壓片糖果工藝風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書_第1頁
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文檔簡介

工藝風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書（1）車間的管理人員根據(jù)批生產(chǎn)指令拿需料領(lǐng)料單。（不見生產(chǎn)指令單不得開具領(lǐng)料單）。（2）倉庫放料人員根據(jù)生產(chǎn)指令單發(fā)放所需物料，無生產(chǎn)指令單、指令單未簽字、未質(zhì)量人員監(jiān)督領(lǐng)料，不得放料。（3）生產(chǎn)車間領(lǐng)料員按需料領(lǐng)料單逐項(xiàng)清點(diǎn)物料，檢查包裝情況，核對品名、批號、數(shù)量及合格報(bào)告書等。確定無誤后，由收、發(fā)料人分別在需料領(lǐng)料單上簽字，注明領(lǐng)料日期。如發(fā)現(xiàn)前述各項(xiàng)中有與需料領(lǐng)料單不符的情況，生產(chǎn)車間領(lǐng)料員應(yīng)拒絕領(lǐng)料，并及時(shí)通知車間管理人員及質(zhì)量部QA質(zhì)監(jiān)員采取措施。并及時(shí)登記領(lǐng)料臺帳。（4）車間人員及時(shí)將物料脫包，殺菌時(shí)間≥30分鐘，脫包需查看內(nèi)包裝是否破損、表面是否有異物等，如有破損及時(shí)通知車間管理人員及質(zhì)量部人（5）車間人員將脫包物料按生產(chǎn)品種碼放整齊，掛上貨位卡，注明品名、規(guī)格、批量、批號、有效期及需料領(lǐng)料單號，張貼貨位卡。3.稱量（2）現(xiàn)場衛(wèi)生：設(shè)備、容器具有清潔標(biāo)志工作現(xiàn)場無與生產(chǎn)無關(guān)物品，有在 （2）檢查衛(wèi)生：設(shè)備、容器具有清潔標(biāo)志工作現(xiàn)場無與生產(chǎn)無關(guān)物品，有在效（3）檢查設(shè)備：所用設(shè)備部件無松動，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無雜音，潤滑良好,各項(xiàng)參

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