貝類養(yǎng)殖學(xué)總結(jié)材料

第一章緒論

考試時間:2010年12月14日（周二）10:05——11.40;地點(diǎn)：4411教室

考試形式：閉卷

第一節(jié)我們我國貝類養(yǎng)殖的歷史和現(xiàn)狀

一、中國貝類養(yǎng)殖歷史

縊蛭、牡蠣、泥蛆和蛤仔是我們我國傳統(tǒng)的四大養(yǎng)殖貝類，有極其悠久的養(yǎng)殖歷史。高等與

中等水產(chǎn)院校從1958年開頭增設(shè)貝類養(yǎng)殖課程。

近年來，養(yǎng)殖貝類的生物學(xué)、育種技術(shù)、生態(tài)系養(yǎng)殖也得到了迅猛進(jìn)展。單位面積產(chǎn)量顯著

提高，如貽貝畝產(chǎn)達(dá)1-2噸，扇貝畝產(chǎn)4-5噸，縊蛭畝產(chǎn)3-4噸,蓄水養(yǎng)殖泥蛆的產(chǎn)量也達(dá)到畝

產(chǎn)5噸左右，高的可達(dá)6-7噸；平灘養(yǎng)成的一般畝產(chǎn)1.5噸一3.5噸，較蓄水養(yǎng)殖的產(chǎn)量低。

二、貝類養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

目前經(jīng)濟(jì)價值大可開展增養(yǎng)殖的150種；其中有肯定養(yǎng)殖規(guī)模的種類已有50種，其中：腹

足類：14種；雙殼類：34種；頭足類：2種.從國外引進(jìn)而養(yǎng)殖勝利的貝類不斷增加。

2005年中國海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到1384.7萬噸，養(yǎng)殖面積達(dá)到169.4萬公頃（包括海上、

灘涂、陸基養(yǎng)殖），貝類育苗6917億粒（其中鮑苗18.4億粒）,漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4180億元，漁業(yè)

經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到7619億元。其中中國海水養(yǎng)殖貝類產(chǎn)量為1067.5萬噸，占中國海水養(yǎng)殖動植

物總量的77.1%。貝類養(yǎng)殖已成為我們我國海水養(yǎng)殖的支柱性產(chǎn)業(yè)。對我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、人民生活

改善，沿海人民就業(yè)、國際商貿(mào)進(jìn)展等起了重要作用。

三、我們我國進(jìn)展貝類養(yǎng)殖的有利條件

1.自然條件優(yōu)越：我們我國海岸線緬亙，港灣曲折，淺海、灘涂平展廣袤，餌料豐富，環(huán)境

多樣化，可供貝類養(yǎng)殖的淺海、灘涂面積寬闊。

2.貝類資源豐富：貝類是海中之寶，我們我國沿海分布著各種各樣的貝類，可養(yǎng)的種類多，

其中已養(yǎng)殖的達(dá)50種。

3.貝類養(yǎng)殖的特點(diǎn)：貝類養(yǎng)殖具投資小、成本低、收效快、產(chǎn)量高、技術(shù)易推廣等優(yōu)點(diǎn)；它

不與農(nóng)業(yè)爭土地，不與畜牧業(yè)爭飼料，不與魚蝦類爭水面，可立體采用水體、保持水體的良性循

環(huán)；貝類產(chǎn)品市場寬闊，群眾喜食。

4.具豐富的養(yǎng)殖閱歷和成果：貝類養(yǎng)殖在國內(nèi)外均積累了豐富的閱歷，對其基礎(chǔ)理論的討論

也取得了豐碩成果。貝類室內(nèi)工廠化育苗、自然海區(qū)半人工采苗、土池半人工育苗生產(chǎn)得到了穩(wěn)

定進(jìn)展，為養(yǎng)殖生產(chǎn)供應(yīng)了源源不斷的苗種來源。

四、選擇養(yǎng)殖貝類的標(biāo)準(zhǔn)

正確地選擇養(yǎng)殖種類，是保證貝類養(yǎng)殖進(jìn)展的一個重要前提。選擇貝類養(yǎng)殖種類必需具備下

列標(biāo)準(zhǔn)。

1、生產(chǎn)力高它具有生長快，養(yǎng)殖周期短，單位面積產(chǎn)量高，餌料易解決。

2、適應(yīng)力量強(qiáng)對外界環(huán)境，特殊對溫度、鹽度適應(yīng)力量較強(qiáng)，抗旱和抗病力較強(qiáng)

3、養(yǎng)分價值高含有豐富的蛋白質(zhì)及其它養(yǎng)分物質(zhì)（肉味鮮美。

4、苗種來源簡潔具有豐富的自然苗種或通過人工育苗簡潔解決其苗種來源。

5、養(yǎng)殖成本低要考慮經(jīng)濟(jì)效益就必需降低成本。降低成本，也簡潔開展大眾化的貝類養(yǎng)

殖事業(yè)。

6、移動性較差作為養(yǎng)殖貝類應(yīng)選擇移動性差的種類。

五、我們我國海水貝類養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題

1.貝類養(yǎng)殖技術(shù)還比較落后，多屬原始的粗放養(yǎng)殖（實(shí)為繁殖愛護(hù)，在發(fā)達(dá)我國仍存在這種

養(yǎng)殖方式），應(yīng)不斷提高集約化養(yǎng)殖的程度以及加工機(jī)械化程度。

2.養(yǎng)殖的整體和局部規(guī)劃不盡合理，局部過于密集而很多可養(yǎng)面積還未充分采用。

3.基礎(chǔ)理論討論工作還需加強(qiáng)：如在貝類的生態(tài)、生理等生物學(xué)原理的討論，尤其在貝類的

能量代謝、養(yǎng)分汲取采用上的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.貝類病害、病理的討論和防治工作已特別緊迫（大量死亡現(xiàn)象時有發(fā)生X病害也特別猖獗,

損失嚴(yán)峻；且至今仍未從根本上擺脫逆境。

灘涂養(yǎng)殖和淺海養(yǎng)殖是開放式水域，一旦發(fā)生病害，無法用藥物掌握，只能以防為主。

5.新品種培育工作成效不大，應(yīng)用推廣有難度,阻力重重。遺傳育種、多倍體培育、轉(zhuǎn)變貝

類適應(yīng)性和生理、生化特性等討論工作做得不夠。主要進(jìn)行牡蠣、馬氏珠母貝的三倍體培育、單

體牡蠣的養(yǎng)殖。應(yīng)采用新技術(shù)新手段，進(jìn)行貝類的雜交、選種、育種工作，從而培育出優(yōu)良的養(yǎng)

殖品種。

6.多品種混養(yǎng)技術(shù)日益成熟，提高池塘的單位面積產(chǎn)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。貝蝦、貝藻、貝參、

魚蚌、魚蝦貝的混養(yǎng)技術(shù)不斷進(jìn)展成熟，生態(tài)系養(yǎng)殖能提高池塘單位面積產(chǎn)量和養(yǎng)殖容量，增加

經(jīng)濟(jì)效益，使貝類養(yǎng)殖法律規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。貝類養(yǎng)殖生態(tài)系的討論和運(yùn)用，即水產(chǎn)養(yǎng)殖容量

（CarryingCapacityforaquaculture）的討論將成為熱點(diǎn)。

7.貝類凈化討論還相當(dāng)落后，質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，尚處于起步階段；我國現(xiàn)已要求出口貝

類加工廠必需逐步配套貝類凈化設(shè)施。凈化參數(shù)不斷增多和凈化技術(shù)不斷深化（細(xì)菌總數(shù)（糞大

腸菌麋）、致病菌、貝毒素、重金屬（As,Hg,Cd1有機(jī)物，軟骨藻酸（DADomoicacid）

等I

8.貝類增殖放流的理論和技術(shù)討論有待于進(jìn)一步加強(qiáng)，目前多采納實(shí)行禁捕期、封灘護(hù)養(yǎng)等

措施。增殖放流也是提高貝類產(chǎn)量的重要手段之一，應(yīng)樂觀開展增殖理論與技術(shù)的討論。

9.其他工作，海洋藥物源性貝類（海兔、石磺）養(yǎng)殖；欣賞貝類養(yǎng)殖，貝類在生態(tài)系統(tǒng)中的

作用及養(yǎng)殖容量、養(yǎng)殖海區(qū)調(diào)查和規(guī)劃等。

其次章貝類養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖容量

第一節(jié)貝類的養(yǎng)殖生態(tài)

