2025年人教版高一生物寒假復(fù)習(xí)：組成細(xì)胞的分子（解析版）

第01講組成細(xì)胞的分子

一、細(xì)胞中的元素和化合物

【基礎(chǔ)鞏固】

（一）、組成細(xì)胞的元素

1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機自然界中能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有，體現(xiàn)了

生物界與無機自然界在元素種類上有統(tǒng)一性。

細(xì)胞中各種元素的相對含量與無機自然界的大不相同體現(xiàn)了生物界與無機自然界在元素

含量上有差異性。

2.大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg；

微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。

（二）、組成細(xì)胞的化合物

1.組成細(xì)胞的化合物有水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等。

2.細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)。

（三）、實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

試劑現(xiàn)象注意事項

斐林試劑甲液和乙液等量混合再注入

1

甲液：質(zhì)量濃度為—0.lg/ml的50-65℃溫水水浴加熱2min

淡藍色f石專紅色2

還原糖NaOII,乙液：質(zhì)量濃度為q還原糖：麥芽糖、葡萄糖、果

沉淀

0.05g/mC的C11SQ4_____fi

雙縮JK試劑1物入A液1mL再注入B液4滴

A液：質(zhì)量濃度為0.lg/ml的NaOH,B2不需要加熱

蛋白質(zhì)紫色

液：質(zhì)量濃度為0.0lg/ml的CuS043可以鑒定有肽鍵的多肽

脂肪質(zhì)量濃度為0.0lg/ml的蘇丹in染液橙黃色50%的酒精洗去浮色

【考點剖析】

1、重慶小面，因其獨特口感，以辣聞名，是重慶四大特色之一，為重慶人早餐的首選主食。小宇同學(xué)

認(rèn)為早餐只吃一碗重慶小面，只有糖類物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)，會營養(yǎng)不均衡。請幫忙完成實驗，檢測重慶

小面中是否含有還原糖和蛋白質(zhì)。取2支潔凈試管，編號為1號和2號。向1號和2號試管分別注入2毫升面

的勻漿。

（1）向1號試管注入1毫升，然后將試管放入盛有60℃溫水中加熱約2分鐘；向2號試管注入

A液1毫升，搖勻，再加4滴B液，搖勻。觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。

（2）預(yù)測實驗結(jié)果：若1號試管中出現(xiàn),則小面中含有還原糖。若2號試管中出現(xiàn)，

則小面中含有蛋白質(zhì)。

（3）重慶小面中含量最多的糖類物質(zhì)是淀粉，當(dāng)人攝入淀粉后，必須經(jīng)過消化分解成，才能被

細(xì)胞吸收利用。

（4）重慶小面中的花生含有脂肪，鑒定脂肪時，需將浸泡過的花生種子切片，并制成臨時裝片，用

染液進行染色，其過程要用酒精，酒精的作用是。

【答案】（1）斐林試劑雙縮胭試劑

（2）磚紅色沉淀紫色

（3）葡萄糖

（4）蘇丹m洗去浮色

【分析】斐林試劑是一種可以鑒別還原性物質(zhì)的試劑，一般由氫氧化鈉與硫酸銅溶液配成，由德國化學(xué)

家赫爾曼?馮?斐林在1849年發(fā)明的。斐林試劑常用于鑒定可溶性的還原性糖的存在，可與還原性糖反應(yīng)

生成磚紅色沉淀。雙縮服試劑是一種用于鑒定蛋白質(zhì)的分析化學(xué)試劑。它是一種堿性的含銅試液，呈藍

色，由0.1g/mL氫氧化鈉或氫氧化鉀、0.01g/mL硫酸銅和酒石酸鉀鈉配制而成。

【詳解】（1）斐林試劑使用時需要用到熱水浴，因此向1號試管注入1毫升斐林試劑，然后水浴加熱，

看是否有磚紅色沉淀生成；向2號試管注入雙縮胭試劑（可以檢測蛋白質(zhì)），看是否有紫色生成。

（2）若有還原糖，則試管1出現(xiàn)磚紅色沉淀；若有蛋白質(zhì)，則試管2出現(xiàn)紫色。

（3）淀粉是大分子，必須分解成小分子葡萄糖后才能被細(xì)胞吸收利用。

（4）脂肪鑒定實驗中，脂肪用蘇丹IV（蘇丹m）染色后呈紅色（橘黃色）。鑒定時需將材料切片，并

制成臨時裝片，其過程要用酒精，酒精的作用是洗去浮色。

二、細(xì)胞中的無機物

【基礎(chǔ)鞏固】

（一）、細(xì)胞中的水

1、水的存在形式及作用

細(xì)

胞

中

的

水

一

2、自由水/結(jié)合水的值與新陳代謝、抗逆性的關(guān)系

（二）、細(xì)胞中的無機鹽

1.無機鹽的存在形式及作用

肌無力

抽搐

2、探究無機鹽M是否屬于植物生長所必需的無機鹽

對照組：正常植物+完全培養(yǎng)液-正常生長

實驗組：

結(jié)結(jié)

相同植物士正常生長音M不是必需無機鹽

培

養(yǎng)

工表現(xiàn)出癥狀■竽癥狀消M是必需

缺M培養(yǎng)液

無機鹽

【考點剖析】

1.下列關(guān)于細(xì)胞中無機化合物的敘述，正確的是（）

A.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)

B.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，干種子不含結(jié)合水

C.無機鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成

D.無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用

【答案】D

【分析】水在細(xì)胞中以兩種形式存在：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，為結(jié)合水；絕大部分以游

