公共營(yíng)養(yǎng)師考試主要內(nèi)容試題及答案2025年

公共營(yíng)養(yǎng)師考試主要內(nèi)容試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪種食物屬于全谷物？

A.白面包

B.紅薯

C.面條

D.玉米

3.下列哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.雞蛋

D.瘦肉

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

5.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

6.以下哪種食物富含維生素B1？

A.麥片

B.燕麥

C.玉米

D.紅薯

7.下列哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蝦

D.雞胸肉

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.核桃

B.花生

C.芝麻

D.葵花籽

9.下列哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蛋類

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蛋類

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.糖

12.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面條

D.玉米

13.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.肉類

14.以下哪種食物富含維生素B12？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.雞蛋

D.肉類

16.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.堅(jiān)果

D.紅酒

17.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

18.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面條

D.玉米

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.肉類

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素超過身體所需，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩。

2.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.紅糖和白糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。

4.嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求與成年人相同。

5.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基礎(chǔ)物質(zhì)。

6.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

7.脂肪是人體能量的主要來源。

8.維生素C可以提高人體免疫力。

9.食物過敏是由于人體對(duì)食物中的某種成分產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

10.膳食平衡是指人體攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素的比例適宜。

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食平衡的重要性。

2.解釋什么是“食物相克”以及如何避免。

3.描述如何通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4.針對(duì)不同年齡段的人群，簡(jiǎn)述其營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用及其工作內(nèi)容。

2.結(jié)合實(shí)際案例，討論如何通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABC

2.B

3.AB

4.B

5.ABC

6.A

7.A

8.ABC

9.ABC

10.AB

11.AB

12.ABD

13.B

14.A

15.A

16.ABC

17.ABC

18.ABD

19.B

20.ABD

二、判斷題

1.錯(cuò)誤

2.正確

3.錯(cuò)誤

4.錯(cuò)誤

5.正確

6.錯(cuò)誤

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡(jiǎn)答題

1.膳食平衡的重要性在于確保人體獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)過?；虿蛔?，有助于預(yù)防慢性疾病，提高生活質(zhì)量。

2.食物相克是指某些食物搭配在一起食用可能會(huì)導(dǎo)致身體不適或中毒。避免方法包括查詢食物相克表，合理搭配食物，注意個(gè)人體質(zhì)差異。

3.通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松包括增加富含鈣的食物攝入，如奶制品、綠葉蔬菜；適量攝入維生素D，如魚肝油、魚類；避免高鹽飲食，減少鈣流失。

4.不同年齡段的人群營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)包括嬰幼兒需充足的營(yíng)養(yǎng)支持生長(zhǎng)發(fā)育；青少年需保證足夠的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)攝入；成年人需維持營(yíng)養(yǎng)均衡，預(yù)防慢性疾??；老年人需注意營(yíng)養(yǎng)攝入，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和骨質(zhì)疏松。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用包括提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢，制定合理的膳食計(jì)劃，推廣健康飲食理念，參與公共衛(wèi)生項(xiàng)目等。工作內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)診斷、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、健康教育、營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目管理等