一、潮間帶：潮水漲落的地帶；四條線三個區(qū)。

高潮區(qū)：蓄水養(yǎng)殖和半人工育苗池。中潮區(qū)：灘涂貝類主要養(yǎng)殖區(qū)。低潮區(qū)：牡蠣,西施舌,

蛤等低潮區(qū)生活的貝類

二、淺海區(qū)：大潮低潮線至水深200米之內(nèi)的區(qū)域，終年被海水所沉沒。筏式養(yǎng)殖的區(qū)域大

多在水深30米以內(nèi)。

三、影響貝類生活生存的海況因子

1.海水運(yùn)動。2.水溫。3.鹽度

時期：幼體適應(yīng)鹽度的力量差，成體稍強(qiáng)。

適應(yīng)性：貝類適應(yīng)低鹽的力量差，適應(yīng)高鹽的力量稍強(qiáng)。

①鹽度影響貝類的附著力量（反之，不附著的貝類幼體可加淡水促進(jìn)附著。）

②繁殖期適當(dāng)降低鹽度可刺激成熟親貝產(chǎn)卵。

③養(yǎng)殖季節(jié)大面積長時間的降雨，易引起貝類的大量死亡。

4.養(yǎng)分鹽養(yǎng)分鹽的多寡直接或間接影響貝類的生長與繁殖。

5.水質(zhì)影響pH值的因素：①二氧化碳在水中溶解狀況；②自然水中溶解的碳酸鹽的

狀態(tài)；③生物的呼吸作用和光合作用以及有機(jī)物的分解。海水7.6—8.5（一般8.2）,苗池不能低

于，貝類運(yùn)輸時也不能帶水運(yùn)輸。

渾濁度；扇貝抗渾濁的力量差。

河染：石油，重金屬等對幼體的影響較大，造成局部滅亡

6底質(zhì)

底質(zhì)命名法：在自然界中底質(zhì)常常含有不同粒徑的粒組，多種粒組混合在一起，因此有不同

的命名方法。

1.優(yōu)勢粒組命名法：當(dāng)樣品只有一個粒組含量很高，其它粒組含量均不大于20%時，按優(yōu)勢粒

組命名的原則，以該粒組中百分含量最高的粒級相應(yīng)的名稱命名。

2.主次粒組命名法：當(dāng)樣品在有兩個粒組的含量分別大于20%時，按主次粒組的原則命名。

命名時，以主要粒組作為基本命名，次要粒組作為幫助命名。

3.混合命名法：當(dāng)樣品中有三個粒組含量均大于20%時,采納混合命名法進(jìn)行命名。

底質(zhì)的分析方法：

1.篩析法：適用于粗顆粒的分析，其下限為0.063毫米左右,篩析法的基本原理是選用孔

徑規(guī)格不同的套篩,將樣品自粗至細(xì)逐級分開。

2.沉析法（吸管法）:用來測定0.063—0.001毫米范圍的顆粒.依據(jù)質(zhì)點(diǎn)（顆粒）沉降

速度，在懸液的氣定深度處戰(zhàn)不同時間吸取懸液，由此來求出沉積物各粒級的百分含量。

3.綜合法：

4.淘洗法：

能養(yǎng)殖貝類的地方，不肯定產(chǎn)苗。如蛭苗集中在浙江的三門灣；文蛤苗種江蘇的如東、山東

的東營、遼寧等地盛產(chǎn)，但卻在浙江溫州的鷗江口大量養(yǎng)殖。底棲硅藻與貝類的分布有關(guān)。

濾食貝類的二種攝食方式（有水管的：濾食加水管攝食大量底棲硅藻；無水管的常規(guī)的濾食）

養(yǎng)殖貝類的生活類型：四種埋棲型、附著型、固著型、匍匐型。

貝類養(yǎng)殖的生物環(huán)境：敵害生物：敵害的魚類、腹足類、頭足類、蟹類等。競爭生物：生物

平衡，過度繁殖產(chǎn)生有毒的胞外物質(zhì)。

四、海水養(yǎng)殖業(yè)目前急需討論的內(nèi)容

養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)、養(yǎng)殖容量評估、養(yǎng)殖海疆海洋環(huán)境愛護(hù)、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化,養(yǎng)殖生物病害防治、

深水養(yǎng)殖設(shè)施構(gòu)建、海水動力因素、調(diào)控技術(shù)、清潔生產(chǎn)（養(yǎng)殖與加工1以及養(yǎng)殖對象從數(shù)量

膨脹型向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變等等。

努力促進(jìn)養(yǎng)殖、環(huán)境與人三者和諧，使海水養(yǎng)殖討論與海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)邁向全面、協(xié)調(diào)和可持

續(xù)進(jìn)展的道路。

1.超負(fù)荷養(yǎng)殖將引發(fā)一系列嚴(yán)峻后果：

一是海區(qū)的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養(yǎng)殖密度越大，每個貝體的攝食量就越少，

生長就越慢；

二是由于攝食少，貝體瘦弱，對惡劣環(huán)境反抗力差，易得病，死亡率顯著增加；

三是大量的排泄產(chǎn)物河染了水質(zhì)，使水質(zhì)惡化,缺氧;

四是高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產(chǎn)生局部缺氧現(xiàn)象，引起貝

體不適甚至死亡。

2.海區(qū)老化

3.離岸養(yǎng)殖程度不高

我們我國海岸線長達(dá)1.8萬公里，灘涂面積3000萬畝。

海水貝類養(yǎng)殖主要是在水深15米以內(nèi)的淺海水域和灘涂上進(jìn)行。我們我國灘涂的采用率約

為30%

-10米等深線以內(nèi)的淺海采用率不到10%,而-20米等深線以內(nèi)的淺海開發(fā)采用率則不足

1%。

具有特別寬闊的開發(fā)采用前景。

4.品種退化品種退化是造成養(yǎng)殖貝類生長速度下降、抗逆力量差，死亡率上升的另一重要

因素。

緣由：近親繁殖，親本質(zhì)量差，沒有正確把握人工繁殖技術(shù)，不良養(yǎng)殖條件下的負(fù)選擇。

五、保持海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)進(jìn)展的基本途徑

可持續(xù)進(jìn)展是〃既滿意當(dāng)代人需求，又不損害滿意下一代人需求力量的一種進(jìn)展」可持續(xù)

進(jìn)展主要包括自然資源與生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)進(jìn)展、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)進(jìn)展和社會的可持續(xù)進(jìn)展這三個

方面。

海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展實(shí)質(zhì)上就是保持生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)進(jìn)展。

海水養(yǎng)殖對淺海生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響主要表現(xiàn)為：養(yǎng)殖水域和近岸水域養(yǎng)分負(fù)荷增加、漁用

藥物積累、養(yǎng)殖動物逃逸帶來基因污染、土壤酸化或鹽化、濕地生態(tài)系統(tǒng)破壞等。

養(yǎng)殖水體自身生態(tài)環(huán)境的污染（富養(yǎng)分化、藥物殘留和底泥富集污染）和對近海水域生態(tài)環(huán)

境的破壞（生態(tài)系統(tǒng)的破壞，沿岸灘涂、紅樹林資源破壞I

尤其是養(yǎng)殖過程排放的有機(jī)物和養(yǎng)分鹽造成的污染最為重要.