離的形式存在，可以流動，為自由水，參與細(xì)胞中各種代謝活動。細(xì)胞中的無機鹽含量比較少，但具有

重要的生理功能，如很多無機鹽與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合成復(fù)雜的化合物，參與細(xì)胞中各種生命活動，當(dāng)某

些無機鹽含量過多或過少時，生物體可能出現(xiàn)相應(yīng)病癥。

【詳解】A、自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，有些水還直接作為反應(yīng)物參與生物化學(xué)反應(yīng)，A錯誤；

B、結(jié)合水是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分，干種子中含有結(jié)合水，B錯誤；

C、無機鹽能參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，也能參與有機物的合成，如+是合成葉綠素的原料，C錯誤；

D、細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在，無機鹽對維持細(xì)胞和生物體的生命活動有重要作用，如血

鈣過低會導(dǎo)致抽搐，D正確。

故選D。

2.俗話說，“霜打后的青菜分外甜”。低溫下青菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，使溶液濃度升高，冰點降

低。下列分析錯誤的是（）

A.霜打后細(xì)胞液濃度升高，提高了自身抗凍性

B.霜打后結(jié)合水含量變化與細(xì)胞代謝強度變化一致

C.霜打后自由水含量降低，可減輕結(jié)冰對青菜的傷害

D.這種反應(yīng)體現(xiàn)了青菜對低溫環(huán)境具有一定的適應(yīng)性

【答案】B

【分析】細(xì)胞內(nèi)水以自由水和結(jié)合水的形式存在。自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由

水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸具有重要作用；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重

要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。

【詳解】A、低溫下青菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，使溶液濃度升高，冰點降低，提高了自身抗凍性

，A正確；

B、霜打后結(jié)合水的含量升高，細(xì)胞代謝減慢，兩者變化強度不同，B錯誤；

C、霜凍后細(xì)胞中結(jié)合水增多，自由水含量降低，抗寒能力增強，可減輕結(jié)冰對青菜的傷害，C正確；

D、低溫下青菜細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，使溶液濃度升高，冰點降低，這種反應(yīng)體現(xiàn)了青菜對低溫

環(huán)境具有一定的適應(yīng)性，D正確。

故選B。

3、如果說我們這個星球上存在什么奇跡的話，那么這個奇跡一定與水有關(guān)。生物在不同的環(huán)境條件下

及不同的生長發(fā)育時期，含水量及水的存在形式有差異。請結(jié)合對水的了解，回答下列問題：

（1）下列有關(guān)敘述與水沒有直接聯(lián)系的是（）

A.黑藻細(xì)胞中葉綠體圍繞液泡環(huán)流B.變形蟲的質(zhì)膜上的分子流動

C.血漿運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物D.吊蘭的綠葉在光下釋放出氧氣

（2）剛收獲的麥粒在曬干的過程中水分會減少。若把干燥麥粒放在干燥的試管中進行烘烤，試管壁會

出現(xiàn)水珠。下列敘述正確的是（）

A.曬干過程中減少的主要是自由水，烘烤過程中減少的主要是結(jié)合水

B.曬干過程中減少的主要是結(jié)合水，烘烤過程中減少的主要是自由水

C.曬干和烘烤過程中減少的都是自由水

D.曬干和烘烤過程中減少的都是結(jié)合水

【答案】(1)B(2)A

【分析】水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)

的重要組成成分，自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還是許多化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物

或者產(chǎn)物，自由水能自由移動，對于生物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸具有重要作用，自由水與結(jié)

合水可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水比值升高，細(xì)胞代謝旺盛，抗逆性差，反之亦然。

(1)A、黑藻細(xì)胞中葉綠體圍繞液泡環(huán)流，這與細(xì)胞質(zhì)中的水有關(guān)，A不符合題意；

B、變形蟲的質(zhì)膜上的分子流動與磷脂和蛋白質(zhì)的運動有關(guān)，與水沒有直接聯(lián)系，B符合題意；

C、血漿運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物依賴于自由水的流動，C不符合題意；

D、吊蘭的綠葉在光下釋放出氧氣，是由于水的光解釋放出了氧氣，與水有關(guān)，D不符合題意。

故選B。

(2)剛收獲的麥粒在曬干過程中失去的水分主要是自由水，干燥麥粒烘烤過程中失去了大量的結(jié)合水

,細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，麥粒會隨著炒香味的散發(fā)而變熟，A正確，BCD錯誤。

故選A。

三、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

【基礎(chǔ)鞏固】

(一)細(xì)胞中的糖類一一主要的能源物質(zhì)

1、元素組成：CHO

2、種類

單糖：不能水解的糖，如一葡萄糖_、—果糖—、半乳糖、—核糖_、脫氧核糖等。

二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖，如、—蔗糖一、—麥芽糖_、乳糖等。

多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖，如、—纖維素—、—淀粉_、糖原等。

注意：糖尿病人要避免攝入過多米飯和饅頭等主食，因為淀粉會分解為葡萄糖補充到血液中，

使血糖升高。細(xì)胞培養(yǎng)液中的葡萄糖既可以為細(xì)胞提供能量，又可以作為合成其他物質(zhì)的原料

(二)、細(xì)胞中的脂質(zhì)

1.脂肪：

(1)組成元素：CHO

(2)功能：細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)、保溫、緩沖減壓，

2、磷脂：

(1)組成元素：CHONP

(2)功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分

(3)分布：在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，磷脂含量豐富。

3、酶

(1)組成元素：CHO

(2)分類：膽固醇、性激素和維生素D。

(3)功能：

膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。

性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。

維生素D能有效地促講人和動物腸道對鈣和磷的吸收。

注意：脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高,因此同質(zhì)量的脂肪分解釋放的

能量遠高于糖原，是更好的儲能物質(zhì)。

(三)、糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化

1.血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成為糖原儲存起來:如果還有富余，

就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和氨基酸。

2.糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異，例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化

