食品加工工藝專業(yè)( 三年中職 )人才培養(yǎng)方案

食品加工工藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼

（-*）專業(yè)名稱：食品加工工藝

（二）專業(yè)代碼：690101

二、入學(xué)要求

應(yīng)往屆初中畢業(yè)生

三、修業(yè)年限

三年

四、職業(yè)面向

（一）職業(yè)面向

1.就業(yè)范圍

主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)，從事食品生產(chǎn)、生產(chǎn)管理等方面工作。

2.主要從事的工作崗位

食品生產(chǎn)操作、食品生產(chǎn)管理

3.拓展工作崗位

食品分析檢驗(yàn)員、食品技術(shù)服務(wù)員

（二）職業(yè)崗位（群）與能力分析

崗位名稱工作任務(wù)職業(yè)能力

1.掌握食品分析檢驗(yàn)所需的化學(xué)、生物學(xué)基本知識(shí)；

2.熟悉食品生產(chǎn)典型工藝；

3.熟悉食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)和食品、功能食品的檢驗(yàn)規(guī)范：

從事原料、生產(chǎn)過(guò)程

食品分析檢4.掌握食品感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)和現(xiàn)代儀器分析的基本理論

及成品的分析檢驗(yàn)

驗(yàn)員和基本操作；

工作

5.能對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行正確處理，對(duì)結(jié)果做出正確的分析，寫(xiě)出規(guī)范的檢驗(yàn)

報(bào)告：

6.良好的溝通和書(shū)面表達(dá)能力。

食品技術(shù)服正確向顧客傳遞食1.熟悉功能因子的生理功能、功能食品加工的工藝原理，熟悉食品、功能

務(wù)員品產(chǎn)品信息；正確處食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)；

理和反饋顧客投訴2.收集信息、分析問(wèn)題能力：

和訴求。3.語(yǔ)言表達(dá)能力、書(shū)面表達(dá)能力；

4.公共關(guān)系能力；

5.社會(huì)責(zé)任心。

1.掌握食品、功能性食品加工所需化學(xué)、生物學(xué)和機(jī)電設(shè)備基本知識(shí)和基

本操作技能；

2.掌握食品保藏、保鮮技術(shù)基本理論和基本技能；

3.掌握食品添加劑和食品原料的基本知識(shí)，熟悉飲料、焙烤食品和肉制品

制定生產(chǎn)計(jì)劃，按企

生產(chǎn)典型工藝；

食品、功能食業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)

4.熟悉功能食品常見(jiàn)劑型的生產(chǎn)工藝；

品生產(chǎn)工藝準(zhǔn)和生產(chǎn)計(jì)劃要求

5.熟悉功能因子制備常用的分離純化工藝；

員組織生產(chǎn)并進(jìn)行工

6.熟悉生物產(chǎn)品發(fā)酵工藝原理及典型工藝；

藝管理。

7.掌握食品、功能食品生產(chǎn)典型設(shè)備類型及操作；

8.熟悉產(chǎn)品質(zhì)量管理基本知識(shí)和管理標(biāo)準(zhǔn)；

9.良好的計(jì)劃制定、執(zhí)行、監(jiān)控和調(diào)整能力；

10.良好的組織、溝通和協(xié)調(diào)能力。

五、人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

(-)人才培養(yǎng)目標(biāo)

以立德樹(shù)人為根本任務(wù)，緊緊圍繞“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、

為誰(shuí)培養(yǎng)人”這一根本問(wèn)題，通過(guò)構(gòu)建“思政課程+課程思政”大格

局，推進(jìn)全員、全過(guò)程、不好“三全育人”，推進(jìn)德、智、體、美、

勞“五育并舉”，著力培養(yǎng)學(xué)生具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，具

備可持續(xù)發(fā)展的學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力；牢固掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本

理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)、專業(yè)理論、專業(yè)技能；具有較強(qiáng)實(shí)踐能

力、競(jìng)爭(zhēng)力、現(xiàn)代意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感；從事食品生產(chǎn)的操作、管理和

等工作。

(二)人才培養(yǎng)規(guī)格

1.知識(shí)要求

(1)掌握化學(xué)、計(jì)算機(jī)、英語(yǔ)等基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)；

(2)掌握食品專業(yè)基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；

(3)了解食品生物工藝的理論前言、應(yīng)用前景和發(fā)展動(dòng)

(4)熟悉國(guó)家食品生物工藝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策、知識(shí)產(chǎn)權(quán)及食品

衛(wèi)生安全的有關(guān)條例。

2.能力要求

具備食品加工業(yè)建設(shè)、管理和服務(wù)第一線崗位需要的實(shí)際工作能

力。具備獲取新知識(shí)、不斷開(kāi)發(fā)自身潛能和適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)進(jìn)步

及崗位要求變更的能力；具備較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)能力；具備將自身技

能與群體技能的能力；具備積極探索、開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新、自主創(chuàng)

業(yè)的能力。

3.素質(zhì)要求

(1)具有良好的思想素養(yǎng)、道德品質(zhì)、法律意識(shí)、公共道德和

職業(yè)道德；

(2)具有良好的心理素質(zhì)和積極進(jìn)取的精神；

(3)具有愛(ài)國(guó)精神和鑄牢中華民族共同體意識(shí)；

(4)具有高度的責(zé)任感、踏實(shí)的工作作風(fēng)及勞動(dòng)精神；

(5)具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，，能進(jìn)行良好的團(tuán)隊(duì)溝通與合

作；

(6)具有行業(yè)安全環(huán)保意識(shí)。

六、課程設(shè)置及要求

(-)公共基礎(chǔ)課程

1.英語(yǔ)

本課程主要內(nèi)容包括聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、語(yǔ)音、詞匯及語(yǔ)法。通過(guò)

本課程的學(xué)習(xí)使中職學(xué)生掌握一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)

學(xué)生在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中英語(yǔ)應(yīng)用能力；培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，

提高學(xué)生的思想品德修養(yǎng)和文化素養(yǎng)；為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)

和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.實(shí)用語(yǔ)文

本課程主要包括閱讀與欣賞、表達(dá)與交流、語(yǔ)文綜合實(shí)踐活動(dòng)三

部分內(nèi)容。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)的語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)，掌握日

常生活和職業(yè)崗位需要的現(xiàn)代文閱讀能力、寫(xiě)作能力、口語(yǔ)交際能力，

具有初步的文學(xué)作品欣賞能力和淺易文言文閱讀能力。進(jìn)而學(xué)生思想

品德修養(yǎng)和審美情趣的提升，形成良好的個(gè)性、健全的人格，職業(yè)生

涯的發(fā)展。

3.體育

體育教學(xué)全面鍛煉學(xué)生身體機(jī)能，掌握體育技能、培養(yǎng)學(xué)生合作

精神，鍛煉學(xué)生的意志品質(zhì)。根據(jù)各專業(yè)對(duì)學(xué)生體質(zhì)的要求，合理進(jìn)

行職業(yè)專項(xiàng)體育教學(xué)。提高學(xué)生對(duì)體育的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的身體鍛煉

能力，使其掌握一定的體育基本知識(shí)、技術(shù)、技能以及科學(xué)鍛煉身體

的理論和方法，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉身體的習(xí)慣，使其終身受益。學(xué)院體育

