2024年?duì)I養(yǎng)師資格證備考圖解試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師資格證備考圖解試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供心理咨詢(xún)服務(wù)

B.制定健康飲食計(jì)劃

C.負(fù)責(zé)醫(yī)院臨床治療

D.進(jìn)行藥品銷(xiāo)售

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.玉米

3.蛋白質(zhì)在人體中的作用不包括：

A.構(gòu)成細(xì)胞和組織

B.維持酸堿平衡

C.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

D.提供能量

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.胡蘿卜

D.橙子

5.人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、藥物

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、激素

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.紅棗

7.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.飲食不均衡

B.慢性疾病

C.精神壓力

D.藥物副作用

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.西紅柿

9.營(yíng)養(yǎng)師建議每天至少喝多少水？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

10.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.芹菜

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.豆?jié){

12.營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入多少克蛋白質(zhì)？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.燕麥

14.營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入多少克脂肪？

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.牛奶

16.營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入多少克碳水化合物？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

17.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.豬肝

18.營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入多少克礦物質(zhì)？

A.1000毫克

B.1500毫克

C.2000毫克

D.2500毫克

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.魚(yú)肉

D.蘑菇

20.營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入多少克水？

A.2000毫升

B.2500毫升

C.3000毫升

D.3500毫升

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.芹菜

B.紅薯

C.玉米

D.面包

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.豆?jié){

D.面包

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.花生

D.面包

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.橙子

D.蘋(píng)果

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.西紅柿

B.檸檬

C.橙子

D.蘋(píng)果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

4.礦物質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

5.水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，故選B。

2.C

解析思路：鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，魚(yú)肉富含鈣質(zhì)，故選C。

3.D

解析思路：蛋白質(zhì)在人體中主要作用是構(gòu)成細(xì)胞和組織、維持酸堿平衡、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，不提供能量，故選D。

4.C

解析思路：維生素A對(duì)視力有重要作用，胡蘿卜富含維生素A，故選C。

5.A

解析思路：人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，故選A。

6.D

解析思路：鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，紅棗富含鐵質(zhì)，故選D。

7.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是飲食不均衡，攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)多，故選A。

8.D

解析思路：維生素C對(duì)增強(qiáng)免疫力有重要作用，西紅柿富含維生素C，故選D。

9.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師建議每天至少喝1000毫升水，以保持身體水分平衡，故選B。

10.D

解析思路：膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，芹菜富含膳食纖維，故選D。

11.C

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，魚(yú)肉富含維生素D，故選C。

12.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入100克蛋白質(zhì)，以滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，故選B。

13.A

解析思路：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，雞蛋富含維生素B1，故選A。

14.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入70克脂肪，以維持身體健康，故選C。

15.D

解析思路：維生素B2對(duì)視覺(jué)和皮膚健康有重要作用，牛奶富含維生素B2，故選D。

16.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入400克碳水化合物，以提供能量，故選C。

17.D

解析思路：維生素B3對(duì)皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，豬肝富含維生素B3，故選D。

18.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入1500毫克礦物質(zhì)，以滿足身體對(duì)礦物質(zhì)的需求，故選B。

19.A

解析思路：維生素B5對(duì)能量代謝有重要作用，雞蛋富含維生素B5，故選A。

20.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師建議每天攝入3500毫升水，以保持身體水分平衡，故選D。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.ABC

解析思路：高纖維食物有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，芹菜、紅薯、玉米都屬于高纖維食物，故選ABC。

2.ABC

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，雞蛋、魚(yú)肉、豆?jié){都富含蛋白質(zhì)，故選ABC。

3.ABC

解析思路：脂肪是人體能量的重要來(lái)源，雞蛋、魚(yú)肉、花生都富含脂肪，故選ABC。

4.AC

解析思路：維生素A對(duì)視力有重要作用，胡蘿卜和橙子都富含維生素A，故選AC。

5.ABC

解析思路：維生素C對(duì)增強(qiáng)免疫力有重要作用，西紅柿、檸檬、橙子都富含維生素C，故選ABC。

三、判斷題答案及解析思路

1.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，因?yàn)槿狈Ρ匾臓I(yíng)養(yǎng)素，故選√。

2.×

解析思路：蛋白質(zhì)攝入過(guò)多