第4課 嗅覺和味覺（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)同步備課（青島版）

第4課嗅覺和味覺（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)同步備課（青島版）主備人備課成員教材分析第4課嗅覺和味覺（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)同步備課（青島版）。本課以嗅覺和味覺為主題，通過實(shí)驗(yàn)探究和案例分析，引導(dǎo)學(xué)生了解人體感官系統(tǒng)的工作原理，培養(yǎng)學(xué)生觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等科學(xué)探究能力。教學(xué)內(nèi)容與課本緊密結(jié)合，旨在提高學(xué)生對(duì)生物學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析。本課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神、生命觀念和科學(xué)思維。通過觀察嗅覺和味覺現(xiàn)象，學(xué)生將學(xué)會(huì)提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集和分析數(shù)據(jù)，從而提升科學(xué)探究能力。同時(shí)，學(xué)生將加深對(duì)生物體結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的理解，形成對(duì)生命現(xiàn)象的尊重和敬畏，培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解嗅覺和味覺的形成機(jī)制：重點(diǎn)講解嗅覺受體和味蕾的結(jié)構(gòu)與功能，以及它們?nèi)绾闻c外界刺激相互作用產(chǎn)生感覺。

-掌握實(shí)驗(yàn)方法：強(qiáng)調(diào)如何通過嗅覺和味覺實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證感官系統(tǒng)的功能，例如，通過嗅覺實(shí)驗(yàn)識(shí)別不同氣味的來源，通過味覺實(shí)驗(yàn)區(qū)分不同味道的成分。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-嗅覺和味覺的復(fù)雜性：幫助學(xué)生理解嗅覺和味覺感受的多樣性，以及它們?cè)谌梭w中的作用和重要性。

-實(shí)驗(yàn)操作的精確性：指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行嗅覺和味覺實(shí)驗(yàn)時(shí)，如何控制變量，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

-感官體驗(yàn)的主觀性：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到嗅覺和味覺體驗(yàn)的主觀性，以及如何科學(xué)地描述和比較不同的感官感受。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-硬件資源：嗅覺和味覺實(shí)驗(yàn)器材（如氣味瓶、味蕾測(cè)試卡、嗅覺紙條）、顯微鏡、放大鏡、實(shí)驗(yàn)記錄表

-軟件資源：科學(xué)探究軟件、圖像處理軟件

-課程平臺(tái)：學(xué)校科學(xué)實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)

-信息化資源：嗅覺和味覺相關(guān)的科普視頻、動(dòng)畫演示

-教學(xué)手段：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)物教具（如不同香味的香料、不同味道的食品樣品）教學(xué)過程設(shè)計(jì)導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.播放科普視頻，展示日常生活中嗅覺和味覺的應(yīng)用場(chǎng)景，如烹飪、香水設(shè)計(jì)等。

2.提問：同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪杏心男┡c嗅覺和味覺相關(guān)的故事或經(jīng)歷？

3.引導(dǎo)學(xué)生分享感受，激發(fā)學(xué)生對(duì)感官系統(tǒng)的興趣。

講授新課（20分鐘）

1.闡述嗅覺和味覺的定義及功能。

2.講解嗅覺受體和味蕾的結(jié)構(gòu)與功能，通過圖片和動(dòng)畫演示，幫助學(xué)生直觀理解。

3.通過實(shí)驗(yàn)演示，讓學(xué)生觀察嗅覺和味覺的形成過程。

4.提問：為什么不同人對(duì)于同一氣味的感受會(huì)有差異？

5.分析嗅覺和味覺感受的主觀性，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地描述和比較不同的感官感受。

鞏固練習(xí)（15分鐘）

1.分組進(jìn)行嗅覺實(shí)驗(yàn)，識(shí)別不同氣味的來源，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

2.分組進(jìn)行味覺實(shí)驗(yàn)，區(qū)分不同味道的成分，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3.每組分享實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，引導(dǎo)學(xué)生討論和分析。

4.提問：實(shí)驗(yàn)過程中，有哪些因素可能影響嗅覺和味覺的感受？

課堂提問（5分鐘）

1.提問：嗅覺和味覺在人體中有什么作用？

2.提問：如何培養(yǎng)良好的嗅覺和味覺？

3.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2.學(xué)生提問，教師解答，確保學(xué)生理解透徹。

3.教師分享生活中的實(shí)例，幫助學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

教學(xué)雙邊互動(dòng)（5分鐘）

1.教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討如何通過科學(xué)方法研究感官系統(tǒng)。

2.學(xué)生分組，每組提出研究方案，教師指導(dǎo)。

3.每組匯報(bào)研究方案，教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

解決問題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提出問題：如何提高感官系統(tǒng)的敏感度？

2.學(xué)生分組討論，提出解決方案。

3.學(xué)生匯報(bào)討論結(jié)果，教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)（共計(jì)45分鐘）