課安排如下：中專開(kāi)設(shè)一學(xué)年必修體育課。3+2開(kāi)設(shè)兩學(xué)年體育必修

課。（內(nèi)容涉及足球、籃球、排球、體操、田徑等）

4.職業(yè)生涯規(guī)劃

本課程是一門理論與實(shí)際相結(jié)合的課程，是學(xué)生就業(yè)教育的一門

重要課程。主要介紹如何利用職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，充分挖掘個(gè)體潛能，使

大學(xué)生及早建立人生規(guī)劃意識(shí)，確立發(fā)展方向，有目的的學(xué)習(xí)和鍛煉

自身的綜合素質(zhì)。同時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)政策、求職技巧、就業(yè)信息

等方面的指導(dǎo)，幫助學(xué)生根據(jù)自身的條件和特點(diǎn)選擇職業(yè)崗位，發(fā)揮

自己的才能，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

5.職業(yè)道德與法律

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的德育課程之一。其內(nèi)容主要包

括修養(yǎng)道德、法律部分的知識(shí)等，其任務(wù)是對(duì)學(xué)生進(jìn)行道德教育和法

制教育，提高學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)和法律素質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立榮辱觀,

增強(qiáng)法治意識(shí)。

6.經(jīng)濟(jì)社會(huì)

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的德育課之一。主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行

糾紛主義基本觀點(diǎn)教育和我國(guó)經(jīng)濟(jì)、、文化與社會(huì)建設(shè)常識(shí)教育。

其任務(wù)是使學(xué)生認(rèn)同我國(guó)的經(jīng)濟(jì)、制度，了解所處的文化和社會(huì)環(huán)境,

樹(shù)立共同理想，積極投身我國(guó)經(jīng)濟(jì)、、文化、社會(huì)建設(shè)。

7.哲學(xué)人生

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的德育課程之一。本課程以廣

告理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，

對(duì)學(xué)生進(jìn)行糾紛主義哲學(xué)基本觀點(diǎn)和方法及如何做人的教育。其任

務(wù)是幫助學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點(diǎn)和方法，

正確看待自然、社會(huì)的發(fā)展，正確認(rèn)識(shí)和處理人展中的基本問(wèn)題，樹(shù)

立和追求崇高理想，逐步形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

8.化學(xué)

本課程主要介紹基礎(chǔ)化學(xué)的有關(guān)基本理論、化學(xué)分析方法和有機(jī)

物的性質(zhì)及應(yīng)用。包括無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和有機(jī)化學(xué)三部分內(nèi)容。

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握化學(xué)的基本知識(shí)、基本理論、基本實(shí)驗(yàn)

技能和基本化學(xué)計(jì)算的能力，具有實(shí)驗(yàn)室規(guī)范操作的技能，為后續(xù)課

程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（二）專業(yè)（技能）課程

1.食品微生物學(xué)

食品微生物學(xué)是研究與食品有關(guān)的微生物以及微生物與食品關(guān)

系的一門科學(xué)，它包括的內(nèi)容主要有：微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)；有益微

生物在食品加工過(guò)程中的應(yīng)用；有害微生物在食品加工、貯藏等過(guò)程

的預(yù)防和始終等。是食品生物工藝專業(yè)不可缺少的專業(yè)基礎(chǔ)課。

2.肉制品加工工藝學(xué)

講解肉制品加工的原輔材料、畜禽屠宰工藝和分割肉加工技術(shù)、

肉的保鮮保藏技術(shù)及各類中西式肉制品的加工技術(shù)和質(zhì)量控制等。同

時(shí)介紹現(xiàn)代肉制品企業(yè)所采用的新技術(shù)和成果。

3.乳品加工工藝學(xué)

講解乳制品的概念和分類，乳的種類，乳的化學(xué)組成及乳固體、

非脂乳固體的概念；乳蛋白和乳脂肪的主要加工特性；我國(guó)生鮮牛乳

的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，目前企業(yè)原料乳的驗(yàn)收項(xiàng)目及方法；原料乳的預(yù)處理技

術(shù)；原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化；奶粉生產(chǎn)、酸奶加工。

4.食品綜合實(shí)訓(xùn)

在掌握食品檢驗(yàn)基本理論與基本技能基礎(chǔ)之上，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能

進(jìn)行各大類食品的質(zhì)量檢測(cè)，為直接進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

七、教學(xué)進(jìn)程總體安排

課程設(shè)置及教學(xué)進(jìn)程表見(jiàn)附表1、附表2、附表3

八、實(shí)施保障

(一)師資隊(duì)伍

基于工作過(guò)程的課程體系的實(shí)施需建立由校內(nèi)和校外專業(yè)帶頭人、骨

干教師、“雙師素質(zhì)”教師和企業(yè)教師組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)?！半p師素質(zhì)”教

師比例需達(dá)到60%以上。專任教師完成專業(yè)課程授課任務(wù)同時(shí)，要充分挖

掘各門專業(yè)課程所蘊(yùn)含的思政元素，將意識(shí)形態(tài)、思政元素、中國(guó)傳統(tǒng)文

化等內(nèi)容體現(xiàn)在教案、作業(yè)、考試等教學(xué)環(huán)節(jié)中，將課程思政融入課堂教

學(xué)全過(guò)程。

(1)專業(yè)帶頭人

專業(yè)帶頭人要求具有職稱，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)實(shí)踐能力，在行

業(yè)內(nèi)有一定的影響力，專業(yè)帶頭人的主要任務(wù)是帶領(lǐng)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)制定專

業(yè)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)施方案，指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)，面向行業(yè)企業(yè)實(shí)際需求，開(kāi)展相

關(guān)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目。

(2)骨干教師

骨干教師需具有豐富的專業(yè)知識(shí)和課程開(kāi)發(fā)能力，其主要任務(wù)是參與

人才培養(yǎng)方案制定、主持專業(yè)核心課程建設(shè)、進(jìn)行理實(shí)一體化教學(xué)和實(shí)訓(xùn)

室建設(shè)、指導(dǎo)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

(3)教師

教師需具有與本專業(yè)相關(guān)中級(jí)以上技術(shù)職稱，具備三年以上現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐

經(jīng)驗(yàn)。其主要任務(wù)是參與專業(yè)建設(shè)、課程和人才培養(yǎng)方案的制訂工作，參

與校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

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（二）教學(xué)設(shè)施

為保障人才培養(yǎng)方案的順利實(shí)施，需具備必要的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)條件,

能滿足“教學(xué)做”一體化教學(xué)和綜合實(shí)訓(xùn)要求。

1.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件

校內(nèi)應(yīng)具有與專業(yè)核心課程內(nèi)容相匹配的實(shí)訓(xùn)室，包含化學(xué)分析、儀

器分析實(shí)訓(xùn)室，滿足校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的需要，同時(shí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室還具有職業(yè)資格培

訓(xùn)、鑒定的功能，滿足對(duì)外社會(huì)服務(wù)的需求。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室情況詳見(jiàn)下表：

實(shí)驗(yàn)室個(gè)設(shè)備總值

實(shí)驗(yàn)室名稱面積接納人數(shù)面向?qū)I(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

數(shù)（萬(wàn)元）

食品生物技術(shù)、

化學(xué)分析、儀器應(yīng)用化工技術(shù)、

21803015分析基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)

