家政學(xué)習(xí)資料復(fù)習(xí)測試附答案

第頁家政（家務(wù)）學(xué)習(xí)資料復(fù)習(xí)測試附答案1.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中適宜穿()服裝。A、拖地長裙B、整潔大方C、單薄透明D、過于暴露【正確答案】：B2.家政服務(wù)員領(lǐng)1～3歲嬰幼兒走路時步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢【正確答案】：C3.褥瘡是由于局部組織()，使血循環(huán)障礙，持續(xù)缺血缺氧所引起的。A、長期受壓B、充血C、干裂D、感染【正確答案】：A4.家政服務(wù)員陪高熱40℃以上的病人就診方法通常是()。A、上醫(yī)院急診B、上醫(yī)院門診C、打120D、找急救站【正確答案】：A5.對患有便秘的老年人除了用藥物通便外，還可使用()方法誘導(dǎo)排便。A、熱水坐浴B、運動C、拔火罐D(zhuǎn)、聽音樂，解除緊張心理【正確答案】：A6.燃氣熱水器在使用中應(yīng)()。A、避免長時期大火工作B、長時期工作采用小火C、避免大火工作D、連續(xù)中火工作【正確答案】：A7.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B(yǎng)、自信C、自立D、自強【正確答案】：D8.預(yù)防褥瘡發(fā)生重要的一條是床單應(yīng)清潔、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、燙平【正確答案】：C9.菜的好壞關(guān)鍵是各種原料的搭配，特別是()的搭配。A、調(diào)味料B、主輔料C、上漿料D、油脂料【正確答案】：B10.燃氣熱水器使用時水溫明顯不高時應(yīng)()。A、可連續(xù)使用B、應(yīng)立即停止使用C、請專業(yè)人員修理D、自己修理【正確答案】：C11.羊毛衫、拉毛圍巾都是毛針織品，洗滌溫度應(yīng)在()。A、45℃B、30℃左右C、50℃D、80℃【正確答案】：B12.一切優(yōu)質(zhì)烹飪原料都表現(xiàn)為純凈、()和無異物。A、顏色好B、無雜質(zhì)C、形態(tài)D、無異味【正確答案】：B13.國家在迎接外國元首或政府首腦而舉行的隆重儀式，稱為()。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、儀式【正確答案】：C14.新生兒每天應(yīng)睡()小時。A、10B、10～15C、15～18D、18～20【正確答案】：D15.烹飪原料的食用價值是指它的()、口味、質(zhì)地等。A、使用價值B、營養(yǎng)價值C、利用價值D、觀賞價值【正確答案】：B16.要使中藥更好發(fā)揮藥物作用，關(guān)鍵在掌握科學(xué)的()。A、煎熬方法B、浸泡C、包煎D、時間【正確答案】：A17.雇主遺失東西檢查家政服務(wù)員的衣兜等，侵犯了婦女的()。A、財產(chǎn)權(quán)益B、政治權(quán)利C、人身權(quán)利D、勞動權(quán)益【正確答案】：C18.平時我們遇到偷竊或搶劫應(yīng)立即拔打()報警。A、120B、110C、119D、114【正確答案】：B19.電熱水器在使用時為了安全()。A、要有熔斷器作漏電保護B、要裝可靠接地線C、要裝漏電保護器D、要裝可靠接地線，還要有漏電保護器【正確答案】：D20.嬰幼兒的大便次數(shù)和氣味、形狀因()不同而有差別。A、食物B、奶量C、喂養(yǎng)方法D、進食次數(shù)【正確答案】：A21.不銹鋼炊具鍋底如有食物燒焦粘結(jié)，不能用()鏟刮。A、金屬銳器B、竹器C、木器D、抹布【正確答案】：A22.食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運用的()強弱，以及用火時間的長短稱火候。A、油溫B、水溫C、火力D、蒸汽【正確答案】：C23.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、搪瓷碗B、不銹鋼盆C、密胺盆D、專用塑料容器【正確答案】：D24.油漆多彩噴塑墻壁，它和油漆墻壁一樣比較容易清掃，平時可用擰干的()擦洗。A、清潔劑B、濕毛巾C、硬刷子D、鋼絲絨【正確答案】：B25.電熨斗使用時下列()說法不正確。A、嚴(yán)禁在無人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好【正確答案】：D26.