大球蓋菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1DBXX/XXXXX—XXXX大球蓋菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標準規(guī)定了制作大球蓋菇菌種生產(chǎn)的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、場地要求、一級種、二級種和三級種生產(chǎn)技術(shù)流程要點等。本標準適用于生產(chǎn)企業(yè)或?qū)I(yè)合作社生產(chǎn)大球蓋菇一級種、二級種和三級種。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB191包裝儲運圖示標志NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程《食用菌菌種管理辦法》中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號3術(shù)語和定義NY/T528-2010中確定的術(shù)語和定義適用于本文件。大球蓋菇StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill隸屬于傘菌綱Agaricomycetes、傘菌目Agaricales、球蓋菇科Strophariaceae。4場地要求選擇地勢高燥，通風良好，排水暢通，交通便利的場地。要求300m內(nèi)無畜牧舍、垃圾場、食用菌栽培場等。廠房有各自隔離的原材料庫、配料分裝室、滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室、儲存室、菌種檢驗室等。5一級種制作5.1容器規(guī)格使用玻璃試管或培養(yǎng)皿。試管的規(guī)格為18mm×180mm或20mm×200mm。棉塞要使用梳棉或化纖棉，不應(yīng)使用脫脂棉，也可用硅膠塞代替棉塞。5.2培養(yǎng)基配方一般使用馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（PDA）：馬鈴薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL，pH自然。2DBXX/XXXXX—XXXX5.3滅菌培養(yǎng)基配制后應(yīng)在4h內(nèi)進鍋滅菌，0.11MPa~0.12MPa保持30min。5.4滅菌效果檢查隨機抽取3%~5%的試管，直接置于28℃恒溫培養(yǎng)，48h后檢查，無微生物長出的為滅菌合格。5.5接種自然冷卻至室溫后，在無菌室或超凈工作臺嚴格無菌操作接上大球蓋菇菌種，做好標記。5.6培養(yǎng)接種好的試管或培養(yǎng)皿放置25℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，定期檢查，及時挑出不合格的大球蓋菇菌種。菌絲長滿三分之二時放入4℃冰箱備用。整個過程做好入庫、記錄、留樣工作。6二級種制作6.1菌袋規(guī)格選擇15cm×28cm的耐高壓聚丙烯塑料袋。6.2培養(yǎng)料配方闊葉樹木屑70%，麩皮18%，生石灰1%，石膏1%，含水量58%±2%。6.3滅菌培養(yǎng)料配制后應(yīng)在4h內(nèi)進鍋滅菌，0.12MPa保持1.5h，自然降溫。6.4滅菌效果檢查隨機抽取1%的菌袋，直接置于28℃恒溫培養(yǎng)，48h后檢查，無微生物長出的為滅菌合格。6.5接種菌袋自然冷卻至室溫后，在無菌室或超凈工作臺嚴格無菌操作接上大球蓋菇一級種，做好標記。6.6培養(yǎng)將接好一級種的菌包放置25℃恒溫避光的培養(yǎng)室培養(yǎng)，菌絲快要長滿菌袋時，將培養(yǎng)溫度降低至22℃,定期檢查，及時挑出不合格的大球蓋菇菌種。整個過程做好入庫、記錄、留樣工作。7三級種制作7.1菌袋規(guī)格選擇12cm×24cm的聚丙烯塑料袋。7.2培養(yǎng)料配方發(fā)酵闊葉樹木屑70%，麩皮18%，生石灰1%，石膏1%，含水量58%±2%。3DBXX/XXXXX—XXXX7.3滅菌培養(yǎng)料配制后應(yīng)在4h內(nèi)進鍋滅菌，0.12MPa保持1.5h，自然降溫。7.4滅菌效果檢查隨機抽取1%的菌袋，直接置于28℃恒溫培養(yǎng)，48h后檢查，無微生物長出的為滅菌合格。7.5接種菌袋自然冷卻至室溫后，在無菌室或超凈工作臺嚴格無菌操作接上大球蓋菇二級種，做好標記。7.6培養(yǎng)將接好二級種的菌包放置25℃恒溫避光的培養(yǎng)室培養(yǎng)，菌絲快要長滿菌袋時，將培養(yǎng)溫度降低至22℃,定期檢查，及時挑出不合格的大球蓋菇菌種。整個過程做好入庫、記錄、留樣工作。8標簽、標志、包裝、運輸和貯存8.1標簽、標志出售的大球蓋菇菌種應(yīng)貼標簽。注明菌種種類、品種、級別、接種日期、生產(chǎn)單位、地址電話等。外包裝上應(yīng)有防曬、防潮、防倒立、防高溫、防雨、防重壓等標志，標志應(yīng)符合GB191的規(guī)定。8.2包裝一級種的外包裝用木盒或有足夠強度的紙盒，二級種和三級種的外包裝用木箱或有足夠強度的紙箱，箱內(nèi)或盒內(nèi)除菌種外的空隙用輕質(zhì)材料填滿塞牢。8.3運輸各級菌種運輸時不得與有毒有害物品混裝混運。運輸