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DB5119DB5119/T41—2025PingchangQingyateaStrip-shapedmaofengteaProcessing2025-01-17發(fā)布2025-02-17實(shí)施巴中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 4加工場(chǎng)所及設(shè)備、設(shè)施要求 2 8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝和貯存 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定家天、王強(qiáng)、馮亞軍、張勇、李艷華、杜春安、岳春秀、何超、張敏、王迎春1平昌青芽茶直條形毛峰生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件適用于巴中市平昌縣行政區(qū)域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)平昌青芽茶平昌青芽茶直條形毛峰PingchangQingyateastrip-shapedmaofengtea二青、復(fù)揉、解塊、做形、干燥、提香、精制等工藝加工而成的具有特定品4加工場(chǎng)所及設(shè)備、設(shè)施要求2攤放→殺青→攤涼→初揉→烘（炒）二青→攤涼→復(fù)揉→解塊→做形→干燥雜物，無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)紅變，污染物限量遵攤放葉含水量降至68%～70%，芽葉稍軟、色澤暗綠、清香爆點(diǎn)，芽葉完整、茶香顯露為適度，含水量58%～6定，當(dāng)葉質(zhì)變軟，無(wú)生青、焦邊、爆點(diǎn)，色澤翠綠、茶香顯露為適度3采用揉捻機(jī)進(jìn)行初揉，投葉量以自然裝滿揉桶為宜，不加壓或輕壓揉捻8min～12min。烘二青采用鏈板烘干機(jī)，宜薄攤、高溫、快速，溫度110℃~120℃,時(shí)間4min～8用連續(xù)滾筒殺青機(jī)或瓶式炒干機(jī)，宜高溫、快速，鍋溫100℃~130℃。待葉色轉(zhuǎn)暗，條索收緊，茶條輕壓5min～7min；中低檔毛峰綠茶揉捻加壓應(yīng)按輕～重～輕原則，揉捻時(shí)間10min～15min。成條率達(dá)篩分大小，割除碎茶和片末，剔除暗條、雜質(zhì)，使成茶凈度

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