【《酒店宴會部員工流失率高的問題及解決對策》15000字論文】

酒店宴會部員工流失率高的問題及解決對策 1 1 11.2研究意義 2 22服務(wù)質(zhì)量管理的理論基礎(chǔ) 3 32.2顧客期望理論 3 3 3 43高星級酒店現(xiàn)狀 43.1我國高星級酒店現(xiàn)狀 43.2三亞高星級酒店現(xiàn)狀 63.3三亞高星級商務(wù)酒店現(xiàn)狀 83.4三亞保利瑰麗酒店現(xiàn)狀 3.4.1宴會部設(shè)施狀況 3.4.2員工構(gòu)成及排班制度 3.4.3服務(wù)特色 3.4.3經(jīng)營狀況 4三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)存在的問題 4.1管理責(zé)任分配不清 4.2實習(xí)員工培養(yǎng)制度不完善 4.3員工權(quán)限不足，服務(wù)效率低 4.4工作滿意度低，員工流失率高 4.5缺乏服務(wù)意識，主動性低 4.6員工綜合素質(zhì)低 4.7硬件更新不及時 5三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)質(zhì)量提升的對策研究 5.2完善實習(xí)員工培養(yǎng)機制 5.3擴大一線員工權(quán)限 5.4加強員工管理，降低流失率 5.5改進員工考核機制 5.6完善員工培訓(xùn)制度 5.7提升設(shè)備更新力度 206結(jié)論與不足 6.2研究不足 2步入新世紀以來，隨著高星級酒店取得了高速發(fā)展，酒店目標(biāo)客戶群體的需求也隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變，個性化消費也逐漸在人們的消費觀念中占據(jù)了主導(dǎo)地位。而酒店與商務(wù)活動之間的密切關(guān)系，更有力的表明了宴會的質(zhì)量與商務(wù)活動的承接有著千絲萬縷的聯(lián)系，也勢必會對酒店的經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生一定的影響，所以關(guān)于酒店宴會質(zhì)量問題的探討也就變得尤為重要。本文以三亞保利瑰麗酒店為研究案例，從不同角度對酒店宴會服務(wù)展開研究。在對相關(guān)概念進行闡述的基礎(chǔ)之上，分析三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)存在的問題，并針對三亞保利瑰麗酒店提出了一些服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)化方案。筆者希望通過對三亞保利瑰麗酒店的研究，改善酒店宴會部的服務(wù)現(xiàn)狀，提高酒店宴會服務(wù)的我國高星級商務(wù)酒店宴會服務(wù)水平良莠不齊，服務(wù)中容易出現(xiàn)的問題大都集中于以下幾個方面：1.管理責(zé)任分配不清。2.實習(xí)員工培養(yǎng)制度不完善。3.員工權(quán)限不足，服務(wù)效率低。4.工作滿意度低，員工流失率高。5.缺乏服務(wù)意識，主動性低。6.員工綜合素質(zhì)低。7.硬件更新不及時。針對上述提出問題進行原因分析，研究提升酒店宴會服務(wù)質(zhì)量的有效對策：1.明確責(zé)任，加強溝通。2.完善實習(xí)員工培養(yǎng)機制。3.擴大一線員工權(quán)限。4.加強員工管理，降低流失率。5.改進員工考核機制。6.完善員工培訓(xùn)制度。7.提升設(shè)備更新力度。關(guān)鍵詞：高星級商務(wù)酒店；宴會服務(wù)；問題與對策1.1研究背景酒店行業(yè)的飛躍發(fā)展，源于中國經(jīng)濟的迅猛增長，隨著觀光旅游產(chǎn)業(yè)與商務(wù)活動的高速發(fā)展，我國商務(wù)酒店數(shù)量也在持續(xù)增加。