食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收-七年級(jí)生物下冊(cè)課件（北師大版2024）

請(qǐng)看右圖中一家三口的對(duì)話。母親說(shuō)的話有道理嗎？為什么？吃得太快會(huì)影響食物的消化和吸收。第四單元人體的結(jié)構(gòu)與生理第8章人體的營(yíng)養(yǎng)第1節(jié)食物的消化與吸收XX中學(xué)XX科組XX教師知識(shí)與技能：學(xué)生能夠理解食物消化的基本過(guò)程，包括口腔、胃、小腸等消化器官的作用；能夠識(shí)別并解釋主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)）在消化過(guò)程中如何被分解和轉(zhuǎn)化；了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何通過(guò)小腸壁被吸收進(jìn)入血液。過(guò)程與方法：通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)或模擬活動(dòng)，學(xué)生能夠體驗(yàn)并理解食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程；學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法（如實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)分析）來(lái)研究相關(guān)問(wèn)題；培養(yǎng)分析和解決問(wèn)題的能力，以及批判性思維和創(chuàng)新能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)知識(shí)的興趣和好奇心，增強(qiáng)探索生命奧秘的意愿；樹(shù)立健康的飲食觀念，認(rèn)識(shí)到合理飲食對(duì)身體健康的重要性；培養(yǎng)尊重生命、珍惜食物資源的價(jià)值觀。什么是消化水透析袋碘液水尿糖試紙A尿糖試紙B葡萄糖溶液淀粉溶液水20min

淀粉不能透過(guò)透析袋，

葡萄糖能透過(guò)透析袋。

這是為什么呢？什么是消化【小資料】透析袋透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過(guò)，大分子物質(zhì)不能透過(guò)。

初始認(rèn)知：

水、碘分子、葡萄糖是小分子物質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)。什么是消化怎樣用類(lèi)比的方法理解實(shí)驗(yàn)的本質(zhì)？小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）血液（或細(xì)胞質(zhì)）消化管中的食物什么是消化討論1.淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過(guò)透析袋？葡萄糖能透過(guò)透析袋2.如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，你推測(cè)食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？不能。因?yàn)榈矸鄣姆肿虞^大，不能透過(guò)消化管壁上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜直接被細(xì)胞吸收。什么是消化食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物,必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。結(jié)論消化管內(nèi)的食物怎樣被消化的呢？什么是消化探究活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用

1、發(fā)現(xiàn)并提出問(wèn)題：（1）.細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺(jué)是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？（2）.是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？什么是消化探究活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用2、作出假設(shè)

。饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系【小資料】淀粉是一種大分子的糖類(lèi),無(wú)甜味。麥芽糖是一種小分子的糖類(lèi)，有甜味。什么是消化探究活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)總結(jié)：+++3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果什么是消化探究活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用口腔溫度與實(shí)驗(yàn)條件有什么必然聯(lián)系嗎？如何選擇實(shí)驗(yàn)的溫度條件？3相同37℃左右有,實(shí)驗(yàn)溫度應(yīng)控制在37℃，模擬人體口腔的溫度。（1）設(shè)置對(duì)照：為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用,你的實(shí)驗(yàn)分為_(kāi)_____組。其中1與2一組，1與3另一組。（2）單一變量

原則：各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是__________。什么是消化探究活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用(1)、對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組有什么不同？

(2)、將實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較,同學(xué)們得出什么結(jié)論？1與2對(duì)照組：用等量的清水代替唾液,其他實(shí)驗(yàn)條件要與實(shí)驗(yàn)組嚴(yán)格保持一致；1與3對(duì)照組：同等重量的“塊”代替“碎屑”，其他實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組保持一致。1與2組對(duì)照得出：唾液可以消化淀粉。1與3組得出結(jié)論：牙齒的咀嚼和舌的攪拌都可以促進(jìn)食物與唾液充分混合,從而促進(jìn)消化。討論什么是消化探究活動(dòng)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)總結(jié)：不變藍(lán)變藍(lán)變淺藍(lán)唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖水不能促進(jìn)淀粉的水解饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解+++3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果什么是消化水葡萄糖無(wú)機(jī)鹽淀粉脂肪蛋白質(zhì)維生素

食物的消化什么是消化：能被人體直接吸收：不能被人體直接吸收

消化的概念：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管中分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。1.物理消化：大小、形狀2.化學(xué)消化：大分子→小分子什么是消化消化酶西瓜籽的旅程消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)西瓜籽的歷險(xiǎn)過(guò)程中，為什么同伴紛紛不見(jiàn)了呢？消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？站點(diǎn)1站點(diǎn)2站點(diǎn)3站點(diǎn)4站點(diǎn)5站點(diǎn)6站點(diǎn)7口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門(mén)口腔

咽食管

胃小腸

大腸肛門(mén)