分析實(shí)訓(xùn)室煤炭深加工與

利用

食品生物工藝校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室情況

2.校外實(shí)踐教學(xué)條件

校外建有呼倫貝爾東北阜豐生物科技有限公司訂單培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)基地,

校外實(shí)踐教學(xué)條件滿足《食品分析與檢驗(yàn)》、《食品安全與質(zhì)量管理》等

課程的實(shí)踐教學(xué)以及頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)，具有完善的教學(xué)管理、安全管理、考

核評(píng)價(jià)等學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理機(jī)制；能提供學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間所的生

活保障；能積極創(chuàng)造條件，開(kāi)展職業(yè)教育研究和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用研究，承擔(dān)

師資隊(duì)伍培訓(xùn)，雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)。

（三）教學(xué)資源

人才培養(yǎng)方案的實(shí)施應(yīng)充分利用已建設(shè)完成的課程資源，包括專業(yè)核

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心課程、精品課程、圖書(shū)館現(xiàn)有的圖書(shū)資料以及實(shí)訓(xùn)室配備的各種工具書(shū)。

不斷完善專業(yè)課程文本資料、圖片資料、教學(xué)課件、試題庫(kù)及實(shí)踐教學(xué)資

源等專業(yè)資源庫(kù)，滿足學(xué)生學(xué)期和企業(yè)培訓(xùn)需要。

（四）教學(xué)方法

1.專業(yè)基礎(chǔ)課程采用多媒體授課，講解理論知識(shí)。

2.專業(yè)核心課程以課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，依托校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件，以“教

學(xué)做"一體化教學(xué)的方式來(lái)激發(fā)學(xué)生興趣，注重“做中學(xué)、做中教”。在

課程實(shí)施過(guò)程中，將學(xué)生分組教學(xué)，并在分組中承擔(dān)不同職責(zé)，培養(yǎng)學(xué)生

團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

3.專業(yè)實(shí)踐課程利用校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件，安排學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)畢業(yè)綜合

實(shí)訓(xùn)和校外頂崗實(shí)習(xí)，指導(dǎo)教師通過(guò)講解、演示等教學(xué)方法介紹崗位職責(zé)

和操作要求，學(xué)生按照操作規(guī)程進(jìn)行由易到難的實(shí)踐操作。

（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)

1.理論課程評(píng)價(jià)

理論課程成績(jī)按百分制計(jì)分，包括平時(shí)成績(jī)及期末考試成績(jī)兩部分。

平時(shí)成績(jī)根據(jù)學(xué)生出勤情況、作業(yè)完成情況、參與討論學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)定,

占總成績(jī)的30%；期末考試從檢查學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力入手進(jìn)行擬題，以

客觀題為主，避免偏、難題型，全面考察學(xué)生對(duì)本門課程的掌握情況，按

卷面成績(jī)的70%計(jì)入總成績(jī)。

2.理實(shí)一體化課程評(píng)價(jià)

課程考核分兩大塊，分別為過(guò)程考核（50%）和結(jié)課考核（50%）,即

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課程考核成績(jī)=過(guò)程考核成績(jī)（50%）+結(jié)課考核成績(jī)（50%）。其中，過(guò)程

考核包括平時(shí)上課的表現(xiàn)、教師評(píng)價(jià)、任務(wù)的完成情況、實(shí)際操作能力等,

實(shí)施過(guò)程中將職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)融入技能操作中。結(jié)課考核以理論+技能操

作方式進(jìn)行，主要對(duì)學(xué)生所掌握理論知識(shí)和技能水平的全面性和綜合運(yùn)用

能力進(jìn)行考核。

3.實(shí)踐課程評(píng)價(jià)

實(shí)踐課程包括、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)（設(shè)計(jì)）等，總評(píng)成績(jī)

由出勤成績(jī)、考核成績(jī)和實(shí)習(xí)報(bào)告成績(jī)綜合進(jìn)行評(píng)定，實(shí)踐課程融入職業(yè)

技能鑒定，部分可實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能鑒定的實(shí)踐課程，以是否獲取職業(yè)資格證

書(shū)作為考核結(jié)果。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)的考核由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的

考核和校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)組成，實(shí)習(xí)成績(jī)不及格者,

不能取得畢業(yè)資格。

（六）質(zhì)量管理

1.組織保障

學(xué)院教學(xué)質(zhì)量管理與監(jiān)控機(jī)構(gòu)由學(xué)院院長(zhǎng)、教學(xué)主管院長(zhǎng)、教務(wù)處及

督導(dǎo)室組成，主要負(fù)責(zé)整個(gè)學(xué)院的教學(xué)質(zhì)量管理、監(jiān)督及評(píng)估工作。教學(xué)

系教學(xué)質(zhì)量管理與監(jiān)控機(jī)構(gòu)由系主任、教學(xué)主管主任、專業(yè)帶頭人組成，

主要負(fù)責(zé)本系內(nèi)部的教學(xué)管理、監(jiān)督及評(píng)估工作。這兩級(jí)教學(xué)質(zhì)量管理與

監(jiān)控機(jī)構(gòu)能夠興趣地對(duì)學(xué)院的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行管理。實(shí)施人才培養(yǎng)實(shí)施問(wèn)責(zé)

制，按照人才培養(yǎng)任務(wù)的要求，層層落實(shí)責(zé)任，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。

專業(yè)建設(shè)委員會(huì)作為學(xué)院、專業(yè)與企業(yè)進(jìn)行溝通的平臺(tái)，可以不斷得

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到行業(yè)企業(yè)專家的支持幫助，確保專業(yè)人才培養(yǎng)模式能夠得到不斷優(yōu)化,

不斷推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式的，使所培養(yǎng)的畢業(yè)生企業(yè)和社會(huì)的需要。

2.制度保障

學(xué)院管理制度：為加強(qiáng)學(xué)院教學(xué)工作的科學(xué)化、規(guī)范化，不斷提高教

學(xué)管理水平和教育教學(xué)質(zhì)量，學(xué)院逐步健全了教學(xué)管理制度體系，各系及

專業(yè)認(rèn)真實(shí)施；并結(jié)合自身具體實(shí)際制訂了具體實(shí)施辦法以及自身的教學(xué)

管理制度。

教學(xué)系管理制度：根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)，制定了適應(yīng)本專業(yè)

人才培養(yǎng)模式的教學(xué)管理制度：實(shí)訓(xùn)室管理制度、企業(yè)教師聘用與管理制

度及學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等管理制度。

3.經(jīng)費(fèi)保障

本專業(yè)建設(shè)和教學(xué)所使用的經(jīng)費(fèi)包括票據(jù)財(cái)政經(jīng)費(fèi)和學(xué)院經(jīng)費(fèi)。學(xué)院

為專業(yè)教學(xué)和課程開(kāi)發(fā)、精品課程、實(shí)踐教學(xué)資源建設(shè)給予經(jīng)費(fèi)支持；每

年給教學(xué)系提供一定數(shù)額的日常教行經(jīng)費(fèi)，用于采購(gòu)低值易耗教學(xué)用品和

教學(xué)參考資料等。

九、畢業(yè)要求

學(xué)生完成本專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)定的全部課程，成績(jī)合格，達(dá)到171.5學(xué)

分，德育、體育合格，參加頂崗實(shí)習(xí)，完成畢業(yè)綜合測(cè)試，至少獲得一個(gè)

與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書(shū)。

十、附錄

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附錄1:專業(yè)社會(huì)背景和人才需求調(diào)研報(bào)告