對酒店品質(zhì)具有更高要求、注重體現(xiàn)自身尊貴理念并且消費水平高的商務(wù)消費群體，也為酒店行業(yè)的發(fā)展提供新的活力。商務(wù)型顧客，在注重住宿水平的同時，也會更重視酒店的會議與宴飲服務(wù)的品質(zhì)，但商務(wù)型酒店現(xiàn)階段所能提供的產(chǎn)品與服務(wù)，在此可以看出并不能獲得消費者的青睞，2酒店沒有以更合適的切入點代入顧客角色，考慮顧客的實際需求(陳天羽，張向斷的優(yōu)化酒店的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，才能在競爭者中脫穎而出(高羽彬、付澤騰、周曉峰，2023)。1.2研究意義供的產(chǎn)品與服務(wù)水準(zhǔn)也越應(yīng)與酒店市場定位相匹配。從這些記務(wù)型酒店服務(wù)質(zhì)量波動大、顧客滿意度低、從業(yè)人員綜合素質(zhì)低下等問題日益顯露。食也提出了更高的要求，酒店業(yè)對于這一客源的關(guān)注度也日量增加與品牌的影響度也使得消費者面臨更多的選擇別酒店宴會服務(wù)質(zhì)量的影響因素與存在問題，制定提升宴會1.3研究方法(1)文獻研究法(2)實地調(diào)研法筆者在研究中根據(jù)自身的實習(xí)經(jīng)歷，結(jié)合與顧客、在職與離職員工的多次交流，32服務(wù)質(zhì)量管理的理論基礎(chǔ)2.1全面質(zhì)量管理理論全面質(zhì)量管理理論2是指通過采用現(xiàn)代科學(xué)的管理手段，在工作過程中，對影響產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的整個過程與全部因素進行控制，從而使客戶得到滿意的產(chǎn)品或服務(wù)2.2顧客期望理論顧客期望理論3也稱為預(yù)期理論，是指消費者在購買產(chǎn)品或服務(wù)之前，根據(jù)自身的認知程度，對產(chǎn)品或服務(wù)所能具有的功能、屬性的形成不同的假設(shè)，與實際績效相2.3顧客滿意理論顧客滿意的研究始于1970年代，這一研究源于Card(徐向陽，楊雨倩，2021)在1965年的一項名為顧客的投入、期望和滿意的試驗。消費者在購買之前，會對其所能帶來的種種益處與效用，產(chǎn)生“期望”(高韻欣，吳凱俊，2020);在購買之后，這無疑地傳達出將實際的績效與預(yù)期相比較，從而得出兩者的差異。在第二個階段，顧客對差異大小形成不同的“滿意”程度：當(dāng)實際表現(xiàn)與預(yù)期一致時，消費者會產(chǎn)生“一般滿意”;這明顯表露出當(dāng)實際工作表現(xiàn)超出預(yù)期時，會產(chǎn)生“滿意”;而當(dāng)實際的績效沒有達距和滿意三個基本的變量，期望是客戶對產(chǎn)品績效的預(yù)期，這在一定范圍內(nèi)體現(xiàn)了差距是績效與期望的差異，而績效是客戶所得到的收益，滿意則是客戶的最終態(tài)度和評2.4激勵理論1964年，弗魯姆在他的《工作和激勵》一書中提到了期望理論4]。他認為，每個人的行動都是建立在一種期望之上，即只要努力就會有成果，而這個成果是非常有誘惑力的。因此，企業(yè)可以根據(jù)個體的需求設(shè)定特定的目標(biāo)，這在某種程度上說明了從而激發(fā)個體的行為動機，但是，這個動機的產(chǎn)生主要受兩方面的影響(孫海濤，羅秋怡，2021):第一，目標(biāo)效價，即個體的價值判斷。當(dāng)某一目標(biāo)對一個人有價值時，這在一定范圍內(nèi)顯示了他的動機會更高，反之則會降低；其次是預(yù)期，即人們對實現(xiàn)預(yù)期的可能性。為保證研究結(jié)果的準(zhǔn)確無誤，本研究深入考慮了研究流程中可能產(chǎn)生的各4說的合理性。在數(shù)據(jù)搜集階段，本文運用了多種數(shù)驗證，同時采用標(biāo)準(zhǔn)化流程以降低數(shù)據(jù)采集的主觀影響。