超市臺面歸類管理制度

超市臺面歸類管理制度?一、總則（一）目的為了規(guī)范超市各類臺面的管理，確保商品陳列有序、美觀，提高顧客購物體驗，促進銷售業(yè)績提升，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有商品陳列臺面，包括但不限于貨架臺面、促銷臺面、端架臺面、堆頭臺面等。（三）基本原則1.分類陳列原則：根據(jù)商品的類別、品牌、規(guī)格、功能等進行科學(xué)分類，確保同類商品集中陳列，方便顧客選購。2.關(guān)聯(lián)性原則：將具有關(guān)聯(lián)性的商品擺放在相鄰位置，增加顧客的購買可能性。3.先進先出原則：保證商品按照生產(chǎn)日期或進貨批次進行陳列，先到貨的商品擺放在前排，便于銷售。4.美觀原則：注重商品陳列的視覺效果，做到整齊、豐滿、美觀，營造良好的購物氛圍。5.易拿取原則：商品陳列高度適中，便于顧客拿取和選購，符合人體工程學(xué)原理。二、臺面規(guī)劃與布局（一）整體規(guī)劃1.超市應(yīng)根據(jù)經(jīng)營面積、品類結(jié)構(gòu)、顧客流量等因素，制定合理的臺面布局規(guī)劃。2.規(guī)劃應(yīng)包括各類臺面的數(shù)量、位置、尺寸、陳列商品的品類等內(nèi)容，確保布局科學(xué)合理，方便顧客購物。（二）區(qū)域劃分1.根據(jù)商品的屬性和銷售特點，將超市劃分為不同的銷售區(qū)域，如食品區(qū)、生鮮區(qū)、日用品區(qū)、服裝區(qū)等。2.每個銷售區(qū)域設(shè)置相應(yīng)的主通道和次通道，確保顧客能夠順暢通行。3.在各銷售區(qū)域內(nèi)，根據(jù)商品的品類進一步細分臺面，如食品區(qū)可分為糧油副食、休閑食品、飲料酒水等臺面。（三）特殊區(qū)域設(shè)置1.促銷區(qū)：用于陳列特價商品、促銷商品等，吸引顧客關(guān)注，增加銷售機會。促銷區(qū)應(yīng)設(shè)置在超市入口、主通道兩側(cè)等顯眼位置。2.新品展示區(qū)：展示新上市的商品，激發(fā)顧客的購買欲望。新品展示區(qū)可設(shè)置在超市入口附近或各品類的顯眼位置。3.季節(jié)性商品區(qū)：根據(jù)不同季節(jié)陳列相應(yīng)的季節(jié)性商品，如夏季的清涼用品、冬季的保暖用品等。季節(jié)性商品區(qū)應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化及時調(diào)整陳列。三、臺面陳列標準（一）商品擺放1.商品應(yīng)按照分類順序整齊擺放在臺面上，不得隨意堆放或倒置。2.同一品牌、同一規(guī)格的商品應(yīng)集中陳列，形成規(guī)模效應(yīng)，便于顧客比較和選擇。3.商品應(yīng)正面朝外，標簽清晰可見，便于顧客識別商品信息。（二）陳列高度1.貨架臺面的陳列高度應(yīng)根據(jù)商品的大小、重量和顧客的選購習(xí)慣進行調(diào)整。一般來說，貨架的黃金陳列高度為距離地面80160厘米之間，該區(qū)域應(yīng)陳列暢銷商品、重點推薦商品等。2.堆頭臺面的陳列高度應(yīng)適中，既要保證顧客能夠方便地看到商品，又要確保堆頭的穩(wěn)定性。堆頭的高度一般不宜超過2米。3.促銷臺面和端架臺面的陳列高度可根據(jù)促銷活動的需要進行適當調(diào)整，但也要注意整體的協(xié)調(diào)性和美觀性。（三）陳列豐滿度1.臺面陳列應(yīng)保持豐滿，避免出現(xiàn)空缺或稀疏的情況。商品應(yīng)按照陳列原則進行多層陳列，增加陳列的立體感和豐富度。2.對于暢銷商品和重點推薦商品，應(yīng)適當增加陳列量，確保不出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，以滿足顧客的購買需求。3.在陳列商品時，要注意商品之間的間距，避免過于擁擠或過于松散，保持陳列的整齊和美觀。（四）陳列方式1.貨架陳列：應(yīng)采用垂直陳列的方式，將商品按照從上到下、從左到右的順序依次排列。同一層貨架上的商品應(yīng)按照類別、品牌等進行橫向排列，便于顧客查找和選購。2.堆頭陳列：可采用梯形、方形、圓形等多種形狀進行陳列，以吸引顧客的注意力。堆頭陳列應(yīng)注重層次感和立體感，可將商品進行分層、分組陳列，突出商品的特色和賣點。3.端架陳列：端架是超市的重要陳列位置，應(yīng)陳列當季暢銷商品、促銷商品、新品等。端架陳列可采用多種方式，如整齊排列、錯位排列、組合陳列等，以營造出獨特的視覺效果。4.促銷臺面陳列：促銷臺面應(yīng)突出促銷主題，陳列與促銷活動相關(guān)的商品。促銷商品可采用集中陳列、特價標識、贈品展示等方式，吸引顧客購買。四、臺面商品管理（一）商品補貨1.銷售人員應(yīng)定期檢查臺面商品的陳列情況和庫存數(shù)量，及時發(fā)現(xiàn)缺貨商品，并填寫補貨申請單。2.