隨著人民生活質(zhì)量的提高，食品工業(yè)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱經(jīng)

濟(jì)，快速發(fā)展的食品行業(yè)對(duì)高職食品技術(shù)應(yīng)用人才的需求有較大幅度的需

求，同時(shí)，對(duì)食品行業(yè)高職技術(shù)應(yīng)用人才的知識(shí)、能力和綜合素質(zhì)等也有

新的要求，因此，為使我院能夠培養(yǎng)出真正符合社會(huì)需求的高質(zhì)量技術(shù)應(yīng)

用人才，對(duì)呼倫貝爾市食品生物技術(shù)專業(yè)人才需求情況進(jìn)行調(diào)研。

一、呼倫貝爾地區(qū)食品工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

隨著生活水平的逐步提高，人們對(duì)于日常生活中的食品要求也越來(lái)越

高，進(jìn)而推動(dòng)了食品工業(yè)的快速發(fā)展。未來(lái)5?10年內(nèi)，中國(guó)將是全球收

入增長(zhǎng)的國(guó)家之一。期間至少有1億家庭（約有3億多人口）將進(jìn)入年收入

1萬(wàn)美元以上的行列，這是一個(gè)非常大的消費(fèi)市場(chǎng)。由此看來(lái)，我國(guó)食品

工業(yè)發(fā)展空間非常大，食品專業(yè)技術(shù)人才市場(chǎng)的前景也是樂(lè)觀的。

據(jù)專家預(yù)測(cè)，今后食品工業(yè)發(fā)展的六大趨勢(shì)將是有機(jī)化、方便化、工

程化、功能化、專用化和。食品工業(yè)的快速發(fā)展也為我國(guó)食品專業(yè)技術(shù)人

才提供廣闊的發(fā)展空間。

從目前來(lái)看，呼倫貝爾地區(qū)食品行要是酒、乳、肉、面新產(chǎn)品，但肉、

面產(chǎn)品形式單一，大多不成體系，沒(méi)有形成規(guī)?；?，比較散，私營(yíng)企業(yè)多,

對(duì)人才需求不旺。主要發(fā)展乳制品，主要有三元乳業(yè)、海乳、陽(yáng)光乳業(yè)、

亞華乳業(yè)等，但對(duì)食品專業(yè)人才有一定的需求。

二、食品從業(yè)人員情況及食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況

目前企業(yè)的人員主要還是大中專及以下學(xué)歷，主要從事生產(chǎn)操作。大

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部分畢業(yè)生都從事一線生產(chǎn)操作。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前食品專業(yè)就業(yè)不存

在市場(chǎng)飽和問(wèn)題。很多企業(yè)現(xiàn)在還緊缺管理人才及生產(chǎn)、銷售人才。企業(yè)

現(xiàn)在急需食品檢驗(yàn)及管理型人才，其次，則是生產(chǎn)操作及銷售人才。

三、食品專業(yè)未來(lái)人才需求預(yù)測(cè)

通過(guò)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食品專業(yè)人才需求量在不斷增大，特別是新形勢(shì)

下人才需求的崗位類型發(fā)生了變化，其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的技術(shù)應(yīng)用型

人才出現(xiàn)較大缺口，從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員，除了需要掌握

相應(yīng)的現(xiàn)代食品貯藏、加工、管理、等相關(guān)理論知識(shí)外，更需要具備較強(qiáng)

的實(shí)踐技能。這就要求培養(yǎng)食品類專業(yè)人才的院校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)

生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力。

L食品工業(yè)的快速發(fā)展急需大量的專業(yè)人才

食品工業(yè)的快速發(fā)展，了企業(yè)對(duì)食品專業(yè)技術(shù)人才需求的持續(xù)增加。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)所需的食品人才中生產(chǎn)操作人員、銷售人員的需求比較大,

其中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的應(yīng)用技術(shù)型人才出現(xiàn)較大缺口。食品企業(yè)的職位

需求主要集中在食品生產(chǎn)操作工、銷售人員、食品檢驗(yàn)工、食品制作工、

食品包裝工、一線QC、基層管理人員、食品加工設(shè)備操作工這幾個(gè)崗位。

2.提高食品的營(yíng)養(yǎng)與安全急需大量的專業(yè)人才

隨著人民生活水平的不斷提高，居民食物結(jié)構(gòu)將迅速發(fā)生變化，這就

要求現(xiàn)代食品加工行業(yè)改造傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)方式，進(jìn)行食品深加工、開(kāi)發(fā)

新產(chǎn)品，提高食品質(zhì)量和減少營(yíng)養(yǎng)損失，為人們提供大量經(jīng)濟(jì)、安全、高

質(zhì)量的食品。因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題關(guān)系著人民群眾的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定，

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因此近年來(lái)食品安全受到社會(huì)越來(lái)越多的關(guān)注。食品生產(chǎn)加工企業(yè)具有相

應(yīng)的食品生產(chǎn)加工專業(yè)技術(shù)人員，檢驗(yàn)人員取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì),

食品檢驗(yàn)人員實(shí)行職(執(zhí))業(yè)資格管理制度。通過(guò)對(duì)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士的調(diào)查表

明，目前我國(guó)食品安全人才缺口很大。因而，培養(yǎng)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全方向

的人才勢(shì)在必行，功在千秋。

3.建立“綠色、精準(zhǔn)、健康、安全”的食品制造體系需要大批的食品

專業(yè)技術(shù)人才

食品安全保障體系建設(shè)，是提高食品安全水平，確保食品工業(yè)的健康

發(fā)展的基本保障。一是推行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立比較完善的食品安全

控制和管理體系，包括良好流通秩序、良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、危害分析及關(guān)

鍵控制點(diǎn)(HACCP)、全面質(zhì)量管理(TQM)、IS09001質(zhì)量認(rèn)證體系、食品加

工企業(yè)實(shí)施Qs認(rèn)證的行業(yè)準(zhǔn)入制度等。二是國(guó)際食品安全管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

的借鑒，如：食品加工企業(yè)建立嚴(yán)格的食品召回制度，流通企業(yè)建設(shè)完善

的食品溯源制度。三是普及食品安全教育，提高公眾的食品安全意識(shí)。企

業(yè)對(duì)既懂食品加工又懂食品質(zhì)量安全管理人才的需要越來(lái)越迫切。

4.食品安全法制化管理需要大批的食品專業(yè)技術(shù)人才

食品加工既可以提高食品的質(zhì)量，又可能增加不安全的因素。隨著人

民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起全社會(huì)的關(guān)注。一系列以食

品安全標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)的法律、法規(guī)、條例和規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施需要大批

食品專業(yè)人才。

5.食品技術(shù)的發(fā)展和裝備水平的提高需要大批的食品專業(yè)技術(shù)人才

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食品科學(xué)技術(shù)等在食品領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，企業(yè)的生產(chǎn)效率大大提高，食

品企業(yè)目前都需要大量的生產(chǎn)第一線的掌握食品加工與生物技術(shù)應(yīng)用人

才。

四、企業(yè)崗位人才的職業(yè)能力分析

1.知識(shí)結(jié)構(gòu)

（1）具有高職類大學(xué)?？飘厴I(yè)生相當(dāng)?shù)睦碚摵突A(chǔ)文化知識(shí)。

（2）具有本專業(yè)的食品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析等基礎(chǔ)知

識(shí)。

（3）具有糧油加工、果蔬貯藏加工、肉品加工、乳品加工以及企業(yè)生

產(chǎn)管理等方面的基本知識(shí)。

（4）具有計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

2.能力結(jié)構(gòu)