養(yǎng)殖水域良好的生態(tài)環(huán)境是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生存、進(jìn)展的前提,不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)活動必定導(dǎo)致環(huán)境惡

化、病害肆虐、增殖和養(yǎng)殖生物死亡率增加、生產(chǎn)量下降。

海水養(yǎng)殖可持續(xù)進(jìn)展基本途徑：

1.逐步減小養(yǎng)殖對沿岸環(huán)境的污染是使海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)進(jìn)展的基本途徑。

2.中國現(xiàn)階段正在擴(kuò)大海水養(yǎng)殖面積,主要是向離岸深水海疆（?20米，?40米）進(jìn)展

3.盡量汲取國內(nèi)外最新討論成果與高新技術(shù)，建立與產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的區(qū)域性示范養(yǎng)殖區(qū)。

減小養(yǎng)殖污染的主要途徑：

(1)復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；(2)改善養(yǎng)殖大環(huán)境；(3)依據(jù)養(yǎng)殖容量掌握養(yǎng)殖規(guī)模：在

養(yǎng)殖規(guī)模不夠大的階段，人們考慮的養(yǎng)殖容量內(nèi)涵僅包括養(yǎng)殖效益的內(nèi)容。將養(yǎng)殖容量簡潔定義

為：在生長率不受負(fù)影響的狀況下，達(dá)到最高產(chǎn)量的放養(yǎng)量。(4)使用環(huán)保型飼料；(5)加強(qiáng)集

約化養(yǎng)殖的排放水處理：集約化是海水養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)展趨勢(省人力、少占地、產(chǎn)量高、易管理、

易應(yīng)用新技術(shù)X

高度集約化養(yǎng)殖必需走少排污或不排;弓的高級形式，否則其對環(huán)境的破壞作用將更大。因此，

必需加強(qiáng)養(yǎng)殖排放水的處理或循環(huán)用水工程和技術(shù)討論。

第三章貝類的苗種生產(chǎn)

貝類苗種生產(chǎn)方式(法)：貝類苗種獵取的途徑主要有4種：自然采苗(采捕自然苗)；土池

人工育苗；半人工采苗；工廠化育苗。

24節(jié)氣歌？春雨驚春清谷天，夏滿芒種夏暑連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。。。。。。。.

第一節(jié)貝類的生活史

(-).雙殼類的生活史

受精卵一胚胎期一孵化一擔(dān)輪幼蟲一面盤幼蟲一附著變態(tài)一稚貝一

幼貝期一成貝期

1.胚胎期

卵裂方式：貝類的受精卵除頭足綱為盤狀卵裂外其余均為螺旋卵裂方式一螺旋式

卵裂結(jié)果是細(xì)胞數(shù)目的增加，分裂球體積縮小，總體積不變

大多數(shù)海產(chǎn)貝類，發(fā)育到囊胚期，胚體表面肯定部位即開頭生出纖毛。此時，胚體可在卵膜

內(nèi)轉(zhuǎn)動。

原腸胚：貝類的原腸作用是采納外包法和內(nèi)陷法

實(shí)心囊胚：外包法。如：馬跪螺、海兔、鮑等

有腔囊胚：內(nèi)陷法。如：河蚌、田螺等

多數(shù)海產(chǎn)瓣鯨類（牡蠣、貽貝）和腹足綱（紅螺等）開頭為外包法，以后為內(nèi)陷法，兩

者結(jié)合完成原腸作用。

3.幼蟲期：即從擔(dān)輪幼蟲開頭到稚貝附著為止，它包括擔(dān)輪幼蟲、面盤幼蟲和匍匐幼蟲三個

不同階段。各期幼蟲的形態(tài)差異很大。

（1）擔(dān)輪幼蟲

體外生有纖毛輪，頂端長有纖毛束，其中心有1-2根鞭毛，幼蟲開頭以纖毛搖擺在水中作旋

轉(zhuǎn)運(yùn)動。常常游于水表層。此期消化系統(tǒng)還未形成，仍以卵黃物質(zhì)作為養(yǎng)分。具有明顯的趨光性。

早期擔(dān)輪幼蟲：胚體成梨型，頂端膨大，細(xì)胞加厚，長有纖毛束，其中心有1-2根鞭毛。

胚體背部細(xì)胞加厚且略下陷形成殼腺；胚孔閉合內(nèi)陷形成口凹。

在靜水中喜爰浮游于水表面或光明區(qū)，但趨光性不明顯。

晚期擔(dān)輪幼蟲：胚體左右略變扁平，背部尖，腹部寬，其頂端變平，四周細(xì)胞隆起，殼腺

將分泌貝殼。

幼蟲趨光性不明顯，對機(jī)械作用很敏感。

（2）面盤幼蟲

幼體兩側(cè)掩蓋2片D形透亮的貝殼，由口前纖毛輪形成面盤（具有面盤），形成前、

后閉殼肌，依靠面盤進(jìn)行浮游生活。面盤是其運(yùn)動器官。依據(jù)發(fā)育時間及其形態(tài)不同，又可分為：

①D形幼蟲（直線校合幼蟲）：剛形成的D形幼蟲消化道沒形成,不能攝食，以卵黃顆粒

為養(yǎng)分。卵黃耗盡，形成消化道后開頭攝食。

②殼頂幼蟲：D形幼蟲的較合線開頭向背部隆起，轉(zhuǎn)變了原來直線狀態(tài)，殼頂幼蟲后期殼頂

突出明顯，足開頭長出，呈棒狀，尚欠活動力量。

鰻開頭消失，但尚未有纖毛搖擺，面盤仍很發(fā)達(dá)，足絲腺、足神經(jīng)節(jié)和眼點(diǎn)逐步形成,

但此時足絲腺尚不具有分泌足絲的機(jī)能。

殼頂初期幼體：足成棒狀，殼頂隆起，但沒有超過直線較合部,胃的四周消失消化盲囊。

殼頂中期幼體：殼頂突出較合部，面盤發(fā)達(dá)，足皺褶。

殼頂后期幼體（眼點(diǎn)幼體）

1.足成靴狀，足的基部消失一對平衡囊。

2.消化盲囊?guī)缀醢徽麄€胃。

3.在消化盲囊腹面外套膜中間，足的基部消失一對眼點(diǎn)，眼點(diǎn)有視覺的作用，幼體具背光

性。

4.外套膜邊緣加厚，外套膜內(nèi)表皮下陷形成鰥原基。

(3)匍匐幼蟲

一對黑褐色眼點(diǎn)明顯增大，顯而易見；足發(fā)達(dá)，能伸出殼外作匍匐運(yùn)動。

鰥增加至數(shù)對，足發(fā)達(dá)，能伸縮作匍匐運(yùn)動。幼體時而浮游，時而匍匐，此時正是投放采苗

器采苗的好時機(jī)。

面盤漸漸退化，至后期則只能靠足在附著物上匍匐生活，足絲腺開頭具有分泌足絲的機(jī)能。

初期面盤仍舊存在，遇到合適的附著基后，面盤退化，用足匍匐生活，足絲腺開頭分泌足絲。

稚貝期：幼蟲經(jīng)過一段時間的浮游和匍匐生活后，便附著變態(tài)為稚貝。此時，外套膜分泌鈣

質(zhì)貝殼，并分泌足絲營附著生活。變態(tài)為稚貝時它的外部形態(tài)、內(nèi)部構(gòu)造、生理機(jī)能和生態(tài)習(xí)性

等方面都要發(fā)生相當(dāng)大的變化：

變態(tài)標(biāo)志：

①形成含有鈣質(zhì)的貝殼，殼形轉(zhuǎn)變。

②面盤萎縮退化，開頭用鯨呼吸與攝食。

③生態(tài)習(xí)性的轉(zhuǎn)變，變態(tài)前營浮游、匍匐生活，變態(tài)后以足絲腺分泌足絲營附著生活。

該期是幼體向成體過渡的階段。不同生活類型貝類的稚貝對附著基均有不同的選擇，必需充

分滿意其附著條件。

5.幼貝期

除性腺尚未成熟外,其它的形態(tài)、器官和生活方式均已和成體一樣。

由稚貝期的附著生活向成體的生活方式轉(zhuǎn)變，即有附著型貝類，埋棲型貝類和附著型貝類。

因個體小而弱，對外界環(huán)境的反抗力差，所以在養(yǎng)殖中必需細(xì)心培育，是苗種培育工作和養(yǎng)