嬰兒衣服上有雞蛋漬洗滌時先將衣服放在冷水中浸泡()左右。A、30分鐘B、1小時C、15分鐘D、1.5小時【正確答案】：B27.烹飪中基本味的主位是()，也是各種復(fù)合味的基礎(chǔ)味。A、咸味B、甜味C、鮮味D、香味【正確答案】：A28.在烹飪中不可缺少，被稱為百味之味的調(diào)料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精【正確答案】：A29.家政服務(wù)員清潔衛(wèi)生間時應(yīng)先擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃()最后清潔便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池【正確答案】：A30.配菜的基本方法可分為配一般菜和配()兩大類。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜【正確答案】：D31.味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有()作用。A、健胃B、健骨C、健腦D、解腥【正確答案】：C32.電飯鍋的內(nèi)鍋變形后()。A、會造成指示燈不亮B、會造成保溫失靈C、會使電熱盤不發(fā)熱D、會造成磁鋼限溫開關(guān)失靈【正確答案】：D33.塑料地板的清潔時可用()或用布拖把擦試。A、軟掃帚B、硬毛刷C、清水D、鋼絲絨球【正確答案】：A34.體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產(chǎn)生焦慮和()感。A、返童心理B、失落感C、記憶力減退D、抑郁【正確答案】：D35.母乳中含有()，能增強嬰兒的抵抗力。A、免疫物質(zhì)B、適量蛋白質(zhì)C、適宜的溫度D、適宜的糖【正確答案】：A36.烹飪原料的新鮮度可從它的()、色彩、重量、質(zhì)地和氣味的變化來反映。A、大小B、圓度C、形態(tài)D、結(jié)構(gòu)【正確答案】：C37.產(chǎn)婦產(chǎn)后初期的飲食應(yīng)()為宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食【正確答案】：B38.新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，()要求，減少營養(yǎng)素的損失。A、符合烹調(diào)B、符合衛(wèi)生C、符合切配D、符合食者【正確答案】：B39.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應(yīng)經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴【正確答案】：A40.為了減少電冰箱壓縮機的運轉(zhuǎn)時間，在使用時要注意()。A、生、熟食品必須分開放置B、根據(jù)不同季節(jié)合理地調(diào)節(jié)溫控旋鈕C、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封D、定期清潔冰箱內(nèi)部【正確答案】：B41.打蠟地板清潔時，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、軟掃帚【正確答案】：A42.為了減少電冰箱壓縮機的運轉(zhuǎn)時間，在使用時要注意()。A、生、熟食品必須分開放置B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封C、不要頻繁打開冰箱門D、定期清潔冰箱內(nèi)部【正確答案】：C43.不同的烹飪原料進行烹調(diào)時必須用不同的()。A、方法B、火力C、火候D、油溫【正確答案】：D44.家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到()的保護。A、行政規(guī)定B、家政公司C、家人D、法律【正確答案】：D45.婦女自信，必須以實力為基礎(chǔ)，它包括()，文化知識和健康體質(zhì)。A、獨立意識B、奮發(fā)進取C、技能素質(zhì)D、堅定信念【正確答案】：C46.為防止發(fā)生褥瘡，家政服務(wù)員對臥床不起的病人，應(yīng)定時幫助()和檢查受壓的皮膚，。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水【正確答案】：C47.