備正常運(yùn)行。（3）收割時(shí)注意調(diào)整割臺(tái)高度，避免麥穗損失。第二節(jié)：小麥干燥與儲(chǔ)存1.1.48小麥干燥小麥?zhǔn)崭詈?，?yīng)及時(shí)進(jìn)行干燥處理，降低水分含量，以保證小麥的品質(zhì)和安全儲(chǔ)存。小麥干燥方法主要有自然干燥和機(jī)械干燥兩種。（1）自然干燥：將收割后的小麥攤放在陽(yáng)光下晾曬，直至水分含量降至安全儲(chǔ)存范圍。自然干燥過(guò)程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）選擇通風(fēng)、陰涼、干燥的地方進(jìn)行晾曬。（2）避免雨淋和露水，防止小麥霉變。（3）晾曬過(guò)程中，適時(shí)翻動(dòng)小麥，促進(jìn)水分蒸發(fā)。（2）機(jī)械干燥：利用干燥設(shè)備對(duì)小麥進(jìn)行強(qiáng)制干燥。機(jī)械干燥具有干燥速度快、效率高的優(yōu)點(diǎn)。以下為機(jī)械干燥的注意事項(xiàng)：（1）選擇合適的干燥設(shè)備，保證干燥效果。（2）根據(jù)小麥的水分含量和干燥設(shè)備的功能，調(diào)整干燥參數(shù)。（3）干燥過(guò)程中，注意觀察小麥的顏色和品質(zhì)，避免過(guò)度干燥。1.1.49小麥儲(chǔ)存小麥干燥后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行儲(chǔ)存。以下是小麥儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)：（1）儲(chǔ)存設(shè)施：選擇通風(fēng)、干燥、避光的儲(chǔ)存設(shè)施，如倉(cāng)庫(kù)、糧倉(cāng)等。（2）儲(chǔ)存方法：采用袋裝或散裝儲(chǔ)存。袋裝儲(chǔ)存便于搬運(yùn)和保管，但占用空間較大；散裝儲(chǔ)存節(jié)省空間，但需要注意防潮、防蟲(chóng)。（3）儲(chǔ)存條件：保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)，避免溫度過(guò)高或過(guò)低。同時(shí)注意防蟲(chóng)、防鼠、防霉。第三節(jié)：儲(chǔ)存管理與保鮮1.1.50儲(chǔ)存管理（1）儲(chǔ)存記錄：詳細(xì)記錄小麥品種、收割時(shí)間、干燥方法、水分含量、儲(chǔ)存地點(diǎn)等信息，以便于管理。（2）定期檢查：對(duì)儲(chǔ)存的小麥進(jìn)行定期檢查，觀察水分含量、顏色、品質(zhì)等指標(biāo)，發(fā)覺(jué)異常情況及時(shí)處理。（3）防蟲(chóng)防鼠：在儲(chǔ)存過(guò)程中，采取物理、化學(xué)等方法防治害蟲(chóng)和鼠害。（4）防潮防霉：保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥，避免水分侵入，防止小麥霉變。1.1.51保鮮措施（1）控制水分含量：保證小麥水分含量在安全范圍內(nèi)，避免水分過(guò)高導(dǎo)致霉變。（2）低溫儲(chǔ)存：在低溫條件下儲(chǔ)存小麥，延緩品質(zhì)劣變。（3）避光儲(chǔ)存：避免陽(yáng)光直射，減少小麥中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。（4）定期翻動(dòng)：定期翻動(dòng)儲(chǔ)存的小麥，促進(jìn)空氣流通，防止霉變。第八章：小麥加工技術(shù)第一節(jié)：小麥加工原理1.1.52小麥籽粒結(jié)構(gòu)與組成小麥籽粒主要由皮層、糊粉層、胚乳和胚芽四部分組成。皮層含有大量的膳食纖維和維生素，糊粉層富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，胚乳是小麥的主要成分，含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，而胚芽則富含脂肪、維生素和礦物質(zhì)。1.1.53小麥加工的基本原理小麥加工的基本原理是通過(guò)物理方法將小麥籽粒中的胚乳與皮層、糊粉層分離，提取出胚乳中的淀粉和蛋白質(zhì)，以生產(chǎn)不同類型的面粉。其主要過(guò)程包括清雜、浸泡、磨粉、篩分等。（1）清雜：清除小麥中的雜質(zhì)，如石子、泥土、金屬等，以保證面粉的質(zhì)量。（2）浸泡：將小麥浸泡在水中，使其吸水膨脹，便于磨粉。（3）磨粉：通過(guò)機(jī)械力將小麥磨成粉末。（4）篩分：將磨出的面粉進(jìn)行篩選，分離出不同粒度的粉末。第二節(jié)：小麥加工工藝1.1.54小麥加工的基本工藝流程小麥加工的基本工藝流程包括：原料接收、清雜、浸泡、磨粉、篩分、面粉包裝等環(huán)節(jié)。（1）原料接收：接收小麥原料，進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保證原料符合加工要求。（2）清雜：采用振動(dòng)篩、風(fēng)力選等設(shè)備，清除小麥中的雜質(zhì)。（3）浸泡：將清雜后的小麥浸泡在水中，使其吸水膨脹。（4）磨粉：通過(guò)磨粉機(jī)將浸泡后的小麥磨成面粉。（5）篩分：將磨出的面粉進(jìn)行篩選，分離出不同粒度的粉末。（6）面粉包裝：將篩選后的面粉進(jìn)行包裝，以便銷售。1.1.55小麥加工的特殊工藝針對(duì)不同類型的小麥面粉，加工過(guò)程中會(huì)采用特殊的工藝，以滿足市場(chǎng)需求。（1）高筋面粉：通過(guò)調(diào)整磨粉工藝，提高面粉中蛋白質(zhì)含量，增強(qiáng)面粉的筋度。（2）低筋面粉：通過(guò)調(diào)整磨粉工藝，降低面粉中蛋白質(zhì)含量，使面粉具有較低的筋度。