為脂肪：而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解功能，而

且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

注意：補充過多糖類易肥難瘦！

【考點剖析】

1、糖楓是一種落葉喬木，糖楓細(xì)胞中所含的大量淀粉會在冬天轉(zhuǎn)換為蔗糖，樹干流出的汁液可制成砂

糖。下列說法正確的是()

A.利用斐林試劑與蔗糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

B.糖楓葉片中淀粉的基本組成單位是蔗糖

C.組成淀粉的化學(xué)元素與組成磷脂的化學(xué)元素不完全相同

D.糖楓葉肉細(xì)胞的葉綠體類囊體薄膜上不含酶

【答案】C

【分析】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗生物

組織中還原糖(如葡萄糖、麥芽糖、果糖)存在與否，而不能鑒定非還原性糖(如淀粉)。

【詳解】A、斐林試劑與還原性糖反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀；常見的還原性糖包括葡萄糖，果糖、半乳糖，蔗

糖不是還原性糖，A錯誤；

B、淀粉是多糖，其基本組成單位是葡萄糖，B錯誤；

C、組成淀粉的化學(xué)元素是C、H、0,組成磷脂的化學(xué)元素是C、H、0、N、P,因此組成淀粉的化學(xué)元素

與組成磷脂的化學(xué)元素不完全相同，C正確；

D、葉綠體類囊體薄膜是光合作用光反應(yīng)的場所，其上含有與光合作用有關(guān)的色素與酶，D錯誤。

故選c。

2、脂質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)一類重要的有機化合物，種類繁多，功能多樣。下列關(guān)于脂質(zhì)敘述錯誤的是（）

A.有些脂質(zhì)可以作為化學(xué)信號，參與生命活動的調(diào)節(jié)

B.脂質(zhì)作為生物膜主要成分之一，參與某些物質(zhì)跨膜運輸

C.鑒定油脂可以使用蘇丹m染色法，蘇丹III擴散進入細(xì)胞

D.脂質(zhì)均含有C、H、0、N、P等元素，徹底氧化分解釋放能量多

【答案】D

【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中

的氫含量多，氧含量少，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜

的基本骨架，固醇中的膽固醇是動物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運輸。

【詳解】A、有些脂質(zhì)可以作為化學(xué)信號，參與生命活動的調(diào)節(jié)，如性激素是類固醇，A正確；

B、脂質(zhì)作為生物膜主要成分之一，參與某些物質(zhì)跨膜運輸，如膽固醇是動物細(xì)胞膜的成分，還參與血

液中脂質(zhì)的運輸，B正確；

C、鑒定油脂可以使用蘇丹III染色法，蘇丹III是脂溶性分子，可通過自由擴散進入細(xì)胞，C正確；

D、油脂只含有C、H、0元素，D錯誤。

故選D。

3、近幾年由肥胖引起的健康問題已成為社會關(guān)注的焦點。肥胖與長期糖攝入超標(biāo)有關(guān)，培養(yǎng)健康的飲

食習(xí)慣，控制高糖類副食的攝入，是防止肥胖發(fā)生的有效手段。下列敘述正確的是（）

A.糖是細(xì)胞內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”

B.脂肪分子中氫的含量遠遠多于糖類，而氧的含量比糖類少

C.在糖類代謝發(fā)生障礙時，細(xì)胞中的脂肪能大量轉(zhuǎn)化為糖類

D.糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食中不能含任何糖類

【答案】B

【分析】糖類一般由C、H、。三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖

有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細(xì)胞中常

見的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細(xì)胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物

細(xì)胞中的儲能物質(zhì)，糖原是動物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)。

【詳解】A、葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)，常被形容為"生命的燃料"，A錯誤；

B、脂肪分子中氫的含量遠遠多于糖類，而氧的含量比糖類少，脂肪氧化分解過程中需要的氧氣多，釋

放的能量多，B正確；

C、糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪可轉(zhuǎn)化為糖類，但

不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，C錯誤；

D、糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食不應(yīng)該含有過多的糖類，但并不意味著不能含任何

糖類，D錯誤。

故選B。

4、下圖是人體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的部分過程示意圖，下列相關(guān)敘述中正確的是()

二碳化合物-------?脂肪酸一

—?脂肪

①I?

葡萄糖-----*■丙酮酸-------------*X—

A.糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類

B.若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪，貝！IX代表甘油

C.葡萄糖和脂肪的元素組成不同

D.長期高糖膳食的人，圖示過程會加強而積累較多脂肪

【答案】BD

【分析】人體內(nèi)糖的組成元素一般為C、H、0,糖是人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，其中葡萄糖是主要的能源

物質(zhì)；脂肪的組成元素是C、H、0,脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，相同質(zhì)量的糖和脂肪相比，徹底氧

化分解后，脂肪釋放的能量較多。生物體內(nèi)糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪在糖供能出現(xiàn)障礙時才會

作為能源物質(zhì)被分解，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

【詳解】A、細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的

，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，A錯誤；

B、脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成的酯，若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪，貝UX代

表甘油，B正確；

C、葡萄糖和脂肪的元素組成都是C、H、0,因此組成元素相同，C錯誤；

D、人體內(nèi)葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪，長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會加強從而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，

D正確。

故選BD。

四、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

(-)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點

1、氨基酸的共同體，即圖中“不變部分”（連接在同一個碳原子上的NH2、一COOH和一H）,剩下的“

可變部分”為—側(cè)鏈基團

2、決定關(guān)鍵——R基

決定氨基酸的—種類_和理化性質(zhì)。

決定氨基酸的組成一元素_：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中含有C、H、0、N4種元素，若某種氨基酸中含有其他

