中國第二十冶金建設(shè)公司綜合學(xué)校高中分校高中化學(xué)五導(dǎo)學(xué)案：蛋白質(zhì)和核酸

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精4。3蛋白質(zhì)和核酸第2課時(shí)知識點(diǎn)1氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1．下列氨基酸中與天然氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相同的是（）A．①③B．②④C．①④D．②③2．下列物質(zhì)互為同分異構(gòu)體的是（)A．淀粉和纖維素B．甘氨酸和硝基乙烷C．醋酸和硬脂酸D．甲醇和二甲醚知識點(diǎn)2氨基酸的性質(zhì)3．關(guān)于氨基酸的下列敘述，不正確的是（)A．氨基酸都是晶體，一般能溶于水B．氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D．天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α.氨基酸、β-氨基酸等多種氨基酸4．營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì),其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸,它的結(jié)構(gòu)簡式是：（1）酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有________。A．取代反應(yīng)B．氧化反應(yīng)C．酯化反應(yīng)D．中和反應(yīng)(2）已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。(3)寫出酪氨酸自身反應(yīng)形成二肽的方程式：________________________________________________________________________高二導(dǎo)學(xué)案編號：24編寫人：王占華日期：知識點(diǎn)3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)5．蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序稱為蛋白質(zhì)的（)A．一級結(jié)構(gòu)B．二級結(jié)構(gòu)C．三級結(jié)構(gòu)D．四級結(jié)構(gòu)6．關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是(）A．濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色,是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D．高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡7．在澄清的蛋白質(zhì)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：(1)加入大量飽和食鹽水,現(xiàn)象為____________，此過程叫做__________。（2)加入甲醛溶液,現(xiàn)象為______________，此過程稱為蛋白質(zhì)的__________。(3）加入濃硝酸并微熱,現(xiàn)象為______________，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應(yīng)的緣故.（4）加熱煮沸,現(xiàn)象為__________________________________,此過程稱為蛋白質(zhì)的__________。知識點(diǎn)4酶的催化作用8．酶是生物