2024-2025學(xué)年人教版高二化學(xué)選擇性必修3配套課件 基礎(chǔ)課時(shí)18 蛋白質(zhì)

第二節(jié)

蛋白質(zhì)第四章

生物大分子基礎(chǔ)課時(shí)

蛋白質(zhì)181.認(rèn)識(shí)氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì),知道氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系,了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。2.認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)特點(diǎn)。認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋白質(zhì)等的意義,體會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。學(xué)習(xí)目標(biāo)一、氨基酸二、蛋白質(zhì)目錄CONTENTS課后鞏固訓(xùn)練一、氨基酸對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練(一)知識(shí)梳理1.氨基酸的組成和結(jié)構(gòu)氨基氨基2.常見(jiàn)的氨基酸俗名結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式系統(tǒng)命名甘氨酸H2N—CH2COOH

丙氨酸

2-氨基丙酸谷氨酸

苯丙氨酸

2-氨基-3-苯基丙酸半胱氨酸2-氨基-3-巰基丙酸氨基乙酸2-氨基戊二酸3.氨基酸的物理性質(zhì)天然氨基酸均為_(kāi)___________晶體,熔點(diǎn)較高,一般________溶于水,而________溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

無(wú)色能難4.氨基酸的化學(xué)性質(zhì)(1)氨基酸的兩性氨基酸分子中既含有羧基,又含有氨基。____________是酸性基團(tuán),____________是堿性基團(tuán),因此氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽。

①與酸反應(yīng):___________________________________________________。

②與堿反應(yīng):___________________________________________________。

羧基氨基(2)成肽反應(yīng)①兩個(gè)氨基酸分子(可以相同,也可以不同)在一定條件下,通過(guò)氨基與羧基間縮合脫去水,形成含有____________________的化合物,發(fā)生成肽反應(yīng)。

②由兩個(gè)氨基酸分子縮合后形成的含有肽鍵的化合物稱(chēng)為二肽。二肽還可以繼續(xù)與其他氨基酸分子縮合生成三肽、四肽、五肽,以至生成長(zhǎng)鏈的多肽。(二)互動(dòng)探究營(yíng)養(yǎng)品和藥品都是保證人類(lèi)健康不可缺少的物質(zhì),其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。【問(wèn)題討論】問(wèn)題1氨基酸能與堿反應(yīng),寫(xiě)出酪氨酸與足量NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式。問(wèn)題2兩分子乳酸可發(fā)生酯化反應(yīng)形成環(huán)酯,兩分子酪氨酸能否發(fā)生反應(yīng)形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)?問(wèn)題3有兩種氨基酸,分別是甘氨酸和丙氨酸,兩分子氨基酸之間脫水能形成幾種二肽?試寫(xiě)出它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式?！咎骄繗w納】1.氨基酸成肽反應(yīng)原理2.氨基酸的縮合反應(yīng)1.酪氨酸學(xué)名為2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸(相對(duì)分子質(zhì)量為181),它是一種含有酚羥基的芳香族極性氨基酸。其結(jié)構(gòu)如圖所示,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.酪氨酸既能發(fā)生取代反應(yīng)又可以發(fā)生加成反應(yīng)B.酪氨酸既能與鹽酸反應(yīng)又能與氫氧化鈉反應(yīng),且消耗鹽酸和氫氧化鈉的物質(zhì)的量之比為2∶1C.酪氨酸中可能共面的碳原子有9個(gè)D.酪氨酸沸點(diǎn)比C10H21COOH(相對(duì)分子質(zhì)量為186)高

B解析酪氨酸有羥基、羧基、氨基都能發(fā)生取代反應(yīng),有苯環(huán)可以發(fā)生加成反應(yīng),故A正確;酪氨酸含有氨基能與鹽酸反應(yīng),有酚羥基、羧基又能與氫氧化鈉反應(yīng),且消耗鹽酸和氫氧化鈉的物質(zhì)的量之比為1∶2,故B錯(cuò)誤;酪氨酸中支鏈上的碳都可能與苯環(huán)共面,故可能共面的碳原子有9個(gè),故C正確;C10H21COOH的相對(duì)分子質(zhì)量為186,但酪氨酸分子間能形成多個(gè)氫鍵,導(dǎo)致酪氨酸的沸點(diǎn)遠(yuǎn)高于C10H21COOH,D項(xiàng)正確。