補貨申請單應(yīng)注明商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、所在臺面位置等信息，提交給倉庫管理人員。3.倉庫管理人員接到補貨申請單后，應(yīng)及時進行補貨，并將補貨商品送至相應(yīng)的臺面。補貨時應(yīng)注意遵循先進先出原則，確保商品的新鮮度和質(zhì)量。（二）商品整理1.銷售人員應(yīng)隨時整理臺面商品，保持陳列的整齊和美觀。及時清理臺面上的灰塵、雜物、破損商品等，確保商品干凈整潔。2.對于陳列不整齊或擺放錯位的商品，應(yīng)及時進行調(diào)整，使其符合陳列標準。在整理商品時，要注意輕拿輕放，避免損壞商品。3.定期對臺面商品進行盤點，確保庫存數(shù)量與系統(tǒng)記錄一致。盤點時應(yīng)仔細核對商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息，發(fā)現(xiàn)差異及時查找原因并進行處理。（三）商品更換1.根據(jù)銷售情況和市場需求變化，適時對臺面上的商品進行更換。更換商品時，應(yīng)提前做好準備工作，確保新商品能夠及時上架陳列。2.對于滯銷商品或過季商品，應(yīng)及時下架處理。下架商品可進行退貨、換貨、降價促銷等處理方式，避免占用庫存空間和影響銷售業(yè)績。3.在更換商品時，要注意將新商品按照陳列標準進行擺放，并及時更新商品標簽和價格標識，確保顧客能夠準確了解商品信息。五、臺面衛(wèi)生管理（一）清潔標準1.臺面應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬、無水跡。貨架臺面、促銷臺面、端架臺面、堆頭臺面等每天都應(yīng)進行清潔。2.商品應(yīng)保持干凈整潔，無灰塵、無污垢。銷售人員在整理商品時，要順便擦拭商品表面，確保商品外觀良好。3.臺面周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔，地面無雜物、無垃圾，貨架底部、堆頭底部等角落無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。（二）清潔頻率1.日常清潔：銷售人員在營業(yè)期間應(yīng)隨時對臺面進行清潔，及時清理臺面上的雜物和污漬。2.定期清潔：每天營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對臺面進行全面清潔，包括擦拭臺面、清理商品、清掃地面等。每周至少進行一次深度清潔，對貨架、堆頭、端架等進行徹底擦拭和消毒。3.特殊清潔：在遇到促銷活動、節(jié)日等特殊情況時，應(yīng)提前對臺面進行清潔和整理，確保以良好的形象迎接顧客。（三）清潔工具與用品1.配備專用的清潔工具，如抹布、拖把、掃帚、清潔劑、消毒劑等。清潔工具應(yīng)定期清洗和消毒，保持干凈衛(wèi)生。2.使用的清潔劑和消毒劑應(yīng)符合環(huán)保要求和食品安全標準，避免對商品和顧客造成危害。（四）衛(wèi)生檢查1.超市應(yīng)設(shè)立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對臺面衛(wèi)生情況進行檢查。檢查內(nèi)容包括臺面清潔程度、商品衛(wèi)生狀況、周邊環(huán)境衛(wèi)生等。2.衛(wèi)生檢查小組應(yīng)做好檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時通知相關(guān)責(zé)任人進行整改。對整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保衛(wèi)生問題得到徹底解決。六、臺面安全管理（一）陳列安全1.臺面陳列的商品應(yīng)擺放穩(wěn)固，避免出現(xiàn)倒塌、掉落等安全隱患。對于較重或較大的商品，應(yīng)采取相應(yīng)的固定措施，確保陳列安全。2.堆頭、端架等特殊陳列形式的搭建應(yīng)牢固可靠，符合安全標準。在搭建過程中，要注意使用合適的工具和材料，確保結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。3.陳列商品時，要注意避免遮擋消防設(shè)施、安全通道等，確保在緊急情況下能夠正常使用和通行。（二）用電安全1.臺面照明設(shè)施應(yīng)保持良好的工作狀態(tài)，燈泡無損壞、無漏電現(xiàn)象。定期檢查照明線路和開關(guān)，確保用電安全。2.對于促銷臺面、端架臺面等需要使用電器設(shè)備的區(qū)域，如電子秤、音響設(shè)備等，應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用，避免因操作不當引發(fā)安全事故。3.電器設(shè)備應(yīng)定期進行維護和保養(yǎng)，確保其性能良好。發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有故障或損壞時，應(yīng)及時通知專業(yè)人員進行維修，嚴禁私自拆卸或維修。