蘇科版八年級下冊生物25.2關(guān)注家庭生活安全課件(共39張)

關(guān)注家庭生活安全

人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，生活方式也變得多姿多彩。然而，無論是人類的自身發(fā)展還是社會的發(fā)展，都必須以健康為前提。在現(xiàn)代家庭生活中，諸多因素如生活方式、食品、藥品等都影響著人類的健康。何謂食品添加劑？

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（1995年）的規(guī)定：食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。

現(xiàn)行食品添加劑的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）、《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718-1994）等11部。

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漂白劑：除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣。有氧化漂白及還原漂白兩類。前者如雙氧水，后者包括亞硫酸鈉、硫磺、二氧化硫等。

行業(yè)黑幕：

（1）打著“太倉鮮肉松”旗號的肉松，是用病死母豬肉做成的。生產(chǎn)廠家為改變?nèi)庵破返纳珴?，就加入大量雙氧水使死豬肉變色。（2）有的生產(chǎn)企業(yè)在制造椰果時，加入大量雙氧水，使椰果看起來異常晶瑩透亮。（3）某些氧化漂白劑能掩蓋動物性食品，如肉類、海產(chǎn)的腐敗變質(zhì)外觀。（4）更有甚者，將含甲醛成分的致癌的工業(yè)用品“吊白塊”，違禁添加到食品中去。例如加工米粉加入吊白塊，使其看上去光潔白凈；腐竹生產(chǎn)企業(yè)給腐竹也加入吊白塊。消費(fèi)提示：

認(rèn)清“原色”食品才購買。食品的外表異乎尋常地光亮和雪白，可能會有問題。例如本來偏黃色的牛百葉，變得很白凈；又如竹筍、雪耳、粉絲、腐竹、米粉、海蜇等的外表過于雪白透亮，應(yīng)小心提防。6種常用添加劑2、著色劑

著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)。通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類。常用在飲料、果醬和糖果當(dāng)中。如：胭脂紅、辣椒紅、檸檬黃等。行業(yè)黑幕：

（1）濫用檸檬黃等加工情人梅。（2）水果罐頭中超量使用日落黃，使其看上去顏色鮮艷，不褪色。（3）以名為加麗素紅的一種色素類飼料添加劑喂養(yǎng)雞，使其產(chǎn)出顏色偏紅的雞蛋。消費(fèi)提示：顏色濃艷夸張的食品，都可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。

3防腐劑

為防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質(zhì)，常使用化學(xué)物質(zhì)來抑制微生物的生長或殺滅這些微生物。狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學(xué)物質(zhì)；廣義的防腐劑還包括那些通常認(rèn)為是調(diào)料而具有防腐作用的物質(zhì)，如食鹽、醋等。行業(yè)黑幕：（1）一些食品企業(yè)出于成本考慮，選用成本較低的防腐劑。以山梨酸和苯甲酸為例，前者對人體更為安全。但前者的成本為后者的兩三倍，不少企業(yè)為了節(jié)省成本，選擇并超量使用苯甲酸。（2）使用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業(yè)原料，來強(qiáng)行殺菌。某些腐竹、米面制品企業(yè)，曾被揭發(fā)存在這種嚴(yán)重違法行為。

此外，常見的食品添加劑還有：香精香料、甜味劑、護(hù)色劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑:如氨基酸、維生素類、礦物質(zhì)等。酸度調(diào)節(jié)劑:如檸檬酸、乳酸、酒石酸等。膨松劑:如碳酸氫鈉、鉀明礬等。被膜劑:如紫膠、石脂、石蠟、果蠟等。食品保鮮導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的原因較多，其中由微生物污染引起的最為普遍。食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)冗^程中極容易被微生物污染。因此，利用各種手段，通過各種方式，防止食物被微生物污染，殺滅微生物或破壞微生物的生長環(huán)境，抑制其生長繁殖，是防止食品腐敗變質(zhì)的基本原理。食品保存1微生物廣泛分布于自然界，食品不可避免地會受到一定種類和數(shù)量的微生物的污染。食品的腐敗與變質(zhì)，不僅降低了食品的營養(yǎng)和質(zhì)量，而且還可能危害人體的健康。探究食品保存的方法1.調(diào)查日常生活中常見的食品保存方法。食品名稱保存方法我們可以采用一定的方法，使食品與微生物隔絕或者抑制微生物生長和繁殖，使食品能夠長期保存，從而保證食品安全，維護(hù)人體健康。2.選擇一種需要保存的食品（面包、魚肉、瓜果等）和保存方法，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究保存方法是否有效。