A.能與鹽酸反應(yīng)B.在一定條件下能生成二肽C.乙硫氨酸的分子式為C6H12NSO2D.1mol該物質(zhì)與碳酸氫鈉溶液充分反應(yīng)得到44gCO2C解析該物質(zhì)中含有氨基,氨基顯堿性,能與鹽酸反應(yīng),A正確;該結(jié)構(gòu)中含有氨基、羧基,可發(fā)生分子間取代生成二肽,B正確;由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知該物質(zhì)的分子式為C6H13NSO2,C錯(cuò)誤;1

mol該物質(zhì)中含有1

mol—COOH,能消耗1

mol碳酸氫鈉,生成1

mol二氧化碳,即44

g

CO2,D正確。3.現(xiàn)有下表所示三種氨基酸,它們最多能合成不同結(jié)構(gòu)的二肽的種類(lèi)是(

)A.12

B.9

C.6 D.3B解析由兩個(gè)氨基酸分子縮合后形成的含肽鍵的化合物稱(chēng)為二肽;三種氨基酸形成二肽時(shí),若由同種氨基酸分子形成的二肽,則有三種;若由兩種不同的氨基酸分子形成二肽,甘氨酸與丙氨酸形成兩種,甘氨酸與天冬氨酸形成兩種,丙氨酸與天冬氨酸形成兩種;故形成的二肽最多有3+2+2+2=9種;答案選B?！绢}后歸納】

(1)分子式相同的氨基酸與硝基化合物互為同分異構(gòu)體。(2)二肽是指由兩分子氨基酸縮去1分子水形成的含有肽鍵的化合物,n肽則是由n分子氨基酸縮去n-1分子水形成的含有n-1個(gè)肽鍵的化合物。二、蛋白質(zhì)對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練(一)知識(shí)梳理1.蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)定義蛋白質(zhì)是由多種__________通過(guò)__________等相互連接形成的一類(lèi)生物大分子。

組成蛋白質(zhì)中主要含有__________________等元素,屬于天然有機(jī)_____________,其溶液具有____________的某些性質(zhì)。

結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不僅取決于________________、______________及______________,還與其________________有關(guān)。

氨基酸肽鍵C、H、O、N、S高分子膠體多肽鏈的氨基酸種類(lèi)數(shù)目排列順序特定的空間結(jié)構(gòu)排列順序氫鍵空間結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)2.蛋白質(zhì)的性質(zhì)酸、堿或酶氨基酸堿酸苯環(huán)3.酶催化蛋白質(zhì)專(zhuān)一性(二)互動(dòng)探究通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究蛋白質(zhì)的性質(zhì)【問(wèn)題討論】問(wèn)題1填寫(xiě)下列表格,完成對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①試管①中出現(xiàn)

;試管②中

②加熱后產(chǎn)生

,加入蒸餾水后

③加入硝酸銀溶液后產(chǎn)生

,加入蒸餾水后

④加入乙醇后產(chǎn)生

,加入蒸餾水后

⑤加入濃硝酸后產(chǎn)生

,加熱后

白色沉淀白色沉淀消失白色沉淀沉淀不溶解白色沉淀沉淀不溶解白色沉淀沉淀不溶解白色沉淀沉淀變黃色問(wèn)題2可以采用什么方法檢驗(yàn)蛋白質(zhì)?提示(1)顯色反應(yīng):向溶液中加入濃硝酸會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生,加熱后沉淀變黃色。(2)灼燒法:灼燒,可聞到燒焦羽毛氣味。問(wèn)題3醫(yī)用酒精、84消毒液、紫外線等能殺菌消毒所依據(jù)的原理是什么?在臨床上解救Cu2+、Pb2+、Hg2+等重金屬鹽中毒的病人時(shí),為什么要求病人服用大量含蛋白質(zhì)豐富的生雞蛋、牛奶或豆?jié){等?提示依據(jù)的原理是它們能使細(xì)菌、病毒等生物蛋白質(zhì)變性。生雞蛋、牛奶、豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì),重金屬離子與這些食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合,而減少對(duì)人的傷害。問(wèn)題4加酶洗衣粉為何一般不能在70℃以上的水中使用?提示洗衣粉中有酶存在,超過(guò)適宜的溫度,酶將失去活性。

【探究歸納】1.蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)蛋白質(zhì)的水解:在酸、堿或酶的作用下,肽鍵斷裂,碳原子連接羥基,氮原子連接氫原子。肽鍵水解原理示意圖如下:2.蛋白質(zhì)的鹽析和變性