產(chǎn)婦應(yīng)早期下床活動預(yù)防便秘，同時要注意()。A、多吃蔬菜與水果B、多喝湯水C、適量服瀉藥D、用開塞路通便【正確答案】：A48.家政服務(wù)員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、輕穩(wěn)落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座【正確答案】：A49.嬰兒喂養(yǎng)方法關(guān)系到嬰兒的生長發(fā)育，最理想的是()。A、鮮牛奶喂養(yǎng)B、母乳喂養(yǎng)C、奶粉喂養(yǎng)D、羊奶喂養(yǎng)【正確答案】：B50.菜肴熱加工的關(guān)鍵在于正確掌握()。A、時間B、數(shù)量C、火候D、形狀【正確答案】：C51.<mgsrc="7241.jpg">表示()。A、可以水洗B、不可以水洗C、可以手洗D、不可以手洗【正確答案】：B52.家政服務(wù)員抱1～3個月的嬰兒時應(yīng)注意()。A、扶好頭B、扶住背部C、豎著抱【正確答案】：A53.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量，以及把握準(zhǔn)調(diào)味的()。A、技術(shù)B、時機C、數(shù)量D、火候【正確答案】：B54.化學(xué)纖維服裝的洗滌溫度一般在()度。A、30以下B、30～45C、45～60D、60以上【正確答案】：B55.社會公德是所有社會成員在公共生活中所應(yīng)遵循的()和行為規(guī)范。A、道德原則B、倫理原則C、法律原則D、法規(guī)原則【正確答案】：A56.中油溫一般溫度在()左右，用以滑油。A、100℃以下B、170℃—200℃C、160℃—170℃D、100℃—150℃【正確答案】：D57.孕婦除需要維持自身營養(yǎng)外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應(yīng)注意()。A、營養(yǎng)全面、均衡合理B、多種高蛋白C、多種蔬菜D、多種水果【正確答案】：A58.發(fā)生危急病人要急救應(yīng)立即拔打()。A、121B、119C、120D、110【正確答案】：C59.家政服務(wù)員走進居室，清潔家居以前，正確方法是先()。A、清潔地面B、門窗緊閉C、開窗換氣D、整理擺放【正確答案】：C60.所有社會成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為規(guī)范稱()。A、社會道德B、社會公德C、公共道德D、職業(yè)公德【正確答案】：B61.原料的品質(zhì)與品種()等有著密切的關(guān)系。A、數(shù)量B、產(chǎn)地C、運輸D、價格【正確答案】：B62.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中著裝應(yīng)注意()和諧美觀。A、整潔大方B、時尚休閑C、緊身方便D、時髦超前【正確答案】：A63.富纖和人造棉的識別主要看其()。A、挺爽B、色澤鮮艷、光潔、柔和C、折皺少、還原快D、手感粗糙【正確答案】：B64.烹飪原料質(zhì)地老或形態(tài)大的，火力應(yīng)適當(dāng)控制()些。A、大B、小C、高D、少【正確答案】：B65.自尊，就是尊重自己的()，維護自己的尊嚴(yán)，反對自輕自賤。A、人格B、國格C、價格D、規(guī)格【正確答案】：A66.家政服務(wù)員要保持個人衛(wèi)生，每周應(yīng)洗頭()。A、2—3次B、1—2次C、3—4次D、4—5次【正確答案】：B67.絲織品比較"嬌嫩"，容易發(fā)生問題，因它具有耐酸不耐堿的特點，所以洗滌時應(yīng)注意選用()。A、肥皂B、中性或較高級的洗衣粉C、純堿液D、氨水【正確答案】：B68.配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要()，對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法B、過程C、工序D、階段【正確答案】：C69.電熱水器在使用時應(yīng)()。A、先接電源，后通水B、先通水，后通電C、水和電源須同時接通D、水和電源誰先接通都可以【正確答案】：B70.下列屬于動物纖維的是()。A、棉B、柞蠶絲C、羅布麻D、粘膠【正確答案】：B71.母乳喂養(yǎng)能使嬰兒心理發(fā)育健康，有利于()。A、后天發(fā)育良好B、母子感情增加C、補充先天不足D、母親的食欲【正確答案】：B72.