在分析認為有很大的機會達到目標(biāo)，那么他就會盡力去爭取，相應(yīng)的獎勵也會更多；相反，2.5賦能授權(quán)理論瑪麗●帕克●弗萊特在20世紀20年代的研究中提出了與授權(quán)41有關(guān)的概念。授權(quán)是為了消除阻礙員工工作效率的種種障礙，它的基本理念就是上而下的權(quán)力下放，特別是要賦予員工自主工作的3高星級酒店現(xiàn)狀3.1我國高星級酒店現(xiàn)狀根據(jù)國家文化和旅游部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010—2019年，國內(nèi)高端酒店(包括四星級和五星級酒店)的數(shù)量呈緩慢增長的趨勢。2010年為2547家，至2019年增長至3265家，同比增長2.83%;2020年，這在一定角度上表達了國內(nèi)共有3219家高端酒店，比2019年末下降了1.41%,一些高檔酒店因為受疫情影響而關(guān)門歇業(yè)，如表3.1所示，截至2021年底，高端飯店數(shù)量下降至3123家。表3.12021年全國星級飯店基本情況項目/星級五星級四星級三星級二星級一星級合計(家)5(元)營業(yè)收入總額(億元)(億元)從整體市場需求來看，中國高端酒店在2010-2019年期間雖然呈現(xiàn)出一定的增長額達到了1599.91億元，達到了十年來的最高點；從這些記錄中體現(xiàn)不過，據(jù)統(tǒng)計，在2019年，國內(nèi)旅游部門公布的高端酒店收入為1476.45億元，同比下滑5.03%。受新冠肺炎疫情影響，在2020年，國內(nèi)只有928.07億元的酒店營收，從這些案例中顯而易見與去年相比大幅下滑37.15%;截止到2021年末，公司的營業(yè)收入為1071.44億治學(xué)的態(tài)度。從研究構(gòu)思的萌芽階段，本文就充分汲取了經(jīng)典理論模型的構(gòu)建智慧，6主要集中分布于商務(wù)活動頻繁的一線城市。酒店的根據(jù)《三亞2019年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》,2012—2019年，全市游客總量達3.22億，同比增長3.6%,總收入6224.6億元，增長5.1%,2020年收入同比大幅度下滑53.2%,近年增速緩慢。近年來，這明顯表露出三亞星級酒店整體數(shù)量呈比上一年增加62家，全國排名第4位。如表3.2所示，三星級酒店在三亞星級酒店市場中占據(jù)著不少份額，2019年，三亞共有三星級酒店193家，這在一定范圍內(nèi)體現(xiàn)了四星級酒店124家，五星級酒店64根據(jù)中國文化和旅游部發(fā)布的《全國星級飯店統(tǒng)計調(diào)查報告》,這在某種程度上說明了截至2021年底，三亞共有三星級酒店142家，四星級酒店102家。表3.2三亞市三星至五星級酒店數(shù)量星級/年份2015年2016年2017年2018年2021年五星級(家)四星級(家)三星級7從經(jīng)營情況來看，見下表3.3與表3.4,2012-2019年四星至五星級酒店的平均出租率呈現(xiàn)穩(wěn)定的持續(xù)增長趨勢，2019年三亞市星級酒店實現(xiàn)營業(yè)收入274.77億元。2020年因重大衛(wèi)生事件大幅度下降至151.62億元，這在一定范圍內(nèi)顯示了5利潤總額由28.44億元降為虧損49.57億元。表3.3三亞五星級酒店2012-2021年平均出租率年份出租率增長率-0.1%表3.4三亞四星級酒店2012-2021年平均出租率年份出租率增長率-3.1%-3.7%83.3三亞高星級商務(wù)酒店現(xiàn)狀類聚會等需求，這在某種程度上象征在圖3.4中可以看到，2019年的入境游客分組構(gòu)成中占比最大的是觀光旅游群體，比例為35%,其中商務(wù)人士出行，占比為整個游客市場的13%,相比上年游客增長13.77萬人次。該成果與劉曉天教授的工作在方法論靠。