鹽析變性概念少量的某些可溶性鹽(如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等)在蛋白質(zhì)溶液中達(dá)到一定濃度時(shí),使蛋白質(zhì)的溶解度降低而使其從溶液中析出,這種作用稱(chēng)為鹽析在某些物理或化學(xué)因素的影響下,蛋白質(zhì)的性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性特征可逆不可逆條件堿金屬、鎂、鋁等輕金屬鹽或銨鹽的濃溶液加熱等物理因素;強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑、重金屬鹽、乙醇等化學(xué)因素用途分離提純蛋白質(zhì)殺菌、消毒注意通常認(rèn)為鹽析是物理變化,變性是化學(xué)變化,但是教材中對(duì)于蛋白質(zhì)變性屬于化學(xué)變化并沒(méi)有明確的說(shuō)法。4.我國(guó)為人類(lèi)科技發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。下列成果研究的物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是(

)A.陶瓷燒制

B.黑火藥 C.造紙術(shù) D.合成結(jié)晶牛胰島素解析

A.陶瓷的主要成分是硅酸鹽,陶瓷燒制研究的物質(zhì)是硅的化合物,A不符合題意;B.黑火藥研究的物質(zhì)是硫、碳和硝酸鉀,B不符合題意;C.造紙術(shù)研究的物質(zhì)是纖維素,C不符合題意;D.胰島素的主要成分是蛋白質(zhì),故合成結(jié)晶牛胰島素研究的物質(zhì)是蛋白質(zhì),D符合題意。

D5.(2024·湖北武漢新洲區(qū)高二期末)下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是(

)A.大豆富含蛋白質(zhì),豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成氨基酸B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C.α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水可生成4種二肽D.酶均是生物體對(duì)復(fù)雜反應(yīng)具有高效催化作用的蛋白質(zhì)C解析豆?jié){煮沸是蛋白質(zhì)發(fā)生了變性,不能生成氨基酸,A錯(cuò)誤;重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,但不能使氨基酸發(fā)生變性,B錯(cuò)誤;氨基酸生成二肽,是兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子,當(dāng)同種氨基酸脫水,生成2種二肽,當(dāng)不同種氨基酸脫水,可以是α-氨基丙酸脫羥基、α-氨基苯丙酸脫氫,也可以α-氨基丙酸脫氫、α-氨基苯丙酸脫羥基,生成2種二肽,所以共有4種,C正確;酶是生物體對(duì)復(fù)雜反應(yīng)具有高效催化作用的物質(zhì),主要是蛋白質(zhì),部分是RNA,D錯(cuò)誤。課后鞏固訓(xùn)練A級(jí)

合格過(guò)關(guān)練選擇題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意(一)氨基酸1.下列關(guān)于氨基酸的敘述不正確的是(

)A.天然氨基酸在室溫下都是晶體,一般都能溶于水B.氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)C.氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D.兩個(gè)氨基酸分子脫水后形成的二肽中含有兩個(gè)肽鍵D解析天然氨基酸熔點(diǎn)較高,室溫下均為無(wú)色晶體,一般都能溶于水,A正確;氨基酸中的氨基、羧基都不能水解,故不能發(fā)生水解反應(yīng),B正確;氨基酸是兩性化合物,氨基能與酸反應(yīng)、羧基能與堿反應(yīng)均生成鹽,C正確;二肽中的“二”指的是發(fā)生反應(yīng)的氨基酸的數(shù)目,并不是生成物中肽鍵的數(shù)目,D錯(cuò)誤。A.甘氨酸屬于酸性化合物 B.甘氨酸的官能團(tuán)有氨基和羰基C.甘氨酸分子有手性異構(gòu)體 D.若m=n則多肽為環(huán)肽

D解析甘氨酸分子中含有酸性基團(tuán)——羧基和堿性基團(tuán)——氨基,因此屬于兩性化合物,A錯(cuò)誤;甘氨酸分子中含有的官能團(tuán)為氨基、羧基兩種,B錯(cuò)誤;手性碳原子是連接四個(gè)不同的原子或原子團(tuán)的碳原子,根據(jù)甘氨酸分子結(jié)構(gòu)可知:該物質(zhì)分子中不含手性碳原子,因此沒(méi)有手性異構(gòu)體,C錯(cuò)誤;甘氨酸形成環(huán)肽時(shí),參與反應(yīng)的甘氨酸分子數(shù)等于生成的水分子數(shù),故若m=n時(shí),形成的多肽為環(huán)肽,D正確。3.(2024·廣東汕頭潮陽(yáng)區(qū)高二期末)味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽。下圖為谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.谷氨酸能發(fā)生加聚、縮聚反應(yīng)B.谷氨酸分子中有1個(gè)手性碳原子C.谷氨酸單鈉能溶于水D.1mol谷氨酸能與2molNaOH發(fā)生反應(yīng)A4.青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素,在人體內(nèi)經(jīng)酸性水解后,得到青霉氨基酸,青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示(分子中的—SH與—OH具有類(lèi)似性質(zhì))。下列關(guān)于青霉氨基酸的推斷合理的是(

