茶藝師競賽練習測試卷

第頁茶藝師競賽練習測試卷1.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正確答案】：D2.下列()屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。A、衛(wèi)生標準B、地方標準C、行業(yè)標準D、企業(yè)標準【正確答案】：A3.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容【正確答案】：C4.被譽為中國茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶【正確答案】：A5.將旅游與()結合,借助旅游來宣傳,發(fā)展少數(shù)民族茶文化,會取得更好的經(jīng)濟效益和社會效益。A、茶鄉(xiāng)民俗風情B、品茶禮節(jié)C、茶藝D、茶園【正確答案】：A6.在下列()的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動接近顧客。A、顧客在尋找商品B、顧客駐足仔細觀察商品C、顧客示意要離開D、顧客與茶藝員目光相對【正確答案】：C7.陶瓷器茶具款識為“大明成化造”是指茶具的()。A、地名B、國號C、陶工名D、吉祥語【正確答案】：B8.我能幫助您嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?【正確答案】：B9.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪【正確答案】：C10.針形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正確答案】：C11.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當時的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安【正確答案】：A12.在接待新加坡客人時,()不是禁忌色。A、紫色B、黑色C、白色D、藍色【正確答案】：D13.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、觀察不同賓客的身份,以不同態(tài)度對待B、細心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待C、判斷出賓客的消費能力,以不同態(tài)度對待D、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待【正確答案】：D14.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正確答案】：C15.潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡【正確答案】：A16.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側【正確答案】：C17.在茶館接待服務時,茶藝師從下列()可以判斷顧客不是第一次來消費。A、走進茶館,直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后,尋找相對安靜的位置C、消費中途有意識尋找洗手間D、詢問消費項目和品種【正確答案】：A18.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、避免壺底水滴落杯中D、清洗茶壺【正確答案】：C19.潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡【正確答案】：C20.關于勞動者權利表述錯誤的是()。A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利【正確答案】：B21.香江茶藝中“溫潤泡”又稱()。A、初泡B、正泡C、第二泡D、第三泡【正確答案】：A22.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中,茶葉與糖的重量比一般是

()。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10【正確答案】：D23.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。A、乳扇B、紅糖C、鮮奶D、酥油【正確答案】：C24.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當時的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁【正確答案】：B25.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶【正確答案】：A26.清代茶葉已齊全()。A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類【正確答案】：D27.品嘗青豆茶,可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗【正確答案】：C28.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色【正確答案】：B29.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、茶多酚B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、葉綠素【正確答案】：A30.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、()。A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶【正確答案】：B31.()形狀如針,色白如銀,湯色淺杏黃色,香氣清鮮毫香顯,味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針C、白牡丹D、白毫烏龍【正確答案】：B32.云南白族的“三道茶”分別是()。A、苦茶、甜茶和回味茶B、甜茶、苦茶和回味茶C、苦茶、甜茶和五味茶D、甜茶、苦茶和五味茶【正確答案】：A33.滇紅的主產(chǎn)地是()。A、海南B、云南C、廣州D、福建【正確答案】：B34.少お待ちぃこごけませんか的意思是()。A、請您稍等一會兒B、請問有預訂嗎C、他不在,請過一個小時打來D、讓您久等了【正確答案】：A35.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正確答案】：D36.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯【正確答案】：A37.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺【正確答案】：B38.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：C39.配料茶準備的程序要求泡茶臺的右側放置()。A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺【正確答案】：D40.在下列()的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動接近顧客。A、顧客長時間凝視某一商品B、顧客表示我想安靜欣賞茶具C、顧客細看細對比摸看某一商品D、顧客抬頭將視線轉向茶藝師【正確答案】：B41.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務、有聲服務,其中“有聲”服務是指()。A、迎賓之聲、送客之聲、導客之聲B、迎賓之聲、問侯之聲、送客之聲C、問候之聲、詢問之聲、服務之聲D、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲【正確答案】：D42.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具,安排茶室擺設,賦予象征意義,其中“茶勺五寸”表示()。A、考慮周全B、點茶供養(yǎng)五方圣凡C、取茶用量講究D、喝茶人數(shù)不超過五人【正確答案】：B43.將自然環(huán)境與人文景觀結合,可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家,參與采茶、制茶及