這在一定角度上表達了從圖3.5中也可以看到，2019年國內(nèi)(來京)游客中會議/展覽/商務(wù)的比例達到15%,商務(wù)活動客源市場結(jié)構(gòu)穩(wěn)定并且呈現(xiàn)出持續(xù)增長趨勢。9圖3.12019年入境外國游客分組構(gòu)成數(shù)據(jù)來源：《中國年鑒2021》國內(nèi)旅游者(來京)分組構(gòu)成(2019)圖3.22019年國內(nèi)旅游者(來京)分組構(gòu)成數(shù)據(jù)來源：《三亞旅游統(tǒng)計便覽2020》從數(shù)量來看，攜程官網(wǎng)中可以找到，三亞地區(qū)共有355家商務(wù)酒店，其中五星級(包含達到五星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn))和四星級的酒店分別有174家和18家。從經(jīng)營狀況來看，經(jīng)歷突發(fā)的重大衛(wèi)生事件之后，在此動，三亞市會議與展覽等商務(wù)活動的接待量僅占2019年的47.7%與27.2%,會展收入也只是2019年收入的50.6%。表3.4會展活動情況(2020年)2020年接待會議個數(shù)(萬個)#國際會議接待會議人數(shù)(萬人次)#國際會議0.12.13.7接待展覽個數(shù)(個)#國際展覽會展收入(億元)會議收入(億元)展覽收入(億元)數(shù)據(jù)來源：《三亞統(tǒng)計年鑒2021》三亞萬達瑞華酒店位于三亞商業(yè)區(qū)，是一家店占地55,000平米，擁有353間客房，5間風(fēng)格迥異的餐廳、酒吧，為媒體、商務(wù)、三亞保利瑰麗酒店于2008年4月中旬開業(yè)，共設(shè)有9間會議和多功能廳，總面積達2000平米。其中在近三年接待了近300場面向全球媒體的新聞發(fā)布會。宴會部設(shè)有衛(wèi)星上行專用光纜滿足媒體人士接收三亞保利瑰麗酒店宴會部管理結(jié)構(gòu)為經(jīng)理1名、主管2名、正式員工2名以及實習(xí)生10名。班組內(nèi)設(shè)置早班A(7:00-15:30)B(9:00-17:30)、中班A(12:00-20:30)B(15:00-23;30)及晚班(23:00-次日7:00)等基礎(chǔ)班次，部門管理人員結(jié)合會議酒店為客戶提供各種高質(zhì)量的會議服務(wù)，如“金鑰匙”、“一站式會議服務(wù)”,由于疫情的原因，2020年1月末，會議承辦業(yè)務(wù)停止，4月底，盡管可以通過提前報備，舉辦50人以下的小型會議，但實際承接的會議多是20人左右規(guī)模。防控期型會議因疫情變化延期或取消造成時間及金錢損作用下，宴會部8—12月的營業(yè)收入僅為400萬元，后期會議接待量的增加雖在一定程度上拉動了客房與餐飲收益，營收分別為5600萬元與3300萬元，但完全恢復(fù)仍需搜集了國內(nèi)外該領(lǐng)域的文獻資料，系統(tǒng)歸納了當(dāng)前研究的最基石上，圍繞研究主題，本文精心構(gòu)思了一套科學(xué)的研究設(shè)計，涵蓋數(shù)據(jù)收集策略、4三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)存在的問題4.1管理責(zé)任分配不清員工難以快速的開展工作，這無疑地傳達出例如工作進度等，很可能導(dǎo)致員工的積極性受到打擊，甚至員排，難免出現(xiàn)意見相左產(chǎn)生摩擦甚至隔閡，工作順利完成皆大4.2實習(xí)員工培養(yǎng)制度不完善酒店管理者在實習(xí)員工的管理中缺乏人才培養(yǎng)的理念與方到緩解人員短缺的作用，但是酒店在管理中沒有充分分時，借鑒了何其飛教授在其主題研究中的思研究課題細致分解的方法論，設(shè)立了精確的研究目標(biāo)與假設(shè)，進而研究體系。本文運用了定量分析與定性分析相結(jié)合的方式，在數(shù)據(jù)求公正準(zhǔn)確，以保障研究結(jié)論的科學(xué)嚴謹。