元素，則該元素一定在R基中。

決定氨基酸中所含氨基和竣基的一數(shù)量」除了連接在同一個碳原子上的一個氨基和一個竣基外，其余的

氨基和竣基一定位于R基上。

（二）氨基酸的種類

（1）生物體中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有2L種

（2）根據(jù)能否在人體內(nèi)合成：

能一非必需氨基酸有13種。

不能----必需氨基酸有8種。

（三）氨基酸的脫水縮合

（1）過程：一個氨基酸分子中的竣基和另一個氨基酸分子中的氨基相連接,同時脫去—1個一水

（2）二肽形成過程示例

（3）合成部位：一核糖體_。

（四）蛋白質(zhì)的形成過程

R.R,

H-R

I

H

蛋白質(zhì)（一條或多條肽鈕構(gòu)成）

（1）肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個一氨基酸一分子構(gòu)成就稱為幾肽。

（2）H2O中各元素的來源：H來自氨基和竣基，0來自竣基。

（3）一條肽鏈上氨基數(shù)或竣基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的竣基，分別

位于肽鏈的一兩端」其余的氨基（或痰基）位于R基上

注意：R基中的氨基和竣基：一般不參與肽鍵的形成。

（五）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性：

（組成細(xì)胞（蛋白質(zhì)（大多（載體蛋白、（抗體）

和生物體）類激素）數(shù)酶）血紅蛋白）

注意：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)中某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞,從

而導(dǎo)致其理化性質(zhì)和生物活性喪失的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)變性后其活性喪失。

【考點剖析】

1、下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中-S-S-是由兩個-SH脫去兩個H形成的，下列說法正確的是（）

A.牛胰島素為51肽，其中含有50個肽鍵

B.牛胰島素中至少含有2個-NH2和2個-COOH

C.牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸

D.牛胰島素形成時，減少的相對分子質(zhì)量為882

【答案】B

【分析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)：（1）氨基酸一多肽：氨基酸分子互相結(jié)合的方式是:一個氨基酸分子的竣基（-COOH

）和另一個氨基酸分子的氨基（一NH2）相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連

接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（一NH—CO—）叫做肽鍵。由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二

肽。以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫做多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)

構(gòu)，叫做肽鏈。（2）多肽一蛋白質(zhì)肽鏈盤曲、折疊，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。許多蛋白質(zhì)

分子含有幾條肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵互相結(jié)合在一起。這些肽鏈不呈直線，也不在同一個平面上

,形成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。

【詳解】A、據(jù)圖，牛胰島素由A鏈和B鏈構(gòu)成，A鏈?zhǔn)?1肽，B鏈?zhǔn)?0肽，共含有肽鍵數(shù)目=51-2=49個

肽鍵，A錯誤；

B、牛胰島素含有2條肽鏈，每條肽鏈至少含有1個-NH2和1個-COOH,共至少含有2個-NH2和1個-COOH

,B正確；

C、牛胰島素水解產(chǎn)物共有51個氨基酸，不一定含有20種不同的氨基酸，C錯誤；

D、牛胰島素形成時，減少的相對分子質(zhì)量是脫去水的分子質(zhì)量和形成-S-S-脫去H的分子質(zhì)量，即

18x49+2x3=888,D錯誤。

故選B。

2、下列關(guān)于生物體內(nèi)的氨基酸的敘述正確的是（）

A.某種營養(yǎng)品營養(yǎng)很全面，所以含有人體所需的全部21種必需氨基酸

B.當(dāng)血糖含量過高時，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為某些必需氨基酸

C.谷氨酸的R基是一CH2—CH2—COOH,則它的分子式是C5H9O2N

D.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的

【答案】D

【分析】人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，可以在體內(nèi)

合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在體內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸是必需氨基酸。

【詳解】A、人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中8種是必需氨基酸，需要從食物中攝取獲得，A

錯誤；

B、當(dāng)血糖含量過高時，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為某些非必需氨基酸，B錯誤；

C、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的簡式可以表示為C2H4O2NR,由于谷氨酸的R基是-CH2-CH2-COOH,則它的分

子式是C5H9O4N,C錯誤；

D、組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同是由于氨基酸的R基不同決定的，因此酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易

溶于水，這種差異是由R基不同引起，D正確。

故選D。

3、研究發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默?。ˋD）可能與大腦細(xì)胞中的多種永久性的不溶性蛋白纏結(jié)物殺死神經(jīng)細(xì)胞

有關(guān)。下列說法錯誤的是（）

A.減少永久性的不溶性蛋白的數(shù)量可能在一定程度上減緩AD病情

B.不溶性蛋白纏結(jié)物的功能從根本上講取決于其肽鏈的盤曲折疊方式

C.高溫會破壞永久性的不溶性蛋白的空間結(jié)構(gòu)使其失去生物活性

D.不溶性蛋白存在多樣性的原因與氨基酸的種類、數(shù)量，排列順序和自身空間結(jié)構(gòu)有關(guān)

【答案】B

【分析】1、蛋白質(zhì)的功能取決于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因有氨基酸的種類、數(shù)目

、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的根本原因在于基因中堿基的排列順序的多樣性。

2、高溫、酸、堿等可破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)使其失活。

【詳解】A、阿爾茨海默病（AD）可能與大腦細(xì)胞中的多種永久性的不溶性蛋白纏結(jié)物殺死神經(jīng)細(xì)胞有

關(guān)，減少永久性的不溶性蛋白的數(shù)量可能在一定程度上減緩AD病情，A正確；

B、肽鏈的盤曲折疊方式是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的直接影響因素之一，決定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的根本原因是基因中堿基

