地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 甘泉紅小豆

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB61/TXXXX—XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"標(biāo)準(zhǔn)文件_一級條標(biāo)題,2,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄一級條標(biāo)題,2,"前言 II1范圍 32規(guī)范性引用文件 33術(shù)語和定義 34地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 45栽培要求 45.1品種 45.2立地條件 45.3栽植 46質(zhì)量要求 56.1感官指標(biāo) 56.2理化指標(biāo) 56.3凈含量 67檢驗方法 67.1感官指標(biāo) 67.2理化指標(biāo) 67.3凈含量 78檢驗規(guī)則 78.1組批 78.2扦樣和分樣 78.3出廠檢驗 78.4型式檢驗 78.5判定規(guī)則 79標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 79.1標(biāo)志、標(biāo)簽 79.2包裝 79.3運(yùn)輸 79.4貯存 8附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品甘泉紅小豆保護(hù)范圍 9附錄B（規(guī)范性）豆沙含量測定方法 10參考文獻(xiàn) 11前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由陜西省知識產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。本文件起草單位：延安市食品質(zhì)量安全檢驗檢測中心、西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、甘泉縣市場監(jiān)督管理局、甘泉縣豆類生產(chǎn)行業(yè)協(xié)會、甘泉袁氏農(nóng)康商貿(mào)有限公司、。本文件主要起草人：本文件由延安市食品質(zhì)量安全檢驗檢測中心負(fù)責(zé)解釋。聯(lián)系信息如下：單位：延安市食品質(zhì)量安全檢驗檢測中心。電話址：陜西省延安市新區(qū)遵義大街北段22號。郵編：716000地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求甘泉紅小豆范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品甘泉紅小豆的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培要求、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第41號公告批準(zhǔn)保護(hù)的甘泉紅小豆。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5493糧油料檢驗類型及互混檢驗GB/T5494檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5519谷物與豆類千粒重的測定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17109糧食銷售包裝GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T599紅小豆JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術(shù)語和定義NY/T599界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

甘泉紅小豆Ganquanredadzukibeans在原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第41號公告批準(zhǔn)的地域范圍內(nèi)，按照本文件生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的紅小豆。

不完善粒imperfectgrain不完善粒包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、霉變粒、生芽粒。