雖然何其飛略，并在數(shù)據(jù)分析時探討了變量間的復(fù)雜交互這在某種程度上說明了還對合作院校中其他批次的在校學(xué)生選擇實習(xí)意向產(chǎn)生一定程度的消極影響，從而影響酒店未來的實習(xí)員工數(shù)量，也進一4.3員工權(quán)限不足，服務(wù)效率低如不知道是否應(yīng)該滿足顧客的要求、自己如果滿足客人要求，費用、如果產(chǎn)生費用沒有收取，這在一定范圍內(nèi)顯示了自己會不會承擔(dān)、滿足客人要求之后經(jīng)理、主管會不會批評自己等想法，以至于無法及時地滿足顧客提出的需求(唐顧客未能在服務(wù)人員處滿足需求，只能與會議室的銷售人員進行聯(lián)系，銷售人員在了解客戶需求后與宴會部經(jīng)理進行詢問、協(xié)調(diào)，得出結(jié)果再與顧客聯(lián)系告知其需求可能增加的支出、時長等一系列問題5。這在某種程度上象征部門經(jīng)理再聯(lián)系員工該定的時間，隨著時間的增加，顧客的滿意度也隨之大幅度降低，給顧客留下較差的印象。同時，員工對于顧客提出的稍微難解決的問題，無法進行靈活應(yīng)對，只會尋求經(jīng)理或主管的幫助，無法發(fā)揮自主性解決問題，也在一定程度上增加了經(jīng)理的工作內(nèi)容4.4工作滿意度低，員工流失率高宴會部門的人員組成分為正式員工和實習(xí)員工，正式員工與實習(xí)員工的比例是1:5,實習(xí)員工中大部分都是學(xué)校與企業(yè)合作的實習(xí)生，還有一些是與酒店簽訂合同的自主實習(xí)生，這在一定角度上表達了實習(xí)時間從6—10個月不等。酒店在承接大型宴會、客流量較多的情況下，會雇用部分兼職人員或從其他部門抽調(diào)人手，但這些人大多也是實習(xí)員工，因此，在實際的宴會服務(wù)，在此可以看出正式員工與實習(xí)員工的比例一般是1:8,甚至更多(李可愛，王志強，2021)。文章重新審視了結(jié)論，首先在理論上驗證了假設(shè)的合理性和邏輯的一致性。通過對大量文獻的整理和深度分析，確定了研究結(jié)構(gòu)的科學(xué)依據(jù)及其應(yīng)用前景。接著，使用不同的實證策略來測試結(jié)論的可靠性，以保證其穩(wěn)固性和準(zhǔn)確性。與其他同類研究相比，本文揭示了結(jié)論的通用性和創(chuàng)新點。它不僅支持了一些已知論斷，還帶來了新視角，推動了相關(guān)領(lǐng)域的理論發(fā)展，并提出了實踐意義下的可能影響和未來研究方向。宴會部門的實際員工數(shù)額大都少于編制定員數(shù)，并且宴會承接存在4—6個月不等的淡季，所以部門經(jīng)理在編制定員時，從這些記錄中體現(xiàn)并沒有充分考慮淡旺季造成的工作量的巨大差異，酒店管理人員只會主觀上的按照定員的下限招收實習(xí)生，幾乎所有場次的大中型宴會都要用到兼職人員以及在旺季的時候，宴會部的工作人員超負荷是很正常的事情，大多數(shù)員工一天要工作12到14個小時，從這些案例中顯而易見甚至還會出現(xiàn)通宵布置會場等超長加班情況。根據(jù)酒店會議承接量，要安排全部員工進行休息的同時還要保證宴會工作的正常運轉(zhuǎn)，基本要15天輪休1天，工作內(nèi)容也是在不停的變換宴會廳的布局，進行會議與餐桌的搶臺與擺臺工作(陳雅茜，張志光，2021)6。員工長時間定程度上見證了就會有一些實習(xí)員工提出更換部門實習(xí)，在實習(xí)結(jié)束后也不愿意在酒店的宴會部工作，而那些已經(jīng)有過工作經(jīng)驗的人，也會選擇離開，或者放棄自己的工作，這就造成了一個惡性循環(huán)(成振羽、付澤睿、張雨澤，2023)。