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文檔簡介

食品安全國家標準糕點、面包他配料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前和/或熟制后在產品之間（或表面、或內醒發(fā)、烘烤等工藝制成的食品，以及烘烤前或烘烤后在產品表面或內部添加其他配料的無霉變、無生蟲及其他正常視力可見的外來異物酸價（以脂肪計KOH）/(mg/g)≤5注：酸價和過氧化值指標僅適用于配料中添加油脂及油脂制品、堅果與ncmM5252b不適用于現制現售的產品，添加發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜后不再熟制的產品，以及添加了活性菌種（需氧和兼性添加活性菌種的產品標簽上應標識添加菌種的名稱及終產品中的

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