的排列順序，B錯誤；

C、高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)使其失活，C正確；

D、蛋白質(zhì)多樣性的直接原因有氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，D正確。

故選B。

五、核酸是遺傳信息的攜帶者

（一）核酸的結(jié)構(gòu)層次

朝元素：c、H、0、N、P磷酸

DMA的部五的竹耳N兌宜萬〔至4一A、T,C、（i

DNA的基本單位廠"*、核耀/'

4種脫氧核杳酸3產(chǎn)勺

的基本單破底

R4N種A核牖核甘酸5”核斷LA.u.C.C

y—Z

2條鏈1條鏈

DNARNA

1.DNA和RNA結(jié)構(gòu)上的區(qū)別：①五碳糖不同，DNA是脫氧核糖，RNA是核糖：②含氮堿基不完全相同

：DNA特有T,RNA特有U:③結(jié)構(gòu)不同，DNA一般是兩條鏈，RNA一

般是一條鏈

2.核酸具有多樣性的原因是：核甘酸的排列順序多樣

3.脫氧核昔酸的排列順序儲存著生物的遺傳信息。

4、核酸的功能：攜帶遺傳信息：控制生物體的遺傳、變異、蛋白質(zhì)的合成

5、核酸的分布：DNA主要分布于—細(xì)胞核」RNA主要分布于一細(xì)胞質(zhì)

DNA是所有細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)。

生物遺傳

核酸核甘酸堿基舉例

類別物質(zhì)

細(xì)

胞

和

生DNA

物8種5種DNA細(xì)菌、人等

RNA

只含DNA4種4種DNAT2噬倒體

病毒

只含RNA4種4種RNA艾滋病病毒

（二）生物大分子以碳鏈為骨架

生物大分子：多糖、蛋白質(zhì)、核酸。牛物大分子是以碳鏈為基本骨架

多糖蛋白質(zhì)核酸

初步水解產(chǎn)物二糖肽鏈核昔酸

徹底水解產(chǎn)物單糖氨基酸磷酸、五碳糖、含氮堿基

【考點剖析】

1、如圖為核甘酸鏈結(jié)構(gòu)圖，下列有關(guān)敘述錯誤的是（

A.a表示一個完整的核甘酸

B.圖中一共有三種含氮堿基

C.圖中的五碳糖可能都是脫氧核糖

D.圖中的核昔酸鏈只分布在細(xì)胞核

【答案】D

【分析】核酸包括DNA和RNA,核酸的基本組成單位是核昔酸，一分子核甘酸由三部分組成：一分子五

碳糖、一分子含氮堿基和一分子磷酸。

【詳解】

A、a中包含一個磷酸分子，一個五碳糖，一個含氮堿基，且三者的為構(gòu)成一個核甘酸的連接方式，A正

確；

B、圖中有A、C、G三種含氮堿基，B正確；

C、若圖示的核甘酸鏈為脫氧核甘酸鏈，則圖中的五碳糖全部都是脫氧核糖，C正確；

D、圖中的核甘酸鏈可能為脫氧核昔酸鏈，也可能為核糖核甘酸鏈，脫氧核甘酸鏈主要分布在細(xì)胞核中

,核糖核甘酸鏈主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，D錯誤。

故選D。

2、由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構(gòu)成了化合物b,如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.若m為尿嚓陡，則RNA中肯定不含b這種化合物

B.若m為鳥喋吟，貝此構(gòu)成的核酸只可能是DNA

C.若a為脫氧核糖，則由b組成的核酸可以分布在葉綠體中

D.若a為核糖，則由b組成的核酸不能作為生物的遺傳物質(zhì)

【答案】C

【分析】據(jù)圖可知，圖示為核甘酸的示意圖，其中a是五碳糖，b是核甘酸，m是含氮堿基。

【詳解】

A、尿喀咤是RNA中特有的堿基，若m為尿喘咤，貝ijb是構(gòu)成RNA的基本單位-核糖核甘酸，在RNA中肯

定含該種化合物，A錯誤；

B、若m為鳥口票玲，貝此為鳥喋吟脫氧核甘酸（構(gòu)成DNA）或鳥喋吟核糖核甘酸（構(gòu)成RNA）,B錯誤；

C、若a為脫氧核糖，則b為脫氧核甘酸，其構(gòu)成的是DNA,主要分布在細(xì)胞核中，也可分布在葉綠體中

，C正確；

D、若a為核糖，貝此為核糖核昔酸，核糖核甘酸是RNA的基本組成單位，RNA可作為RNA病毒的遺傳物

質(zhì)，D錯誤。

故選C。

3、生物大分子通常都有一定的分子結(jié)構(gòu)規(guī)律，是由一定的基本結(jié)構(gòu)單位，按一定的排列順序和連接方

式形成的多聚體，下列表述正確的是（）

△△△△

A.若該圖為一段肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖，貝”表示肽鍵，2表示中心碳原子，3的種類約有20種

B.若該圖為一段單鏈DNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示磷酸基團，2表示脫氧核糖，3有4種

C.若該圖為一段RNA的結(jié)構(gòu)模式圖，貝M表示核糖，2表示磷酸基團，3有4種

D.若該圖表示多糖的結(jié)構(gòu)模式圖，則淀粉、纖維素和糖原是相同的

【答案】C

【分析】多肽由很多個氨基酸脫水縮合產(chǎn)生，中間通過肽鍵相連；多糖的單體都是葡萄糖，但是葡萄糖

的連接方式不同。

【詳解】

A、如果該圖為一段肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖，貝M表示中心碳原子，2表示肽鍵，3的種類約有21種，A錯誤；

