承包后廚分工協(xié)議書(shū)

承包后廚分工協(xié)議書(shū)?甲方（發(fā)包方）：姓名：__________________身份證號(hào)碼：__________________聯(lián)系地址：__________________聯(lián)系電話：__________________乙方（承包方）：姓名：__________________身份證號(hào)碼：__________________聯(lián)系地址：__________________聯(lián)系電話：__________________鑒于甲方經(jīng)營(yíng)[餐廳名稱]，為提高后廚管理效率和服務(wù)質(zhì)量，決定將后廚承包給乙方負(fù)責(zé)管理與運(yùn)營(yíng)。經(jīng)雙方友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及相關(guān)法律法規(guī)，達(dá)成如下協(xié)議：一、協(xié)議標(biāo)的1.服務(wù)內(nèi)容乙方負(fù)責(zé)承包甲方餐廳后廚的全部工作，包括但不限于食材采購(gòu)、食材加工、菜品制作、廚房清潔、餐具清洗消毒、食品儲(chǔ)存管理等，確保后廚各項(xiàng)工作按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及甲方餐廳的要求有序進(jìn)行。2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)乙方應(yīng)保證所制作的菜品符合甲方餐廳既定的口味標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，不斷優(yōu)化菜品口味，創(chuàng)新菜品樣式，以滿足顧客需求并提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食材新鮮、衛(wèi)生，加工過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范，杜絕食品安全事故的發(fā)生。保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔，定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。二、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對(duì)乙方的后廚工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出意見(jiàn)和建議，乙方應(yīng)積極配合并根據(jù)甲方要求進(jìn)行改進(jìn)。有權(quán)了解后廚食材采購(gòu)渠道、菜品成本等相關(guān)信息，乙方應(yīng)如實(shí)提供。對(duì)乙方違反本協(xié)議約定或不符合工作標(biāo)準(zhǔn)的行為，有權(quán)要求乙方限期整改，如乙方拒不整改或整改后仍不符合要求，甲方有權(quán)解除本協(xié)議。2.義務(wù)為乙方提供后廚工作所需的場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施（如爐灶、蒸箱、冰箱、餐具等），并確保設(shè)備設(shè)施在協(xié)議期內(nèi)正常使用。如因設(shè)備設(shè)施故障影響乙方正常工作，甲方應(yīng)及時(shí)安排維修或更換。按照協(xié)議約定向乙方支付承包費(fèi)用。協(xié)助乙方協(xié)調(diào)與餐廳其他部門(mén)（如前廳服務(wù)、收銀等）之間的工作關(guān)系，確保餐廳整體運(yùn)營(yíng)順暢。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利按照協(xié)議約定獲得承包費(fèi)用。根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)情況和實(shí)際需求，自主安排后廚人員的工作分工和排班，但應(yīng)確保后廚工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)甲方提供的設(shè)備設(shè)施提出合理的維修、更換需求，甲方應(yīng)予以考慮并及時(shí)處理。2.義務(wù)按照本協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行后廚管理職責(zé)，為甲方餐廳提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。自行招聘、管理后廚工作人員，并承擔(dān)后廚人員的工資、福利、社保等費(fèi)用。確保所招聘人員具備相應(yīng)的專業(yè)技能和健康證明，遵守甲方餐廳的規(guī)章制度。負(fù)責(zé)后廚食材的采購(gòu)工作，應(yīng)選擇正規(guī)、可靠的食材供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量安全。采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并向甲方提供食材采購(gòu)憑證及相關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。合理控制食材成本，在保證菜品質(zhì)量的前提下，降低食材損耗，提高食材利用率。每月向甲方提交食材成本分析報(bào)告，說(shuō)明食材采購(gòu)情況及成本控制措施。嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)及甲方餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，接受甲方及相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查。如因乙方原因?qū)е率称钒踩鹿驶蚱渌`規(guī)行為，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。定期對(duì)后廚工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高工作人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。積極配合甲方的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，根據(jù)甲方要求開(kāi)發(fā)新菜品或調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。協(xié)議期滿或提前解除協(xié)議時(shí)，負(fù)責(zé)清理后廚場(chǎng)地，將設(shè)備設(shè)施完好無(wú)損地交還甲方，并協(xié)助甲方完成相關(guān)交接工作。三、承包費(fèi)用及支付方式1.承包費(fèi)用甲方每月支付乙方承包費(fèi)用人民幣[X]元（大寫(xiě)：[大寫(xiě)金額]）。該費(fèi)用包含乙方及后廚工作人員的工資、福利、社保、食材采購(gòu)、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、水電費(fèi)等與后廚運(yùn)營(yíng)相關(guān)的一切費(fèi)用。2.支付方式甲方應(yīng)在每月[具體支付日期]前，將當(dāng)月承包費(fèi)用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應(yīng)在收到款項(xiàng)后及時(shí)向甲方提供正規(guī)發(fā)票。四、食材采購(gòu)管理1.乙方應(yīng)建立完善的食材采購(gòu)管理制度，確保食材采購(gòu)過(guò)程公開(kāi)、透明、合規(guī)。采購(gòu)的食材應(yīng)具備合法的來(lái)源渠道，索證索票齊全，并建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.