酒水餐飲承包合同

酒水餐飲承包合同范本合同編號(hào)：__________發(fā)包方（以下簡稱甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（以下簡稱乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、總則1.1合同雙方當(dāng)事人甲方為[甲方業(yè)務(wù)相關(guān)說明]的經(jīng)營主體，擁有[具體經(jīng)營場所或業(yè)務(wù)范圍]的相關(guān)權(quán)益。乙方為具備酒水餐飲供應(yīng)及服務(wù)能力的專業(yè)企業(yè)（或個(gè)人），在酒水餐飲行業(yè)具有[相關(guān)經(jīng)驗(yàn)或資質(zhì)]。雙方經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，達(dá)成本酒水餐飲承包合同。1.2合同目的與背景甲方為提升其[經(jīng)營場所名稱]的酒水餐飲服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化經(jīng)營成本，特將酒水餐飲業(yè)務(wù)承包給乙方。乙方憑借自身在酒水餐飲領(lǐng)域的資源、經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，期望通過承包甲方的相關(guān)業(yè)務(wù)，獲取合理的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，并提升自身品牌知名度。二、承包范圍與內(nèi)容2.1酒水供應(yīng)范圍乙方負(fù)責(zé)向甲方指定的[經(jīng)營場所名稱]供應(yīng)各類酒水，包括但不限于白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、軟飲料等。酒水的品牌、種類和規(guī)格應(yīng)滿足甲方經(jīng)營場所的市場定位和客戶需求。乙方應(yīng)保證所供應(yīng)酒水的來源合法合規(guī)，具備相關(guān)的質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。2.2餐飲服務(wù)項(xiàng)目乙方提供的餐飲服務(wù)涵蓋早餐、午餐、晚餐以及各類特色餐飲服務(wù)（如宴會(huì)、下午茶等）。餐飲服務(wù)內(nèi)容包括菜品的制作、配送、現(xiàn)場服務(wù)等環(huán)節(jié)。菜品的種類應(yīng)根據(jù)甲方經(jīng)營場所的客戶群體和市場需求進(jìn)行定制，包括但不限于中式菜肴、西式菜肴、地方特色小吃等。乙方應(yīng)保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，遵守國家和地方相關(guān)的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。三、合同期限3.1起始日期本合同自[具體起始日期]起生效。自生效日起，乙方開始承擔(dān)酒水餐飲承包業(yè)務(wù)。3.2終止日期本合同的終止日期為[具體終止日期]。合同期滿前，雙方應(yīng)提前[X]個(gè)月書面通知對方是否續(xù)簽合同。3.3合同續(xù)簽合同期滿前，若雙方均無異議且滿足續(xù)簽條件，本合同可自動(dòng)續(xù)簽[X]年。續(xù)簽合同的條款和條件應(yīng)在原合同基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行協(xié)商調(diào)整。在續(xù)簽過程中，雙方應(yīng)遵循平等、自愿、公平的原則，對承包費(fèi)用、服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重要條款進(jìn)行重新確認(rèn)。四、費(fèi)用及支付方式4.1承包費(fèi)用甲方應(yīng)向乙方支付的承包費(fèi)用為每月/每年[具體金額]元。該承包費(fèi)用涵蓋了乙方提供酒水供應(yīng)和餐飲服務(wù)的全部成本及合理利潤。承包費(fèi)用的計(jì)算依據(jù)包括但不限于乙方的人力成本、食材采購成本、酒水采購成本、設(shè)備折舊、管理費(fèi)用等。4.2費(fèi)用調(diào)整機(jī)制在合同履行期間，如遇原材料價(jià)格波動(dòng)（以[相關(guān)物價(jià)指數(shù)或市場價(jià)格監(jiān)測機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)]為準(zhǔn)）超過[X]%，或國家政策調(diào)整導(dǎo)致經(jīng)營成本大幅變動(dòng)（如稅收政策、勞動(dòng)法規(guī)等），雙方應(yīng)協(xié)商調(diào)整承包費(fèi)用。調(diào)整后的承包費(fèi)用應(yīng)根據(jù)實(shí)際成本變動(dòng)情況進(jìn)行合理確定，調(diào)整方式可以為一次性調(diào)整或分期調(diào)整。4.3支付方式與周期甲方采用[具體付款方式，如銀行轉(zhuǎn)賬、支票等]向乙方支付承包費(fèi)用。支付周期為每月/每季度/每年的[具體支付日期]。乙方應(yīng)在每次收款前向甲方提供合法有效的發(fā)票，發(fā)票內(nèi)容應(yīng)與承包業(yè)務(wù)相關(guān)且符合稅務(wù)規(guī)定。