成期工作的開頭。

6.成貝期

自第一次性成熟后均屬此期。就埋棲型貝類而言，因它埋棲在灘涂中，要求生活于有較深軟

泥的環(huán)境。

該期是貝類養(yǎng)殖的養(yǎng)成與育肥期。

（二）腹足綱的生活史（以鮑為代表）

鮑魚的發(fā)生只能與雙殼類作一比較：

面盤幼蟲身體發(fā)生扭轉(zhuǎn)，不攝食，內(nèi)源性養(yǎng)分

匍匐幼蟲開頭攝食底棲硅藻

圍口殼幼蟲

(1)胚胎期：是指從卵的受精開頭經(jīng)過分裂發(fā)育至浮游幼蟲，即孵化后的擔(dān)輪幼蟲為止的

階段。此期以卵黃物質(zhì)作為養(yǎng)分，影響這一時期發(fā)育的主要外界環(huán)境條件是水溫。

(2)幼蟲期：是指從孵化后的擔(dān)輪幼蟲開頭到稚鮑形成為止。這一時期包括擔(dān)輪幼蟲、面

盤幼蟲、匍匐幼蟲。

①擔(dān)輪幼蟲胚體消失了纖毛環(huán)，幼蟲前端生有一束細(xì)小的頂纖毛。以卵黃物質(zhì)為養(yǎng)分。

②面盤幼蟲殼腺已分泌出一個薄而透亮的貝殼。該期初期仍以卵黃物質(zhì)為養(yǎng)分，

不攝食，只是在其后期需攝食餌料。此期由于貝殼的消失，削減了在水中浮游的力量。該期又可

細(xì)分為初期面盤幼蟲和后期面盤幼蟲。

③匍匐幼蟲面盤開頭退化，足開頭發(fā)育，由浮游生活轉(zhuǎn)入匍匐生活。這一期又可分為

初期匍匐幼蟲，圍口殼幼蟲，上足分化幼蟲。

(3)稚鮑形成第一個呼吸孔時為稚鮑,其形態(tài)與成鮑差距還較大。

(4)幼鮑完全具備了成鮑的形態(tài)，呼吸孔數(shù)量與成鮑相等，只是性腺還未成熟。

(5)成鮑第一次性成熟以后均屬此期。

二、生活史中各階段幼體的形態(tài)和生態(tài)（以雙殼類為例）

1.精卵：

精子：含有頂體、頭部、尾部；長50-60微米。卵子：含卵質(zhì)膜和卵膜；腹足綱的卵徑大

于雙殼類的卵徑50-100微米。貝類的卵子為沉性卵，但不易下沉。

2.受精卵：受精的標(biāo)志：產(chǎn)生其次極體。統(tǒng)計(jì)受精率。

產(chǎn)卵一受精，需要0.5小時。

3.卵裂：不均等的卵裂，分裂球增多，但體積不變！

4.囊胚期：胚胎的體積稍增大，有短纖毛、具空腔，就地轉(zhuǎn)動。需5-7小時。

5.原腸期：具原口，纖毛稍發(fā)達(dá)，開頭游動。

6.擔(dān)輪幼蟲：游動（滾動性的游動，幼體易集群、趨光性強(qiáng)、受精起需10小時.

7.面盤幼蟲：投餌金藻3011等;16小時。游動力量強(qiáng)，一般在水體的中上層運(yùn)動。選幼。

8.殼頂幼蟲：錢合部有角突起，不斷投餌、換水、倒池（3天一次,

9.變態(tài)期：需附著基，去表面2-3厘米的底泥，池底泥厚022毫米；一般250克干泥/M2;

文蛤需要砂小于5毫米，扇貝需要棕桐繩、網(wǎng)片。

幼體的外形、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、生理機(jī)能、生態(tài)習(xí)性變化；變態(tài)的標(biāo)志：

(1)消失眼點(diǎn)一對

(2)面盤萎縮退化、消失足

(3)生態(tài)習(xí)性轉(zhuǎn)變：由趨光性轉(zhuǎn)向背光性；由浮游習(xí)性轉(zhuǎn)向底棲或附著。

當(dāng)10%左右(30%)的幼體消失眼點(diǎn)時逐步或一次投放,(泥蛆幼體3天不附著有問題，可

降低鹽度(加淡水))

10.稚貝期：形態(tài)與成體相像，只是個體小、性腺未發(fā)育。

其次節(jié)、貝類繁殖特點(diǎn)和繁殖方式

一.貝類繁殖的特點(diǎn)

大多數(shù)貝類為雌雄異體，外形很難區(qū)分雌雄，沒有其次性征，只能依據(jù)性成熟時生殖腺的顏

色來區(qū)分雌雄。

雌性性腺顏色大多為紅色，橘紅色，粉紅，淡黃，濃綠色，紫褐色。

雄性性腺多為乳白或黃白色。

牡蠣、貽貝等少數(shù)貝類性別不穩(wěn)定，有性轉(zhuǎn)變現(xiàn)象。

不同種類的貝類性成熟年齡不同。即使同種貝類在同一海區(qū)性腺發(fā)育也不平衡。

不同種類的繁殖季節(jié)不同，同種不同地區(qū)的繁殖季節(jié)也不同。

而同種同地不同年份貝類的繁殖季節(jié)也不同。

貝類的繁殖與環(huán)境條件有親密關(guān)系

凡是在春天繁殖的種類，同一種類南方比北方早，在秋天繁殖的種類，則北方繁殖時間較南

方早

有的貝類全年都可繁殖，有的一年一次或二次

二、貝類繁殖的方式和習(xí)性

（一）雙殼類貝類的繁殖方式：有卵生型和幼生型兩種

1、幼生型在繁殖季節(jié)，親貝把成熟的精子和卵子排到母體的鰥腔里，并在此腔中受精，

經(jīng)過卵裂發(fā)育成面盤幼蟲后才離開母體，在海水中經(jīng)過一個自由浮游階段，然后固著變態(tài)成稚貝。

蚌、密麟牡蠣

2、卵生型在繁殖期間親貝把成熟的精子或卵子排出體外，在海水中受精、卵裂發(fā)育成幼

貝，再固著變態(tài)成稚貝。它的整個生活史都在自然海區(qū)里渡過。極大多數(shù)瓣鯨類。

（二）繁殖習(xí)性

大多數(shù)貝類屬于卵生型。性腺成熟的親貝一旦進(jìn)入排放階段，則把成熟的精卵排光為止。

如扇貝采用快速關(guān)閉雙殼將精卵排出，雄性貝類排精時，精子呈白色煙霧狀，雌性貝類產(chǎn)出

的卵子呈顆粒狀或條塊狀，為沉性卵。

貽貝親貝在繁殖季節(jié)是分期分批繁殖，一般在每個大朝時排放一次，小潮進(jìn)行性腺恢復(fù)，大

潮時期1—2天排放。

一般雄性先排精，雌性后產(chǎn)卵，精子對卵子有誘導(dǎo)作用，縊蛭、貽貝、鮑魚、泥蛆等大多在

夜間產(chǎn)卵。

由于大潮時潮差大，環(huán)境因子變化也大,水溫升降幅度增大，落潮時海水干露，潮漲時急烈

振蕩，流速增大，對性腺成熟的親貝造成刺激，促使其集中排放.

因此室內(nèi)人工育苗時，常采納升降溫、降低海水比重、流水刺激以及異性性細(xì)胞誘導(dǎo)等措施

用于親貝催產(chǎn)。

由于貝類的精卵直接排放于海水中，在海水中授精，故受精率低，并且受精卵在孵化發(fā)育過

程中常因海況因子突然轉(zhuǎn)變，而造成大量死亡。

第三節(jié)貝類的苗種生產(chǎn)