電熨斗使用結(jié)束，應(yīng)()就可以收放。A、拔去電源插頭后B、拔去電源插頭，放在水中冷卻后C、拔去電源插頭，放在通風(fēng)處冷卻后【正確答案】：C73.新鮮烹飪原料質(zhì)地大都()，有彈性和韌性，并具有其獨特的氣味。A、堅硬飽滿B、堅挺飽滿C、堅實飽滿D、干癟【正確答案】：C74.不論從事何種職業(yè)，都應(yīng)樹立正確的職業(yè)觀，熱愛本職工作，這是()的表現(xiàn)。A、自強B、自信C、自愛D、自尊【正確答案】：D75.<mgsrc="7242.jpg">表示()。A、可以干洗B、不可以干洗C、不可以水洗D、不可以燙【正確答案】：B76.老年人的皮膚失去彈性、變薄和易受損傷，因此穿的衣服要求做到()。A、干凈B、整潔C、合身D、寬大柔軟【正確答案】：D77.為使烹飪原料便于烹調(diào)，又便于食用，一般要加工成各種()。A、形狀B、條狀C、丁狀D、粒狀【正確答案】：A78.屬于植物纖維的是()。A、滌綸B、蠶絲C、亞麻D、毛晴【正確答案】：C79.家政服務(wù)員的著裝注重整潔大方，顏色不宜超過()。A、二種B、三種C、五種D、四種【正確答案】：B80.老年病人鹽淡要適宜、花樣要豐富，要符合()。A、營養(yǎng)需要B、口味需要C、病人喜好D、家屬要求【正確答案】：A81.人防指通過人的能動作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規(guī)律的基礎(chǔ)上所采取的各種()。A、隔離措施B、監(jiān)護措施C、防范措施D、防守措施【正確答案】：C82.打蠟地板的清潔方法，一般每天可用軟掃帚或()拖掃。A、布拖把B、清水C、濕布D、吸塵器【正確答案】：A83.家政服務(wù)員每周應(yīng)剪指甲()以保持手指清潔。A、1次B、2次C、3次D、4次【正確答案】：A84.地毯清潔去污后，應(yīng)盡快用毛巾將水分吸干，并將地毯()。A、絞干B、烘干C、晾干D、曬干【正確答案】：C85.原料的成熟度說明原料處在()。A、培育時期B、生長時期C、最佳時期D、養(yǎng)護時期【正確答案】：C86.賓客進入會客室，家政服務(wù)員通常最先的招待工作應(yīng)是讓座和()。A、敬煙B、敬酒C、送糖D、敬茶【正確答案】：D87.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉(zhuǎn)接C、把二極插座調(diào)成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極【正確答案】：D88.尼龍、的確良等屬于()。A、動物纖維B、人造纖維C、植物纖維【正確答案】：B89.產(chǎn)婦的飲食要清淡、易消化和高營養(yǎng)，總之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多湯、多牛奶D、葷素搭配，多樣化【正確答案】：D90.人工喂養(yǎng)喂奶前，必須先檢測一下奶的()是否合適。A、溫度B、稠度C、甜度D、容量【正確答案】：A91.洗衣機在洗滌時要根據(jù)()來確定洗滌的時間。A、被洗衣物的重量B、被洗衣物的臟污程度C、被洗衣物的質(zhì)地D、被洗衣物的顏色深淺【正確答案】：B92.竹筍、茭白、黃瓜切片的操作刀法，一般采用()。A、拉切B、鋸切C、直切D、滾切【正確答案】：C93.在高層雇主家服務(wù)的家政服務(wù)員，送客時通常應(yīng)是()。A、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C、到大門口送別D、將客人送上電梯，待電梯門關(guān)閉再返回【正確答案】：D94.為嬰兒調(diào)配奶粉時，()是需要特別注意的一項內(nèi)容。A、加糖B、加鈣C、無雜質(zhì)D、無奶粉塊【正確答案】：D95.烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用()。A、豬蹄B、夾心肉C、肋條肉D、腿肉【正確答案】：C96.家政服務(wù)員在烹飪時，醋、麻油、味精一般應(yīng)在菜肴即將()時放。A、下鍋B、出鍋C、翻炒D、加料【正確答案】：B97.老年人吃的食物要求爛、軟和碎是因為老年人的()原因。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸收功能降低D、口腔發(fā)炎【正確答案】：C98.淺色棉麻織品的洗滌溫度為()。A、40℃以下B、50℃—60℃C、70℃D、80℃【正確答案】：B99.