（3）全麥面粉：保留小麥皮層、糊粉層、胚乳和胚芽，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的全麥面粉。第三節(jié)：加工設(shè)備與管理1.1.56小麥加工設(shè)備小麥加工設(shè)備主要包括：清雜設(shè)備、浸泡設(shè)備、磨粉設(shè)備、篩分設(shè)備、包裝設(shè)備等。（1）清雜設(shè)備：振動(dòng)篩、風(fēng)力選等。（2）浸泡設(shè)備：浸泡池、浸泡槽等。（3）磨粉設(shè)備：磨粉機(jī)、磨盤等。（4）篩分設(shè)備：振動(dòng)篩、氣流篩等。（5）包裝設(shè)備：自動(dòng)包裝機(jī)、手動(dòng)包裝機(jī)等。1.1.57小麥加工管理（1）原料管理：保證原料質(zhì)量，定期進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。（2）設(shè)備管理：定期檢查、維護(hù)設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)行。（3）工藝管理：嚴(yán)格遵循工藝流程，保證面粉質(zhì)量。（4）質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量檢驗(yàn)部門，對(duì)面粉進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。（5）環(huán)境管理：加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境管理，保證生產(chǎn)過(guò)程符合環(huán)保要求。第九章：小麥副產(chǎn)品利用第一節(jié)：副產(chǎn)品種類與特性1.1.58副產(chǎn)品種類小麥副產(chǎn)品主要包括小麥麩皮、小麥胚芽、小麥次粉、小麥秸稈等。這些副產(chǎn)品在小麥加工過(guò)程中產(chǎn)生，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。（1）小麥麩皮：小麥麩皮是小麥加工過(guò)程中脫去的外層皮，富含膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素。小麥麩皮質(zhì)地粗糙，口感較差，但具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）小麥胚芽：小麥胚芽是小麥種子發(fā)芽的部分，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。小麥胚芽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。（3）小麥次粉：小麥次粉是小麥加工過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)小顆粒，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。小麥次粉質(zhì)地較細(xì)膩，可用于制作面粉、飼料等。（4）小麥秸稈：小麥秸稈是小麥?zhǔn)斋@后的植物殘余部分，含有較多的纖維素和木質(zhì)素。小麥秸稈可用作飼料、生物質(zhì)能源等。1.1.59副產(chǎn)品特性（1）營(yíng)養(yǎng)豐富：小麥副產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）資源豐富：小麥副產(chǎn)品產(chǎn)量較大，資源豐富，有利于開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)業(yè)鏈。（3）可利用性：小麥副產(chǎn)品在食品、飼料、生物質(zhì)能源等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。第二節(jié)：副產(chǎn)品加工與利用1.1.60副產(chǎn)品加工（1）小麥麩皮加工：可通過(guò)篩選、磨粉等工藝，將小麥麩皮加工成不同粒度的產(chǎn)品，用于食品、飼料等領(lǐng)域。（2）小麥胚芽加工：可通過(guò)壓榨、提取等工藝，將小麥胚芽加工成油脂、蛋白質(zhì)等產(chǎn)品，用于食品、保健品等領(lǐng)域。（3）小麥次粉加工：可通過(guò)磨粉、篩分等工藝，將小麥次粉加工成面粉、飼料等產(chǎn)品。（4）小麥秸稈加工：可通過(guò)破碎、發(fā)酵等工藝，將小麥秸稈加工成飼料、生物質(zhì)能源等產(chǎn)品。1.1.61副產(chǎn)品利用（1）食品領(lǐng)域：小麥麩皮、小麥胚芽等副產(chǎn)品可用于制作面包、餅干、面條等食品，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）飼料領(lǐng)域：小麥副產(chǎn)品可作為飼料原料，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。（3）保健品領(lǐng)域：小麥胚芽油、小麥胚芽蛋白質(zhì)等副產(chǎn)品可用于制作保健品，滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的需求。（4）生物質(zhì)能源領(lǐng)域：小麥秸稈等副產(chǎn)品可作為生物質(zhì)能源，用于發(fā)電、供暖等。第三節(jié)：副產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)1.1.62市場(chǎng)現(xiàn)狀人們對(duì)健康、環(huán)保意識(shí)的提高，小麥副產(chǎn)品的市場(chǎng)需求逐漸上升。目前小麥副產(chǎn)品在食品、飼料、保健品等領(lǐng)域已形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。1.1