T-ZNZ 269.4-2024 綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第4部分：栽培管理

ICS67.140.10CCSB05T/ZNZStandard-comprehensiveforgreenfood-SuichangIT/ZNZ269.4—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件為T/ZNZ269《綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第4部分，T/ZNZ269分為以下9個(gè)部——第1部分：總則；——第2部分：基地建設(shè)；——第3部分：苗木；——第4部分：栽培管理；——第5部分：鮮葉采收；——第6部分：加工；——第7部分：產(chǎn)品質(zhì)量；——第8部分：包裝和貯運(yùn)；——第9部分：產(chǎn)品追溯。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：遂昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所、浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)、遂昌劍光茶業(yè)有限公司、浙江珍華生態(tài)茶葉科技有限公司、遂昌林煒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。本文件主要起草人：朱彩虹、吳學(xué)平、夏益民、朱雪英、袁芳、李彤、朱建友、袁天增、華薈慧、鄭蔚然、雷玲。1T/ZNZ269.4—2024綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體第4部分：栽培管理本文件規(guī)定了綠色食品遂昌龍谷茶的定植、修剪、土肥管理、有害生物防治、災(zāi)害性天氣防護(hù)。本文件適用于綠色食品遂昌龍谷茶的栽培管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則T/ZNZ269.1綠色食品遂昌龍谷茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體第1部分：總則3術(shù)語(yǔ)和定義T/ZNZ269.1界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4定植4.1時(shí)間2月中下旬至3月下旬，或10月中旬至12月中旬。4.2密度4.2.1平地及緩坡茶園常規(guī)種植，行距140cm～150cm，穴距30cm～35cm，每穴1株～2株。立地條件好的合理密植，大行距150cm、每行2條，小行距30cm～50cm，穴距25cm～30cm，每穴1株～2株。4.2.2梯級(jí)茶園梯幅在1.5m以內(nèi)的種一行，1.8m以上可雙行條栽。穴距33cm，每穴1株～2株。立地條件好的參照4.2.1的密植。4.3方法4.3.1開(kāi)種植溝2T/ZNZ269.4—2024平地及緩坡茶園開(kāi)挖深大于40cm、寬50cm～60cm的種植溝。梯級(jí)茶園根據(jù)梯面的寬度，種植一行至多行，最外行中心線距離外坎應(yīng)大于1m，在梯級(jí)中線(或每行中心線)稍內(nèi)側(cè)開(kāi)挖寬50cm、深40cm的種植溝。4.3.2施底肥種植前施足底肥，每667m2(畝)施用符合NY/T394要求的有機(jī)肥或農(nóng)家肥2.5t～4t，與開(kāi)種植溝挖起的土壤拌勻后回填，回填后種植溝處土層應(yīng)高出畦面20cm～25cm。1個(gè)月后移栽茶苗，根系離4.3.3茶苗移栽4.3.3.1取生黃土和水按1.5:1，加適量的鈣鎂磷肥，攪拌均勻，制成黃泥漿，將茶苗分小捆蘸根。4.3.3.2種植前按預(yù)定行株距開(kāi)好種植穴或溝，深度以茶苗種植后不露根頸為度，應(yīng)現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)種，保持穴(溝)內(nèi)土壤濕潤(rùn)。4.3.3.3每穴種植茶苗1株～2株，將茶苗間隔7cm～10cm放入穴中，使根系自然舒展，根系離底肥10cm以上。