（1）良好的職業(yè)道德品質(zhì)和強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，熱愛(ài)食品加工業(yè)；

（2）文化素質(zhì)：具有運(yùn)用現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)，從事食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)

能力；

（3）具有本專業(yè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用的初步能力；

（4）掌握食品生產(chǎn)單元操作的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)；

（5）掌握食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的基礎(chǔ)理論和基本技能,具有設(shè)備運(yùn)用、

研究、設(shè)計(jì)和進(jìn)行技術(shù)改造的能力；

（6）具有較強(qiáng)的新工藝、新設(shè)備、新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)能力;

（7）具有生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和生產(chǎn)組織管理能力。

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根據(jù)對(duì)呼倫貝爾及周邊食品企業(yè)崗位調(diào)查分析，食品專業(yè)崗位結(jié)構(gòu)為:

加工崗位60%、檢測(cè)崗位30%、管理崗位5%、其他崗位5%；管理崗位中，

一線班組長(zhǎng)等基層管理人員占到80%,車間主任等中層管理人員占15%,管

理人員占5%左右。同時(shí)，在職員工也需要相應(yīng)的專業(yè)培訓(xùn)、再教育。因此,

加強(qiáng)校企合作，階層食品加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升社

會(huì)服務(wù)能力顯得尤為重要。

五、教學(xué)的意見(jiàn)及建議

人才培養(yǎng)需要符合行業(yè)需求，學(xué)校在加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)的同時(shí),

更加需要?jiǎng)?chuàng)造更多的實(shí)習(xí)實(shí)踐的條件與機(jī)會(huì)。

1.構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

當(dāng)今社會(huì)對(duì)復(fù)合型人才的需求與日俱增，學(xué)校應(yīng)該以能力培養(yǎng)為本位,

針對(duì)食品行業(yè)人才崗位的需求，以科目課程為基礎(chǔ)，對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行課程

調(diào)整。根據(jù)現(xiàn)代食品企業(yè)需要生產(chǎn)操作工、食品銷售人員、食品檢測(cè)工、

一線QC、基層管理人員、食品加工設(shè)備操作工等實(shí)際，調(diào)整課程的設(shè)置，

核心課程為果蔬加工技術(shù)、動(dòng)物制品加工技術(shù)、烘焙食品加工技術(shù)、食品

檢測(cè)與分析技術(shù)和食品品質(zhì)管理等，同時(shí)增加了實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐

教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。

2.實(shí)施“雙證制”教育

為適應(yīng)企業(yè)對(duì)從業(yè)人員職業(yè)資格證的要求，將“雙證制”納入教學(xué)計(jì)?劃，

規(guī)定本專業(yè)學(xué)生取得至少一項(xiàng)職業(yè)資格證書(shū)方可畢業(yè)。實(shí)施校企合作，興

趣地提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、實(shí)踐能力及就業(yè)能力和就業(yè)率。

17

18

制訂三年制中職專業(yè)人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見(jiàn)

各系部：

為落實(shí)《深化教育評(píng)價(jià)總體方案》《國(guó)家職業(yè)教育實(shí)施方案》

《關(guān)于全面加強(qiáng)大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見(jiàn)》《教育系統(tǒng)關(guān)于學(xué)習(xí)

宣傳貫徹落實(shí)〈愛(ài)國(guó)主義教育實(shí)施綱要〉的工作方案》《關(guān)于職

業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》《職業(yè)教

育專業(yè)目錄（2021年）》《中等職業(yè)學(xué)校公共基礎(chǔ)課程方案》《職

業(yè)教育體質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023）》《內(nèi)蒙古自治區(qū)全面

加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校美育工作行動(dòng)計(jì)劃》《內(nèi)蒙古自治區(qū)關(guān)于加強(qiáng)大

中小學(xué)勞動(dòng)教育的實(shí)施意見(jiàn)》等文件精神，推進(jìn)國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)落

地實(shí)施，提升職業(yè)教育質(zhì)量，構(gòu)建特色鮮明的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，

現(xiàn)對(duì)我院專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂工作提出如下指導(dǎo)意見(jiàn)，請(qǐng)各

專業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。

一、指導(dǎo)思想

以思想為指導(dǎo)，貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、

五中全會(huì)精神，貫徹總書(shū)記關(guān)于教育的重要論述和全國(guó)教育大會(huì)

精神，同時(shí)將《總書(shū)記教育重要論述講義》和總書(shū)記關(guān)于“四史”

及新冠肺炎疫情防控重要論述內(nèi)容貫穿立德樹(shù)人全過(guò)程。

加大人力資本投入，增強(qiáng)職業(yè)技術(shù)教育適應(yīng)性，深化職普融

通、、校企合作，探索學(xué)徒制，大力培養(yǎng)技術(shù)技能人才，圍繞“激

發(fā)人才”，加強(qiáng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)，實(shí)施知識(shí)更

新工程、技能提升行動(dòng)，壯大高水平工程師和高技能人才隊(duì)伍（十

九屆五中全會(huì)）。

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把勤儉節(jié)約有機(jī)融入高校思想理論課、高校形勢(shì)與政策教育

宣講、中等職業(yè)學(xué)校思想課程教學(xué)；加強(qiáng)勞動(dòng)教育和美育教育，

結(jié)合學(xué)科、專業(yè)特點(diǎn)，有機(jī)融入勞動(dòng)教育內(nèi)容并將藝術(shù)課程與專

業(yè)課程；弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神、加強(qiáng)道德養(yǎng)成作為思政課重要內(nèi)容,

將愛(ài)國(guó)主義精神貫穿于學(xué)校教育教學(xué)全過(guò)程。實(shí)現(xiàn)思想教育與技

術(shù)技能培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一。

鑄牢中華民族共同體意識(shí)，堅(jiān)定理想信念、增進(jìn)四個(gè)自信，

以鑄牢中華民族共同體意識(shí)為主線，各民族像石榴籽一樣緊緊擁

抱在一起，為把我國(guó)建設(shè)成富強(qiáng)、民主、文明、和諧、美麗的現(xiàn)

代化強(qiáng)國(guó)，凝心聚力，做好思想。

二、基本原則

（一）堅(jiān)持育人為本，全面發(fā)展

全面推動(dòng)思想進(jìn)教材進(jìn)課堂進(jìn)頭腦，積極培育和踐行核心價(jià)

值觀。傳授基礎(chǔ)知識(shí)與培養(yǎng)專業(yè)能力并重，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)

成和專業(yè)技術(shù)積累，將專業(yè)精神、職業(yè)精神和工匠精神融入人才

培養(yǎng)全過(guò)程。

（二）堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，確?？茖W(xué)規(guī)范

以職業(yè)教育國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)為基本遵循，貫徹落實(shí)黨和國(guó)家在

課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容等方面的基本要求，強(qiáng)化專業(yè)人才培養(yǎng)方案

的科學(xué)性、適應(yīng)性和可操作性。

（三）堅(jiān)持遵循規(guī)律，體現(xiàn)培養(yǎng)特色

遵循職業(yè)教育、技術(shù)技能人才成長(zhǎng)和學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，處

理好公共基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、學(xué)歷證書(shū)

