7月家政服務(wù)員四級模擬題與答案（附解析）

7月家政服務(wù)員四級模擬題與答案（附解析）一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.可促進血液循環(huán)及加速滲出物的吸收，有消炎、止痛、消腫的作用。A、熱敷B、冬泳C、冷水浴D、冷敷正確答案：A答案解析：熱敷可以使局部血管擴張，血流速度加快，促進血液循環(huán)及加速滲出物的吸收，從而起到消炎、止痛、消腫的作用。而冷敷是使局部血管收縮，不利于血液循環(huán)和滲出物吸收；冬泳和冷水浴主要是對身體整體的一種刺激，與促進局部血液循環(huán)及吸收滲出物等作用關(guān)系不大。2.一般情況下老年人每天每千克體重應(yīng)給予蛋白質(zhì)克。A、1~1.3B、2~2.3C、3~3.3D、4~4.3正確答案：A答案解析：老年人每天每千克體重應(yīng)給予蛋白質(zhì)1～1.3克，以維持氮平衡，滿足機體代謝需要，故答案選A。3.絲綢織品如霉跡較重，可將衣服平鋪在桌上，在霉斑上噴灑,過幾分鐘霉斑即會自行消失。A、熟石灰B、稀氨水C、鹽水D、食醋正確答案：B答案解析：噴灑稀氨水能使絲綢織品上較重的霉跡自行消失。絲綢織品上的霉跡主要是由霉菌等微生物產(chǎn)生的，稀氨水呈堿性，可以與霉菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)，從而達到去除霉跡的效果。熟石灰、鹽水、食醋對于去除絲綢織品上較重的霉跡沒有明顯效果。4.是嬰幼兒最常見的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。A、腹瀉B、濕疹C、上呼吸道感染D、麻疹正確答案：C答案解析：上呼吸道感染是嬰幼兒最常見的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。嬰幼兒的鼻腔、咽、喉等部位相對狹窄，黏膜柔嫩，血管豐富，容易受到病毒、細菌等病原體的侵襲，從而引發(fā)上呼吸道感染。而腹瀉、濕疹、麻疹雖然也是嬰幼兒常見疾病，但發(fā)病占比并非首位。5.電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡單的一種。A、普通型B、噴氣型C、噴氣噴霧型D、調(diào)溫型正確答案：A答案解析：普通型電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡單的一種，它沒有復(fù)雜的調(diào)溫、噴氣或噴霧等功能裝置。調(diào)溫型有溫度調(diào)節(jié)裝置；噴氣型增加了噴氣功能；噴氣噴霧型則具備噴氣和噴霧功能，結(jié)構(gòu)都比普通型復(fù)雜。6.通常用于制作烤制品，可保持形狀完整。A、頭開B、肋開C、背開D、腹開正確答案：B7.正常成年人的舒張壓在千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正確答案：B答案解析：正常成年人的舒張壓范圍是60-90mmHg，1mmHg約等于0.133千帕，換算后約為8-12千帕，所以答案選B。8.老年人每日可攝入最多不能超過克維生素C。A、5B、1C、3D、8正確答案：B9.老年人攝取的脂肪應(yīng)該以為主。A、動物內(nèi)臟B、植物油C、蛋類D、動物油正確答案：B答案解析：老年人攝取的脂肪應(yīng)以植物油為主。植物油含有的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。動物內(nèi)臟和蛋類膽固醇含量較高，過多攝入不利于健康。動物油含飽和脂肪酸較多，長期大量食用可能會導(dǎo)致血脂升高等問題。10.制作肉龍不需要的原料是A、豬板油B、豬肉餡C、面粉D、大蔥正確答案：B11.是導(dǎo)致孕婦便秘的因素之一。A、多吃水果型B、孕期補充鐵劑C、運動量大D、孕期補充鈣劑正確答案：B答案解析：孕期補充鐵劑可能會導(dǎo)致孕婦便秘。鐵劑在腸道內(nèi)可能會與硫化氫結(jié)合，使大便變得干結(jié)，從而引起便秘。而孕期適當補充鈣劑一般不會直接導(dǎo)致便秘；運動量大有助于促進腸道蠕動，減少便秘發(fā)生；多吃水果通常可促進排便，預(yù)防便秘。12.