食品保存必須結(jié)合自己的實(shí)際生活環(huán)境，控制引起食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)的主要因素。一般來說，食品腐敗變質(zhì)，與食品所含的水分、浸染微生物的種類和數(shù)量以及食品所處環(huán)境的溫度、濕度等因素有著密切的關(guān)系。我們要學(xué)會選擇不同的食品保存方法，防止食品腐敗變質(zhì)，為自己的健康保駕護(hù)航。情景一：如果身邊有心臟病發(fā)作的人，你會怎么辦？情景二：

媽媽切菜的時候不小心切到手了，你該怎么做？立即撥打120急救電話告知地點(diǎn)，病情！讓對方先掛電話！在急救車到來之前，應(yīng)采取必要的急救措施。有人溺水、煤氣中毒、觸電怎么辦？急救原理人最脆弱最容易死亡并且只要它一死人就非死不可的器官是什么？大腦急救原理腦對缺氧十分敏感！對腦的搶救要以秒來計(jì)算！在常溫下，人心跳停止3秒以上大腦就會因缺氧而頭暈，10－20秒可昏厥，10分鐘后腦細(xì)胞死亡。4分鐘后腦神經(jīng)可發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的損害，60秒后呼吸中樞衰竭，30－40秒可抽搐，時間就是生命！急救原理急救成功的關(guān)鍵在于搶時間：即前4分鐘，甚至前60秒。如果病人的呼吸或心跳停止后再去打電話等急救車過來后再開始搶救，幾乎沒有成功的可能。這就是急救的意義所在！急救原理為了維持對腦的氧的供應(yīng)，就必需維持兩個系統(tǒng)的工作：呼吸系統(tǒng)：從空氣中獲取氧循環(huán)系統(tǒng)：把氧輸送到大腦急救措施檢查病人1、檢查脈搏正常成人60～100次/分，老年人可慢至55～75次/分，新生兒可快至120～140次/分。搶救者采用摸頸動脈或肱動脈，觀察是否有搏動，判斷患者有無心臟跳動。檢查時應(yīng)輕柔觸摸，不可用力壓迫。為判斷準(zhǔn)確，可先后觸摸雙側(cè)頸動脈，但禁止兩側(cè)同時觸摸，以防阻斷腦部血液供應(yīng)。急救措施檢查病人2、檢查呼吸

正常每分鐘呼吸16—20次，垂危病人的呼吸多變快、變淺、不規(guī)則。當(dāng)病人臨死前，呼吸變緩慢、不規(guī)則直至停止呼吸。在觀察危重病人的呼吸時，由于呼吸微弱，難以看到胸部明顯的起伏，可以用l小片棉花或小薄紙條，小草等放在人鼻孔旁，看這些物體是否隨呼吸來回飄動，來判定還有無呼吸。所有的檢查

都應(yīng)在10秒中之內(nèi)完成?。?.對患者進(jìn)行心肺復(fù)蘇1.確認(rèn)傷病員處于安全的環(huán)境胸外心臟按壓人工呼吸一般傷口較小、出血不多的損傷時，可以先將傷口沖洗干凈，然后貼上創(chuàng)可貼，或在傷口蓋上敷料，用紗布、繃帶止血。加壓止血示意圖模擬練習(xí)止血包扎出血止血常用物品紗布創(chuàng)可貼繃帶

對于動脈或大靜脈出血，盡快撥打“120”，同時用手指、止血帶或繃帶壓迫止血。指壓止血示意圖止血帶止血示意圖

當(dāng)有人因溺水、煤氣中毒等意外事故造成呼吸、心跳停止時，還需要進(jìn)行人工呼吸和胸外心臟按壓，及早讓病人恢復(fù)心跳和呼吸非常重要。模擬人工呼吸和胸外心臟按壓的方法1.口對口吹氣法最常用的人工呼吸法是口對口吹氣法，每分鐘呼氣16-18次。2.胸外心臟按壓法（1）按壓部位：胸骨下端（2）用力下按，使胸骨下陷3-4cm，然后放松，如此反復(fù)。安全用藥3

俗話說“是藥三分毒”，凡是藥物都帶有一定的毒副作用。因此，必須注意科學(xué)用藥，否則會導(dǎo)致不良的后果。藥物可以區(qū)分為處方藥和非處方藥(OTC)。處方藥：

不需憑醫(yī)師處方即可購買，按所附說明服用的藥物。

非處方藥適于容易自我診斷、自我治療的小傷小病。非處方藥：簡稱為OTC

無論是處方藥還是非處方藥，在使用前，都必須認(rèn)真閱讀說明書，了解藥物的主要成分、適用范圍、用法、用量、不良反應(yīng)、禁忌等。同時還要認(rèn)真閱讀注意事項(xiàng)，看清生產(chǎn)日期和有效期，以確保安全用藥。設(shè)計(jì)一個科學(xué)合理的小藥箱

常用的藥品是每個家庭的必備品。藥品如果保存不當(dāng)，不僅容易變質(zhì)，而且會