()、祭拜等茶文化旅游項目。A、茶銷售B、制茶工藝C、古茶尋根D、茶產(chǎn)地【正確答案】：C44.要泡好一杯茶,需要掌握的要點有:選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。A、觀色B、擇水C、聞香D、賞茶【正確答案】：B45.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、檸檬香【正確答案】：C46.英國人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,不用冷開水,因為()。A、冷開水的溫度不夠B、燒久的水會影響茶味C、喜歡熱飲D、冷開水沖兌牛奶不好喝【正確答案】：B47.“龍虎斗”是()的飲茶習俗。A、唯吾爾族B、侗族C、傣族D、納西族【正確答案】：D48.茶葉中含有()多種化學成分。A、100B、200C、500D、600【正確答案】：D49.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務態(tài)度【正確答案】：B50.()倡導“以茶悟道”。A、皎然B、百丈懷海禪師C、趙州從諗禪師D、陸羽【正確答案】：C51.韓國茶禮的過程,從迎客、環(huán)境、茶室陳設、書畫、(),投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點,都有嚴格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶【正確答案】：A52.在茶藝的接待服務中,遇到賓客提出的無理要求時,()最為妥當。A、堅持要賓客對無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開,將問題提交給領班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋,婉轉地轉移話題D、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖,就盡可能地滿足【正確答案】：C53.按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為綜合性展銷會、()。A、大型展銷會B、宣傳性展銷會C、專題性展銷會D、巡回展銷會【正確答案】：C54.“很抱歉,這里沒有這個人.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、I’msorry,thereisnoonehere.B、I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I’msorry,Idon’tknowhim.D、Idon’tunderstandwhatyousaid.【正確答案】：B55.點茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：B56.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、白族C、藏族D、蒙古族【正確答案】：C57.潮汕工夫茶茶藝中通過()使茶葉在壺內(nèi)旋轉,有利于滋味的迅速溢出。A、低沖水B、高沖水C、回旋沖水D、沖水7-8分滿【正確答案】：B58.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北【正確答案】：A59.對不起,您打錯電話了.用英語表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.【正確答案】：C60.民俗茶藝表演的文化特色有()、民族風俗、民族服飾。A、獨特的茶葉品種B、獨特的茶具C、獨特的泡茶方式D、待客風俗【正確答案】：C61.“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑【正確答案】：C62.制作500ml的冰茶,用冰量以()為宜。A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正確答案】：D63.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三清茶B、八寶茶C、罐罐茶D、六合茶【正確答案】：C64.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫銚【正確答案】：D65.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為()。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅【正確答案】：A66.在接待新加坡客人時,()不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色【正確答案】：A67.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、()和汴梁錫銚等茶器。A、木炭爐B、干蔗渣C、惠山竹爐D、活火【正確答案】：C68.宋代文人茶藝的代表人物有:梅堯臣、蘇軾、()。A、陸羽B(yǎng)、盧仝C、黃庭堅D、皎然【正確答案】：C69.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶【正確答案】：A70.茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點茶統(tǒng)稱為()。A、茶藝背景B、茶境C、四藝D、四絕【正確答案】：C71.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多,制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正確答案】：C72.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一壺茶配一些點心B、一壺茶配兩個茶盅C、蓋杯、杯托和杯蓋D、一壺茶配兩個茶杯【正確答案】：A73.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D74.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點是:待機接觸、拿遞展示、介紹推薦、()。A、開單收費B、成交送別C、結算收找D、買單【正確答案】：B75.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正確答案】：A76.在接待服務中,“接待三聲”指()、介紹之聲、送客之聲。A、迎客之聲B、待客之聲C、問候之聲D、詢問之聲【正確答案】：A77.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、鮮淡【正確答案】：D78.