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

2.講授新課（20分鐘）

3.鞏固練習(xí)（15分鐘）

4.課堂提問（5分鐘）

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

6.教學(xué)雙邊互動(dòng)（5分鐘）

7.解決問題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述嗅覺和味覺的形成機(jī)制，理解嗅覺受體和味蕾的結(jié)構(gòu)與功能，以及它們?nèi)绾闻c外界刺激相互作用產(chǎn)生感覺。

2.實(shí)驗(yàn)技能：學(xué)生能夠熟練進(jìn)行嗅覺和味覺實(shí)驗(yàn)，包括準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等。

3.科學(xué)探究能力：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)會(huì)了提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集和分析數(shù)據(jù)，能夠運(yùn)用科學(xué)方法解決實(shí)際問題。

4.觀察與分析能力：學(xué)生能夠通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從中得出結(jié)論，并能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果與其他相關(guān)知識(shí)點(diǎn)聯(lián)系起來。

5.溝通與合作能力：在小組實(shí)驗(yàn)和討論中，學(xué)生能夠與他人有效溝通，共同完成任務(wù)，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

6.生命觀念：學(xué)生認(rèn)識(shí)到感官系統(tǒng)在人體中的重要性和多樣性，對(duì)生命現(xiàn)象產(chǎn)生敬畏之心，增強(qiáng)對(duì)生物學(xué)知識(shí)的興趣。

7.科學(xué)態(tài)度：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中培養(yǎng)了嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，對(duì)科學(xué)知識(shí)充滿好奇心和探索欲。

8.創(chuàng)新意識(shí)：學(xué)生在解決問題的過程中，能夠嘗試不同的方法，提出新的觀點(diǎn)，提高創(chuàng)新意識(shí)。

9.實(shí)用性：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，如在家中進(jìn)行簡(jiǎn)單的感官實(shí)驗(yàn)，提高生活品質(zhì)。

10.情感態(tài)度價(jià)值觀：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，體驗(yàn)到了科學(xué)的樂趣，對(duì)科學(xué)產(chǎn)生了熱愛之情，培養(yǎng)了積極向上的情感態(tài)度價(jià)值觀。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)：在教學(xué)中，我注重實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生通過親自動(dòng)手操作，直觀感受嗅覺和味覺的形成過程，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.情境教學(xué)：通過創(chuàng)設(shè)與生活緊密相關(guān)的情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理：在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)不夠重視，存在注意力不集中的情況，需要加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理。

2.教學(xué)組織：在分組實(shí)驗(yàn)時(shí)，個(gè)別小組的合作效果不佳，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)進(jìn)度受到影響，需要優(yōu)化分組策略，提高小組合作效率。

3.教學(xué)方法：在講授新課的過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)抽象概念理解困難，需要改進(jìn)教學(xué)方法，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.教學(xué)管理：針對(duì)課堂紀(jì)律問題，我將加強(qiáng)課堂紀(jì)律教育，提高學(xué)生的自律意識(shí)。同時(shí)，通過設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)。

2.教學(xué)組織：為了提高小組合作效率，我將優(yōu)化分組策略，確保小組成員之間的互補(bǔ)性。此外，我會(huì)加強(qiáng)對(duì)小組合作過程的指導(dǎo)，確保每個(gè)成員都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。

3.教學(xué)方法：針對(duì)學(xué)生對(duì)抽象概念理解困難的問題，我將采用多種教學(xué)方法，如多媒體教學(xué)、案例分析等，幫助學(xué)生更好地理解抽象概念。同時(shí)，我會(huì)注重學(xué)生的反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)效果。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

-提問與回答：在課堂上，我會(huì)通過提問的方式檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。例如，詢問學(xué)生嗅覺和味覺的形成過程，以及不同味蕾對(duì)味道的感知能力。通過觀察學(xué)生的回答，我可以評(píng)估他們對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

-觀察學(xué)生參與度：在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我會(huì)觀察學(xué)生的參與程度，包括實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)確性、小組合作的效果以及學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的思考過程。

-實(shí)時(shí)反饋：在課堂教學(xué)中，我會(huì)及時(shí)給予學(xué)生反饋，對(duì)于正確的回答和操作給予肯定，對(duì)于錯(cuò)誤的地方進(jìn)行糾正和指導(dǎo)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

-作業(yè)內(nèi)容：我會(huì)布置與嗅覺和味覺相關(guān)的作業(yè)，如設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的味覺實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，或者撰寫一篇關(guān)于嗅覺和味覺科普的小文章。

-批改與點(diǎn)評(píng)：對(duì)于學(xué)生的作業(yè)，我會(huì)進(jìn)行認(rèn)真批改，確保每個(gè)學(xué)生的作業(yè)都得到及時(shí)反饋。在點(diǎn)評(píng)中，我會(huì)指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