20

與各類職業(yè)培訓(xùn)證書(shū)之間的關(guān)系，整體設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)。

（四）堅(jiān)持完善機(jī)制，推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)

緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需求，建立健全行業(yè)企業(yè)、方

評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)等多方參與的專業(yè)人才培養(yǎng)方案動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，強(qiáng)化教

師參與教學(xué)和課程的效果評(píng)價(jià)與激勵(lì)，做好人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)與

反饋。

三、主要內(nèi)容及要求

專業(yè)人才培養(yǎng)方案應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各要素和人

才培養(yǎng)的主要環(huán)節(jié)要求，包括專業(yè)名稱及代碼（根據(jù)《2021年職

業(yè)教育專業(yè)目錄》更改）、入學(xué)要求、修業(yè)年限、職業(yè)面向、培

養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置、學(xué)時(shí)安排、教學(xué)進(jìn)程總體安排、

實(shí)施保障、畢業(yè)要求等內(nèi)容，并附教學(xué)進(jìn)程安排表等。根據(jù)區(qū)域

經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求、辦學(xué)特色和專業(yè)實(shí)際制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案,

須滿足以下基本要求。

（一）明確培養(yǎng)目標(biāo)

依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定、公共基礎(chǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)

合學(xué)校辦學(xué)層次和辦學(xué)定位，科學(xué)合理確定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，明確

學(xué)生的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，保證培養(yǎng)規(guī)格。要注重學(xué)用相長(zhǎng)、

知行合一，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，增強(qiáng)學(xué)生的職

業(yè)適應(yīng)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為根本任務(wù)，不斷加強(qiáng)學(xué)校思想工作，持

續(xù)深化“三全育人”、“五育并舉”綜合，把立德樹(shù)人融入思想

道德教育、文化知識(shí)教育、技術(shù)技能培養(yǎng)、社會(huì)實(shí)踐教育各環(huán)節(jié),

21

推動(dòng)思想工作體系貫穿教學(xué)體系、教材體系、管理體系，切實(shí)提

升思想工作質(zhì)量。

（二）規(guī)范課程設(shè)置

課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)（技能）課程兩類。

1.公共基礎(chǔ)課程

全院各專業(yè)統(tǒng)一設(shè)置公共基礎(chǔ)必修課程，包括、心理健康與

職業(yè)生涯、哲學(xué)與人生、職業(yè)道德與法治、民族團(tuán)結(jié)教育、歷史、

體育與健康、語(yǔ)文、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、藝術(shù)課程（廣場(chǎng)舞）、信息技

術(shù)、軍事訓(xùn)練和入學(xué)教育、勞動(dòng)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)教育、職

業(yè)素養(yǎng)、中華傳統(tǒng)文化、安全教育、勞動(dòng)教育，并根據(jù)辦公廳關(guān)

于印發(fā)《中等職業(yè)學(xué)校公共基礎(chǔ)課程方案》文件要求分專業(yè)開(kāi)設(shè)

物理、化學(xué)2門課程。

科學(xué)開(kāi)設(shè)公共選修課，根據(jù)有關(guān)文件規(guī)定中職開(kāi)設(shè)思想（2

學(xué)分）、歷史（2學(xué)分）、信息技術(shù)（2學(xué)分）、體育與健康（4

學(xué)分）、物理（2學(xué)分）、化學(xué)（2學(xué)分）、國(guó)家安全教育、節(jié)

能減排、綠色環(huán)保、金融知識(shí)、社會(huì)責(zé)任、人口資源、海洋科學(xué)、

管理等人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)等方面的選修課程、拓展課程或?qū)ｎ}

講座（活動(dòng)），并將有關(guān)知識(shí)融入到專業(yè)教學(xué)和社會(huì)實(shí)踐中。

2.設(shè)置專業(yè)（技能）課程

專業(yè)（技能）課程設(shè)置要與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)，課程內(nèi)容要緊

密聯(lián)系生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)際和社會(huì)實(shí)踐，突出應(yīng)用性和實(shí)踐性，注重學(xué)

生職業(yè)能力和職業(yè)精神的培養(yǎng)。一般按照相應(yīng)職業(yè)崗位（群）的

能力要求，確定6~8門專業(yè)核心課程和若干門專業(yè)課程。

22

（三）合理安排學(xué)時(shí)

1.學(xué)時(shí)安排

（1）三年制中職每學(xué)年安排40周教學(xué)活動(dòng)，總學(xué)時(shí)數(shù)不低

于3000學(xué)時(shí)，醫(yī)學(xué)及護(hù)理專業(yè)可相應(yīng)提高學(xué)時(shí)。公共基礎(chǔ)課程

學(xué)時(shí)應(yīng)不少于總學(xué)時(shí)的l/3o中職選修課教學(xué)時(shí)數(shù)占總學(xué)時(shí)的比

例應(yīng)當(dāng)不少于10%o一般以16-18學(xué)時(shí)計(jì)為1個(gè)學(xué)分。

（2）常規(guī)教學(xué)周，周學(xué)時(shí)控制在30學(xué)時(shí)以內(nèi)。實(shí)訓(xùn)I、實(shí)習(xí)

每周計(jì)30學(xué)時(shí)，入學(xué)教育、軍訓(xùn)I、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)教育、勞動(dòng)實(shí)

踐每周計(jì)30學(xué)時(shí)。

（3）總學(xué)時(shí)包括理論教學(xué)學(xué)時(shí)和實(shí)踐教學(xué)（隨堂實(shí)踐、環(huán)節(jié)

實(shí)踐周、頂崗實(shí)習(xí)）學(xué)時(shí)。課外總學(xué)時(shí)包括入學(xué)教育、軍事訓(xùn)練、

社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)教育、勞動(dòng)實(shí)踐。課外總學(xué)時(shí)不計(jì)入學(xué)時(shí)總數(shù)。

2.實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)要求

加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上占總學(xué)時(shí)數(shù)50%以

±o要積極推行認(rèn)知實(shí)習(xí)、一體化課程的實(shí)踐教學(xué)、綜合實(shí)訓(xùn)、

跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)踐等多種實(shí)習(xí)方式，強(qiáng)化以育人為

目標(biāo)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間一般為6個(gè)月（總計(jì)

26周），可根據(jù)專業(yè)實(shí)際，集中或分階段安排。

3.學(xué)分安排

（1）學(xué)分分配

畢業(yè)學(xué)分原則166—187學(xué)分，醫(yī)學(xué)及護(hù)理專業(yè)可相應(yīng)提高學(xué)

分。

（2）學(xué)分計(jì)算

23

1）一般課程按周學(xué)時(shí)數(shù)為準(zhǔn)，實(shí)踐課程在周學(xué)時(shí)數(shù)上減0.5

作為學(xué)分。

2）單獨(dú)開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課、實(shí)習(xí)課：每周1學(xué)分。

3）社會(huì)實(shí)踐：2學(xué)分。

4）軍事訓(xùn)練和入學(xué)教育：2學(xué)分。

5）勞動(dòng)實(shí)踐課每學(xué)期1學(xué)分。

6）學(xué)生技能大賽獲自治區(qū)級(jí)1、2、3等獎(jiǎng)，可抵公選課3、2、

1學(xué)分。

7）學(xué)生考取個(gè)及以上相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)，每個(gè)證書(shū)可抵公選