衣上的鐵銹漬可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂凈。A、濃食鹽水B、2%高錳酸鉀溶液C、2%草酸溶液D、汽油正確答案：C答案解析：鐵銹漬的主要成分是氧化鐵等，草酸能與氧化鐵發(fā)生反應(yīng)，將鐵銹漬溶解。用2%草酸溶液浸泡衣上的鐵銹漬，在50-60℃時反應(yīng)效果較好，浸泡后再用清水漂凈即可除去鐵銹漬。濃食鹽水、汽油、2%高錳酸鉀溶液都不能有效去除鐵銹漬。13.不適用于配制流質(zhì)飲食的食物有。A、饅頭、米飯B、牛奶、奶油C、排骨湯、牛肉湯D、米湯、芝麻糊正確答案：A答案解析：流質(zhì)飲食是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無刺激性的食物。米湯、芝麻糊、排骨湯、牛肉湯、牛奶、奶油等都可作為流質(zhì)飲食的原料。而饅頭、米飯屬于固體食物，不適用于配制流質(zhì)飲食。14.晚期妊娠出血，又稱產(chǎn)前出血，是指妊娠個月以后發(fā)生的陰道出血。A、1B、3C、7D、9正確答案：C答案解析：晚期妊娠出血是指妊娠28周（即7個月）以后發(fā)生的陰道出血，故答案選C。妊娠滿28周及以后至分娩前的時期稱為晚期妊娠，此階段出現(xiàn)的陰道出血即晚期妊娠出血，也就是產(chǎn)前出血。15._通常用于清蒸，扒等烹調(diào)方法。A、肋開B、背開C、腹開D、頭開正確答案：B答案解析：背開的魚形較為完整，適合清蒸、扒等烹調(diào)方法，能更好地保持魚的形態(tài)和美觀，同時有利于調(diào)料滲透和熱量均勻傳遞，使菜肴達到較好的口感和視覺效果。肋開、腹開等方式不太適合這兩種烹調(diào)方法的要求。頭開并不是常見的魚類開膛方式。16.煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡分鐘左右。A、10B、40C、30D、20正確答案：C答案解析：煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡30分鐘左右，這樣能讓原料充分吸水，煮出的臘八粥口感更好，營養(yǎng)也更容易釋放出來。17.熨燙絹絲類衣物前，熨燙溫度可高達℃。A、210~230B、190~210C、140-160D、170~190正確答案：A18.下面的幾種魚中，含膽固醇最高是。A、鰻魚B、平魚C、甲魚D、鯉魚正確答案：A19.老年人多為肝腎陰虛，是溫補腎的最佳季節(jié)。A、冬季B、夏季C、春季D、秋季正確答案：A答案解析：冬季是自然界萬物封藏的季節(jié)，人體陽氣也隨之潛藏于內(nèi)。對于老年人肝腎陰虛的情況，此時溫補腎陽，順應(yīng)冬季封藏特性，有助于陽氣的潛藏和腎精的封藏，更有利于補益身體，所以冬季是溫補腎的最佳季節(jié)。20.引起孕婦眩暈的原因不包括。A、過度興奮和精神緊張B、長時間站立或仰臥C、過度疲勞D、過慢地變換體位正確答案：D21.與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，不應(yīng)該。A、具有高度的忍耐力B、盡量把事情做到無可挑剔的程度C、把話題轉(zhuǎn)移D、生硬打斷對方正確答案：D答案解析：與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，具有高度忍耐力有助于維持良好關(guān)系，A選項可行；盡量把事情做到無可挑剔能減少他們的挑剔，B選項可行；把話題轉(zhuǎn)移可避免一些不必要的嘮叨和沖突，C選項可行；而生硬打斷對方會讓他們感到不被尊重，可能引發(fā)更激烈的反應(yīng)，不利于相處，所以不應(yīng)該生硬打斷對方，D選項符合題意。22.正常成年人每日平均攝入最多的應(yīng)該是。A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案：A答案解析：正常成年人每日膳食中糧谷類及薯類的攝入量應(yīng)最多，糧谷類是碳水化合物的主要來源，為人體提供能量，所以正常成年人每日平均攝入最多的應(yīng)該是糧谷類及薯類。23.疙瘩湯煮熟后撒入香菜末的時間是要，味道才會突出。A、在離火之后B、在離火之前C、與面一起下鍋D、先于面下鍋正確答案：A答案解析：疙瘩湯煮熟后離火，再撒入香菜末，這樣香菜的味道才會更突出。