當(dāng)前貝類苗種的來源有以下四條途徑：分別為采集野生貝苗、海區(qū)半人工采苗、室內(nèi)人工育

苗、土池人工育苗。分述如下：

一、采集野生貝苗

由于海況因子的變化較大，采集方式原始，野生貝苗的產(chǎn)量很不穩(wěn)定。采捕之前須探苗。埋

柏型貝類的探苗，是在不同地點(diǎn)各括取100平方厘米的表泥（0.5—1厘米深），淘洗、記數(shù)。

其采苗時用括苗網(wǎng)、推苗網(wǎng)或淌苗袋（蛭苗\采苗鋤、三齒鉤等采苗。

固著與附著型貝類，可直接鏟取固著物上的貝苗進(jìn)行放養(yǎng)。深海區(qū)的苗種，可用拖網(wǎng)或潛

水捕撈。

小的蛭苗經(jīng)暫養(yǎng)培育成種苗。較遠(yuǎn)距離運(yùn)輸苗種最好在氣溫較低時進(jìn)行。

二、海區(qū)半人工采苗

依據(jù)貝類的繁殖習(xí)性，在附苗季節(jié)，選擇貝苗密集的海區(qū)，人工制造附苗條件，即用人工的

方法設(shè)置浮筏或整理附著基（整理灘涂），制造良好的附苗條件，使貝苗附著在人工附著基上。

具有方法簡潔，成本低效率高的優(yōu)點(diǎn)，但受自然條件，水文、氣候等的影響。

1.半人工采苗的原理

雙殼類中不論哪種貝類，在生活史中都有足絲附著的階段，然后向成體的生活方式轉(zhuǎn)化

了解了貝類的附著習(xí)性,在自然海區(qū)貝苗繁生時，人工改良底質(zhì)或設(shè)置人工附著基，制造條

件，使貝苗附著，采集貝苗。

2.海區(qū)半人工采苗的方法

采苗方法隨生活類型不同而不同。

①固著型貝類半人工采苗方法：牡蠣幼蟲結(jié)束浮游生活，進(jìn)入底棲生活，附著基是必不行少

的條件。繁殖期間在貝苗集中的海區(qū)依據(jù)底質(zhì)狀況適時投放附著基。牡蠣采苗的器材有石塊，石

柱，水泥板，貝殼，竹片，竹棍，瓦片等固形物，進(jìn)行投石、插竹、立石及筏式等方式的采苗。

②附著型貝類半人工采苗方法：主要采納筏式采苗，即在采苗海區(qū)搭建浮架，然后掛附苗器

在浮架上，常用的筏式采苗器有紅棕繩、尼龍繩，廢舊浮綻、網(wǎng)片。其中紅棕繩的采苗效果最好。

如櫛孔扇貝筏式采苗時用塑料網(wǎng)袋制成的采苗袋內(nèi)放有破舊的網(wǎng)片，能減緩水流，利于幼蟲附著,

可以防止附著貝苗的逃逸，防止敵害侵襲，采苗效果良好，

③埋棲型貝類的采苗方法：埋棲型貝類結(jié)束浮游生活進(jìn)入底棲生活時，需附著在小沙粒、碎

貝殼等物體上，采苗前對灘涂進(jìn)行改良，使附著在人工改良的底質(zhì)上。在附苗前應(yīng)對底質(zhì)進(jìn)行精

耕細(xì)作，軟泥底質(zhì)需投放一層沙以利于即將附著的幼蟲分泌足絲拋錨附著。

3.采苗預(yù)報

在貝類的繁殖季節(jié)里，健貝類性腺的消長規(guī)律，幼體的發(fā)育階段及各水層幼體數(shù)量變化?口

物候征兆的變化，對幼體附著時間作出正確估算，在附苗之前作出預(yù)報.

三、貝類的土池人工育苗

主要適用于埋棲型貝類的簡易育苗方法。

1.建池：多建于高潮區(qū)，用土圍堤，用石作壩，設(shè)有閘門和過濾篩絹網(wǎng)。土池育苗前要進(jìn)行

清池、除害，對土池的底質(zhì)進(jìn)行整理。

2.土池育苗方法：親貝的選擇、暫養(yǎng)、誘導(dǎo)產(chǎn)卵排精以及育苗管理工作均與人工育苗基本相

像。多有二種方式：

①先在室內(nèi)人工育成幼體（D形幼蟲或殼頂幼蟲、眼點(diǎn)幼蟲），然后移植到土池之內(nèi)進(jìn)行正

常投餌或幼體進(jìn)入土池之前，土池內(nèi)先培育基礎(chǔ)餌料。

②直接把親貝放入土池的親貝臺上，待排卵完畢，取出親貝,讓精卵在土池內(nèi)受精、孵化、

發(fā)育變態(tài)。

稚貝階段的培育應(yīng)做好管理工作，加大換水量、適時施肥、掌握水位、防除敵害，做好越冬

保苗工作。待稚貝貝殼長達(dá)2-3毫米后，嚴(yán)冬過后應(yīng)準(zhǔn)時將稚貝移植放養(yǎng)，以提高成活率，促進(jìn)

稚貝生長、增加產(chǎn)量。

四、貝類的人工育苗

貝類的人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養(yǎng)、誘導(dǎo)排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室

內(nèi)而且是在人工掌握的條件下進(jìn)行的。

1.育苗場的選擇：選擇水質(zhì)好無污染、水體清潔、鹽度相宜、風(fēng)浪較小的海區(qū)，場區(qū)應(yīng)有充

分的淡水水源，用電和交通便利。"水、電、氣、暖”

2.育苗場總體布局：育苗室、餌料室，多采納自然光和自然通風(fēng)，在布局上盡可能向陽。

沉淀池或沙濾池、罐要建在地勢較高處。為了削減鍋爐房煙塵、躁音、煤灰、灰渣對環(huán)境的

污染，應(yīng)位于主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，但又不能離得太遠(yuǎn)。風(fēng)機(jī)房不要離育苗室太近。

發(fā)電機(jī)室和變配電室的配置要合理，兩室常建在一起,

附屬場房（水泵房、水質(zhì)分析和生物檢查室）及設(shè)施配比要合理。

3.育苗的基本設(shè)施

主要包括：

（1）供水系統(tǒng)：（2）育苗室；（3）餌料室；（4）供氧系統(tǒng)；（5）供熱系統(tǒng)；（6）供電系統(tǒng)

（7）其他設(shè)施（水質(zhì)分析室、生物觀看室、水泵、清貝機(jī)等）

4.室內(nèi)人工育苗操作流程

（1）育苗前的預(yù)備工作：新池要經(jīng)過一個月以上的浸泡，育苗前做好生產(chǎn)的預(yù)備，制定誕

生產(chǎn)方案，清刷池子，備好餌料和附苗器，落實(shí)好過渡池子或海區(qū)。

（2）親貝的選擇、暫養(yǎng)與處理：選擇個體大小適中、健壯、外殼無損傷，性腺發(fā)育良好性

腺飽滿的親貝，去掉外殼附著物清洗貝類。在充氣、換水、投餌的條件下強(qiáng)化培育，培育的密度

不宜過大,在150個/立方米之內(nèi)。漸漸升溫；準(zhǔn)時挑去死貝。泥蛆的性腺流油、卵徑65微米、

鮮肉指數(shù)28%時為性成熟。（扇貝為16%）

（3）催產(chǎn)刺激的方法：

獵取貝類精卵的方法有解剖法、自然排放法、催產(chǎn)刺激法。

依據(jù)受精的難易貝類可以分為易受精型和不易受精型

易受精型只要卵子發(fā)育到初級卵母細(xì)胞的末期即卵子的卵核還未消逝，核的輪廓還不很明顯

時就具有受精力量，如卵生型牡蠣、中國蛤蝴等。

不易受精型人工受精困難，只有在初級卵母細(xì)胞進(jìn)行第一次成熟分裂的中期即卵核消逝，染

色體集中在赤道板上時才具有受精力量，而這個過程絕大多數(shù)是在卵子從濾泡腔經(jīng)過生殖輸送管

排出體外時進(jìn)行的。

這種狀態(tài)的卵只存在于自然狀態(tài)，由人工解剖所得的機(jī)會極少。如扇貝、貽貝等多屬于此類。

解剖法僅適用于卵生型貝類，受精后處理匕徽困難，受精率不高。

親貝性腺充分成熟,采用倒池或換水即可使親貝排放精卵,這種自然排放法所獲得的精卵質(zhì)