-反饋與鼓勵(lì)：在反饋中，我會(huì)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的努力和進(jìn)步，鼓勵(lì)他們?cè)谙乱淮巫鳂I(yè)中繼續(xù)努力。對(duì)于表現(xiàn)出色的學(xué)生，我會(huì)給予表揚(yáng)，以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)積極性。

3.形成性評(píng)價(jià)

-實(shí)驗(yàn)報(bào)告：要求學(xué)生提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒎椒?、結(jié)果和結(jié)論。通過報(bào)告的撰寫，我可以評(píng)估學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的理解和總結(jié)能力。

-小組討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，討論嗅覺和味覺在日常生活中的應(yīng)用。通過討論，我可以了解學(xué)生的思考深度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.總結(jié)性評(píng)價(jià)

-期末測(cè)試：在課程結(jié)束時(shí)，我會(huì)進(jìn)行一次期末測(cè)試，以全面評(píng)估學(xué)生對(duì)嗅覺和味覺知識(shí)的掌握程度。測(cè)試將包括選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題和實(shí)驗(yàn)操作題。

-反思性評(píng)價(jià)：鼓勵(lì)學(xué)生在課程結(jié)束后進(jìn)行自我反思，總結(jié)自己在課程中的學(xué)習(xí)成果和不足，以及如何改進(jìn)學(xué)習(xí)方法。典型例題講解典型例題1：

問題：小明在品嘗不同口味的食物時(shí)，發(fā)現(xiàn)舌尖對(duì)甜味最敏感，而舌根對(duì)苦味最敏感。請(qǐng)解釋這種現(xiàn)象的原因。

解答：舌尖對(duì)甜味最敏感，而舌根對(duì)苦味最敏感的原因在于味蕾的分布。味蕾主要分布在舌尖、舌邊和舌根，不同部位的味蕾對(duì)味道的敏感度不同。舌尖上的味蕾對(duì)甜味最敏感，而舌根上的味蕾對(duì)苦味最敏感，這是因?yàn)檫@些部位的味蕾對(duì)相應(yīng)的味道分子有更高的親和力。

典型例題2：

問題：為什么有些人對(duì)某些氣味特別敏感，而有些人則不太敏感？

解答：對(duì)某些氣味的敏感度差異主要與遺傳因素有關(guān)。每個(gè)人的嗅覺受體基因不同，導(dǎo)致嗅覺受體的數(shù)量和類型有所差異。此外，長(zhǎng)期的生活環(huán)境和經(jīng)驗(yàn)也會(huì)影響嗅覺的敏感度。例如，長(zhǎng)期從事與特定氣味相關(guān)的工作的人，可能會(huì)對(duì)該氣味有更高的敏感度。

典型例題3：

問題：在嗅覺實(shí)驗(yàn)中，如何判斷一個(gè)人是否對(duì)某種氣味過敏？

解答：在嗅覺實(shí)驗(yàn)中，可以通過以下步驟判斷一個(gè)人是否對(duì)某種氣味過敏：

1.讓受試者深吸一口氣，然后迅速將鼻子捂住，并詢問他們是否能夠聞到氣味。

2.如果受試者能夠聞到氣味，說明他們對(duì)這種氣味不敏感。

3.如果受試者無法聞到氣味，說明他們對(duì)這種氣味過敏或極度敏感。

典型例題4：

問題：為什么在烹飪過程中，嗅覺和味覺會(huì)相互影響？

解答：在烹飪過程中，嗅覺和味覺會(huì)相互影響的原因在于食物的香氣和味道是相互關(guān)聯(lián)的。食物在烹飪過程中，香味分子和味道分子會(huì)釋放出來，通過嗅覺和味覺共同作用于人的感官。這種相互作用使得食物的味道更加豐富和立體。

典型例題5：

問題：為什么有些人對(duì)某些食物的味道特別敏感，而有些人則不太敏感？

解答：對(duì)某些食物的味道敏感度差異主要與個(gè)人口味偏好和飲食習(xí)慣有關(guān)。每個(gè)人的味蕾對(duì)味道的敏感度不同，這受到遺傳、年齡、性別和健康狀況等因素的影響。此外，長(zhǎng)期的生活環(huán)境和飲食習(xí)慣也會(huì)影響對(duì)食物味道的感知。例如，長(zhǎng)期食用某種食物的人可能對(duì)該食物的味道有更高的敏感度。內(nèi)容邏輯關(guān)系①嗅覺和味覺的基本概念

-嗅覺：人體通過嗅覺器官感知?dú)馕兜纳磉^程。

-味覺：人體通過味蕾感知食物味道的生理過程。

②嗅覺和味覺的生理結(jié)構(gòu)

-嗅覺受體：位于鼻腔內(nèi)部，負(fù)責(zé)接收氣味分子并傳遞信息給大腦。

-味蕾：位于舌表面、口腔內(nèi)壁和軟腭等部