)A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直線上B.青霉氨基酸不能與酸反應(yīng)C.多個(gè)青霉氨基酸分子能形成多肽D.1mol青霉氨基酸與足量的金屬鈉反應(yīng)生成0.5molH2C解析青霉氨基酸分子中碳原子間均為碳碳單鍵,所有碳原子呈鋸齒狀,不在同一直線上,A錯(cuò)誤;青霉氨基酸分子中含有—NH2,能與酸反應(yīng)生成鹽,B錯(cuò)誤;青霉氨基酸分子中含有氨基和羧基,多個(gè)青霉氨基酸分子能形成多肽,C項(xiàng)正確;青霉氨基酸分子中—COOH、—SH均可以與Na反應(yīng),所以1

mol青霉氨基酸與足量的金屬鈉反應(yīng)生成1

mol

H2,D錯(cuò)誤。(二)蛋白質(zhì)5.《天工開(kāi)物》中記載絲織品的處理:“凡帛織就猶是生絲,煮練方熟。練用稻稿灰入水煮。以豬胰脂陳宿一晚,入湯浣之,寶色燁然。”下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(

)A.生絲的主要成分為蛋白質(zhì)B.稻稿灰含有碳酸鉀,其入水后溶液呈堿性C.該過(guò)程實(shí)際就是生絲的除雜過(guò)程D.生絲煮練之后變?yōu)槭旖z,熟絲的成分是氨基酸D解析根據(jù)題目信息分析可知,生絲為蛋白質(zhì),所以A項(xiàng)正確;稻稿灰中含有碳酸鉀,溶于水導(dǎo)致溶液呈堿性,故B項(xiàng)正確;上述過(guò)程為生絲除雜的過(guò)程,C項(xiàng)正確;生絲煮練的目的是除去雜質(zhì),所得熟絲的主要成分仍為蛋白質(zhì),故D項(xiàng)錯(cuò)誤。6.下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)A.蛋白質(zhì)在紫外線的照射下會(huì)失去生理活性B.蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)C.蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D.蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)解析

蛋白質(zhì)在紫外線照射下發(fā)生變性,蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變,A正確;蛋白質(zhì)溶液為膠體,具有丁達(dá)爾效應(yīng),B錯(cuò)誤;Cu2+屬于重金屬離子,使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,失去生理活性,C錯(cuò)誤;蠶絲、羊毛主要成分是蛋白質(zhì),棉花的主要成分是纖維素,D錯(cuò)誤。A7.下列關(guān)于酶的敘述中,錯(cuò)誤的是(

)A.酶是一種氨基酸 B.酶的催化條件通常較溫和C.酶是生物體中重要的催化劑 D.酶在重金屬鹽作用下會(huì)失去活性解析

酶是生物活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑,可催化體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng),絕大多數(shù)的酶本質(zhì)是蛋白質(zhì),A錯(cuò)誤;酶的催化作用會(huì)受到溫度的影響,需要適宜的溫度和pH,催化條件通常較溫和,B正確;酶是生物活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑,具有催化效率高、專(zhuān)一性的特點(diǎn),C正確;絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),在重金屬鹽作用下發(fā)生變性會(huì)失去活性,D正確。A8.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是(

)A.蠶絲、病毒、絕大多數(shù)酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B.人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)最先合成的C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以吞服“鋇餐”會(huì)使人中毒D.濃硝酸使皮膚呈黃色,這是由于蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生了顏色顯色反應(yīng)C解析蠶絲是熟蠶結(jié)繭時(shí)所分泌絲液凝固而成的連續(xù)長(zhǎng)纖維,主要成分是蛋白質(zhì);絕大多數(shù)酶是具有催化能力的特殊蛋白質(zhì);病毒由蛋白質(zhì)和核酸組成,A正確;結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家1965年首次合成的,B正確;可溶性重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性,而“鋇餐”的主要成分BaSO4,既不溶于水也不溶于酸,吞服時(shí)不會(huì)使人中毒,C錯(cuò)誤;濃硝酸能使蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng),人的皮膚主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成,所以將濃硝酸沾到了皮膚上,會(huì)產(chǎn)生黃色斑點(diǎn),D正確。B級(jí)