五、雙方權(quán)利與義務(wù)5.1發(fā)包方權(quán)利與義務(wù)5.1.1權(quán)利（1）甲方有權(quán)對乙方提供的酒水餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，包括但不限于酒水質(zhì)量、餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全衛(wèi)生等方面。如發(fā)覺乙方存在不符合合同約定或相關(guān)法律法規(guī)要求的情況，甲方有權(quán)要求乙方立即整改。（2）甲方有權(quán)根據(jù)自身經(jīng)營需要，對乙方提供的酒水種類、餐飲菜品進(jìn)行調(diào)整建議。乙方應(yīng)根據(jù)甲方的合理建議進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，但調(diào)整產(chǎn)生的額外費(fèi)用應(yīng)由雙方協(xié)商確定承擔(dān)方式。（3）甲方有權(quán)在乙方違反合同約定或出現(xiàn)嚴(yán)重經(jīng)營問題時(shí)，提前解除本合同，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。5.1.2義務(wù)（1）甲方應(yīng)為乙方提供開展酒水餐飲承包業(yè)務(wù)所需的基本場地和設(shè)施條件，包括但不限于廚房場地、餐廳場地、儲(chǔ)物空間等。甲方應(yīng)保證所提供場地和設(shè)施的安全性、可用性，并承擔(dān)場地和設(shè)施的基本維護(hù)費(fèi)用（除因乙方使用不當(dāng)造成的損壞外）。（2）甲方應(yīng)按照合同約定的支付方式和周期及時(shí)向乙方支付承包費(fèi)用。如因甲方原因?qū)е赂犊钛舆t，甲方應(yīng)按照銀行同期貸款利率向乙方支付逾期付款利息。（3）甲方應(yīng)協(xié)助乙方辦理與酒水餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)的手續(xù)，如經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等的備案或?qū)徟掷m(xù)（如需甲方協(xié)助的情況下）。（4）甲方有義務(wù)向乙方提供準(zhǔn)確的客戶需求信息和市場反饋信息，以便乙方優(yōu)化酒水供應(yīng)和餐飲服務(wù)。5.2承包方權(quán)利與義務(wù)5.2.1權(quán)利（1）乙方有權(quán)按照合同約定收取甲方支付的承包費(fèi)用。如甲方逾期支付，乙方有權(quán)暫停酒水餐飲服務(wù)（但應(yīng)提前通知甲方），并要求甲方支付逾期款項(xiàng)及相應(yīng)利息。（2）乙方有權(quán)根據(jù)自身的經(jīng)營管理需要，自主安排酒水采購渠道、餐飲服務(wù)人員的招聘和培訓(xùn)等工作，但應(yīng)保證符合合同約定和相關(guān)法律法規(guī)要求。（3）乙方有權(quán)在甲方提供的場地內(nèi)，按照合理的布局和經(jīng)營需求，設(shè)置酒水餐飲服務(wù)相關(guān)的設(shè)備和設(shè)施，但應(yīng)事先征得甲方同意，并不得破壞甲方場地的整體結(jié)構(gòu)和設(shè)施。5.2.2義務(wù)（1）乙方應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定的酒水供應(yīng)范圍和餐飲服務(wù)項(xiàng)目，向甲方提供高質(zhì)量的酒水和餐飲服務(wù)。乙方提供的酒水應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)應(yīng)達(dá)到[當(dāng)?shù)鼗蛐袠I(yè)認(rèn)可的餐飲服務(wù)星級標(biāo)準(zhǔn)等具體標(biāo)準(zhǔn)]。（2）乙方應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，對食材采購、加工制作、儲(chǔ)存配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，保證食品安全衛(wèi)生。如發(fā)生食品安全，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，并積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。（3）乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對其服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和管理，保證服務(wù)人員具備良好的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)的服務(wù)技能和衛(wèi)生意識(shí)。服務(wù)人員應(yīng)遵守甲方的相關(guān)管理規(guī)定，不得在甲方經(jīng)營場所內(nèi)從事與酒水餐飲服務(wù)無關(guān)的活動(dòng)。（4）乙方應(yīng)定期對所使用的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。如因乙方設(shè)備設(shè)施故障導(dǎo)致酒水餐飲服務(wù)中斷或影響服務(wù)質(zhì)量，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任并及時(shí)修復(fù)。