如果在離火之前撒入，香菜長時間受熱容易失去香味；與面一起下鍋或先于面下鍋，香菜的味道也難以充分展現(xiàn)。所以應(yīng)該在離火之后撒入香菜末。24.缺乏易造成胎膜早破和新生兒死率上升。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K正確答案：B25.嬰幼兒輸尿管_。A、較短而直B、較長而直C、較短而彎曲D、較長而彎曲正確答案：D26.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經(jīng)常清洗，否則容易長。A、脂肪B、斑點C、癤D、皺紋正確答案：C答案解析：嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，若不經(jīng)常清洗，分泌物積聚易引發(fā)感染，從而容易長癤。脂肪是人體正常的組成部分，不是不清洗皮膚就會長的；斑點形成原因復(fù)雜，不單純是因為皮膚不清洗；皺紋主要是隨著年齡增長等因素產(chǎn)生，與不經(jīng)常清洗皮膚關(guān)系不大。27.給老年人、嬰幼兒、昏迷類病人使用熱水袋時，水溫應(yīng)保持在__℃左右。A、50B、60C、75D、90正確答案：A答案解析：使用熱水袋時，對于老年人、嬰幼兒、昏迷類病人等感覺遲鈍或不能表達的人群，水溫不宜過高，一般應(yīng)保持在50℃左右，以免燙傷，所以選A。28.是預(yù)防乙肝的最佳選擇。A、消滅媒介昆蟲B、不和病人接觸C、接種乙肝疫苗D、提前吃藥正確答案：C答案解析：接種乙肝疫苗是預(yù)防乙肝的有效且最佳方式。不和病人接觸并不能完全杜絕感染風(fēng)險，因為乙肝還可通過血液等其他途徑傳播；乙肝不是通過媒介昆蟲傳播的疾病，所以消滅媒介昆蟲對預(yù)防乙肝無作用；提前吃藥也不能預(yù)防乙肝，只有接種乙肝疫苗能刺激機體產(chǎn)生抗體，有效預(yù)防乙肝病毒感染。29.，孕婦可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、娠后期B、妊娠晚期C、妊娠中期D、妊娠早期正確答案：C答案解析：妊娠中期，胎兒生長發(fā)育加快，孕婦對營養(yǎng)的需求增加，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當補充干酵母、魚肝油和鈣片等。妊娠早期主要是補充葉酸預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形等；妊娠后期尤其是妊娠晚期除了適當補充鈣等，還需注意其他方面如監(jiān)測血壓等，且題干說的是適當食用這些，更符合妊娠中期的情況。30.煎煮中藥的用水量很講究，一般每劑中藥每次煎成的藥液在毫升左右比較恰當。A、250B、350C、50D、150正確答案：D31.不要使用清除人造絲、的確良等衣料的污漬，因為這樣會使這些衣料變色，同時會縮皺。A、藥品B、食鹽C、溫水D、冷水正確答案：A32.40歲以后，肝臟的血流量以每年的速度減少。A、1%B、5%C、15%D、10%正確答案：A33.對于患有肺炎的嬰幼兒，居室溫度應(yīng)保持在℃左右為宜。A、20B、10C、25D、15正確答案：C34.70歲時，肝臟的絕對重量減輕約。A、35%B、5%C、15%D、25%正確答案：D答案解析：70歲時，肝臟的絕對重量減輕約25%。隨著年齡增長，肝臟會發(fā)生一系列生理性變化，重量減輕是其中之一，約25%是較為常見的數(shù)值變化情況。35.品質(zhì)好的菜子油為A、淡黃色B、深黃色C、棕褐色D、棕紅色正確答案：C36.每100克鴨蛋中含_克脂肪左右。A、10B、16.7C、20.1D、7.5正確答案：D37.由于▁，老年人容易出現(xiàn)上腹飽脹等消化不良的癥狀。A、胃的分泌和運動功能減弱B、小腸壁平滑肌的灌化腺萎縮C、牙齒松動、脫落D、腸道中菌群失調(diào)減少正確答案：A答案解析：隨著年齡增長，胃的分泌和運動功能減弱，這會導(dǎo)致老年人容易出現(xiàn)上腹飽脹等消化不良的癥狀。選項B小腸壁平滑肌的灌化腺萎縮與老年人消化不良癥狀無直接關(guān)聯(lián)；選項C牙齒松動、脫落主要影響咀嚼功能，對消化不良癥狀影響相對較小；選項D腸道中菌群失調(diào)一般是增加而非減少，且腸道菌群失調(diào)與老年人消化不良雖有關(guān)聯(lián)但不是最直接導(dǎo)致上腹飽脹等消化不良癥狀的原因，最直接的原因是胃的分泌和運動功能減弱。