B、如果該圖為一段單鏈DNA的結(jié)構(gòu)模式圖，貝M表示脫氧核糖，2表示磷酸基團，3是堿基，DNA中的

堿基含有A、T、C、G四種，B錯誤；

C、如果該圖為一段RNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示核糖，2表示磷酸基團，3表示含氮堿基有4種（A、U

、C、G）,C正確；

D、淀粉、纖維素和糖原的基本組成單位相同，都是葡萄糖，但是不同多糖的葡萄糖之間的連接方式不

同，D錯誤。

故選C。

【達標(biāo)檢測】

一、單選題

1.圖示為細(xì)胞中水的存在形式及其作用，下列敘述正確的是（）

良

乙

甲

丙

丁

A.水在細(xì)胞中絕大部分是以結(jié)合水的形成存在

B.若乙的含義是“反應(yīng)物”，則可以參與氨基酸脫水縮合過程

C.低溫下細(xì)胞中結(jié)合水含量降低，自由水含量升高利于細(xì)胞體眠度過不利環(huán)境條件

D.甲的含義是“組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)”，如果這部分水失去會導(dǎo)致細(xì)胞死亡

【答案】D

【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以兩種形式存在：自由水和結(jié)合水。自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑、參與化學(xué)反應(yīng)、

形成液體環(huán)境、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成部分。細(xì)胞代謝由弱變強時，細(xì)胞

內(nèi)的結(jié)合水會向自由水轉(zhuǎn)化；細(xì)胞代謝由強變?nèi)鯐r，自由水會向結(jié)合水轉(zhuǎn)化。細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的

比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。

【詳解】

A、水在細(xì)胞中絕大部分是以自由水的形成存在，結(jié)合水約占4.5%,A錯誤；

B、若乙的含義是“反應(yīng)物”，則可以參加如光合作用、有氧呼吸、水解反應(yīng)，但不可以參與氨基酸脫

水縮合過程，該過程的反應(yīng)物中沒有水，B錯誤；

C、低溫下細(xì)胞中自由水含量降低，使細(xì)胞質(zhì)的濃度適度升高，結(jié)合水含量升高利于細(xì)胞體眠度過不利

環(huán)境條件，C錯誤；

D、甲的含義是“組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)”，如水可以和蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉等結(jié)合在一起，維持這些分子

的結(jié)構(gòu)和功能，如果這部分水失去會導(dǎo)致細(xì)胞死亡，D正確。

故選D。

2.下列關(guān)于生物體中化合物的敘述，不正確的是（）

A.膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸

B.構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性

C.抗體、胰島素等是由含氮的單體連接成的多聚體

D.蔗糖、乳糖和麥芽糖水解產(chǎn)物中都有葡萄糖，脂質(zhì)中的性激素具有調(diào)節(jié)功能

【答案】B

【分析】1、生物大分子蛋白質(zhì)與核酸在結(jié)構(gòu)上具有多樣性，但多糖及脂肪在結(jié)構(gòu)上沒有多樣性。

2、蔗糖、乳糖和麥芽糖都屬于二糖，水解產(chǎn)物中都有葡萄糖，另一產(chǎn)物分別是果糖、半乳糖、葡萄糖

【詳解】

A、膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，A正確；

B、構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的單體（都有多種單體）在排列順序上都具有多樣性，淀粉的單體

是葡萄糖，在排列順序上不具有多樣性，B錯誤；

C、胰島素和抗體都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由含氮的單體連接成的多聚體，C正確；

D、蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖

,蔗糖、乳糖和麥芽糖水解產(chǎn)物中都有葡萄糖，脂質(zhì)中的性激素具有調(diào)節(jié)功能，D正確。

故選B。

3.在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，對實驗材料選擇錯誤的是（）

A.雞蛋清是進行蛋白質(zhì)檢測的理想實驗材料

B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料

D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進行可溶性還原糖的

鑒定

【答案】D

【分析】1、蛋白質(zhì)可與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)的理想材料

2、脂肪檢測需要使用蘇丹HI染色，由于蘇丹HI本身存在顏色，為了便于觀察需要使用酒精洗去浮色

,在顯微鏡下觀察到橘黃色的脂肪顆粒。

3、鑒定還原糖需要使用斐林試劑在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。

【詳解】

A、雞蛋清蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)的理想材料，蛋白質(zhì)可與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；

B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，蘇丹m染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃

色，B正確；

C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)的理想材料，蛋白質(zhì)可與雙縮JR試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；

D、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等含有較多的蔗糖，而蔗糖是非還原糖，不能由于還原糖的鑒定，D

錯誤。

故選D。

4.下列有關(guān)核酸的敘述，正確的是（）

A.細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)只含有DNA一種核酸，所以DNA儲存其遺傳信息

B.一般情況下，DNA是由核糖核甘酸連接而成的雙鏈

C.豌豆葉肉細(xì)胞的DNA分布在細(xì)胞核中，RNA分布在細(xì)胞質(zhì)中

D.小麥葉肉細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)初步水解后可得到4種核甘酸

【答案】D

【分析】核酸的組成元素是C、H、0、N、P,基本組成單位是核昔酸，核酸根據(jù)五碳糖不同分為核糖核

酸和脫氧核糖核酸，真核細(xì)胞的核糖核酸主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，脫氧核糖核酸主要分布在細(xì)胞核中；核

酸是遺傳信息的攜帶者，是生物的遺傳物質(zhì)。

【詳解】

A、細(xì)菌屬于細(xì)胞生物，細(xì)胞生物都含有DNA和RNA兩種核酸，遺傳物質(zhì)是DNA,A錯誤；

B、一般情況下，DNA是由脫氧核糖核甘酸連接而成的雙鏈，B錯誤；

C、豌豆葉肉細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，C錯誤；

D、小麥屬于真核生物，其遺傳物質(zhì)是DNA,葉肉細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)初步水解后可得到4種脫氧核甘酸，D

正確。

故選D。

5.以下為胰島素原的示意圖，它由三條鏈共81個氨基酸構(gòu)成。需切除C鏈才能成為有活性的胰島素，下列

相關(guān)敘述正確的是（）

A.C鏈的切除需要消耗1分子的水.