用細(xì)土填入根間，并分層踩緊，使土與根密切結(jié)合(切忌上緊下松)，填土至根頸處，澆透“定根水”，最后在茶苗基部覆蓋浮土。4.3.3.4宜選擇無(wú)風(fēng)的陰天起苗定植，茶苗定植后及時(shí)覆蓋和抗旱保苗。覆蓋材料可采用植物嫩莖葉及農(nóng)作物秸桿等，每667m2(畝)用量1t～1.5t。4.3.3.5茶苗定植高度：茶苗種時(shí)或種后要用整枝剪剪去過(guò)高部分，至莖保留高度應(yīng)為根頸處以上15cm～20cm。5修剪5.1幼齡茶樹(shù)修剪幼齡茶樹(shù)的修剪按表1執(zhí)行。表1幼齡茶樹(shù)修剪5.2成齡茶樹(shù)修剪5.2.1輕修剪5.2.1.1適用于生產(chǎn)茶園和已完成定型修剪的茶園。5.2.1.2每年進(jìn)行1次～2次，宜安排在春茶結(jié)束后（5月上中旬）或秋末（10月下旬至11月中旬）進(jìn)行。春茶后進(jìn)行的，春茶應(yīng)提早在5月10日前結(jié)束。葉層厚小于10cm的茶園不宜安排秋末修剪。5.2.1.3深度為每次在上次剪口上提高3cm～5cm，剪去茶樹(shù)冠面的突出枝、不成熟枝，采摘面平整。3T/ZNZ269.4—20245.2.1.4機(jī)采茶園春茶前宜輕修剪，每次機(jī)采后7d左右進(jìn)行一次撣剪，剪去樹(shù)冠面突出枝。5.2.2深修剪5.2.2.1適用于中產(chǎn)茶園改造，包括兩種情況：a)茶園已達(dá)高產(chǎn)階段，經(jīng)3年～4年的生產(chǎn)和輕修剪后，樹(shù)冠上芽葉偏細(xì)，形成許多“結(jié)節(jié)枝”，產(chǎn)量、質(zhì)量已下降的茶園；b)茶樹(shù)還處于青壯齡，但已未老先衰的茶園。5.2.2.2宜安排在5月上旬，春茶提早結(jié)束后。5.2.2.3剪去“結(jié)節(jié)枝”和“兩層樓”樹(shù)枝，修剪深度15cm～20cm。同時(shí)，深修剪后的樹(shù)高應(yīng)控制在80cm以下，覆蓋度85％左右為宜。5.2.3重修剪5.2.3.1適用于樹(shù)勢(shì)衰老低產(chǎn)，但下部骨干枝尚可的茶園改造。5.2.3.2宜安排在5月上旬(春茶提前結(jié)束后)。5.2.3.3剪口要平滑，以離地高度30cm～40cm為宜，或剪去茶樹(shù)高度的1/2。5.2.4臺(tái)刈5.2.4.1適用于樹(shù)勢(shì)衰敗，產(chǎn)量很低的茶園改造。5.2.4.23月上旬最為適宜，也可在5月上旬(春茶提前結(jié)束后)。5.2.4.3應(yīng)齊地或接近地面5cm內(nèi)刈去，刈口應(yīng)平滑。5.2.4.4如果茶叢中有一定量自然更新的青壯枝，亦可采用局部臺(tái)刈的方法，即在同一茶蓬內(nèi)對(duì)衰老枝進(jìn)行臺(tái)刈而對(duì)青壯枝實(shí)施重修剪。5.2.5修邊5.2.5.1覆蓋度較大的茶園，應(yīng)進(jìn)行邊緣修剪。5.2.5.2修邊時(shí)間以春茶前后為宜。修剪深度10cm～15cm，以剪去雞爪枝為適度，機(jī)采茶園15cm~20cm為宜。5.2.6剪后留養(yǎng)5.2.6.1生產(chǎn)茶園以采葉為主，采養(yǎng)結(jié)合，要求輕修剪后葉面指數(shù)不低于3。5.2.6.2深修剪當(dāng)年應(yīng)以養(yǎng)為主，夏茶停采留養(yǎng)、三茶打頭、四茶留魚(yú)葉采，第2年實(shí)行生產(chǎn)茶園的正常管理。5.2.6.3重修剪改造后，兩年內(nèi)要進(jìn)行2次“整形修剪”。宜在3月上旬進(jìn)行，在原剪口上提高10cm~15cm為宜。該兩年內(nèi)以養(yǎng)為主，兩年后實(shí)行生產(chǎn)茶園的正常管理。5.2.6.4臺(tái)刈茶園三年內(nèi)，每年春茶前進(jìn)行1次“整形修剪”，修剪程度：第1年離地40cm，以后按5.2.6.3實(shí)施。6土肥管理6.1耕作6.1.1淺耕4T/ZNZ269.4—2024茶樹(shù)封行前，結(jié)合追肥進(jìn)行淺耕、除草，每年2次～3次，深度3cm～10cm。緩坡、平地茶園封行后，可酌情免耕。6.1.2深耕6.1.2.1每年或隔年一次，結(jié)合施基肥(茶季結(jié)束后)進(jìn)行。深耕時(shí)間在全年茶季基本結(jié)束的10月份進(jìn)行，宜早不宜遲。