雜質(zhì)impurity紅小豆以外的其他物質(zhì)。

異色粒heterochromaticparticle紅色以外的異色小豆。

豆沙beanpaste將紅小豆按規(guī)定工藝，通過浸泡、蒸煮、脫皮、過篩后得到的物質(zhì)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年41號確定的陜西省延安市甘泉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，范圍為東經(jīng)108°45′34″～109°33′46″，北緯36°6′57″～36°37′33″，主要分布在甘泉縣的“三鎮(zhèn)兩鄉(xiāng)一街道辦事”，即：下寺灣鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、勞山鄉(xiāng)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)和美水街辦處。見附錄A。栽培要求品種種子純度96%，凈度98%，發(fā)芽率85%，水分13%，以冀紅二號、冀紅五號為主。立地條件自然環(huán)境海拔950m～1625m，無霜期短，年平均光照140d～145d，年降水560mm～580mm，年平均氣溫8.9℃，極端最高氣溫37.5℃，極端最低氣溫-27.1℃，大于或等于0℃的活動積溫3400℃～3500℃。土壤黃綿土、灰黃綿土、草灌黃綿土，土壤表面疏松綿軟，通氣性能好，透水性能較強(qiáng)，具有一定團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有機(jī)質(zhì)和其它有效營養(yǎng)物質(zhì)含量較低，含氮量大，含礦物質(zhì)養(yǎng)分多。水灌溉用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定?？諝猸h(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。栽植整地施肥播前整地，忌重茬，以施有機(jī)肥和生物肥為主，可以配合使用少量化肥，根據(jù)地力和產(chǎn)量水平而定。增施有機(jī)肥，培肥地力。播種一般時間4月中旬～6月上旬，谷雨后種植為宜，根據(jù)不同樹形、土壤肥力狀況、地形，合理播種，播種量一般在2kg/667m2～3kg/667m2，留苗10000株左右。田間管理田間管理按以下步驟進(jìn)行：間苗、定苗與查苗補(bǔ)種幼苗出齊后，2片真葉展平間苗，適時早間苗；中耕除草在出苗后1周左右滅1次雜草，結(jié)合除草在定苗后立即進(jìn)行1次中耕培土，以防紅小豆倒伏減產(chǎn)；施肥視田間長勢、土壤肥力、前茬施肥情況和種肥施用情況來確定是否使用追肥；控制旺長，紅小豆結(jié)莢期隨著降雨量的增大，即高溫高濕的到來，易造成旺長；病蟲害防治病應(yīng)按NY/T5206的規(guī)定執(zhí)行。采收選擇田間2/3以上豆莢成熟，為適時收獲期。去殼，晾曬。人工或機(jī)械除雜后入庫。質(zhì)量要求感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官指標(biāo)項目一等二等三等色澤種皮為紅色、白薺、短圓柱形、異色粒不得超過3%。氣味無霉變等異味形狀棱柱形，一頭齊整，一頭呈卵形，棱角手感明顯，臍部底端微陷雜質(zhì)總量≦1.0%礦物質(zhì)≦0.5%不完善粒≦3.0%≦5.0%≦7.0%異色粒≦1.0%≦2.0%≦3.3%粒徑穿過5.0mm圓孔篩上的紅小豆應(yīng)大于65%穿過4.5mm圓孔篩上的紅小豆應(yīng)大于65%穿過4.0mm圓孔篩上的紅小豆應(yīng)大于65%粒徑均勻度≥75%≥70%≥65%理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項目指標(biāo)粗蛋白質(zhì)含量（以干基計）/（g/100g）≥20.0淀粉含量（以干基計）/（g/100g）≥50.0水分/（g/100g）≦14.0豆沙含量/（%）≥70.0千粒重/（g/100g）≥85.0凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗方法感官指標(biāo)色澤、氣味、形狀按GB/T5492規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。粒徑按NY/T599規(guī)定執(zhí)行。異色粒按GB/T5493規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。雜質(zhì)、不完善粒按GB/T5494規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。千粒重按GB/T5519規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。理化指標(biāo)粗蛋白按GB5009.5規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。淀粉按GB5009.9規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。豆沙含量按附錄B規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。凈含量按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一生產(chǎn)單位，同批收購、調(diào)運(yùn)、貯存、銷售的同等級的紅小豆作為一批。扦樣和分樣按GB5491規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，檢驗合格后方可出廠。出廠檢驗項目包括感官指標(biāo)、水分、凈含量。型式檢驗產(chǎn)品型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部技術(shù)要求，型式檢驗每年應(yīng)不少于一次。遇有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：每年生產(chǎn)加工以及因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；加工工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門有要求時。判定規(guī)則檢驗項目全部符合6的規(guī)定，判定為合格；任一項不合格時，在同批產(chǎn)品中隨機(jī)加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志、標(biāo)簽經(jīng)批準(zhǔn)后，可在甘泉紅小豆外包裝上使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用應(yīng)按照《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》執(zhí)行。外包裝儲運(yùn)圖標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合包裝袋，應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.7的規(guī)定。產(chǎn)品外包裝采用單（雙）瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。還應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。包裝應(yīng)牢固、防潮、防污染、整潔、美觀、無異味，便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味。運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防曬、防污染。裝卸時應(yīng)輕拿、輕放，不應(yīng)摔撞、重壓。貯存?zhèn)}庫應(yīng)陰涼、干燥、通風(fēng)、清潔、無陽光直射。應(yīng)防潮、防蟲、防鼠、防污染。應(yīng)分等貯存，袋下應(yīng)墊隔離物。

（規(guī)范性）

地理標(biāo)志產(chǎn)品甘泉紅小豆保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品甘泉紅小豆保護(hù)范圍應(yīng)符合圖A.1中所示的地理范圍。地理標(biāo)志產(chǎn)品甘泉紅小豆保護(hù)范圍

（規(guī)范性）

豆沙含量測定方法稱取100g紅小豆（m）,按GB5009.3規(guī)定方法干燥至恒量，得出紅小豆水分(H?)。加300mL(20℃)水，浸泡15h～20h,將充分吸水的紅小豆及浸泡液放入雙底鍋中，再加150mL水，煮沸騰后用小火煮30min,降溫到50℃。用手工將煮好的豆粒搓碎，用40目(0.45mm)篩網(wǎng)濾出豆皮，用少量清水沖洗豆皮4次～5次，收集篩下物。用3000r/min的離心機(jī)離心15min,倒去上面清液，將沉淀物置于60℃烘箱干燥16h,冷卻至室溫稱量，得出豆沙質(zhì)量(m?)。按GB5009.3規(guī)定方法干燥至恒量，得