B.有活性的胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵

C.該蛋白質(zhì)分子中除肽鍵外還存在2個二硫鍵

D.由圖推斷，胰島素原中至少含有3個游離的氨基

【答案】B

【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一

個竣基，并且都有一個氨基和一個竣基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)

鏈基團。2、氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵

。3、一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的竣基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和竣基。

【詳解】

A、C鏈的切除需要破壞2個肽鍵，所以需要消耗2分子的水，A錯誤；

B、由題圖可知，有活性的胰島素分子是由51個氨基酸形成的2條肽鏈，形成的肽鍵數(shù)是51-2=49個，含

有3個二硫鍵，B正確；

C、該蛋白質(zhì)分子含有三個二硫鍵，C錯誤；

D、胰島素原是一條肽鏈，所以至少含有1個游離的氨基，D錯誤。

故選B。

6.血紅蛋白由4條肽鏈盤曲折疊形成，每條肽鏈都含有一個血紅素輔基，4條肽鏈通過非共價鍵聚合而

形成特定的構(gòu)象。血紅素分子結(jié)構(gòu)如圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（)

CH=CH;CHs

A.一分子血紅蛋白含有4個血紅素輔基

B.Fe屬于微量元素，在細(xì)胞中含量很少

C.血紅素分子可與雙縮版試劑呈紫色反應(yīng)

D.血紅蛋白中的氨基酸被替換可能導(dǎo)致貧血

【答案】C

【分析】圖中是血紅素輔基結(jié)構(gòu)，含有兩個竣基。血紅蛋白是由肽鏈和血紅素輔基形成，結(jié)合圖甲可以

看出構(gòu)成肌紅蛋白的元素有C、H、0、N、Fe。

【詳解】

A、血紅蛋白由4條肽鏈組成，每條肽鏈都含有一個血紅素輔基，所以一分子血紅蛋白含有4個血紅素輔

基，A正確；

B、Fe在細(xì)胞中的含量很少，屬于微量元素，可參與血紅蛋白的合成，B正確；

C、血紅素分子中不存在肽鍵，所以不可與雙縮版試劑呈紫色反應(yīng)，C錯誤；

D、血紅蛋白中的氨基酸被替換可能會使得蛋白性質(zhì)發(fā)生改變，從而不能與Fe結(jié)合，導(dǎo)致貧血，D正確。

故選C。

7.小麥、大豆、花生干種子中有機物含量豐富，下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.向小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑，就會呈磚紅色

B.用雙縮JR試劑檢驗大豆組織樣液中存在淀粉時呈藍色

C.斐林試劑甲液和乙液，可用于種子中蛋白質(zhì)的鑒定

D.檢驗花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒時，可以不用顯微鏡

【答案】C

【分析】生物組織中化合物的鑒定：

斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；

蛋白質(zhì)可與雙縮服試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；

脂肪可用蘇丹III染液（或蘇丹W染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；

淀粉遇碘液變藍。

【詳解】

A、小麥種子中儲存的主要是淀粉，淀粉不是還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A錯誤；

B、用雙縮版試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)時不需要加熱，反應(yīng)生成紫色物質(zhì)，大豆組織樣液中

的成分主要是蛋白質(zhì)，B錯誤；

C、斐林試劑甲液和乙液的成分與雙縮服試劑A液和B液的成分相同，且斐林試劑的乙液的濃度是雙縮胭

試劑B液的5倍，因此可用斐林試劑的甲液經(jīng)過稀釋后獲得雙縮版試劑的B液，因此用斐林試劑的甲液和

乙液可鑒定種子中的蛋白質(zhì)，C正確；

D、檢驗花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒時需要使用顯微鏡，D錯誤。

故選C。

8.下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲一★一?”等表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨

基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成，圖中“一S—S一”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“一SH”脫下2個H

形成的。下列有關(guān)敘述中正確的是()

A鏈：▲—▲一★一■一?—D一,?,一?

s/

B鏈：☆—?—^―???一?

A.該蛋白質(zhì)分子中一S—S—也是通過脫水縮合形成的

B.該蛋白質(zhì)分子的形成要脫去39個水分子

C.形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了686

D.在該蛋白液中加入食鹽導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞而出現(xiàn)白色絮狀物

【答案】C

【分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：圖中A鏈由21個氨基酸組成，含20個肽鍵；B鏈由19個氨基酸組成，

含18個肽鍵。該蛋白質(zhì)形成過程脫去38個水分子形成38個肽鍵，同時形成-S-S-過程脫去2個H。

【詳解】

A、該蛋白質(zhì)分子中一S—S一由兩個“一SH”脫下2個H形成的，A錯誤；

B、形成該蛋白質(zhì)分子時的脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=21+19-2=38個，B錯誤；

C、形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少18X38+2=686,C正確；

D、在鹽溶液中蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，其空間結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化，D錯誤。

故選C。

9.NASA朱諾號于2021年正式發(fā)布聲明：水分子約占木星大氣中分子的0.25%,這個占比幾乎是太陽的三

倍，進一步為外星生命體存在的可能性提供了證據(jù)，這與水的性質(zhì)和功能相關(guān)。下列說法錯誤的是

()