6.1.2.2在茶行中深挖，深度20cm～30cm，近根頸處宜淺、行間宜深。6.1.2.3茶苗移栽后頭一年，深耕位置離茶樹(shù)根頸距離20cm～30cm，以后逐漸加大距離。6.2幼齡茶園鋪草6.2.1時(shí)間以防止水土流失為目的，應(yīng)在梅雨季節(jié)前覆草。以抗旱保水為目的，宜在旱季開(kāi)始前（7月份）進(jìn)行。以防凍保暖為目的，宜在土壤冰凍前（10～11）月鋪草。6.2.2范圍種植溝及茶樹(shù)須根密生分布區(qū)。6.2.3原料稻草、綠肥莖稈、木屑、柴草嫩枝等。6.2.4方法鋪草前先進(jìn)行一次耕作除草、施肥、灌溉等作業(yè)。鋪草厚度約10cm，以不見(jiàn)土為度。然后覆蓋一層薄土。平地草源充足，可散鋪于行間；坡地應(yīng)順著坡向橫鋪，自上而下排列平鋪。6.3施肥6.3.1原則6.3.1.1提倡測(cè)土配方施肥，根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)和預(yù)計(jì)產(chǎn)量等，確定肥料的種類、數(shù)量和施肥時(shí)間。6.3.1.2有機(jī)肥為主，結(jié)合化肥；基肥為主，與追肥相結(jié)合；氮肥為主，結(jié)合磷鉀肥。6.3.1.3肥料的選擇和使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。幼齡茶園不應(yīng)使用含氯化肥，成齡茶園控制使用含氯化肥。6.3.1.4與土壤耕作相結(jié)合，減少根系損傷。6.3.2種類和時(shí)間6.3.2.1基肥基肥種類可以選擇商品有機(jī)肥及秸稈肥、綠肥、廄肥、沼肥、餅肥等農(nóng)家肥，并配施茶葉專用復(fù)合肥或適合茶園使用的化肥。廄肥、堆肥、漚肥等農(nóng)家肥應(yīng)經(jīng)充分堆制腐熟后再施用。每年10月中旬至11月上旬，地上部完全停止生長(zhǎng)后施基肥。6.3.2.2追肥6.3.2.2.1茶樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)分季分次追肥，以速效肥為主，農(nóng)家肥等宜可。5T/ZNZ269.4—20246.3.2.2.2定植當(dāng)年：成活后至8月上旬，每月施一次少量的尿素或腐熟的廄肥、堆肥、漚肥，8月中旬至11月上旬停止施肥。6.3.2.2.32年～3年生茶樹(shù)：一年追肥兩次，分別于春茶前和春茶后，比例為6:4。6.3.2.2.44年生以上茶樹(shù)：一年分三次追肥，分別于春茶前、夏茶前、夏茶后追肥。6.3.3肥量茶樹(shù)定植后每年的施肥量（總量）參照表2。表2茶樹(shù)定植后年施肥標(biāo)準(zhǔn)N(kg/667m)KO(kg/667m)6.3.4方法6.3.4.1土壤施肥平地茶園在行間，坡地及梯級(jí)茶園在茶行上方開(kāi)施肥溝，施肥后及時(shí)覆土。6.3.4.2葉面追肥葉面肥以氮為主，磷、鉀及微量元素應(yīng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)診斷施用。常用肥料濃度：尿素0.3％～0.5%,磷酸二氫鉀0.2％。噴肥時(shí)間宜選擇晴天的傍晚或陰天，采摘前10d停止使用。微量元素類及其它綜合性的葉面營(yíng)養(yǎng)液，應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定濃度使用。7有害生物防治7.1防治原則遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控措施，合理使用化學(xué)防治。7.2農(nóng)業(yè)防治7.2.1換種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，應(yīng)選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害抗性較強(qiáng)的品種。7.2.2分批、多次、及時(shí)采摘，抑制小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等病蟲(chóng)害。