消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？口腔消化管的起始部分。站點(diǎn)1牙齒:切斷、撕裂、咬斷食物舌頭:攪拌混合唾液和食物淀粉麥芽糖唾液淀粉酶建議：細(xì)嚼慢咽、保護(hù)牙齒！饅頭越嚼越甜消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)咽呼吸道和消化管的共同通道。站點(diǎn)2問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？建議：就餐不談笑

（食不言）消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？食管站點(diǎn)3呈管狀，通過(guò)蠕動(dòng)推動(dòng)食物前進(jìn)，是食物的通道。消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？胃站點(diǎn)4上接食管，下連十二指腸。位于腹腔左上方，是消化管中最膨大的一段，呈囊狀，能容納1－2L食物，內(nèi)有胃腺。

胃壁的肌肉很發(fā)達(dá)，使胃收縮有力，是人體暫時(shí)儲(chǔ)存和初步消化食物的器官。蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶建議：三餐定時(shí)、不暴飲暴食消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？小腸站點(diǎn)51.細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，小腸絨毛上還有微絨毛吸收面積大小腸站點(diǎn)5消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)2.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管促進(jìn)吸收小腸站點(diǎn)53.小腸絨毛壁很?。河蓡螌由掀ぜ?xì)胞構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易通過(guò)，提高了吸收的效率消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)薄小腸站點(diǎn)5消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)絨毛之間有腸腺腸腺胰腺肝臟小腸膽汁腸液胰液膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化

除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？小腸是消化的主要場(chǎng)所小腸站點(diǎn)5消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸水無(wú)機(jī)鹽維生素脂肪膽汁脂肪微粒小腸小腸甘油+脂肪酸消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？大腸站點(diǎn)6起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。闌尾在腹部的右下方，位于盲腸與回腸之間，它是細(xì)長(zhǎng)而彎曲的盲管，遠(yuǎn)端閉鎖。消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)問(wèn)題：西瓜籽的“旅程路徑”要經(jīng)過(guò)哪些“站點(diǎn)”？肛門(mén)站點(diǎn)7肛門(mén)是肛腸的末端，也是人體的一種器官，它位于臀部之間。肛門(mén)主要有三個(gè)作用。（1）釋放出人體中的廢氣，即打屁（又稱暖床氣）。（2）排泄出人體中的廢物，即排遺。（3）門(mén)控作用：阻止腸內(nèi)容物不自主溢出體外，同時(shí)阻止外界的氣體、液體等異物進(jìn)入腸腔。肛門(mén)需要勤清洗，常見(jiàn)疾病為痔瘡、肛裂、脫肛、肛瘺、肛竇炎、肛門(mén)水腫、肛周膿腫食物的旅程人對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來(lái)完成的。消化系統(tǒng)組成消化道：口腔咽食道胃

小腸大腸肛門(mén)消化腺：唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）口腔胃液（含消化蛋白質(zhì)的胃蛋白酶）胃膽汁（無(wú)）小腸腸液（含消化淀粉脂肪蛋白質(zhì)的酶）小腸胰液（含消化淀粉脂肪蛋白質(zhì)的酶）小腸注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。最大淀粉唾液淀粉酶口腔小腸麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)胃蛋白酶胃小腸多肽氨基酸脂肪膽汁脂肪微粒小腸小腸甘油+脂肪酸三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化適于消化①長(zhǎng)5-6米，食物停留時(shí)間長(zhǎng)；②腸壁肌肉發(fā)達(dá)，能產(chǎn)生蠕動(dòng)；③小腸內(nèi)有皺襞、小腸絨毛和微絨毛，使小腸面積增大；④小腸絨毛壁薄，由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成；⑤小腸內(nèi)有多種消化液。適于吸收①③④①②⑤小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)1.不含消化酶的消化液是()。A.唾液B.胃液C.腸液D.膽汁

2.消化液中有多種消化酶的是()。A.唾液和胃液B.胰液和腸液C.膽汁和胰液D.唾液和腸液3.甘油和氨基酸分別是由什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解來(lái)的()A.淀粉、蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)、脂肪

C.脂肪、淀粉D.脂肪、蛋白質(zhì)4.能夠消化淀粉的結(jié)構(gòu)是下列哪一組（）A.口腔和小腸B.胃和小腸C.小腸和大腸D.口腔和大腸5.在消化道內(nèi)，淀粉和蛋白質(zhì)被消化的起始部位分別是（）A.口腔和胃B.口腔和小腸C.胃和口腔D.小腸和口腔DBDAA

6、如圖所示的實(shí)驗(yàn)，小明把4支試管放在37℃溫水中10分鐘取出后冷卻，向每支試管滴入碘液。若要探究“唾液淀粉酶的消化作用受溫度影響”，應(yīng)選擇的兩支試管是()。A.甲和乙B.乙和丙C.