做蛋撻作文課件

做蛋撻作文課件演講人：日期:目錄CATALOGUE01蛋撻制作基礎(chǔ)知識(shí)02制作流程詳解03作文寫作指導(dǎo)04常見問(wèn)題與解決方法05教學(xué)互動(dòng)環(huán)節(jié)06課后拓展建議蛋撻制作基礎(chǔ)知識(shí)01PART蛋撻起源與特點(diǎn)01起源蛋撻起源于英國(guó)，后流傳至世界各地，成為受歡迎的甜點(diǎn)之一。02特點(diǎn)蛋撻外皮酥脆，內(nèi)餡香滑，口感層次分明，甜度適中?；驹吓c配比原料面粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油等。01配比面粉與雞蛋的比例大約為2:1，牛奶和糖的加入量根據(jù)個(gè)人口味而定，黃油用于制作酥皮。02工具準(zhǔn)備清單用于烘烤蛋撻，溫度和時(shí)間需根據(jù)具體情況調(diào)整。烤箱用于混合原料，確保面糊均勻。攪拌器用于放置蛋撻，最好選用平底烤盤，以便均勻受熱?？颈P用于制作蛋撻的形狀，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同形狀的模具。模具制作流程詳解02PART撻皮制作步驟制作面團(tuán)低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、蛋黃、冷水。搟開撻皮準(zhǔn)備材料低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、蛋黃、冷水。低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、蛋黃、冷水。蛋液調(diào)制技巧蛋液配比雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、香草精混合，攪拌均勻。01過(guò)濾蛋液將調(diào)制好的蛋液過(guò)濾，去除蛋筋和氣泡，使蛋液更加細(xì)膩。02蛋液倒入撻皮將過(guò)濾后的蛋液倒入撻皮中，八分滿即可。03烘烤溫度與時(shí)間預(yù)熱烤箱將烤箱預(yù)熱至一定溫度，通常為180度左右。01將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火，溫度保持在180度左右。02烘烤時(shí)間烤約15-20分鐘，觀察蛋撻顏色，待表面金黃即可取出。03烘烤溫度作文寫作指導(dǎo)03PART記錄制作蛋撻前需要準(zhǔn)備的材料和工具，如雞蛋、牛奶、糖、面粉、烤箱、攪拌器等。準(zhǔn)備工作詳細(xì)記錄制作蛋撻的步驟，包括混合材料、倒入模具、烘烤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。制作過(guò)程描述蛋撻的外觀、香氣、口感等特征，突出其獨(dú)特之處。成品特點(diǎn)觀察過(guò)程記錄要點(diǎn)步驟描述邏輯結(jié)構(gòu)詳略得當(dāng)按照制作蛋撻的實(shí)際流程，有條理地描述每個(gè)步驟，確保邏輯連貫。過(guò)渡自然順序清晰對(duì)關(guān)鍵步驟進(jìn)行詳細(xì)描述，對(duì)簡(jiǎn)單或重復(fù)步驟可簡(jiǎn)略提及。使用恰當(dāng)?shù)倪B接詞或短語(yǔ)，使各個(gè)步驟之間銜接自然流暢。感官細(xì)節(jié)描寫方法視覺(jué)感受描述蛋撻的顏色、形狀、紋理等外觀特征，如金黃色的蛋撻皮、柔軟的餡料等。01嗅覺(jué)體驗(yàn)通過(guò)描述蛋撻的香氣，讓讀者感受到其誘人的氣味，如奶香、蛋香等。02味覺(jué)與觸覺(jué)感受詳細(xì)描繪蛋撻的口感，包括酥脆的外皮、滑嫩的餡料以及獨(dú)特的味道，同時(shí)可提及食用時(shí)的觸感體驗(yàn)。03常見問(wèn)題與解決方法04PART撻皮破裂原因分析揉面過(guò)度揉面時(shí)過(guò)度操作導(dǎo)致?lián)槠ぷ兊眠^(guò)于柔軟，難以支撐蛋液的重量。