4.5缺乏服務(wù)意識，主動性低會議服務(wù)時，通常是由1名員工負責(zé)1—2個小型會議室，在負責(zé)服務(wù)會議的間隙，需要完成該會議室的會議茶歇的布置工作，在準(zhǔn)備過程中會很大程度地降低會議室的服務(wù)頻率；宴會服務(wù)中，一般1名員工會負責(zé)2—4桌的團體餐飲服務(wù)，服務(wù)人員在上過一道菜品之后，只是站在服務(wù)邊臺等待其他菜品，沒有主動做到巡視顧客進餐情況，及時地為客人更換骨碟、提供茶水等餐中服務(wù)，只會在聽到顧客喊“服務(wù)員，給我換個骨碟”、“服務(wù)員，加點餐巾紙”、“服務(wù)員，加壺水”后的進行被動服務(wù)，降低服務(wù)效率的同時還增加了一定的工作量，這無疑地傳達出也給客人造成不好的服由于宴會部服務(wù)工作時間長、工作量大、員工排班與會議負責(zé)區(qū)域大小不同，多數(shù)情況下都是員工單獨服務(wù)，這明顯表露出更不用說在宴會承接的旺季時接待量劇增，工作時間直線上升(高潤天，成欣怡，2021)7]。員工的身體狀況與心理壓力處于疲憊狀態(tài)，形成不同程度的懈怠、抵觸情緒，不能做到及時地觀察自己負責(zé)的會議室或餐飲區(qū)域顧客的狀態(tài)，也不能為顧客提供較高水平的服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度，這在一定范圍內(nèi)體現(xiàn)了更有甚者，可能因情緒、身體、工作量、排班等因素，產(chǎn)生一定的心理壓力，在遇到較為難以應(yīng)對或產(chǎn)生不當(dāng)行為的顧客時，拒絕或抵觸為顧客服務(wù)，加大了與顧客產(chǎn)生矛盾或糾紛的可能性(鄭奇遠，梁文和，2017)8。4.6員工綜合素質(zhì)低酒店在新員工入職后，會對員工進行一周的酒店知識培訓(xùn)，培訓(xùn)目的是熟悉酒店的布局設(shè)施、服務(wù)設(shè)施與服務(wù)流程，確保新員工能夠為顧客提供基本服務(wù)，此后采用老員工帶新員工的方式，這在某種程度上說明了由老員工根據(jù)自己的工作經(jīng)驗指導(dǎo)新供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，與此同時，這在一定范圍內(nèi)顯示了還可能會受好的應(yīng)對大型會議與宴會的工作強度，無法按時完成工作，只能究的理論空白，還為相關(guān)領(lǐng)域的理論進步注入了新鮮血液，拓展了理論研究的視野，量劇增也使得人員需求增加，一般通過臨時招聘幫工客，但是宴會團體用餐服務(wù)需要負責(zé)2—4桌的顧客，在此可以看出由于工作量的增與酒店合作的中介公司，視業(yè)務(wù)量招聘2—6人的臨時員工，用以分擔(dān)宴會部門的工作量，但其中不乏存在無服務(wù)經(jīng)驗人員，也大都存在與調(diào)配后勤部門員工類似問題。部分具有較高會議需求的客戶流失，從這些案雨欣，2019)。貴賓會議室作為國際新聞大廳系統(tǒng)聯(lián)通，造成會議室空氣不通暢且較多異味，5三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)質(zhì)量提升的對策研究在負責(zé)自己區(qū)域時被臨時安排幫忙而耽誤自身工作的進展，區(qū)分加強經(jīng)理與主管、主管與主管之間的溝通。宴會部在酒店中有著很獨特的地位，能會因為經(jīng)理與主管可能下達彼此不同甚至相互沖突的命令而難以快速開展工作(郭了現(xiàn)象背后的深層因素，這些發(fā)現(xiàn)有助于改進資源配置方式、加速決策進程，并促進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時，這一研究結(jié)果的取得也再次彰顯了理論與實踐融合的重要性。本文在理論上有所建樹，且尤為重視研究成果的實踐應(yīng)用意義。