毛料織品洗滌難度較高，一般毛料服裝在洗滌前冷水浸泡時間應(yīng)為()。A、1小時B、10～30分鐘C、2小時D、1.5小時【正確答案】：B100.道德是人類社會中維系社會、家庭和個人的行為規(guī)范，是人人應(yīng)該遵循的()。A、決定B、法規(guī)C、準(zhǔn)則D、規(guī)定【正確答案】：C1.()吸塵器在使用中若發(fā)現(xiàn)有不正常響聲、氣味或外殼過熱時應(yīng)立即停止使用，并聯(lián)檢查原因。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.()絲織品在清水中投洗過后，可以放入含有酸的冷水內(nèi)浸泡2～3分鐘。A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.()婦女權(quán)益的實現(xiàn)需要婦女發(fā)揚“四自”精神。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()為防止病人大小便失控，飯后一般不要給病人喂開水。A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.()家政服務(wù)員采購食品一般都要選便宜的買，以使雇主滿意A、正確B、錯誤【正確答案】：B6.()家政服務(wù)員為雇主購買生活用品，應(yīng)盡量開發(fā)票，以便驗收。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.()嬰兒喂養(yǎng)過程中輔食添加不當(dāng)，會造成消化不良。A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.()家禽宰殺后洗滌必須干凈，但對內(nèi)臟和腹壁的血污不必反復(fù)搓洗。A、正確B、錯誤【正確答案】：B9.()對于亂打電話滋擾生事者，公安機關(guān)不予追究。A、正確B、錯誤【正確答案】：B10.()電飯鍋在清潔時不能使鍋內(nèi)電器部件受潮。A、正確B、錯誤【正確答案】：A11.()勞動法是除憲法以外,在勞動關(guān)系領(lǐng)域內(nèi)具有最高的法律效力的基本法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.()家政服務(wù)員為保持居室干凈，平時應(yīng)少開門窗。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.()電熱水器使用時必須先進水，水滿后再接通電源。A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.()為控制嬰幼兒大小便，家政服務(wù)員應(yīng)定時強制嬰幼兒坐便盆A、正確B、錯誤【正確答案】：B15.()家政服務(wù)員要盡量少用各類清潔劑，減少環(huán)境污染。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.()急性期病人食欲不振應(yīng)給高脂肪、高熱量、高維生素的流質(zhì)和半流質(zhì)食物。A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.()禮儀本意是指人們在社會交往活動中表示敬意而舉行的隆重儀式。。A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.()產(chǎn)婦的飲食宜高蛋白、高脂肪和多樣化為宜。A、正確B、錯誤【正確答案】：B19.()食醋能促使菜肴中鈣質(zhì)分解，增加維生素的損失。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.()遇到有油污較多的木質(zhì)家具時，可用去污粉擦拭。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.()家政服務(wù)員對嬰幼兒可根據(jù)自己需要隨意安排。A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.()家政服務(wù)員應(yīng)采用一定的強制手段培養(yǎng)嬰幼兒定時大小便的習(xí)慣。A、正確B、錯誤【正確答案】：B23.()烹飪原料必須符合食品衛(wèi)生，凡腐敗變質(zhì)，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。