撻皮過(guò)薄撻皮過(guò)薄在烘烤過(guò)程中容易破裂?？鞠錅囟冗^(guò)高烤箱溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致?lián)槠た焖倥蛎洸⑵屏?。撻皮受潮撻皮在烘烤前受潮，如吸收了過(guò)多的蛋液或水汽，會(huì)導(dǎo)致烘烤時(shí)破裂。蛋液過(guò)稀可以加入適量的面粉、糖或奶油等干性材料來(lái)調(diào)整蛋液的稠度。蛋液過(guò)稠可以加入適量的牛奶或水等濕性材料來(lái)調(diào)整蛋液的稠度。攪拌均勻在調(diào)整蛋液稠度時(shí)，要充分?jǐn)嚢杈鶆?，確保蛋液中的成分充分融合。過(guò)濾蛋液將調(diào)整好的蛋液過(guò)濾一遍，去除其中的雜質(zhì)和氣泡，使蛋液更加細(xì)膩。蛋液過(guò)稀/過(guò)稠調(diào)整烘烤不均應(yīng)對(duì)策略在烘烤前預(yù)熱烤箱，使烤箱內(nèi)部溫度均勻，有助于撻皮和蛋液的均勻烘烤。預(yù)熱烤箱放置位置調(diào)整溫度適時(shí)翻轉(zhuǎn)將蛋撻放置在烤箱中層，避免受熱不均。根據(jù)烤箱的實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整烘烤溫度，防止蛋撻表面烤焦而內(nèi)部未熟。在烘烤過(guò)程中，可以適時(shí)翻轉(zhuǎn)蛋撻，使其受熱更加均勻。教學(xué)互動(dòng)環(huán)節(jié)05PART學(xué)生實(shí)操演示分工分組分工將全班學(xué)生分成若干小組，每組4-5人，分別負(fù)責(zé)蛋撻制作的不同環(huán)節(jié)。01演示流程每個(gè)小組選出一名代表，按照制作蛋撻的流程進(jìn)行演示，包括原料準(zhǔn)備、制作步驟等。02觀察記錄演示過(guò)程中，其他同學(xué)需認(rèn)真觀察并記錄下演示過(guò)程中的注意事項(xiàng)和技巧。03分組寫作框架設(shè)計(jì)主題確定素材收集內(nèi)容構(gòu)思每個(gè)小組根據(jù)蛋撻制作的不同環(huán)節(jié)，確定各自的主題，如“原料介紹”、“制作過(guò)程”、“口感描述”等。根據(jù)主題進(jìn)行內(nèi)容構(gòu)思，列出寫作提綱，包括開頭、中間和結(jié)尾的寫法。搜集相關(guān)的素材，如圖片、視頻、文字等，以便在寫作時(shí)使用。作品展示評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容創(chuàng)意評(píng)價(jià)作品的創(chuàng)意和新穎程度，是否吸引讀者的注意力。02040301結(jié)構(gòu)布局評(píng)價(jià)作品的結(jié)構(gòu)是否合理，是否按照提綱進(jìn)行寫作，各部分之間是否銜接自然。語(yǔ)言表達(dá)評(píng)價(jià)作品的語(yǔ)言表達(dá)是否清晰、準(zhǔn)確、生動(dòng)，是否有語(yǔ)法和拼寫錯(cuò)誤。團(tuán)隊(duì)合作評(píng)價(jià)小組成員之間的合作情況，是否分工明確、配合默契。課后拓展建議06PART這本書詳細(xì)介紹了烘焙的原理和各種烘焙食品的制作方法，包括蛋撻。《烘焙寶典》相關(guān)美食讀物推薦這本書涵蓋了各種甜品的制作方法，包括蛋撻，適合初學(xué)者和有一定基礎(chǔ)的讀者?！短鹌分谱鞔笕芳彝N房實(shí)踐任務(wù)制作經(jīng)典蛋撻按照課件中的步驟，自己在家制作經(jīng)典蛋撻，感受制作的樂(lè)趣和成就感。01探索不同風(fēng)味的蛋撻嘗試使用不同的餡料和調(diào)味料，制作出獨(dú)特風(fēng)味的蛋撻，如榴蓮蛋撻、抹茶蛋撻等。02舉辦家庭烘焙派對(duì)邀請(qǐng)親朋好友一起制作和品嘗蛋撻，分享制作心得和美食體驗(yàn)。03創(chuàng)意蛋撻改良嘗試餡料創(chuàng)新嘗試使用不同的面團(tuán)或添加其他食材，制作出獨(dú)特