最高，受精率、孵化率高、幼蟲質(zhì)量好，是抱負(fù)的大眾化采卵方法。

催產(chǎn)刺激的方法有物理方法，化學(xué)方法，生物方法。

物理方法：有

變溫刺激（提高3-5℃）

流水刺激（1-2小時）

陰干刺激（0.5小時以上，泥蛆要16小時左右）

電刺激（20-30伏的溝通電，刺激貽貝5-15分鐘）

紫外線照耀海水（2537埃，300-500毫瓦/升.小時；可使海水產(chǎn)生供氧體（H2O2）,產(chǎn)生

原子態(tài)的氧，激活鮑魚性腺中的類前列腺素環(huán)氧酶、引起產(chǎn)卵排精）

轉(zhuǎn)變比重（廣鹽性的貝類）

超聲波誘導(dǎo)。

化學(xué)方法：

（1）注射化學(xué)藥物（氨水、鉀鹽、氯仿、乙醛等）

（2）轉(zhuǎn)變海水的酸堿性（氨水）

（3）及氨海水浸泡或注射，用0.1—0.3%。的氨海水活化精子。

生物方法：食母生溶液浸泡（62.5ppm,2小時）;激素浸泡；異性產(chǎn)物誘導(dǎo)（先抖端后排

卵，再大量排精1

在實(shí)際生產(chǎn)中常采納綜合的方法進(jìn)行誘導(dǎo)，可以提高透導(dǎo)效果。

（4）受精

精卵的結(jié)合形成一個新的個體為受精。由人工方法促使精、卵結(jié)合為人工授精。雌雄同體或

雌雄混合誘導(dǎo)排放的，在產(chǎn)卵后不斷充氣或攪動使卵受精，準(zhǔn)時除去多余的精液。雌雄分別誘導(dǎo)

排放，然后向產(chǎn)卵池中加入精子，充氣、攪動。一個卵子的四周有2-5個精子便可。卵子消失受

精膜或消失極體的表示已受精，應(yīng)準(zhǔn)時統(tǒng)計(jì)受精率。

(5)受精卵的處理

受精后的受精卵靜置30-40分鐘后用虹吸法將上層多余的精子去掉，底部卵子再用較粗網(wǎng)

目的篩絹使卵通過而除去糞便等雜物，如此2-3次達(dá)到清洗受精卵(洗卵)的目的。洗卵應(yīng)在

囊胚期(受精后5-7小時)之前進(jìn)行，以削減幼體的損失。不洗卵的，需加抗菌素1-2ppm,

抑制細(xì)菌繁殖，待發(fā)育至D形幼蟲時再選幼。

孵化：受精卵發(fā)育孵化成擔(dān)輪幼蟲的過程稱之為孵化。孵化階段的受精卵密度掌握在

100—400個/ml。

(6)幼體培育

是指從D形幼蟲到雙殼類眼點(diǎn)期幼蟲變態(tài)附著稚貝，或鮑魚幼體至消失第一呼吸孔的稚鮑時

為止的階段稱幼體培育。投餌密度增加；每天換水1/3—2/3,3天移池一次。

密度掌握：孵化期：40個/ml;擔(dān)輪幼蟲：30個/ml;D型幼蟲期：20個/ml;附著期：10

個/ml。

幼體培育時間較長，要細(xì)心管理。主要工作有：

選取優(yōu)良的D型幼蟲,掌握培育密度在10ia40個/ml;幼蟲剛下池的初始水位為30-40厘

米，每日或隔日加水30-40厘米，加滿后開頭每日或隔日換水，換水量為1/3-1/2,早晚各一

次。

依據(jù)水溫、餌料、密度、幼體發(fā)育階段而作出適當(dāng)?shù)淖兓?/p>

換水時應(yīng)留意幼體的流失，留意水位和流速，削減幼體損傷。

投餌一般在換水后進(jìn)行，餌料的種類有硅藻類、綠藻類、金藻類等，也可以用豆粉、食母生、

酵母粉、酵母、海藻抱子、某些細(xì)菌等代用餌料，但鮮活餌料要好于代用餌料,單一但料的效果

不及混和餌料。

投喂密度，三角褐指藻等硅藻類為l-2xl04/ml,扃藻等綠藻類為3000-8000/ml,等鞭

金藻等金藻類為3-5xl04/ml;培育期始終充氧，但在投放采苗器后散氣石要避開采苗器。一

般餌料投喂量依據(jù)幼體密度、幼體發(fā)育期合理投喂。在育苗過程中常有大量的污物沉于池底會污

染水質(zhì)、引發(fā)敵害，一般每7--10天應(yīng)定期進(jìn)行排污或倒池。定期使用抗菌素或其它藥物以防治

病菌或敵害的危害。

(7)投放附著基

幼體進(jìn)入變態(tài)期，生活方式發(fā)生轉(zhuǎn)變；由浮游生活轉(zhuǎn)入底棲生活，由趨光性轉(zhuǎn)入背光性，此

時附著基的有無或性質(zhì)是幼體變態(tài)的關(guān)鍵，也是育苗的關(guān)耀

依據(jù)貝類的特性做到有選擇投放附著基固著、附著型貝類的附苗器用貝殼、棕繩,網(wǎng)籠等，

固著型貝類近幾年采納附有水泥沙子的聚乙烯網(wǎng)、木輪板、塑料板、樹脂板等，易于苗種的剝離。

埋棲型貝類的附苗器大多為泥或泥沙。

把握幼蟲準(zhǔn)確的變態(tài)時間，準(zhǔn)時投放附苗器是育苗成敗的關(guān)鍵之一。很多雙殼類在變態(tài)時,

面盤退化，眼點(diǎn)消失，此時即可投放附著器，一般在眼點(diǎn)消失后的2-3天內(nèi)完成附著器的投放

工作

室內(nèi)人工育苗時，附著器的投放不要太多，否則會影響水質(zhì)，多采納多次投放的方法。埋棲

型貝類一般投放1厘米厚粒徑1一2毫米的細(xì)沙，如泥蛆育苗中在幼蟲接近附著期時，將幼蟲移

入具有軟泥沙的水池內(nèi)。所用的一切附苗器都應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格消毒。

(8)稚貝培育

稚貝培育階段仍要做好日常管理工作，投餌量，換水量都相應(yīng)增加，小型單胞藻增至2-40

xl04/ml,較大單胞藻增至1—10xl0"m|。

稚貝在室內(nèi)生長到肯定階段，移入至海區(qū)生長，否則會影響生長，而且死亡率增加。

(9)出池銷售或中間培育后銷售

稚貝出池下海之前，要進(jìn)行隨機(jī)抽樣記數(shù),對暫養(yǎng)海區(qū)進(jìn)行調(diào)查，選擇好合適的海區(qū)。

附著型貝類從室內(nèi)移到室外環(huán)境變化大,稚貝易跑掉，存在著提高稚貝保苗率的問題。最好

經(jīng)中間培育，可提高下海后的成活率。

五、貝類人工育苗的方向一雜交選種和多倍體培育等。

第四章貝類育種

一、貝類育種的基礎(chǔ)

1.染色體數(shù)目

3種典型狀況。2n數(shù).牡蠣科的20;珍寶貝科的28;其它雙殼類38。最少的為中國不

等蛤14,最多的為蜿科48。

2核型：染色體對,臂數(shù)。中部m,亞中部sm,亞端部st,端部t;NF

3.倍數(shù)性：越進(jìn)化種，染色體數(shù)越多？

4.性染色體：X。型（雄性少一條，雌的為XX）和XY型（為主）

5.其他討論：多態(tài)性（同工酶、等位基因酶的推斷較穩(wěn)定），數(shù)量性狀，遺傳力，雜交育種

討論。

二、貝類的育種

選擇育種；雜交育種；輻射育種；化學(xué)誘變育種；單倍體育種；多倍體育種；體細(xì)胞雜交；

核移植

三倍體的誘導(dǎo)方法

貝類產(chǎn)生的卵大多處于第一次成熟分裂的中期，三倍體形成的方法主要有：

①抑制第一極體排出

②抑制其次極體排出

③抑制卵裂

④誘導(dǎo)四倍體和二倍體雜交：用CB或6-DMAP（二甲氨基瞟吟）破壞微絲形成肌動蛋白；

⑤溫度休克，靜水壓等。

要把握處理的劑量、時瓦持續(xù)時間等。

三倍體的優(yōu)勢：不育性；口味好；養(yǎng)分價值高；不易造成遺傳污染。

三、海水養(yǎng)殖新品種培育新技術(shù)

選育；雜交；染色體組操作技術(shù)；轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

從品種的角度來講，我們我國開展貝類養(yǎng)殖的各個種類，迄今為止基本未進(jìn)行過系統(tǒng)地品種

選育和品種改良工作，其遺傳基礎(chǔ)仍是野生型的。經(jīng)過累弋養(yǎng)殖，均不同程度地消失了遺傳雜合

度降低、抗逆性差、性狀退化等問題。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要生長快、品質(zhì)優(yōu)、抗逆力量強(qiáng)的養(yǎng)殖貝類新品種，以推動貝類養(yǎng)殖業(yè)的