（5）乙方應(yīng)按照國家稅收法規(guī)的要求，依法納稅，并向甲方提供真實(shí)有效的稅務(wù)發(fā)票。六、服務(wù)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)6.1酒水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)6.1.1白酒（1）乙方供應(yīng)的白酒應(yīng)符合國家相關(guān)白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T10781[具體標(biāo)準(zhǔn)版本]等。白酒的酒精度數(shù)應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)注的誤差范圍內(nèi)，香氣、口味等感官指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)香型白酒的特征要求。（2）乙方應(yīng)保證白酒的包裝完整、無破損，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰準(zhǔn)確，包含產(chǎn)品名稱、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（如有）、生產(chǎn)廠家等必要信息。6.1.2啤酒（1）啤酒應(yīng)符合GB4927[具體標(biāo)準(zhǔn)版本]的規(guī)定。啤酒的原麥汁濃度、酒精度、色度、泡沫功能等指標(biāo)應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。啤酒應(yīng)具有純正的口感、清新的香氣，無異味、無異臭。（2）啤酒的包裝應(yīng)符合衛(wèi)生要求，易拉罐、玻璃瓶等包裝應(yīng)無泄漏、無變形，瓶身標(biāo)簽應(yīng)完整清晰，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、類型、原麥汁濃度、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。6.1.3葡萄酒（1）葡萄酒的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T15037[具體標(biāo)準(zhǔn)版本]。葡萄酒的色澤、香氣、口感等感官指標(biāo)應(yīng)與所標(biāo)注的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份等信息相符。酒精度、總糖、干浸出物等理化指標(biāo)應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)。（2）葡萄酒的包裝應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料，瓶塞應(yīng)密封良好，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、葡萄品種、產(chǎn)地、年份、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口商（如有）等必要信息。6.1.4果酒和軟飲料（1）果酒應(yīng)符合相關(guān)果酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T23544[具體標(biāo)準(zhǔn)版本]等。果酒應(yīng)具有相應(yīng)水果的香氣和風(fēng)味，酒精度、糖度、酸度等指標(biāo)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。軟飲料應(yīng)符合GB/T10792[具體標(biāo)準(zhǔn)版本]等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，口感純正、無異味，包裝完好。（2）果酒和軟飲料的包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)完整準(zhǔn)確，包含產(chǎn)品名稱、類型、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。6.2餐飲服務(wù)質(zhì)量要求6.2.1菜品質(zhì)量（1）乙方提供的菜品應(yīng)選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，食材的采購渠道應(yīng)合法合規(guī)，具備相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明。菜品的制作應(yīng)遵循傳統(tǒng)的烹飪工藝或現(xiàn)代的健康烹飪理念，保證菜品的色香味形俱佳。（2）菜品的口味應(yīng)符合大眾口味需求或甲方特定客戶群體的口味偏好。中式菜肴應(yīng)體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)菜系的特色風(fēng)味，西式菜肴應(yīng)符合西方餐飲的口味和風(fēng)格要求。地方特色小吃應(yīng)保持原汁原味的地方特色。（3）菜品的分量應(yīng)適中合理，滿足不同消費(fèi)層次的需求。對于套餐菜品，應(yīng)明確標(biāo)注菜品的組成和分量規(guī)格。