食品安全法規(guī)與政策閱讀理解題

食品安全法規(guī)與政策閱讀理解題姓名_________________________地址_______________________________學(xué)號______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號和地址名稱。2.請仔細(xì)閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.以下哪項不屬于我國食品安全法規(guī)的宗旨？

a)保障人民群眾食品安全

b)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

c)維護(hù)社會和諧穩(wěn)定

d)提高國家食品安全水平

答案：d

解題思路：我國食品安全法規(guī)的宗旨主要圍繞保障人民群眾的食品安全、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展以及維護(hù)社會和諧穩(wěn)定，提高國家食品安全水平是這些宗旨的具體體現(xiàn)之一。

2.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得什么？

a)食品生產(chǎn)許可證

b)食品經(jīng)營許可證

c)食品衛(wèi)生許可證

d)食品質(zhì)量許可證

答案：a

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須依法取得食品生產(chǎn)許可證，這是合法生產(chǎn)的前提條件。

3.我國食品安全法規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是指什么？

a)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

b)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

c)食品安全指標(biāo)

d)以上都是

答案：d

解題思路：食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全指標(biāo)，涵蓋了食品安全的各個方面。

4.以下哪種行為不屬于違反《中華人民共和國食品安全法》的行為？

a)食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售過期食品

b)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用非食品原料生產(chǎn)食品

c)食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品生產(chǎn)記錄

d)食品生產(chǎn)經(jīng)營者如實記錄食品銷售情況

答案：d

解題思路：如實記錄食品銷售情況是符合法規(guī)要求的行為，而銷售過期食品、使用非食品原料生產(chǎn)食品、未保存食品生產(chǎn)記錄均違反了食品安全法。

5.以下哪項不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的主要監(jiān)管機(jī)構(gòu)？

a)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

b)縣級以上地方人民食品安全監(jiān)督管理部門

c)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民

d)縣級以上人民農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、衛(wèi)生健康等部門

答案：c

解題思路：鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民不是《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的主要監(jiān)管機(jī)構(gòu)，而是地方的組成部分。

6.以下哪種處罰不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的食品安全違法行為的處罰措施？

a)罰款

b)吊銷許可證

c)沒收違法所得

d)拘留

答案：d

解題思路：拘留不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的食品安全違法行為的處罰措施，通常用于刑事犯罪。

7.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立什么？

a)食品生產(chǎn)記錄

b)食品經(jīng)營記錄

c)食品質(zhì)量記錄

d)食品安全風(fēng)險控制記錄

答案：d

解題思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險控制記錄，以預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險。

8.以下哪項不屬于我國食品安全法的執(zhí)法監(jiān)督？

a)日常監(jiān)督檢查

b)隱蔽檢查

c)舉報投訴處理

d)獎勵與處罰

答案：d

解題思路：獎勵與處罰不是執(zhí)法監(jiān)督的范疇，而是對違法行為的懲罰措施。執(zhí)法監(jiān)督主要涉及日常監(jiān)督檢查、隱蔽檢查和舉報投訴處理等方面。二、填空題1.《中華人民共和國食品安全法》是為了保障公眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食源性疾病，制定本法。

2.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

3.我國食品安全法規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是指為保證食品安全、預(yù)防食源性疾病，對食品的原料、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)提出的質(zhì)量要求和規(guī)定。

4.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度。

5.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實記錄食品原料采購、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。

6.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品生產(chǎn)記錄的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

7.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售過期食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

8.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全追溯體系的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

答案及解題思路：

1.答案：《中華人民共和國食品安全法》是為了保障公眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食源性疾病，制定本法。

解題思路：根據(jù)食品安全法第一條的內(nèi)容進(jìn)行填空。

2.答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

解題思路：根據(jù)食品安全法第三十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

3.答案：為保證食品安全、預(yù)防食源性疾病，對食品的原料、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)提出的質(zhì)量要求和規(guī)定。