38.嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易。A、出汗B、出血C、感染D、脫皮正確答案：C39.制作水煮牛肉時，錯誤的做法是A、牛肉要選用牛腿部位的，切片時要豎筋切制B、炸制辣椒、花椒時不能過火，變色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟D、牛肉入鍋時要將其抖散，避免堆積正確答案：A答案解析：制作水煮牛肉時，牛肉應(yīng)選用牛里脊部位，切片時要橫筋切制，這樣能使牛肉口感更嫩，A選項做法錯誤；炸制辣椒、花椒時不能過火，變色、出香味即可，B選項做法正確；蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟，C選項做法正確；牛肉入鍋時要將其抖散，避免堆積，D選項做法正確。40.洗滌刺繡類衣物時應(yīng)使用溫水，最好在溫水里加_A、10克汽油和5克醋B、10克鹽和5克醋C、10克鹽和5克堿D、10克鹽和5克酒精正確答案：B答案解析：刺繡類衣物在洗滌時，使用溫水并加入適量鹽和醋有助于保護衣物顏色和質(zhì)地。鹽可以固色，醋能起到一定的柔順和防止褪色的作用。堿可能會對刺繡衣物造成損傷，汽油不適用于洗滌刺繡衣物，酒精也不太適合用于常規(guī)洗滌刺繡衣物。41.制作清燉肘子時，錯誤的做法是A、肘子在燉制前應(yīng)將毛刮干凈，并清洗干凈B、燉制時要使用冷水逐漸加熱C、直接將涼肘子放到開水里D、燉制過程中采用小火慢燉正確答案：C答案解析：清燉肘子時，直接將涼肘子放到開水里，肘子表面的蛋白質(zhì)會迅速凝固，使肉中的血水不易滲出，導(dǎo)致燉出的肘子口感發(fā)柴，營養(yǎng)成分也不易釋放，所以這種做法是錯誤的。而選項A將肘子毛刮干凈并清洗干凈，能保證食材衛(wèi)生；選項B燉制時用冷水逐漸加熱可使肉中的血水充分滲出，減少腥味；選項D采用小火慢燉能讓肘子充分燉煮入味，肉質(zhì)軟爛，這三種做法都是正確的清燉肘子方法。42.的嬰幼兒不會影響接種疫苗。A、有免疫缺陷病、惡性腫瘤B、嚴重疾病、伴發(fā)熱C、最近6周注射過丙種球蛋白D、體質(zhì)比較弱正確答案：D答案解析：選項[D]體質(zhì)比較弱的嬰幼兒不會影響接種疫苗，其他選項如選項[A]有免疫缺陷病、惡性腫瘤，選項[B]嚴重疾病、伴發(fā)熱，選項[C]最近6周注射過丙種球蛋白的嬰幼兒通常會對接種疫苗有一定影響，不適合接種或需在特定條件下接種，而體質(zhì)弱本身一般不是接種疫苗的絕對禁忌，所以答案是[D]43.通過接觸而傳染的疾病有。A、破傷風(fēng)、梅毒B、流感、肺結(jié)核C、瘧疾、狂犬病D、痢疾、傷寒正確答案：A44.有清肺、益氣、補血、活血、鎮(zhèn)靜止痛、防便秘等作用。A、綠茶B、胡蘿卜C、黑木耳D、燕麥正確答案：C答案解析：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故有補血作用；它還含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，起到防便秘的效果；其含有的多糖體等成分具有一定的保健作用，在中醫(yī)理論中也有相關(guān)功效，可起到清肺、益氣、活血等作用，還對鎮(zhèn)靜止痛有一定幫助。胡蘿卜主要富含胡蘿卜素等營養(yǎng)成分；綠茶有提神醒腦等功效；燕麥富含膳食纖維等，有降血脂等作用，但不具備上述所有這些全面的功效。45.衣服上的陳舊茶潰可用浸洗。A、酒精B、汽油C、2%高錳酸鉀溶液D、濃食鹽水正確答案：D答案解析：衣服上陳舊茶漬用濃食鹽水浸洗效果較好。食鹽水中的氯離子能與茶漬中的某些成分發(fā)生反應(yīng)，有助于去除茶漬。汽油主要用于去除油污等油性污漬；2%高錳酸鉀溶液具有氧化性等其他作用，一般不用于去除茶漬；酒精對茶漬的去除效果不如濃食鹽水。46.腸道中菌群失調(diào)是老年人患的主要原因。A、癡呆癥B、缺血性心臟病C、高血脂癥D、慢性便秘正確答案：D答案解析：腸道菌群失調(diào)會導(dǎo)致腸道功能紊亂，影響腸道正常的蠕動和消化吸收等功能，進而容易引發(fā)慢性便秘等問題。