基本茶類分為不發(fā)酵的(),全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,部分發(fā)酵的白茶類,部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶【正確答案】：A79.()外形條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春【正確答案】：B80.當顧客消費完離開時,茶藝師應注意()。A、熟客可以免去道別B、道別必不可少C、新客不必道別D、邊道別邊迎賓【正確答案】：B81.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽《僮約》【正確答案】：A82.按展銷會的()可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、宣傳性展銷會。A、內(nèi)容B、時間C、性質(zhì)D、目的【正確答案】：C83.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶和()等。A、四川擂茶B、鳳凰擂茶C、將樂擂茶D、廣東擂茶【正確答案】：C84.下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準則(一)B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》【正確答案】：D85.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、()、收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯【正確答案】：A86.在荷蘭()中,最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國餐館D、日常生活中【正確答案】：C87.ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請問您的大名B、請問幾位C、最近如何D、見到你很高興【正確答案】：A88.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B89.“()”是將曬干的青毛茶裝進香竹筒內(nèi),放在火塘上烘烤,這樣既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、酥油茶【正確答案】：A90.當茶藝師在為顧客送上所需的茶時,以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是()。A、顧客B、吧臺茶藝師C、茶藝師D、領班【正確答案】：A91.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯B、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯C、隨手泡、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、隨手泡、酒精爐、大彬罐、若琛杯【正確答案】：B92.武夷巖茶的外形(),葉端扭曲,色澤綠褐油潤。A、細緊重實B、肥壯卷曲C、肥壯緊結D、緊結卷曲【正確答案】：C93.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶【正確答案】：C94.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、()、白蘭地紅茶等。A、菊花紅茶B、薄荷紅茶C、蜂蜜紅茶D、茉莉紅茶【正確答案】：C95.民俗茶藝表演的文化特色有獨特的泡茶方式、民族風俗、()。A、茶點B、民族服飾C、茶禮D、茶歌【正確答案】：B96.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：D97.品潮汕工夫茶應先嗅香氣后品滋味,稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點C、搖壺低斟D、刮頂淋眉【正確答案】：A98.桃江擂茶為(),不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲【正確答案】：C99.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：A100.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺【正確答案】：C101.灌木型茶樹的基本特征是()。A、沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小B、主干明顯,分枝稀,多近地面處C、主干明顯,分枝密,多距地面較高處D、沒有明顯主干,分枝稀,樹冠大【正確答案】：A102.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香,綠茶(),烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香【正確答案】：C103.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶【正確答案】：C104.()是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經(jīng)充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶【正確答案】：C105.“酥油茶”是()的茶俗。A、維吾爾族B、藏族C、白族D、彝族【正確答案】：B106.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A、2-3gB、8-9gC、10-12gD、16-18g【正確答案】：D107.()擅長制作瓜果壺,傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。A、時大彬B、陳鳴遠C、陳曼生D、楊彭年【正確答案】：B108.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：B109.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.【正確答案】：C110.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物,稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩件B、一式兩樣C、一壺兩杯D、一盅兩杯【正確答案】：A111.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D112.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導()的禪宗文化思想。A、“精儉清和”B、“靜空”C、“靜省序凈”D、“空無”【正確答案】：C113.冰茶制作時沖泡用水的水溫以()為宜。A、50℃B、60℃C、80℃D、95℃【正確答案】：B114.下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井【正確答案】：C115.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色(),茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠【正確答案】：C116.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果,可分為()、三清茶藝、觀音茶藝、太極茶藝等。