解題思路：根據(jù)食品安全法第二十六條規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指為保證食品安全、預(yù)防食源性疾病，對食品的原料、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)提出的質(zhì)量要求和規(guī)定。

4.答案：食品安全管理制度。

解題思路：根據(jù)食品安全法第四十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度。

5.答案：食品原料采購、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。

解題思路：根據(jù)食品安全法第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實記錄食品原料采購、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。

6.答案：食品藥品監(jiān)督管理部門，罰款。

解題思路：根據(jù)食品安全法第一百零一條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品生產(chǎn)記錄的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

7.答案：食品藥品監(jiān)督管理部門，罰款。

解題思路：根據(jù)食品安全法第一百零二條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售過期食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

8.答案：食品藥品監(jiān)督管理部門，罰款。

解題思路：根據(jù)食品安全法第一百零七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全追溯體系的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以罰款。三、判斷題1.《中華人民共和國食品安全法》適用于在中國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的所有單位和個人。（√）

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二條規(guī)定，任何單位和個人不得生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，且該法適用于在中國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的所有單位和個人。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證明、無生產(chǎn)許可證、無生產(chǎn)廠名的食品，情節(jié)嚴(yán)重的，可以吊銷其食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證。（√）

解題思路：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，對于銷售上述類型食品的行為，情節(jié)嚴(yán)重時，可以吊銷其食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品生產(chǎn)記錄的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（×）

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品生產(chǎn)記錄的，應(yīng)由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，可以處以五千元以下罰款，但沒有提到五萬元以上罰款。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全追溯體系的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（×）

解題思路：參考《中華人民共和國食品安全法》第一百二十九條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全追溯體系的，應(yīng)由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處以五千元以下罰款，但沒有提及五千元以上五萬元以下罰款。

5.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售過期食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以一千元以上一萬元以下罰款。（×）

解題思路：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條，銷售過期食品的行為，應(yīng)按具體情節(jié)處罰，沒有明確規(guī)定處以一千元以上一萬元以下罰款。

6.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用非食品原料生產(chǎn)食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（×）

解題思路：參考《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條，使用非食品原料生產(chǎn)食品的行為，處罰規(guī)定為按具體情節(jié)處罰，并未規(guī)定處以五千元以上五萬元以下罰款。

7.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品經(jīng)營記錄的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以一千元以上一萬元以下罰款。（×）

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定保存食品經(jīng)營記錄的，應(yīng)由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處以五千元以下罰款，而非一千元以上一萬元以下。

8.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全管理制度，造成食品安全的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（√）

解題思路：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全管理制度，造成食品安全的，可以由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。

：四、簡答題1.簡述《中華人民共和國食品安全法》的適用范圍。

答：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二條，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，以及食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)遵守本法。具體適用范圍包括：

（1）食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)領(lǐng)域的經(jīng)營活動；

（2）食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營；

（3）食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營；

（4）食品包裝、標(biāo)簽、廣告等活動；

（5）食品進(jìn)出口業(yè)務(wù)；

（6）與食品安全相關(guān)的監(jiān)督管理活動。

2.簡述我國食品安全法規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

答：我國食品安全法規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括：

（1）國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

（2）地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

（3）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合科學(xué)、合理、可操作的原則。

3.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立的主要制度。

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立以下主要制度：

（1）食品安全責(zé)任制；

（2）食品追溯制度；

（3）食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度；

（4）食品安全處置制度；

（5）食品安全管理人員培訓(xùn)制度；

（6）食品安全自查制度。

4.簡述我國食品安全法的執(zhí)法監(jiān)督措施。

答：我國食品安全法的執(zhí)法監(jiān)督措施包括：

（1）監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行監(jiān)督檢查；

（2）設(shè)立食品安全舉報獎勵制度；

（3）加強(qiáng)食品安全宣傳教育；

（4）建立食品安全信用體系；

（5）加大對食品安全違法行為的處罰力度。

5.簡述食品安全的報告程序。

答：食品安全的報告程序

（1）食品安全發(fā)生單位或者個人應(yīng)當(dāng)立即向所在地縣級人民食品藥品監(jiān)督管理部門報告；

（2）縣級人民食品藥品監(jiān)督管理部門接到報告后，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查處理，必要時向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告；