法展。因此，貝類的引種和育種得到飛速的進(jìn)展。

3.1引種20年來，我們我國主要引進(jìn)的貝類有：太平洋牡蠣、蝦夷扇貝、海灣扇貝、

象拔蚌、日本大鮑、日本盤鮑、硬殼蛤等種。

3.2雜交育種在育種方面，蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、櫛孔扇貝、華貴櫛孔扇貝、皺紋盤鮑、

日本盤鮑、皺紋盤鮑、日本大鮑以及馬氏珠母貝、長耳珠母貝和大珠母貝種間雜交等，均取得了

初步成果。

3.3多倍體育種

1978年以來,我們我國對貝類三倍體以及四倍體進(jìn)行了一些討論,特殊在1996~2000年

將太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、馬氏珠母貝、皺紋盤鮑三倍體的育苗與養(yǎng)殖技術(shù)討論列入我國海洋生

物863方案。

異源三倍體討論取得了初步成果，櫛孔扇貝x蝦夷扇貝雜交以及皺紋盤鮑x日本盤鮑雜交并

誘導(dǎo)抑制其次極體(Pb2)的排放，從而產(chǎn)生異源三倍體。

為了推動三倍體貝類的進(jìn)一步進(jìn)展和產(chǎn)業(yè)化,四倍體貝類的誘導(dǎo)技術(shù)快速進(jìn)展。

目前在太平洋牡蠣、近江牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝、馬氏珠母貝、貽貝、皺紋盤鮑等采納

理化方法進(jìn)行四倍體誘導(dǎo)均已獲得勝利，特殊是太平洋牡蠣采用3Nx2N+抑制第一極體(Pbi)

的方法，四倍體最高誘導(dǎo)率達(dá)96%。

3.4雌核發(fā)育對太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝進(jìn)行了雌核發(fā)育討論，為二倍體通過

人工誘導(dǎo)快速建立純系供應(yīng)了條件。

3.5選擇育種依據(jù)表型特征不同(如殼色)對櫛孔扇貝、皺紋盤鮑和菲律賓蛤仔進(jìn)行選擇育

種，也獲得了初步成果。

不足之處：引種混亂，育種意識較差，原良種基地有待建設(shè)。

目前我們我國已引進(jìn)的幾種貝類，均未進(jìn)行必要論證和檢疫，引種混亂。對我們我國豐富的

自然物種和養(yǎng)殖種類的遺傳性狀缺乏系統(tǒng)討論，致使原種性狀和良種性狀缺乏較全面的遺傳背景

材料。

第五章貝類的增養(yǎng)殖及活體運(yùn)輸

一、增養(yǎng)殖貝類的種類

開展貝類增養(yǎng)殖的種類主要是生活在潮間帶或水深小于30米處的小型貝類。全世界目前已

開展養(yǎng)殖的海淡水貝類約有60多種，我們我國已開展養(yǎng)殖的貝類約有50種。

50-60年月四大傳統(tǒng)貝類：牡蠣、縊蛭、蛤仔、泥蛆

70年月，北方養(yǎng)殖貽貝，南方養(yǎng)殖翡翠貽貝。

80年月，扇貝、珍寶貝等。

90年月至今,鮑魚、文蛤、蛆類等。

二、貝類的養(yǎng)殖方法（式.）

依據(jù)貝類養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式和養(yǎng)殖的環(huán)境條件，分為四種方式：

1.淺海養(yǎng)殖如浮筏式養(yǎng)殖、固定垂下式養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、集裝箱式養(yǎng)殖。

2.灘涂養(yǎng)殖如潮間帶養(yǎng)殖縊蛭、蛤仔、文蛤、牡蠣、泥螺。

3.池塘（蓄水）養(yǎng)殖如潮間帶或墾區(qū)建池蓄水養(yǎng)蛭、養(yǎng)蛤或魚貝、蝦貝混養(yǎng)。

4.工廠化養(yǎng)殖如陸上建池，人工監(jiān)控水溫、比重、含氧量、PH值和其他水質(zhì)條件，人工

投餌進(jìn)行集約化養(yǎng)殖。

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一-一

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貝類養(yǎng)殖的主要方式：

近年來因地制宜進(jìn)展起來的還有灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)殖魚蝦蟹技術(shù)；生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。（蝦、蟹、

貝混養(yǎng)；動物、植物循環(huán)養(yǎng)殖1

以人為掌握或自然約束的程度不同，將貝類養(yǎng)殖分為半人工養(yǎng)殖和全人工養(yǎng)殖兩種。從貝類

的種苗生產(chǎn)至養(yǎng)成的全部生產(chǎn)過程，都在人為掌握的條件下進(jìn)行的養(yǎng)殖方式，稱為貝類的全人工

養(yǎng)殖。它包括人工育苗、種苗的中間培育及養(yǎng)成。如鮑魚的工廠化養(yǎng)殖。

貝類養(yǎng)殖的生產(chǎn)環(huán)節(jié)按其作業(yè)分為：選擇場地、采苗、養(yǎng)成、育肥、收獲、加工等六個過程。

1.選擇場地：

選場時要對所在海區(qū)海況的生物因子、環(huán)境因子進(jìn)行調(diào)查；必需對波浪、潮汐、水流、水深、

底質(zhì)、鹽度、溫度、水質(zhì)、餌料生物、敵害生物、自然貝類資源、環(huán)境等因子進(jìn)行全面調(diào)查；還

應(yīng)調(diào)查貝類歷史的變遷性及資源變動狀況，還可到漁民那里了解海區(qū)狀況。

2.采苗：

貝苗分布與親貝存在著肯定的依承關(guān)系，一般有親貝的海區(qū)即有貝苗，貝苗與親貝數(shù)量有

關(guān)，此外與生物敵害、自然災(zāi)難、水流、季風(fēng)等因子也有關(guān)。

采苗要把握時機(jī)，適時投放采苗器，做好采苗預(yù)報工作。

3.養(yǎng)成

概念：指從苗種開頭經(jīng)肯定時間養(yǎng)殖后，達(dá)到肯定商品規(guī)格，這一階段稱養(yǎng)成。

養(yǎng)成的主要任務(wù)：是實(shí)行各種措施促進(jìn)貝苗生長、提高貝苗成活率，提高產(chǎn)量。

養(yǎng)成階段的主要措施：有防敵害、防人為破壞、準(zhǔn)時調(diào)整養(yǎng)殖密度。

4.育肥

在貝類軟體部增長階段，將貝類從養(yǎng)成地搬到餌料生物豐富的育肥地，或?qū)⒇愵悘母叱睅б?/p>

到低潮帶，促使軟體部在短期內(nèi)快速增長，可大大提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

目前實(shí)行育肥的貝類為牡蠣。

5.收獲

時間：貝類的收獲一般在其生長速度明顯下降或停止生長之前。

不同種類的貝類收獲的年齡不同。如褶牡蠣、海灣扇貝在一年內(nèi)即可收獲，縊蛭、蛤仔、貽

貝一般養(yǎng)殖1-2年，櫛孔扇貝、鮑魚一般養(yǎng)殖2-3年，長牡蠣、近江牡蠣、泥蛆等養(yǎng)殖3-4

年。

貝類在繁殖開頭之前，軟體部是最肥滿的，一般此時收獲價值最高，但牡蠣、貽貝等除外。

6加工

貝肉多鮮食，也可冷凍、淹制、制成干品或罐頭。

加工過程中的副產(chǎn)品如蛙油、貽貝油、蛭油等也具有很高的養(yǎng)分價值。

貝殼可用作飼料的添加劑，制作鈕扣、裝飾品或燒制石灰等。

四、貝類增殖法

貝類的增殖是指在大水域中通過肯定的人為措施，制造適合于貝類繁殖、生長的條件，從而

保證貝類的繁衍、生長，達(dá)到增產(chǎn)的目的。

海產(chǎn)貝類的資源增殖，普遍實(shí)行：

1.改善棲息環(huán)境、改良底質(zhì)、投放礁石、投放人工魚礁、清除敵害、平整灘涂、開港引流等

改善貝類的棲息環(huán)境。

2.種苗放流如鮑、扇貝、匹施舌等的種苗放流增殖。

3.資源爰護(hù)對寶貴貝類的采捕作業(yè)（方式X采捕期、采捕規(guī)格、采捕量等進(jìn)行立法限制，

防止濫捕破壞資源。有的甚至實(shí)行封灘或封島育貝，讓寶貴貝類得到繁衍生息。

自然增殖的效果不佳或資源銳減主要與海洋環(huán)境的污染有親密關(guān)系。

五、貝類的活體運(yùn)輸

貝類離水后能在肯定的時間內(nèi)維持它的生命力，但再終由于不能獲得足夠的氧氣，不能排出

二氧化碳造成血液的pH值失去恒定性而窒息死亡。把貝類離水后能夠維持生命活動的時間稱為

“露空時間"