課1學(xué)分。

8）學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，若取得注冊(cè)資格，可抵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育學(xué)分。

9）允許學(xué)生工學(xué)結(jié)合，實(shí)行學(xué)分互認(rèn)。品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生需持

接收單位函、就業(yè)協(xié)議書(shū)、就業(yè)實(shí)習(xí)申請(qǐng)、實(shí)習(xí)安全協(xié)議等相關(guān)

手續(xù)，經(jīng)教研室、系、教務(wù)處、主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，可以進(jìn)行工學(xué)結(jié)

合，課程在教師指導(dǎo)下自學(xué)，參加課程結(jié)業(yè)考試，成績(jī)合格，取

得學(xué)分。

4.嚴(yán)格畢業(yè)要求

根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格，結(jié)合我院辦

學(xué)實(shí)際，進(jìn)一步細(xì)化、明確學(xué)生畢業(yè)要求。嚴(yán)把畢業(yè)出口關(guān)，確

保學(xué)生畢業(yè)時(shí)完成規(guī)定的學(xué)時(shí)學(xué)分和教學(xué)環(huán)節(jié)，結(jié)合專業(yè)實(shí)際組

織畢業(yè)環(huán)節(jié)考核，保證畢業(yè)要求的達(dá)成度，堅(jiān)決杜絕“清考”行

為。

5.書(shū)證融通

24

鼓勵(lì)各專業(yè)積極參與實(shí)施證書(shū)制度試點(diǎn)，將職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)

準(zhǔn)有關(guān)內(nèi)容及要求有機(jī)融入專業(yè)課程教學(xué)，優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)方

案。同步參與職業(yè)教育國(guó)家“學(xué)分銀行”試點(diǎn)，探索建立有關(guān)工

作機(jī)制，對(duì)學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)所體現(xiàn)的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行

登記和存儲(chǔ)，計(jì)入個(gè)人學(xué)習(xí)賬號(hào)，嘗試學(xué)習(xí)成果的認(rèn)定、積累與

轉(zhuǎn)換。

四、制訂程序

（一）規(guī)劃與設(shè)計(jì)

各專業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本意見(jiàn)要求，統(tǒng)籌規(guī)劃，制定專業(yè)人才培養(yǎng)

方案制（修）訂的具體工作方案。成立由行業(yè)企業(yè)專家、教科研

人員、一線教師和學(xué)生（畢業(yè)生）代表組成的專業(yè)建設(shè)委員會(huì)，

共同做好專業(yè)人才培養(yǎng)方案制（修）訂工作。

（二）調(diào)研與分析

各專業(yè)建設(shè)委員會(huì)要做好行業(yè)企業(yè)調(diào)研、畢業(yè)生調(diào)研和在校

生學(xué)情調(diào)研，分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)企業(yè)人才需求，明確本專

業(yè)面向的職業(yè)崗位（群）所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)，形成專業(yè)

人才培養(yǎng)調(diào)研報(bào)告。

（三）起草與審定

結(jié)合實(shí)際落實(shí)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與

培養(yǎng)規(guī)格，合理構(gòu)建課程體系、安排教學(xué)進(jìn)程，明確教學(xué)內(nèi)容、

教學(xué)方法、教學(xué)資源、教學(xué)條件保障等要求。各專業(yè)組織由行業(yè)

企業(yè)、教研機(jī)構(gòu)、校內(nèi)外一線教師和學(xué)生代表等參加的論證會(huì)，

對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行論證后，提交院級(jí)教學(xué)工作委員會(huì)會(huì)議

25

審定。

（四）發(fā)布與更新

審定通過(guò)的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，教務(wù)處統(tǒng)一按程序發(fā)布，報(bào)

上級(jí)教育行政部門備案，并通過(guò)學(xué)?；A(chǔ)等主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)，接

受全社會(huì)監(jiān)督。各系應(yīng)建立健全專業(yè)人才培養(yǎng)方案實(shí)施情況的評(píng)

價(jià)、反饋與改進(jìn)機(jī)制，根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和

教育教學(xué)實(shí)際，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整。

五、實(shí)施要求

（一）全面加強(qiáng)黨的領(lǐng)導(dǎo)

加強(qiáng)黨的領(lǐng)導(dǎo)是做好職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施

工作的根本保證。我院在地方黨委領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以思想為指導(dǎo)，

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的領(lǐng)導(dǎo)。我院校級(jí)

黨組織會(huì)議和校長(zhǎng)辦公會(huì)要定期研究，書(shū)記、校長(zhǎng)及分管負(fù)責(zé)人

要經(jīng)常性研究專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施。我院黨組織負(fù)責(zé)人、

校長(zhǎng)是專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施的第一責(zé)任人，要把主要精

力放到教育教學(xué)工作上來(lái)。

（二）強(qiáng)化課程思政

積極構(gòu)建“思政課程+課程思政”大格局，推進(jìn)全員、全過(guò)程、

不好“三全育人”，推進(jìn)德、智、體、美、勞“五育并舉”，實(shí)

現(xiàn)思想教育與技術(shù)技能培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一。結(jié)合職業(yè)院校學(xué)生特點(diǎn),

創(chuàng)新思政課程教學(xué)模式。強(qiáng)化專業(yè)課教師立德樹(shù)人意識(shí)，結(jié)合不

同專業(yè)人才培養(yǎng)特點(diǎn)和專業(yè)能力素質(zhì)要求，梳理每一門課程蘊(yùn)含

的思想教育元素，發(fā)揮專業(yè)課程承載的思想教育功能，推動(dòng)專業(yè)

26

課教學(xué)與思想理論課教學(xué)緊密結(jié)合、同向同行。

（三）組織開(kāi)發(fā)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)和教案

要根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案總體要求，制（修）訂專業(yè)課程標(biāo)

準(zhǔn)，明確課程目標(biāo)，優(yōu)化課程內(nèi)容，規(guī)范教學(xué)過(guò)程，及時(shí)將新技

術(shù)、新工藝、新規(guī)范納入課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容。要指導(dǎo)教師準(zhǔn)確

把握課程教學(xué)要求，規(guī)范編寫(xiě)、嚴(yán)格執(zhí)行教案，做好課程總體設(shè)

計(jì)，按程序選用教材，合理運(yùn)用各類教學(xué)資源，做好教學(xué)組織實(shí)施。

（四）深化教師、教材、教法

建設(shè)符合項(xiàng)目式、模塊化教學(xué)需要的教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，不斷優(yōu)

化教師能力結(jié)構(gòu)。健全教材選用制度，選用體現(xiàn)新技術(shù)、新工藝、

新規(guī)范等的高質(zhì)量教材，引入典型生產(chǎn)案例?？偨Y(jié)推廣現(xiàn)代學(xué)徒

制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，普及項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)、模塊化教學(xué)

等教學(xué)方式，廣泛運(yùn)用啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)

方法，推廣翻轉(zhuǎn)課堂、混合式教學(xué)、理實(shí)一體教學(xué)等新型教學(xué)模

式，推動(dòng)課堂教學(xué)。加強(qiáng)課堂教學(xué)管理，規(guī)范教學(xué)秩序，打造課

堂。

（五）推進(jìn)信息技術(shù)與教學(xué)有機(jī)

適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”新要求，全面提升教師信息技術(shù)應(yīng)

用能力，推動(dòng)大數(shù)據(jù)、人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)等現(xiàn)代信息技術(shù)在教