（3）上級食品藥品監(jiān)督管理部門接到報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理，并向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告；

（4）對食品安全的應(yīng)急處置，應(yīng)當(dāng)根據(jù)的嚴(yán)重程度和影響范圍，采取相應(yīng)的措施。

答案及解題思路：

1.答案：適用范圍包括食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)領(lǐng)域的經(jīng)營活動，食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營，食品包裝、標(biāo)簽、廣告等活動，食品進(jìn)出口業(yè)務(wù)，與食品安全相關(guān)的監(jiān)督管理活動。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二條，明確適用范圍。

2.答案：食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二十條，了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)的種類。

3.答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全責(zé)任制、食品追溯制度、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度、食品安全處置制度、食品安全管理人員培訓(xùn)制度、食品安全自查制度。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四十六條，列出食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立的主要制度。

4.答案：執(zhí)法監(jiān)督措施包括監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、設(shè)立食品安全舉報獎勵制度、加強(qiáng)食品安全宣傳教育、建立食品安全信用體系、加大對食品安全違法行為的處罰力度。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六章，列舉執(zhí)法監(jiān)督措施。

5.答案：報告程序包括發(fā)生單位或個人報告、縣級人民食品藥品監(jiān)督管理部門調(diào)查處理、上級食品藥品監(jiān)督管理部門組織調(diào)查處理、應(yīng)急處置。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百零九條，了解食品安全的報告程序。五、論述題1.闡述食品安全對人民群眾生活的重要性。

食品安全是保障人民群眾身體健康和生命安全的重要基礎(chǔ)。對食品安全對人民群眾生活重要性的闡述：

（1）保障身體健康：食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康，保證食品無污染、無有害物質(zhì)，可以有效預(yù)防疾病，提高人民群眾的生活質(zhì)量。

（2）維護(hù)生命安全：食品安全問題的存在可能導(dǎo)致食物中毒、疾病傳播等嚴(yán)重后果，嚴(yán)重威脅人民群眾的生命安全。

（3）提高生活質(zhì)量：食品安全有助于提高人民群眾的生活水平，使人民群眾享受到健康、美味、安全的食品。

2.闡述食品安全對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的重要性。

食品安全對食品生產(chǎn)經(jīng)營者具有重要意義，對食品安全對食品生產(chǎn)經(jīng)營者重要性的闡述：

（1）提升企業(yè)信譽(yù)：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，生產(chǎn)合格產(chǎn)品，有助于樹立企業(yè)良好形象，提高市場競爭力。

（2）降低經(jīng)營風(fēng)險：食品安全問題是食品生產(chǎn)經(jīng)營者面臨的主要風(fēng)險之一，加強(qiáng)食品安全管理有助于降低經(jīng)營風(fēng)險。

（3）保障企業(yè)利益：食品安全合規(guī)經(jīng)營有助于維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，降低因食品安全問題引發(fā)的糾紛和賠償。

3.闡述食品安全對社會穩(wěn)定的重要性。

食品安全對社會穩(wěn)定具有重要影響，對食品安全對社會穩(wěn)定重要性的闡述：

（1）維護(hù)社會秩序：食品安全問題的發(fā)生可能導(dǎo)致社會恐慌，影響社會穩(wěn)定，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管有助于維護(hù)社會秩序。

（2）保障人民群眾利益：食品安全問題的解決有利于保障人民群眾的根本利益，增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

（3）促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展：食品安全問題的解決有助于推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力保障。

4.闡述食品安全對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。

食品安全對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要影響，對食品安全對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要性的闡述：

（1）保障食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展：食品安全問題的解決有助于食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力支撐。

（2）提升國際競爭力：食品安全是國際市場競爭的重要指標(biāo)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管有助于提升我國食品產(chǎn)