而癡呆癥主要與大腦神經(jīng)細胞病變等多種因素有關(guān)；高血脂癥主要和脂質(zhì)代謝異常等有關(guān)；缺血性心臟病主要與心血管病變等相關(guān)。腸道菌群失調(diào)一般不是這些疾病的主要原因，主要原因是慢性便秘。腸道菌群失調(diào)會干擾腸道正常的生理功能，使腸道蠕動減緩等，從而導(dǎo)致糞便在腸道內(nèi)停留時間過長，水分過度吸收，引起便秘。47.洗滌羊絨織物的水溫應(yīng)在℃左右為宜。A、30B、50C、40D、20正確答案：A48.是身體受壓部位持續(xù)受壓過久，血液及皮下組織所需營養(yǎng)不能適當供給皮膚及皮下組織而導(dǎo)致的組織壞死和壓力性潰瘍。A、軟組織壞死B、全身酸懶C、褥瘡D、肌無力正確答案：C答案解析：褥瘡是身體受壓部位持續(xù)受壓過久，血液及皮下組織所需營養(yǎng)不能適當供給皮膚及皮下組織而導(dǎo)致的組織壞死和壓力性潰瘍，所以答案選C。49.在熨燙操作間隙做準備工作時，應(yīng)將電熨斗平放在A、鍍鉻鐵絲架上B、金屬物上C、放在衣物上D、陶瓷板正確答案：A答案解析：將電熨斗平放在鍍鉻鐵絲架上，可以避免電熨斗直接接觸桌面等平面造成損壞，同時也能防止意外燙傷等情況，在熨燙操作間隙做準備工作時是比較安全合適的放置方式。而放在衣物上可能會影響衣物的平整，放在金屬物上可能因金屬導(dǎo)熱導(dǎo)致電熨斗過熱或損壞桌面等，放在陶瓷板上可能會因放置不穩(wěn)導(dǎo)致電熨斗滑落損壞。50.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細菌感染，造成。A、濕疹B、肺炎C、肺結(jié)核D、敗血癥正確答案：D二、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.羊毛纖維耐堿不耐酸，因此不要使用酸性大的洗滌劑。A、正確B、錯誤正確答案：B2.煮制甲魚前一定把甲魚的脂肪除去，否則湯容易腥。A、正確B、錯誤正確答案：A3.老年人飲食以素食為主就是要求老年人不吃動物性食品。A、正確B、錯誤正確答案：B4.癲癇對嬰幼兒的精神及智力發(fā)育有嚴重影響。A、正確B、錯誤正確答案：A5.清流食常用食材有米湯、蒸蛋、豆?jié){、牛奶及稀藕粉等。A、正確B、錯誤正確答案：B6.剃須刀等即使不消毒就用于美容活動也不會傳染乙肝病毒。A、正確B、錯誤正確答案：B7.嬰幼兒先學(xué)會抬頭、坐、立、行等大動作，手部的精細動作要到2歲左右才能完成。A、正確B、錯誤正確答案：B8.皮革表面發(fā)生干裂現(xiàn)象時，可用石蠟填在縫內(nèi)，再用熨斗燙平。A、正確B、錯誤正確答案：A9.儲藏干貨原料的場所溫度以20℃為佳，濕度應(yīng)控制在50%~60%之間。A、正確B、錯誤正確答案：B10.老年人每日可攝入100~500克維生素C。A、正確B、錯誤正確答案：B11.烤就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、正確B、錯誤正確答案：B12.如果胎盤部分或全部附著于子宮下段，并蓋在子宮頸內(nèi)口上，稱為前置胎盤。A、正確B、錯誤正確答案：A13.冬季天冷，老年人在運動后一定不要進行冷水浴。A、正確B、錯誤正確答案：B14.鐵皮罐頭的保存期一般為2年，玻璃瓶罐頭為1年。A、正確B、錯誤正確答案：A15.孕婦只要經(jīng)常哂太陽，在一般飲食狀態(tài)下，是不會缺乏維生素D的。A、正確B、錯誤正確答案：A16.新生兒臍帶脫落后，在臍部完全愈合之前，就不需要每天清潔了。A、正確B、錯誤正確答案：B17.不吃剩飯、剩菜和隔夜飯菜可以有效預(yù)防消化道傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：B18.嬰幼兒的咽鼓管寬、直、短，呈水平位，鼻咽腔開口處較低，故嬰幼兒患咽部炎癥時易引起中耳炎。A、正確B、錯誤正確答案：A19.老年人體內(nèi)鈉離子不足，會增加循環(huán)血流量，易患高血壓疾病。A、正確B、錯誤正確答案：B20.絲制品和淺色衣物不宜長期和樟腦丸接觸，以免顏色發(fā)黃。A、正確B、錯誤正確答案：A21.新生兒的心臟重約200-250克，占體重的8%左右。A、正確B、錯誤正確答案：B22.妊娠中毒癥又稱為妊娠高血壓綜合癥，多發(fā)生在妊娠4周以后。A