育教學(xué)中的廣泛應(yīng)用，積極推動(dòng)教師角色的轉(zhuǎn)變和教育理念、教

學(xué)觀念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)評(píng)價(jià)等方面的。階層建設(shè)

智能化教學(xué)支持環(huán)境，建設(shè)能夠滿足多樣化需求的課程資源，創(chuàng)

新服務(wù)供給模式，服務(wù)學(xué)生終身學(xué)習(xí)。

27

（六）改進(jìn)學(xué)習(xí)過(guò)程管理與評(píng)價(jià)

嚴(yán)格落實(shí)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格要求，加大過(guò)程考核、實(shí)踐技

能考核成績(jī)?cè)谡n程總成績(jī)中的比重。嚴(yán)格考試紀(jì)律，健全多元化

考核評(píng)價(jià)體系，完善學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)與反饋機(jī)制，引導(dǎo)

學(xué)生自我管理、主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。強(qiáng)化實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、畢

業(yè)設(shè)計(jì)（）等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的全過(guò)程管理與考核評(píng)價(jià)。

六、有關(guān)要求

（一）每年9月-12月，各專業(yè)統(tǒng)計(jì)分析本專業(yè)新生報(bào)到情

況及畢業(yè)生就業(yè)情況，次年3月15日至4月1日各專業(yè)組織有

關(guān)人員學(xué)習(xí)文件、深入企業(yè)調(diào)研，收集信息并對(duì)信息進(jìn)行分析，

確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格以及人才培養(yǎng)的知識(shí)、能力、

素質(zhì)結(jié)構(gòu)；4月19日一5月10日編寫(xiě)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，召開(kāi)

專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議討論人才培養(yǎng)方案，并形成初稿；5月

10日至6月11日進(jìn)行學(xué)院教學(xué)工作委員會(huì)會(huì)議審議人才培養(yǎng)方

案，定稿。教務(wù)處匯總各專業(yè)人才培養(yǎng)方案，經(jīng)主管院長(zhǎng)審核簽

字后發(fā)布、印刷執(zhí)行。

（二）專業(yè)人才培養(yǎng)方案的編制要明確責(zé)任，責(zé)任到人，要

嚴(yán)格按照學(xué)院規(guī)定的編制時(shí)間和編制要求、流程開(kāi)展工作，確保

專業(yè)人才培養(yǎng)方案的編制質(zhì)量。

（三）鼓勵(lì)各專業(yè)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，編制體現(xiàn)專業(yè)特色的人才

培養(yǎng)方案。

（四）專業(yè)人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容及編碼原則

1.基本內(nèi)容目錄

一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼（根據(jù)《2021年職業(yè)教育專業(yè)目錄》

修改）

（一）專業(yè)名稱

（二）專業(yè)代碼

二、入學(xué)要求

三、修業(yè)年限

四、職業(yè)面向

（一）職業(yè)面向

（二）職業(yè)崗位（群）與能力分析

五、人才培養(yǎng)目標(biāo)與人才培養(yǎng)規(guī)格（包括素質(zhì)、知識(shí)、能力）

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)

（二）人才培養(yǎng)規(guī)格

六、課程設(shè)置及要求

（一）公共基礎(chǔ)課程

（二）專業(yè)技能課程

七、教學(xué)進(jìn)程總體安排：

課程設(shè)置與教學(xué)活動(dòng)安排（見(jiàn)附表1.2.3）

八、實(shí)施保障

（-）師資隊(duì)伍

（二）教學(xué)設(shè)施

（三）教學(xué)資源

（四）教學(xué)方法

（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)

29

（六）質(zhì)量管理

九、畢業(yè)要求

十、附錄

附錄1:《專業(yè)社會(huì)背景和人才需求調(diào)研報(bào)告》

附錄2：《專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)審定意見(jiàn)》

附錄3：《教學(xué)工作委員會(huì)審批意見(jiàn)》

附錄4：《關(guān)于制訂三年制中職專業(yè)人才培養(yǎng)方案的原則意

見(jiàn)（2021年版）》

附表：1學(xué)程時(shí)間安排表

附表：2專業(yè)課程設(shè)置與及教學(xué)進(jìn)程表

附表：3專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)進(jìn)程表

2.排版要求：

頁(yè)面設(shè)置：A4紙默認(rèn)

字號(hào)：

1）大標(biāo)題為三號(hào)黑體，加粗，居中

2）演練標(biāo)題：黑體四號(hào)，加粗（頂格）

3）二級(jí)標(biāo)題：宋體四號(hào)，加粗（縮進(jìn)2字符）

4）正文：宋體四號(hào)，1.5倍行距，首行縮進(jìn)2字符

5）表格內(nèi)文字：宋體小五號(hào)，表格大小可根據(jù)內(nèi)容作出調(diào)整。

30

附表1:學(xué)程時(shí)間安排表

勞

軍事理論及

機(jī)綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗畢業(yè)鑒定、畢業(yè)綜動(dòng)社會(huì)

學(xué)年學(xué)期訓(xùn)練（含入課堂教學(xué)考試畢業(yè)教育實(shí)合計(jì)備注

動(dòng)實(shí)習(xí)合測(cè)試踐實(shí)踐

學(xué)教育）

—2152120

第一

2

學(xué)年

二162120

三1621120

2

學(xué)年

四162120

五0111820

學(xué)年

六000127120

合計(jì)26395307131204

31

附表2：專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)進(jìn)程表

教學(xué)進(jìn)程（學(xué)期、教學(xué)活動(dòng)周數(shù)

課程性質(zhì)教學(xué)課時(shí)

課堂教學(xué)周數(shù)、平均周學(xué)時(shí)）

課程序開(kāi)設(shè)5學(xué)6學(xué)課程

課程代碼課程名稱課程是否學(xué)分1學(xué)期2學(xué)期3學(xué)期4學(xué)期開(kāi)課部門備注

類別號(hào)學(xué)期期期考核

類型理實(shí)總計(jì)理論實(shí)踐

202020202020

（A/B/C）一體

1Z213130102B23022812.00考試思政教研部

2Z213130105心理健康與職業(yè)生涯B23224822.00考試思政教研部

3Z213130103哲學(xué)與人生B23224832.00考試思政教研部

4Z213130106職業(yè)道德與法治B23224842.00考試思政教研部

5Z213130101鑄牢中華民族共同體意識(shí)B11612431.00考試思政教研部

公

公學(xué)期上16周

共

共6Z213130104/07歷史/歷史二A464644-52.002.00考試思政教研部

必

基（線上）

修

礎(chǔ)

課

課Z211930101/Z2

1、2、學(xué)期上16周

711930106/Z211實(shí)用語(yǔ)文-7＜二＞/〈三〉B11172124484.00-1.003.00考試基礎(chǔ)部

5（線上）

930109

Z211930102/Z2

8英語(yǔ)一/（二）A81241241-24.004.00考試基礎(chǔ)部

11930107

Z211930103/Z2

9數(shù)學(xué)模塊一/二A81241241-24.004.00考試基礎(chǔ)部

11930108

10Z211930104中華傳統(tǒng)文化A2323232.00考查基礎(chǔ)部

32

基礎(chǔ)部統(tǒng)籌

11Z211930122安全教育（含禁毒教育）B23026412.00號(hào)行

笆理

12Z2U130101軍事訓(xùn)練和入學(xué)教育C21