A、工夫茶藝B、閩南茶藝C、潮汕工夫茶藝D、禪茶茶藝【正確答案】：D117.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯【正確答案】：A118.作為位經(jīng)驗豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務,如()似一個鐵面無私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正確答案】：D119.()香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為芝蘭香單樅。A、鳳凰單樅B、嶺頭單樅C、閩北水仙D、武夷水仙【正確答案】：A120.咸豐時民間窯茶具款識印()章盛行。A、隸書B、篆書C、草書D、行書【正確答案】：B121.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等。A、安化擂茶B、鳳凰擂茶C、臺灣擂茶D、蘇州擂茶【正確答案】：A122.真誠守信是一種社會公德,它的基本作用是()。A、樹立個人信譽B、獲得個人名利的資本C、樹立個人威望D、提高技術能力【正確答案】：A123.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)【正確答案】：C124.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格,碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm【正確答案】：C125.()通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。A、唐代宮廷茶藝B、文人茶藝C、民間茶藝D、禪師茶藝【正確答案】：A126.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》【正確答案】：B127.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶【正確答案】：C128.沖泡綠茶時,通常一只容量為100—150mL的玻璃杯,投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正確答案】：C129.當顧客要離開時,對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客()。A、不必道別B、也應該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論【正確答案】：B130.特一級黃山毛峰的色澤是()。A、翠綠色B、象牙色C、碧綠色D、黃褐色【正確答案】：B131.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、50℃B、70℃C、80℃D、90℃【正確答案】：D132.以下說法中,品茶與喝茶的相同點是().A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究【正確答案】：C133.折返しお電話をぃこごけますか的意思是()。A、請稍等,他正在接電話B、請慢一點說C、您是哪一位D、請他給我回電話【正確答案】：D134.在選擇展覽會的場地時,要考慮方便參觀者;考慮()。A、參展單位的意見B、贊助單位的意見C、場地的大小、質(zhì)量、設備D、展覽會的形式【正確答案】：C135.鳳凰單樅的外形是()。A、卷曲形B、圓球形C、直條形D、扁條形【正確答案】：C136.韓國的茶道分為()。A、點茶道和煮茶道B、抹茶道和煎茶道C、抹茶法和煎茶法D、點茶法和煮茶法【正確答案】：D137.つ力一卜を見せてくたさぃ的意思是()。A、請收好您的V.I.P卡B、請出示一下您的VI.P卡C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡【正確答案】：B138.在茶藝服務接待德國客人時,不要向其推薦()茶點。A、花生B、開心果C、李干D、核桃【正確答案】：D139.特一級()形似雀舌,肥壯勻齊,色如象牙,葉金黃。A、黃山毛峰B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春【正確答案】：A140.下列對顧客接待概念的描述中,()是不全面的。A、是一門精深的接待服務銷售融為一體的藝術B、是指茶藝師代表所在單位,向服務對象提供服務、出售商品的過程C、對賓客進行茶藝表演過程中的服務D、是從迎賓到送客過程中的接待服務【正確答案】：C141.配料茶主要是在茶中添加各種()以及可食用中草藥。A、干果、果仁B、干果、果汁C、果仁、果汁D、干果、鮮果【正確答案】：A142.在商品、服務的成交階段,茶藝師應注意的六點是:協(xié)助挑選、補充說明、算帳準確、仔細包裝、幫助搬運、()。A、將注意力轉移到其他顧客上B、根據(jù)不同的消費金額提供不同的服務C、根據(jù)與顧客的關系提供不同的服務D、致以謝忱【正確答案】：D143.下列選項中,()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會實踐B、強化道德意識C、提高自己的學歷水平D、開展道德評價【正確答案】：C144.展銷會的主題明確,才能提綱挈領,確定展銷會的(),有針對性的收集各種參展資料,把所有產(chǎn)品做有機的排列、組合。A、傳播方式、溝通方式和接待形式B、資金籌集、贊助商洽、冠名權C、邀請單位、贊助商洽D、區(qū)間劃分、展位招商【正確答案】：A145.禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡樸,有祖師真容、茶、花、()、畫即可。A、宜興紫砂壺B、惠山竹爐C、奇石茶盤D、香【正確答案】：D146.由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的()的變化,表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。A、含量與組成B、發(fā)酵程度C、沖泡水溫D、茶湯冷熱【正確答案】：A147.展銷會在舉辦前,首先要分析其()。A、目的和內(nèi)容B、地點和交通C、必要性和可行性D、效果與投入【正確答案】：C148.打油茶是()的飲茶習俗。A、畬族B、侗族C、傣族D、苗族【正確答案】：C149.滇紅的主產(chǎn)地是()。A、安徽B、海南C、云南D、四川【正確答案】：C150.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A、2-3gB、5-6gC、8-9gD、10-12g【正確答案】：C151.配料茶沖泡時,先用回轉沖泡茶與配料至浸沒,再用“()”沖水至蓋杯的翻口沿下。A、懸壺高沖B、鳳凰三點頭C、回轉D、關公巡城【正確答案】：B152.韓國茶禮的過程,從迎客、環(huán)境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、()、注茶、點茶、喝茶到茶點,都有嚴格的規(guī)矩和程序。A、茶葉用量B、茶葉外形C、取茶器皿D、投茶【正確答案】：D153.在工作崗位上要求茶藝師主動服務,主要表現(xiàn)的“接待三聲”是指()。A、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲B、問候之聲、詢問之聲、服務之聲C、迎賓之聲、茶藝之聲、送客之聲D、迎賓之聲、演示之聲、服務之聲【正確答案】：A154.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州D、江蘇南京【正確答案】：C155.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇【正確答案】：D156.