乙方采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、假冒偽劣等不符合質(zhì)量要求的食材。如因乙方采購(gòu)的食材質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致食品安全事故，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。3.甲方有權(quán)對(duì)乙方采購(gòu)的食材進(jìn)行抽檢，如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問(wèn)題，甲方有權(quán)要求乙方立即更換，并對(duì)已使用的問(wèn)題食材進(jìn)行妥善處理。由此產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方承擔(dān)，同時(shí)甲方有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重扣除相應(yīng)的承包費(fèi)用。4.乙方應(yīng)定期對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和篩選，建立供應(yīng)商檔案，優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理的供應(yīng)商合作。如因供應(yīng)商原因?qū)е率巢墓?yīng)中斷或質(zhì)量問(wèn)題，乙方應(yīng)及時(shí)采取措施解決，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。五、食品安全責(zé)任1.乙方作為后廚承包方，是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保后廚食品安全。2.乙方應(yīng)制定食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)對(duì)后廚工作人員的食品安全培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識(shí)和操作技能。3.乙方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食材加工、儲(chǔ)存、烹飪等環(huán)節(jié)的操作，確保食品生熟分開(kāi)、煮熟煮透，防止交叉污染。4.乙方應(yīng)定期對(duì)廚房環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、餐具等進(jìn)行清潔消毒，保持廚房衛(wèi)生整潔。餐具消毒應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并有消毒記錄。5.如發(fā)生食品安全事故，乙方應(yīng)立即采取措施進(jìn)行救治，并及時(shí)向甲方及相關(guān)部門(mén)報(bào)告。同時(shí)，乙方應(yīng)積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，承擔(dān)因食品安全事故導(dǎo)致的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。甲方有權(quán)根據(jù)事故嚴(yán)重程度扣除乙方相應(yīng)的承包費(fèi)用，如因食品安全事故給甲方造成重大損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。六、保密條款1.雙方應(yīng)對(duì)在本協(xié)議履行過(guò)程中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密及其他機(jī)密信息予以保密。未經(jīng)對(duì)方書(shū)面同意，任何一方不得向第三方披露或使用。2.本條款的保密期限為本協(xié)議生效之日起[X]年。七、協(xié)議變更與解除1.協(xié)議變更經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以書(shū)面形式對(duì)本協(xié)議進(jìn)行變更。變更后的協(xié)議內(nèi)容作為本協(xié)議的補(bǔ)充部分，與本協(xié)議具有同等法律效力。2.協(xié)議解除經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以提前解除本協(xié)議。任何一方如需解除協(xié)議，應(yīng)提前[X]天書(shū)面通知對(duì)方。若乙方出現(xiàn)以下情形之一，甲方有權(quán)解除本協(xié)議：嚴(yán)重違反國(guó)家食品安全法律法規(guī)，導(dǎo)致食品安全事故；嚴(yán)重違反甲方餐廳的規(guī)章制度，經(jīng)甲方多次指出仍拒不改正；未能按照本協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)履行職責(zé)，經(jīng)甲方限期整改后仍不符合要求；擅自將后廚工作轉(zhuǎn)包給第三方；其他嚴(yán)重?fù)p害甲方利益的行為。若甲方出現(xiàn)以下情形之一，乙方有權(quán)解除本協(xié)議：未按照協(xié)議約定支付承包費(fèi)用，經(jīng)乙方書(shū)面催告后仍逾期支付超過(guò)[X]天；嚴(yán)重干擾乙方正常工作，影響后廚運(yùn)營(yíng)；其他嚴(yán)重?fù)p害乙方利益的行為。3.協(xié)議解除后，雙方應(yīng)按照本協(xié)議約定進(jìn)行結(jié)算和交接。乙方應(yīng)在協(xié)議解除之日起[X]天內(nèi)清理后廚場(chǎng)地，將設(shè)備設(shè)施完好無(wú)損地交還甲方，并協(xié)助甲方完成相關(guān)交接工作。甲方應(yīng)在乙方完成交接工作后[X]天內(nèi)支付乙方應(yīng)得的費(fèi)用。八、違約責(zé)任1.若甲方未按照協(xié)議約定支付承包費(fèi)用，每逾期一天，應(yīng)按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過(guò)[X]天的，乙方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求甲方支付拖欠的承包費(fèi)用及違約金。2.若乙方未按照協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)履行職責(zé)，甲方有權(quán)要求乙方限期整改。如乙方在規(guī)定期限內(nèi)未完成整改或整改后仍不符合要求，甲方有權(quán)扣除當(dāng)月承包費(fèi)用的[X%X%]作為違約金。因乙方違約行為給甲方造成損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。3.若乙方違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)或本協(xié)議約定，導(dǎo)致食品安全事故，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。同時(shí)，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并扣除乙方剩余承包期限的全部承包費(fèi)用作為違約金。4.若一方違反本協(xié)議的保密條款，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣[X]元。如因違約行為給對(duì)方造成損失的，違約方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。5.任何一方違反本協(xié)議約定的其他條款，應(yīng)承擔(dān)因此給對(duì)方造成的全部損失，并按照未履行部分金額的[X%]向?qū)Ψ街Ц哆`約金。九、爭(zhēng)議解決本協(xié)議在履行過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。十、其他條款1.本協(xié)議自