DB43-T 2148-2021 食品冷鏈物流貯藏和運(yùn)輸溫濕度要求與檢測方法

ICS67.040ICS67.040CCSX08DB43/T2148—2021食品冷鏈物流貯藏和運(yùn)輸溫濕度要求與檢測方法TemperatureandhumidityrequirementsandtestingmethodsofstorageandtransportationforfoodcoldchainlogisticsI Ⅲ 1 1 1 2 3 3 6 8 請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。南）股份有限公司、湖南興盛優(yōu)先電子商務(wù)有限公司、郴州市計(jì)量測試檢1食品冷鏈物流貯藏和運(yùn)輸溫濕度要求與檢測方法本文件適用于食品冷鏈物流中貯藏和運(yùn)輸環(huán)境溫濕度和食品表面溫度2工作空間溫度穩(wěn)定狀態(tài)下，中心點(diǎn)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)實(shí)測溫度的平均值與設(shè)定溫穩(wěn)定狀態(tài)steadystateoftestingequipment環(huán)境溫度波動(dòng)度temperatureflu工作空間穩(wěn)定狀態(tài)下，在規(guī)定的時(shí)間間隔內(nèi)環(huán)境相對(duì)濕度波動(dòng)度relativehumidityfluc工作空間穩(wěn)定狀態(tài)下，在規(guī)定的時(shí)間間隔內(nèi)，工環(huán)境溫度均勻度temperature工作空間穩(wěn)定狀態(tài)下，工作空間在某一時(shí)刻環(huán)境相對(duì)濕度均勻度relativehumidityu工作空間穩(wěn)定狀態(tài)下，工作空間在某一時(shí)刻任意3 時(shí)間常數(shù)T90不大于2min，防護(hù)等級(jí)（20～100RH測量儀器應(yīng)定期經(jīng)授權(quán)計(jì)量技術(shù)機(jī)構(gòu)按照要求進(jìn)行檢5.5.1測溫鉆孔設(shè)備應(yīng)使用方便清5.5.2鉆孔洞直徑應(yīng)與溫度檢測儀器的感溫元件4個(gè)空間的濕度均勻度、濕度波動(dòng)度、濕度偏差進(jìn)行驗(yàn)證性6.4.2溫度測量儀器的傳感器不應(yīng)與其他物體相接觸，空間較大的冷庫應(yīng)多點(diǎn)測量，根據(jù)不同的冷鏈在送風(fēng)口和回風(fēng)口的蒸發(fā)器或風(fēng)機(jī)葉片外側(cè)10cm庫內(nèi)各角及中心位置均需布置測點(diǎn)，庫門距離頂部中間位置和離壁組貨架或建筑結(jié)構(gòu)的風(fēng)向死角位置在送風(fēng)口和回風(fēng)口的蒸發(fā)器或風(fēng)機(jī)葉片外側(cè)10cm箱內(nèi)各角及中心位置均需布置測點(diǎn)，箱門距離頂部中間位置和離壁箱內(nèi)溫度監(jiān)測系統(tǒng)傳感器位置設(shè)置5 f）將取出的第一層包裝食品放回原位，使傳感器的感溫部位與包裝食品表面c）將散裝食品從下往上依次疊放至紙箱內(nèi)，散裝食品之間表6.6.2濕度測量儀器的傳感傳感器不應(yīng)與其他物體相接觸，空間較大的冷庫應(yīng)多點(diǎn)測量，根據(jù)不同的6.6.3濕度傳感器數(shù)據(jù)采集間隔一般為5min，環(huán)境相對(duì)濕度測量時(shí)間一帶濕度傳感器記錄應(yīng)與布點(diǎn)濕度傳感器的采集間隔、測在送風(fēng)口和回風(fēng)口的蒸發(fā)器庫內(nèi)各角及中心位置均需布置測點(diǎn)，庫門距離頂部中間位置和離個(gè)測點(diǎn)；庫房中每組貨架或建筑結(jié)構(gòu)的風(fēng)向死角位置至少布置1個(gè)測點(diǎn)；冷庫濕度監(jiān)測系統(tǒng)傳感在送風(fēng)口和回風(fēng)口的蒸發(fā)器箱內(nèi)各角及中心位置均需布置測點(diǎn)，箱門距離頂部中間位置和離個(gè)測點(diǎn)；箱內(nèi)濕度監(jiān)測系統(tǒng)傳感柜內(nèi)濕度傳感器處設(shè)置1個(gè)測點(diǎn)。6to——中心測點(diǎn)的測量平均值，℃。n——各測點(diǎn)在整個(gè)溫度測量過程的測量次數(shù)。Δtf=±m(xù)ax[(tjmax-tjmin)/2]…………………（3）tjmax——測量點(diǎn)j在n次測得的最高溫度，℃;tjmin——測量點(diǎn)j在n次測得的最低溫度，℃。作為食品表面溫度。如兩次測量結(jié)果之差超過0.5℃,則查明情況后再進(jìn)行測量。Δhd=hd-ho……………（4）d——冷庫等冷鏈設(shè)備環(huán)境濕度偏差RH；hd——冷庫等冷鏈設(shè)備自帶濕度傳感器示值的測量平均值RH；ho——中心測點(diǎn)濕度的測量平均值RH。7 u——濕度均勻度RH；himax——在第i次測量各測點(diǎn)的最高濕度RH；himin——在第i次測量各測點(diǎn)的最低濕度RH；Δhf=±m(xù)ax[(hjmax-hjmin)/2]………………（6）f——濕度波動(dòng)度RH；himax——測量點(diǎn)j在n次測量中的最高濕度RH；himin——測量點(diǎn)j在n次測量中的最低濕度RH。8℃%RH℃梨棗桃杏9 A.2蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要求見表A.2?！?RH℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃4℃~7℃4℃~7℃4℃~7℃4℃~7℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~5℃0℃~5℃0