7.2.3科學(xué)修剪，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲(chóng)的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。7.2.4秋末結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲(chóng)的種群密度。7.2.5清理病蟲(chóng)危害茶樹(shù)根際附近的落葉和翻耕表土，減少茶樹(shù)病原菌和在表土中害蟲(chóng)的越冬場(chǎng)所。6T/ZNZ269.4—20247.3物理防治7.3.1采用人工方式捕殺茶毛蟲(chóng)、茶蠶、蓑蛾類、卷葉蛾類、茶麗紋象甲等害蟲(chóng)。7.3.2利用燈光、色板等誘殺害蟲(chóng)。7.4生物防治7.4.1利用性誘劑誘殺茶尺蠖等。7.4.2保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲(chóng)、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少對(duì)天敵的傷害。7.4.3使用短穩(wěn)桿菌、茶毛蟲(chóng)核型多角體病毒等生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。7.5化學(xué)防治7.5.1加強(qiáng)病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，做好蟲(chóng)情調(diào)查，把握防治適期，科學(xué)選擇和使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。7.5.2選擇在茶樹(shù)上登記、并列入NY/T393的農(nóng)藥種類，嚴(yán)格控制施藥量與安全間隔期。7.5.3主要病蟲(chóng)害防治方法參見(jiàn)附錄A。7.5.4對(duì)癥下藥，提倡一藥多治和農(nóng)藥輪換使用。7.5.5對(duì)不同的害蟲(chóng)，采用不同的噴霧方式。蓬面害蟲(chóng)采用蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲(chóng)采用側(cè)位噴霧。7.6雜草控制7.6.1將雜草控制在與茶樹(shù)協(xié)調(diào)平衡為度，宜使用人工或機(jī)械方法除草。7.6.2雜草可采用以下方法除去：a)茶樹(shù)種植前或荒蕪茶園復(fù)墾時(shí)，將宿根性雜草的根莖徹底清除；b)結(jié)合淺耕進(jìn)行鋤草。幼齡茶園，苗旁的雜草用手拔除，淺鋤僅限在行間進(jìn)行；c)在雜草結(jié)籽前鏟除，防止雜草種子傳播；d)適時(shí)進(jìn)行茶園土壤覆蓋，抑制雜草萌發(fā)；e)茶園秸稈覆蓋或以草抑草的方式。8災(zāi)害性天氣防護(hù)8.1凍害8.1.1預(yù)防預(yù)防凍害可采用以下措施：a)選擇向陽(yáng)地塊，避開(kāi)風(fēng)口；b)營(yíng)造防護(hù)林；c)采用培土過(guò)冬、鋪草保暖、叢面覆蓋等措施；d)合理施肥：高山茶區(qū)“早施重施基肥，前促后控分次追肥”，重施有機(jī)肥，少施速效氮肥。8.1.2凍后護(hù)理凍后護(hù)理可采用以下措施：a)及時(shí)修剪：按照受凍害的情況進(jìn)行不同程度的修剪，包括輕修剪、深修剪、重修剪及臺(tái)刈。b)肥水管理：及時(shí)進(jìn)行淺耕施肥。越冬期發(fā)生凍害，重施春茶催芽肥。萌芽期發(fā)生凍害，及時(shí)進(jìn)行根外施肥。c)受凍后進(jìn)行輕修剪的茶樹(shù)，春茶留大葉采摘，以培養(yǎng)樹(shù)冠。受凍嚴(yán)重采用臺(tái)刈或重修剪，重新培養(yǎng)樹(shù)冠。7T/ZNZ269.4—20248.2旱害8.2.1成齡茶園通過(guò)深翻改土，行間鋪草，淺耕除草，噴灌補(bǔ)水等措施來(lái)保持與調(diào)節(jié)土壤水分，改善茶園小氣候。8.2.2幼齡茶園可采取以下方法：a)及時(shí)除草：行間可淺鋤，做到“除早除小”，以減少土壤水分蒸發(fā)；b)追施糞肥，減輕土壤板結(jié)、還潮保濕；c)遮蔭培土：旱季來(lái)臨前，對(duì)幼苗進(jìn)行遮蔭培土，減少蒸發(fā)；d)必要時(shí)進(jìn)行噴水灌溉抗旱保苗。8.