素養(yǎng)培優(yōu)練選擇題有1個(gè)或2個(gè)選項(xiàng)符合題意9.野生食用菌,是天然的綠色食品,富含多種有益于人體的成分,有的食用菌還有治療多種疾病的藥理作用。下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(

)A.野生食用菌中含有多種多糖體,如β-葡聚糖{[C6H10O5]n}等,β-葡聚糖與淀粉互為同分異構(gòu)體B.野生食用菌中含有多種氨基酸,氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)C.野生食用菌中富含多種礦物質(zhì)和微量元素,如鐵、鋅等,鐵、鋅均屬于過(guò)渡元素D.野生食用菌所含的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸

A解析β-葡聚糖與淀粉聚合度n值不同,不互為同分異構(gòu)體,A錯(cuò)誤;氨基酸中含有氨基和羧基,既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng),B正確;鐵、鋅在元素周期表中均屬于過(guò)渡元素,C正確;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸,D正確。10.α-氨基酸指的是氨基和羧基都連在同一個(gè)碳原子上的氨基酸。兩個(gè)氨基酸分子脫去一分子水形成的化合物稱(chēng)為二肽。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)A.將飽和(NH4)2SO4溶液加入雞蛋清溶液中,以提取雞蛋清B.在油脂中加入堿,最終水解產(chǎn)物中有甘油C.最簡(jiǎn)單的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸),由兩個(gè)甘氨酸分子形成的二肽有兩種D.酶是生物體內(nèi)重要的催化劑,它是一種氨基酸,具有兩性AB解析將飽和(NH4)2SO4溶液加入雞蛋清溶液中,會(huì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象,可以提取雞蛋清,A正確;最簡(jiǎn)單的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸),兩個(gè)甘氨酸分子形成的二肽只有1種,C錯(cuò)誤;大多數(shù)酶主要成分為蛋白質(zhì),D錯(cuò)誤。A.藥劑A化學(xué)式為C2H4O2S,能溶于水,既具有酸性,又具有強(qiáng)還原性B.①→②過(guò)程,藥劑A是軟化劑,能把S—S鍵斷裂,失去二硫鍵后頭發(fā)韌性也變差,因此經(jīng)常燙發(fā)的人,發(fā)質(zhì)變差,這個(gè)過(guò)程中角蛋白質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)C.②→③過(guò)程,通常采用的藥劑B是H2O2,其氧化產(chǎn)物為H2OD.化學(xué)燙發(fā)改變了頭發(fā)角蛋白質(zhì)中氨基酸的數(shù)目A解析根據(jù)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知A的化學(xué)式為C2H4O2S,A中含有羧基,能溶于水,有酸性,含有—SH,有還原性,A正確;①→②過(guò)程中,硫元素化合價(jià)-1價(jià)降低到-2價(jià),角蛋白質(zhì)發(fā)生還原反應(yīng),B錯(cuò)誤;②→③過(guò)程中是部分硫元素化合價(jià)升高,需要氧化劑,藥劑B是H2O2,其還原產(chǎn)物為H2O,C錯(cuò)誤;燙發(fā)的過(guò)程只改變了—SH的結(jié)構(gòu),沒(méi)有改變氨基和羧基,故不改變氨基酸的數(shù)目,D錯(cuò)誤。12.生物體內(nèi)多巴胺的合成是以L-酪氨酸為起始原料,在多種復(fù)雜的生物酶共同作用下完成的,其過(guò)程如下圖所示。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.多巴胺分子中所有碳原子可能同平面B.1molL-多巴與濃溴水反應(yīng)最多可以消耗2molBr2C.L-酪氨酸與L-多巴混合發(fā)生縮合反應(yīng)可生成3種二肽D.上圖中三種有機(jī)物均可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)BC解析根據(jù)碳碳單鍵可以旋轉(zhuǎn),苯環(huán)所有原子共平面,則多巴胺分子中所有碳原子可能同平面,A正確;L-多巴中含有兩個(gè)酚羥基,酚與濃溴水發(fā)生取代反應(yīng),取代發(fā)生在酚羥基的鄰、對(duì)位,根據(jù)其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知,1

mol

L-多巴與濃溴水反應(yīng)最