6.2.2服務(wù)態(tài)度（1）乙方的服務(wù)人員應(yīng)具備熱情、主動(dòng)、禮貌的服務(wù)態(tài)度。在接待顧客時(shí)，應(yīng)使用文明用語，微笑服務(wù)，及時(shí)響應(yīng)顧客的需求。（2）服務(wù)人員應(yīng)具備良好的溝通能力，能夠準(zhǔn)確解答顧客關(guān)于酒水和菜品的疑問，提供合理的建議。對于顧客的投訴和意見，應(yīng)虛心接受，并及時(shí)反饋給相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。6.2.3服務(wù)效率（1）乙方應(yīng)保證餐飲服務(wù)的高效性。在顧客點(diǎn)單后，應(yīng)盡快制作菜品并及時(shí)上菜。早餐的上菜時(shí)間應(yīng)控制在[具體時(shí)長]內(nèi)，午餐和晚餐的上菜時(shí)間應(yīng)根據(jù)菜品數(shù)量和復(fù)雜程度合理安排，但最長不應(yīng)超過[具體時(shí)長]。（2）對于宴會(huì)等特殊餐飲服務(wù)，乙方應(yīng)提前與甲方溝通服務(wù)流程和時(shí)間安排，保證服務(wù)的順暢進(jìn)行，避免出現(xiàn)長時(shí)間等待或服務(wù)混亂的情況。6.3質(zhì)量監(jiān)督與改進(jìn)6.3.1甲方監(jiān)督（1）甲方應(yīng)定期對乙方提供的酒水餐飲服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量檢查。檢查方式包括但不限于現(xiàn)場檢查、顧客滿意度調(diào)查、抽樣檢測等。甲方應(yīng)將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給乙方，并要求乙方對存在的問題進(jìn)行整改。（2）如甲方發(fā)覺乙方供應(yīng)的酒水存在質(zhì)量問題或餐飲服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，甲方有權(quán)要求乙方停止供應(yīng)相關(guān)酒水或暫停餐飲服務(wù)，直至問題得到徹底解決。乙方應(yīng)積極配合甲方的監(jiān)督檢查工作，不得拒絕或阻礙。6.3.2乙方自查（1）乙方應(yīng)建立內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，定期對酒水采購、餐飲制作、服務(wù)流程等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自糾。乙方應(yīng)制定詳細(xì)的質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，對發(fā)覺的問題及時(shí)進(jìn)行整改，并記錄整改情況。（2）乙方應(yīng)根據(jù)甲方的反饋意見和市場變化情況，不斷改進(jìn)酒水供應(yīng)和餐飲服務(wù)質(zhì)量。例如，根據(jù)顧客的口味偏好調(diào)整菜品菜單，根據(jù)市場流行趨勢更新酒水種類等。七、人員與設(shè)備管理7.1承包方人員管理7.1.1人員招聘與培訓(xùn)（1）乙方負(fù)責(zé)招聘酒水餐飲服務(wù)所需的各類人員，包括廚師、服務(wù)員、采購員、倉庫管理員等。招聘人員應(yīng)具備相應(yīng)的從業(yè)資格和健康證明，符合國家和地方相關(guān)法律法規(guī)要求。（2）乙方應(yīng)定期對服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于服務(wù)禮儀、菜品制作技能、酒水知識(shí)、食品安全衛(wèi)生知識(shí)等。培訓(xùn)方式可以采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、師徒帶教等多種形式，以提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。7.1.2人員行為規(guī)范（1）乙方的服務(wù)人員應(yīng)遵守甲方經(jīng)營場所的各項(xiàng)規(guī)章制度，如工作時(shí)間、著裝要求、考勤制度等。服務(wù)人員不得在工作期間從事與工作無關(guān)的活動(dòng)，如吸煙、飲酒、玩手機(jī)等。（2）服務(wù)人員應(yīng)保守甲方的商業(yè)秘密，不得泄露甲方的客戶信息、經(jīng)營數(shù)據(jù)等機(jī)密信息。如因乙方人員違反保密規(guī)定給甲方造成損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。7.1.3人員薪酬與福利（1）乙方負(fù)責(zé)制定服務(wù)人員的薪酬體系和福利待遇標(biāo)準(zhǔn)，并按時(shí)足額發(fā)放工資。服務(wù)人員的薪酬應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝袠I(yè)的平均水平，并根據(jù)工作績效進(jìn)行合理調(diào)整。（2）乙方應(yīng)為服務(wù)人員提供必要的勞動(dòng)保護(hù)用品和工作環(huán)境保障，如工作服、工作鞋、安全帽（如有需要）等，并按照國家規(guī)定為服務(wù)人員繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)用。