露空時間的長短受貝類原生活環(huán)境和運(yùn)輸、貝端的環(huán)境條件、有無瘴及兩殼關(guān)閉嚴(yán)密的程度

等因素的影響。為此貝類的運(yùn)輸多采納干運(yùn)法，實(shí)行措施提高濕度、降低溫度，以延長運(yùn)輸時間。

（貝類死亡的緣由主要有體內(nèi)失水過多或體內(nèi)Ph值失去平衡X貝類的活體運(yùn)輸時應(yīng)考慮貝類在

運(yùn)輸前的狀態(tài)，貯藏溫度和濕度盡可能接近自然的貯藏環(huán)境。

目前國內(nèi)外水產(chǎn)動物的?；罘椒ù笾路譃槁樽矸ǎ鲅醴?，低溫法等，其中低溫法的應(yīng)用較

廣，在蝦、蟹、貝類的活體運(yùn)輸中應(yīng)用也較多。

打算動物生死的溫度為臨界溫度；從臨界溫度至結(jié)冰點(diǎn)的這一范圍稱為生態(tài)冰溫。實(shí)際生產(chǎn)

中只能在臨界溫度之上最大限度地接近臨界溫度?？谂R界溫度以上，溫度越高，死亡率越高,

相對保活時間也越短。如魁蜘的運(yùn)輸溫度多在貽貝在牡蠣在

1~6℃,2~4℃,1~10℃e

貝類的低溫運(yùn)輸過程中，簡潔引起貝類的失重，其主要緣由是由于貝類在低溫下，雖然其新

陳代謝減弱，但仍要消耗體內(nèi)養(yǎng)分物質(zhì)，以維持生命。此外體內(nèi)汁液流失是失重的另一個緣由。

失水超過5-10%就會引起死亡。

六、文蛤的暫養(yǎng)、銷售

第六章扇貝養(yǎng)殖：了解扇貝套網(wǎng)籠養(yǎng)殖技術(shù)。

第七章珍寶養(yǎng)殖

人工養(yǎng)殖珍寶就是運(yùn)用珍寶貝或河蚌的外套膜受到外來刺激后能引起組織增殖，形成珍寶囊

生成珍寶的原理。用人為的方法將珍寶貝或河蚌的外套膜切成小片，移植到另一個貝、蚌的組織

中，被移植的外套膜小片經(jīng)過一系列的變化之后形成珍寶囊，分泌珍寶質(zhì)形成無核珍寶。假如在

送小片同時也送入珠核，形成包圍珠核的珍寶囊，分泌的珍寶質(zhì)沉積于珠核的表面，則形成人工

有核珍寶。

珍寶囊上皮細(xì)胞變化及功能：高柱狀——?dú)てべ|(zhì)（殼,皮珠、骨珠）；圓柱狀——棱柱質(zhì)（棱

柱珠）；扁平狀——珍寶質(zhì)。

黑珍寶生產(chǎn)方法：1.黑蝶貝人工育珠法；2.黑色有機(jī)染料染色法；3.AgNO3染色法;4.Co60

照耀法。

真假黑珍寶的鑒別方法如下：

1.具線紋、斑點(diǎn)等缺點(diǎn)的珍寶多為真的，表面無缺點(diǎn)、外形相同的珍寶多為人造假珍寶。

2.染色的黑珍寶顏色均一，且在鉆孑■口裂紋的地方聚集的黑色較深。表面顏色為純黑色。而

自然黑珍寶非純黑，有稍微彩虹樣閃光的深藍(lán)色或古銅色調(diào)的黑色。

3.粉末法：染色的黑珍寶其粉末為黑色,而自然黑珍寶或珍寶其粉末為白色。為破壞性試

驗(yàn)，不宜落實(shí)進(jìn)行。

4.粒度大小法：自然黑珍寶多植大核育大珠，珍寶直徑一般在9毫米以上，所以珠徑小于

8亳米的圓形黑珍寶多半為輻照產(chǎn)品。

5.暈彩：經(jīng)過放射性輻射改色的黑珍寶，暈彩濃艷，伴有強(qiáng)的金屬光澤。

6.稀酸法或丙酮法：

用棉球蘸些稀硝酸(2%)在珍寶不惹眼的地方進(jìn)行擦試，AgN03染色的黑珍寶會使棉球

呈黑色。

丙酮棉球擦拭有機(jī)染料染色的黑珍寶，會使棉球呈黑色。

7.閱歷豐富的鑒定師可在著色的珍寶上找到馬腳，如珠孔處的表現(xiàn)。

8.當(dāng)然最好用紅外光譜分析、顯微鏡等儀器測試法遂行鑒定。

第八章牡蠣養(yǎng)殖

牡蠣的繁殖方式分卵生型和幼生型兩種：

(1)卵生型：在繁殖期間親貝把成熟的精子和卵子排出體外，在海水中受精卵裂，發(fā)育成

擔(dān)輪幼蟲及面盤幼蟲，最固著變態(tài)成稚貝。它的整個生活史都在自然海區(qū)渡過。

（2）幼生型：繁殖季節(jié)，親貝把成熟的精子和卵子排到出水腔，依靠外套膜和鰥的肌肉收

縮，把生殖細(xì)胞壓入鰻腔中受精發(fā)育。受精卵在母體的鯨腔中發(fā)育成面盤幼體，然后離開母體在

海水中過一段浮游生活后，固著變態(tài)為稚貝。

幼生型：如密鱗牡蠣卵生型：如近江牡蠣

卵大（102-105|1）卵?。?0-52[X）

產(chǎn)卵量少（10萬一百萬）產(chǎn)卵量大（千萬-億）

多為雌雄同體多為雌雄異體

人工授精困難人工授精簡潔

單體牡蠣即游離的、無固著基的牡蠣。（牡蠣具有群聚的生活習(xí)性，常多個牡蠣固著在一起。

由于生長空間的限制，殼形極不規(guī)章，大大地影響了美觀，還造成牡蠣在食物上的競爭，影響其

生長速度。當(dāng)牡蠣幼蟲消失眼點(diǎn)變態(tài)時,進(jìn)行處理，使之成為單個的游離的牡蠣。）而單體牡蠣

具有生長正常、大小勻稱，外形美觀、養(yǎng)殖時不需固著器，可以籠養(yǎng)，盤養(yǎng)、集裝箱式養(yǎng)殖，

收成后易于裝運(yùn)和剝殼等特點(diǎn)；單個銷售的價格高，養(yǎng)殖產(chǎn)值提高。

單體牡蠣苗生產(chǎn)方法有：

（1）藥物誘導(dǎo)使幼蟲不固著變態(tài)：用腎上腺素（EPI）和去甲腎上腺素（NE）10-4mol/L處

理1-24小時，誘導(dǎo)牡蠣幼體不固著變態(tài)，從而獲得單體牡蠣苗。

（2）顆粒固著基采苗法（0.35~0.5mm的顆粒）

（3）先固著后脫基法（質(zhì)軟的塑料采苗板、網(wǎng)片等）

第九章鮑的養(yǎng)殖

不同種類的鮑生殖腺發(fā)育所需的水溫不同，只有當(dāng)水溫高于某溫度時鮑的生殖腺才能發(fā)育，

把該低限水溫值稱為該種鮑生殖腺發(fā)育的生物學(xué)零度。把高于生物學(xué)零度的那部分水溫稱作生殖

腺發(fā)育的有效水溫。日平均有效水溫的累計(jì)值稱作有效積溫。

鮑魚的生活史。隨著稚鮑的生長，大