在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務,即在服務過程中必須合理使用()。A、詢問之聲B、問侯之聲C、接待三聲D、服務之聲【正確答案】：C157.在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護意識D、遵守勞動紀律和職業(yè)道德【正確答案】：D158.“()”是將曬干的青毛茶裝進香竹筒內(nèi),放在火塘上烘烤,這樣既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳。A、龍虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶【正確答案】：B159.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”【正確答案】：B160.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間【正確答案】：C161.こ予約をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、請問您有預約嗎B、請問紅茶可以嗎C、請問幾位D、歡迎您下次觀臨【正確答案】：A162.在茶莊實行柜臺服務的場所,當有兩位茶藝師時應()。A、一起站在柜臺的中間B、一人站著待機,另一人可以坐下休息C、站立在柜臺兩側的位置D、一有賓客到來,兩位茶藝師必須同時接待【正確答案】：C163.閩北烏龍茶的代表是()。A、武夷巖茶B、永春佛手C、凍頂烏龍D、鳳凰水仙【正確答案】：A164.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過濾,再加牛奶和糖【正確答案】：D165.冰茶的原料除茶和糖外,還可根據(jù)個人愛好添加不同配料,而下列()配料一般不采用。A、牛奶B、薄荷C、胡椒D、檸檬【正確答案】：C166.從心理學基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是()和言語交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務【正確答案】：A167.冰茶制作中分茶時,應在每杯中放入()塊的小冰塊,相當于20-30ml容積。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5【正確答案】：C168.沖泡調(diào)飲紅茶一般采用()。A、壺泡法B、杯泡法C、點茶法D、煮茶法【正確答案】：A169.勞資關系發(fā)生糾紛,當事人可以向()申請調(diào)解。A、當?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會【正確答案】：D170.臺灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶【正確答案】：D171.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間【正確答案】：B172.文人茶藝對室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書、花、香、()、文具為擺設。A、石B、魚C、畫D、琴【正確答案】：A173.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”【正確答案】：A174.歷代文人雅士喜愛將清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯(lián)句相結合,更多地注重茶之()而非以解渴為目的。A、藥用B、用具C、“品”D、產(chǎn)地【正確答案】：C175.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、動作美觀D、清洗茶壺【正確答案】：A176.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味【正確答案】：B177.冰茶制作中分茶時,應在每杯中放入()塊的小冰塊,相當于20-30ml容積。A、1-2B、3-4C、5-6D、8-10【正確答案】：B178.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木【正確答案】：A179.喝茶與品茶主要的不同是()。A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡【正確答案】：C180.臺灣“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,動作簡捷,較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯【正確答案】：B181.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶、制茶、煮茶,以茶供佛,(),以茶修行,即物求道,不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑【正確答案】：C182.展銷會的()明確,才能提綱挈領,確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式,有針對性的收集各種參展資料,把所有產(chǎn)品做有機的排列、組合。A、參展產(chǎn)品B、規(guī)模C、主題D、冠名【正確答案】：C183.()香氣清鮮,湯色淺黃,滋味甜爽,沖泡后芽葉三上三下,如群筍出土,極為美觀。A、君山銀針B、北港毛尖C、霍山黃芽D、白毫烏龍【正確答案】：A184.民俗茶藝表演的文化特色有獨特的泡茶方式、()、民族服飾。A、民族風俗B、獨特的茶具C、茶歌D、茶舞【正確答案】：A185.茶因其(),在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。A、富含各種營養(yǎng)B、含有豐富的維生素和礦物質(zhì)C、獨特的制作工藝D、回歸自然的文化【正確答案】：B186.茶葉中含有()多種化學成分。A、500B、600C、800D、1000【正確答案】：B187.ょもしくす原ぃ致します的意思是()。A、早安B、請問幾位C、請多關照D、請坐【正確答案】：C188.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形【正確答案】：C189.西湖龍井的品質(zhì)特征是()。A、色綠、香郁、味甘、形美B、色綠、香郁、味甘、形扁C、色綠、香清、味甘、形扁D、色綠、香郁、味鮮、形美【正確答案】：A190.宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為()。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》【正確答案】：A191.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香【正確答案】：A192.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等,共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵【正確答案】：B193.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒【正確答案】：B194.下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、GB8313-87《茶多酚測定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》【正確答案】：C195.