（三）人員安全1.銷售人員在整理臺面商品時，要注意自身安全，避免因操作不當造成身體傷害。如需要登高作業(yè)，應(yīng)使用合格的登高設(shè)備，并有人在旁監(jiān)護。2.顧客在選購商品時，要引導(dǎo)顧客正確拿取商品，避免因商品掉落或貨架倒塌等原因造成顧客受傷。如發(fā)現(xiàn)顧客有危險行為，應(yīng)及時制止并給予提醒。3.在超市內(nèi)設(shè)置明顯的安全警示標識，如"小心碰頭""注意防滑"等，提醒顧客注意安全。（四）安全檢查1.超市應(yīng)定期對臺面安全情況進行檢查，包括陳列安全、用電安全、人員安全等方面。檢查頻率至少每周一次。2.安全檢查人員應(yīng)做好檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時進行整改。對于重大安全隱患，應(yīng)立即停止相關(guān)區(qū)域的使用，并采取有效的防范措施，確保安全。3.加強對銷售人員的安全培訓(xùn)，提高其安全意識和應(yīng)急處理能力。定期組織安全演練，確保在發(fā)生安全事故時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。七、臺面促銷管理（一）促銷計劃制定1.根據(jù)超市的經(jīng)營目標、市場需求和季節(jié)變化等因素，制定年度、季度和月度促銷計劃。促銷計劃應(yīng)包括促銷主題、促銷時間、促銷商品、促銷方式、促銷預(yù)算等內(nèi)容。2.在制定促銷計劃時，要充分考慮顧客的需求和購買心理，選擇合適的促銷商品和促銷方式，以提高促銷效果。3.促銷計劃應(yīng)提前向銷售人員、采購人員等相關(guān)部門傳達，確保各部門能夠做好相應(yīng)的準備工作。（二）促銷商品選擇1.促銷商品應(yīng)選擇市場需求較大、銷售潛力較高、價格敏感度較強的商品。一般可選擇暢銷商品、季節(jié)性商品、新品等作為促銷商品。2.促銷商品的選擇應(yīng)注重品質(zhì)和性價比，確保顧客能夠真正從中受益。同時，要避免選擇質(zhì)量不佳或存在安全隱患的商品進行促銷。3.根據(jù)促銷主題和促銷方式，合理搭配促銷商品。如進行滿減促銷時，可選擇價格較高、利潤空間較大的商品作為促銷組合；進行買一送一促銷時，可選擇關(guān)聯(lián)性較強的商品進行搭配。（三）促銷臺面布置1.根據(jù)促銷計劃，對促銷臺面進行專門的布置。促銷臺面的布置應(yīng)突出促銷主題，營造出濃厚的促銷氛圍。2.使用醒目的促銷標識、特價標簽、贈品展示等方式，吸引顧客的注意力。促銷標識和特價標簽應(yīng)清晰、醒目，易于顧客識別。3.合理安排促銷商品的陳列位置和陳列方式，將促銷商品集中陳列在促銷臺面上，形成視覺沖擊，提高顧客的購買欲望。（四）促銷活動執(zhí)行1.銷售人員應(yīng)熟悉促銷活動的內(nèi)容和要求，積極向顧客宣傳促銷信息，引導(dǎo)顧客參與促銷活動。2.在促銷活動期間，要確保促銷商品的庫存充足，及時補貨，避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。同時，要嚴格按照促銷方式進行銷售操作，確保促銷活動的順利進行。3.加強對促銷活動的監(jiān)督和管理，及時處理顧客的投訴和疑問。對促銷活動的效果進行評估和分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，為今后的促銷活動提供參考。八、臺面考核與獎懲（一）考核標準1.陳列標準執(zhí)行情況：包括商品擺放、陳列高度、豐滿度、陳列方式等方面是否符合規(guī)定要求。2.商品管理情況：商品補貨、整理、更換等工作是否及時、準確，庫存管理是否規(guī)范。3.衛(wèi)生管理情況：臺面清潔程度、商品衛(wèi)生狀況、周邊環(huán)境衛(wèi)生等是否達到清潔標準。4.安全管理情況：陳列安全、用電安全、人員安全等方面是否存在安全隱患，安全措施是否落實到位。5.促銷管理情況：促銷計劃執(zhí)行情況、促銷商品選擇、促銷臺面布置、促銷活動執(zhí)行效果等方面的表現(xiàn)。（二）考核方式1.定期考核：每月或每季度對銷售人員的臺面管理工作進行一次定期考核，考核結(jié)果作為績效評估的重要依據(jù)。2.不定期抽查：超市管理人員不定期對臺面管理情況進行抽查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。抽查結(jié)果也將納入考核范圍。3.顧客反饋：收集顧客對臺面陳列、商品管理、服務(wù)質(zhì)量等方面的反饋意見，作為考核的參考依據(jù)。（三）獎勵措施1.對于在臺面管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的銷售人員，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。2.對提出創(chuàng)新性陳列建議或