A.水是一種良好的溶劑，幾乎所有帶極性基團的分子或帶電離子都能溶解于水中

B.結(jié)合水能結(jié)合許多親水大分子，干旱環(huán)境中植物的結(jié)合水/自由水比值升高

C.水是反應(yīng)的原材料，ATP等生物大分子的水解反應(yīng)需要水

D.自由水能運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢棄物，代謝旺盛的細(xì)胞自由水/結(jié)合水比值升高

【答案】C

【分析】水在細(xì)胞中的存在形式有自由水和結(jié)合水。水分子是極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子都

容易與水結(jié)合，因此水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；水具有較高的比熱容，溫度相對不容易發(fā)生改變;許多種

物質(zhì)溶解在其中，細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)都需要有水的參與，細(xì)胞內(nèi)自由水比值高，則新陳代謝較

強，反之則較弱；細(xì)胞衰老時，自由水含量下降，新陳代謝減慢；環(huán)境惡化時，細(xì)胞內(nèi)自由水含量會下

降，結(jié)合水含量上升。

【詳解】

A、水分子是極性分子，極性基團、帶電荷的分子或離子易與水結(jié)合使水是良好的溶劑，A正確；

B、結(jié)合水的存在形式是與蛋白質(zhì)、多糖等結(jié)合而成為結(jié)構(gòu)成分，不易流動和溶解，結(jié)合水越多，抵抗

干旱等不良環(huán)境的能力越強，干旱環(huán)境中植物的結(jié)合水/自由水比值升高，B正確；

C、水參與蛋白質(zhì)、核酸、多糖等生物大分子的水解反應(yīng)，是反應(yīng)的原材料，如可作為光合作用、呼吸

作用的原材料，但ATP不是生物大分子，C錯誤；

D、自由水能流動，將營養(yǎng)物質(zhì)運到各種細(xì)胞，也可以將代謝廢物運出，自由水含量升高新陳代謝加快

,故代謝旺盛的細(xì)胞中自由水/結(jié)合水比值升高，D正確。

故選C。

10.現(xiàn)代生活中燙發(fā)屢見不鮮。燙發(fā)時，先用還原劑使頭發(fā)角蛋白的二硫鍵（-S-S-）斷裂，再用卷發(fā)器將

頭發(fā)固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵。下列相關(guān)說法，正確的是（）

A.角蛋白的二硫鍵斷裂后再形成使角蛋白空間結(jié)構(gòu)改變

B.角蛋白使頭發(fā)呈現(xiàn)出直發(fā)狀態(tài)和卷發(fā)狀態(tài)，與其運動功能相關(guān)

C.角蛋白二硫鍵的形成與氨基酸脫水縮合的場所相同

D.肽鏈的空間結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了角蛋白的特殊結(jié)構(gòu)

【答案】A

【分析】蛋白質(zhì)形成的結(jié)構(gòu)層次為：氨基酸脫水縮合形成二肽一三肽一多肽鏈一多肽鏈經(jīng)過折疊等空

間構(gòu)型的變化一蛋白質(zhì)。

【詳解】

A、還原劑使角蛋白的二硫鍵斷裂，再用氧化劑形成新的二硫鍵，角蛋白的空間結(jié)構(gòu)改變，A正確；

B、角蛋白是結(jié)構(gòu)蛋白無運動功能，B錯誤；

C、二硫鍵一般在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)形成，肽鍵在核糖體上形成，C錯誤；

D、角蛋白的特殊結(jié)構(gòu)與氨基酸數(shù)目、種類、排序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)都有關(guān)，D錯誤。

故選A。

二、多選題

11.棉花纖維由纖維細(xì)胞形成，蔗糖經(jīng)細(xì)胞膜上的SUT蛋白轉(zhuǎn)運進入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加

厚期被水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT蛋白合成量較高的品系F,檢測

兩品系植株開花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（）

開花后天數(shù)（天）

A.纖維素和蔗糖均為纖維細(xì)胞中的能源物質(zhì)

B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量

C.兩曲線下降的原因均為蔗糖水解后參與合成纖維素

D.降低纖維細(xì)胞中SUT蛋白的含量會使其加厚期提前

【答案】BC

【分析】分析題圖，甲乙曲線蔗糖含量變化趨勢類似，一開始蔗糖含量先上升，是因為蔗糖經(jīng)膜蛋白

SUT轉(zhuǎn)運進入纖維細(xì)胞后積累，隨后蔗糖含量下降是因為在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素

的合成造成的。

【詳解】

A、纖維素參與細(xì)胞壁的形成，作為細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而不能作為細(xì)胞的能源物質(zhì)，A錯誤；

B、品系F中的SUT表達水平提高，對蔗糖的運輸增加，分析曲線可知，甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙

且上升的時間早于乙，所以曲線甲應(yīng)為品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，B正確；

C、由題干信息“蔗糖在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”可知，曲線甲和乙下降的

主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，C正確；

D、蔗糖在纖維細(xì)胞的加厚期被水解后參與纖維素的合成，由題圖可知甲曲線蔗糖含量下降的時間早于

乙曲線，故提高SUT的表達水平會使纖維細(xì)胞加厚期提前，D錯誤。

故選BC。

12.近日，國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊（Sience）上發(fā)表了一項重大的研究成果：中國科學(xué)家以CO2水電解產(chǎn)生的均為

原料，精選多種生物酶催化劑，首次在細(xì)胞外合成了淀粉。淀粉是植物細(xì)胞內(nèi)重要的化合物，下列關(guān)

于植物細(xì)胞內(nèi)化合物的說法中，錯誤的是（）

A.磷脂是由C、H、0、N、P組成的