冰茶的原料茶,常用的以紅碎茶為主,主要目的是便于()。A、茶汁快速浸出B、保持溫度C、提高茶湯濃度D、飲用【正確答案】：A196.沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。A、0.5-1B、1-2C、3-5D、7-8【正確答案】：C197.臺灣茶人稱斟茶為“()”。A、干壺B、投湯C、淋壺D、搖壺【正確答案】：B198.茶因其(),在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。A、生長地區(qū)多為高海拔B、茶俗風情的特色C、可融入文化娛樂活動中D、多消油脂的藥用【正確答案】：D199.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、開水D、茶水【正確答案】：C200.“您好,女士”漢譯英是()。A、Hello,madam.B、Hello,sir.C、Goodmorning,madam.D、Goodmorning,sir.【正確答案】：A201.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：D202.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應的調(diào)整,一般春、夏飲(),秋季飲花茶,冬季飲烏龍茶。A、新茶B、春茶C、綠茶D、紅茶【正確答案】：C203.以下()對展銷會特點的描述是錯誤的。A、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場B、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會C、是一種高效率的溝通方式D、在一定程度上起到“二傳手”的作用【正確答案】：A204.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的()。A、陽羨茶、顧渚茶B、蒙頂石花C、天目山茶D、芳山露芽【正確答案】：A205.桃江擂茶為(),不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品。A、甜飲B、咸飲C、酸飲D、苦飲【正確答案】：A206.“請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是:()。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?【正確答案】：C207.擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。A、高山族B、客家人C、畬族D、苗族【正確答案】：B208.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉【正確答案】：B209.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶【正確答案】：B210.茶藝表演中掛畫、()、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝。A、服裝B、插花C、茶具D、古玩【正確答案】：B211.請問您有預訂嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Doyouhaveareservation,sir?B、Doyouhasareservation,sir?C、Didyouhasareservation,sir?Doyouhavereservation?【正確答案】：A212.茶葉中對味覺起主導作用的物質(zhì)是()。A、咖啡堿與還原糖B、茶多酚與咖啡堿C、咖啡堿與氨基酸D、茶多酚與氨基酸【正確答案】：D213.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等,共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類【正確答案】：D214.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族【正確答案】：C215.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的()、顧渚茶。A、龍井B、壽州黃芽C、天目山茶D、陽羨茶【正確答案】：D216.配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥,目的是增加茶的()功能。A、文化B、保健C、治療D、經(jīng)濟【正確答案】：B217.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、針形B、片形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：A218.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成,又稱“()”。A、三清茶B、八寶茶C、十里香D、六合茶【正確答案】：D219.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用【正確答案】：C220.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：B221.普洱茶主產(chǎn)于()省,為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南【正確答案】：D222.茶藝表演中掛畫、插花、()、點茶統(tǒng)稱為四藝。A、茶具B、奇石C、焚香D、服裝【正確答案】：C223.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶【正確答案】：B224.西湖龍井的產(chǎn)地是浙江()。A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州【正確答案】：A225.茶具款識印有“?！薄ⅰ皦邸钡氖?)產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯【正確答案】：B226.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒【正確答案】：A227.在產(chǎn)茶地區(qū)的風景旅游點,提倡建各種各樣的茶室,在茶室開展高雅文化旅游活動,如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、()等。A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點推介【正確答案】：C228.制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時,用水量以()為宜。A、1000mlB、800mlC、500mlD、300ml【正確答案】：B229.茶藝師在接待外賓時,要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”【正確答案】：B230.烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈密綠或()色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃【正確答案】：D231.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型【正確答案】：A232.文人茶藝一般選用為湯味淡雅,制作精良的()。A、天目山茶、陽羨茶B