7.2設(shè)備設(shè)施提供與維護(hù)7.2.1設(shè)備設(shè)施提供（1）乙方應(yīng)根據(jù)酒水餐飲服務(wù)的需求，自行提供必要的設(shè)備設(shè)施，如廚房烹飪設(shè)備（爐灶、烤箱、蒸箱等）、餐飲具（餐具、廚具、酒具等）、酒水儲(chǔ)存設(shè)備（酒柜、冰箱等）等。乙方提供的設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合國家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（2）在合同簽訂前，乙方應(yīng)向甲方提供設(shè)備設(shè)施清單，并注明設(shè)備設(shè)施的品牌、型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間等信息。對于大型設(shè)備設(shè)施，乙方應(yīng)提供相關(guān)的安裝調(diào)試計(jì)劃和使用說明書。7.2.2設(shè)備設(shè)施維護(hù)（1）乙方應(yīng)定期對所提供的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，制定詳細(xì)的設(shè)備設(shè)施維護(hù)計(jì)劃，并記錄維護(hù)情況。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)包括設(shè)備設(shè)施的清潔、檢查、調(diào)試、更換易損件等內(nèi)容，以保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。（2）如設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障，乙方應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修。對于影響酒水餐飲服務(wù)的重大設(shè)備故障，乙方應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)修復(fù)或采取臨時(shí)替代措施，以減少對服務(wù)的影響。維修費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)，但如因甲方原因造成設(shè)備設(shè)施損壞的，由甲方承擔(dān)相應(yīng)的維修費(fèi)用。八、食品安全與衛(wèi)生8.1食品安全責(zé)任8.1.1乙方作為酒水餐飲服務(wù)的提供者，應(yīng)對食品安全承擔(dān)首要責(zé)任。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，保證所提供的酒水和菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。8.1.2乙方應(yīng)保證所采購的食材、酒水原料等來自合法的供應(yīng)商，具備有效的檢驗(yàn)檢疫合格證明。在食材加工制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止交叉污染和食品中毒事件的發(fā)生。8.1.3如發(fā)生食品安全，乙方應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處置，如停止供應(yīng)問題食品、救治中毒患者、保護(hù)現(xiàn)場等，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。乙方應(yīng)承擔(dān)因食品安全引發(fā)的全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，包括但不限于患者的醫(yī)療費(fèi)用、賠償費(fèi)用、行政罰款等。8.2衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求8.2.1廚房衛(wèi)生（1）乙方應(yīng)保持廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生，廚房地面、墻面、天花板應(yīng)定期清掃、消毒，無油漬、污漬、霉斑等。廚房內(nèi)的設(shè)備設(shè)施應(yīng)表面光亮、無積塵、無雜物。（2）廚房的排水系統(tǒng)應(yīng)暢通無阻，防止污水倒流。垃圾桶應(yīng)加蓋并及時(shí)清理，保持廚房內(nèi)無異味。（3）食材儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，生熟分開，避免交叉污染。冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，溫度控制在規(guī)定范圍內(nèi)，保證食材的新鮮度和安全性。8.2.2餐廳衛(wèi)生（1）乙方應(yīng)保持餐廳的整潔美觀，餐桌、餐椅應(yīng)及時(shí)清理，無污漬、無雜物。餐廳地面應(yīng)保持干凈，無垃圾、無積水。（2）餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的餐具柜內(nèi)，防止二次污染。（3）餐廳內(nèi)的空氣應(yīng)保持清新，定期通風(fēng)換氣，必要時(shí)進(jìn)行空氣消毒。8.2.3服務(wù)人員衛(wèi)生（1）乙方的服務(wù)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、