工作接待量較大時，可以通過事前、事中的溝通方式，協(xié)調(diào)員工的安排，在員工時間、會展時間充足的條件下，適當(dāng)?shù)膶ζ渌麜h活動進行輔助工作，同時，也要密切關(guān)注自己的負責(zé)區(qū)5.2完善實習(xí)員工培養(yǎng)機制首先，酒店應(yīng)提高對宴會部實習(xí)員工培養(yǎng)的重視程度，因為通過培訓(xùn)不僅可以提升宴會部員工的服務(wù)技能與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升對客服務(wù)質(zhì)量，也可以在員工的考核中篩完善實習(xí)員工的培養(yǎng)制度，在對員工的培養(yǎng)方案制定中，這在一定范圍內(nèi)體現(xiàn)了需要考慮員工的服務(wù)理念、專業(yè)技能、就業(yè)意向、心理素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，這在某種程度上說明了了解員工實習(xí)感受與就職意向，簽訂相關(guān)手續(xù)合同，切實保障酒店與員工權(quán)益，提高員工對酒店的滿意度和忠誠度，為酒店培養(yǎng)高級宴會師、會議5.3擴大一線員工權(quán)限首先，明確員工自身的責(zé)任、義務(wù)及權(quán)力，根據(jù)員工的總體素質(zhì)在不影響酒店收益范圍內(nèi)適度對員工賦予一定權(quán)力，這在一定范圍內(nèi)顯示了靈活自主地為顧客服務(wù)，培養(yǎng)員工的自主性，做到與顧客進行有效的溝通與協(xié)商，滿足顧客的需求。其次，對員工進行引導(dǎo)，提高員工的應(yīng)變與自主能力，提高員工學(xué)習(xí)的積極性，讓員工主動把自己放到管理者的角色中，思考一項任務(wù)該按照怎樣的流程、順序進行(靳公頂，霍研倩，2021)121,其中有哪些需要特別注意的因素等等。最后，領(lǐng)導(dǎo)需做好監(jiān)督的角色，這在某種程度上象征對員工有一定的耐心與容錯率，對于員工的失誤進行建議，讓員工在工作中發(fā)揮其長處，積累經(jīng)驗(華志光，殷志倩，2022)。該文在思維策略上實現(xiàn)了創(chuàng)新，靈活地將前人在此主題上的研究成果融入其中，顯著提升了研究的深度與廣度。通過對歷史文獻的系統(tǒng)回顧與整合，文章挖掘出了該領(lǐng)域尚未獲得足夠重視的關(guān)鍵問題與潛在探索方向。在對現(xiàn)有理論的詳盡分析基礎(chǔ)上，文章進一步提出了新穎的研究視角與解析框架。在具體實施過程中，文章運用了先進的研究方法和技術(shù)工具，對該主題展開了全方位、多層次的探討，超越了傳統(tǒng)研事物的內(nèi)在機理與相互關(guān)聯(lián)，同時借鑒其他領(lǐng)勵員工、與員工之間建立信任、提升服務(wù)能力、增加員工自信心5.4加強員工管理，降低流失率為工作量和收入有較大的差異，這在一定角度差距過大。實習(xí)員工的工資在實習(xí)期的前三個月，實際工資不超過1習(xí)期中實際工資也不超過2000元，而正式員工的工資為3200元，旺季時實際工資甚至達到4000元。從激勵的觀點來看，物質(zhì)激婉清，2022)14]。進行培訓(xùn)后再上崗，這在一定程度上見證了提升服務(wù)技能的水平的考慮員工的意愿與感受，做好顧客服務(wù)的同時，也要做好服務(wù)員工的意識16,這無疑地傳達出合理安排工作內(nèi)容、工作量，避免或降低服務(wù)人員生疲憊感和厭煩的心理，對員工進行一定的節(jié)日補貼、部門獎勵工感受到酒店對員工的關(guān)懷與愛護，增強員工對酒店的滿5.5改進員工考核機制對于酒店服務(wù)而言，時間就是效率，員工能夠保質(zhì)保量地向店服務(wù)質(zhì)量的重要工作，服務(wù)人員需要在改進服各個服務(wù)環(huán)節(jié)之外，這明顯表露出還應(yīng)該思考如何在盡可務(wù)需求，如果能在滿足標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的基礎(chǔ)之上更高效雅，2022)。人員的崗位職責(zé)，強調(diào)服務(wù)規(guī)范與服務(wù)流程；其次質(zhì)量的監(jiān)督，部門主管、人資部門進行不定時的跟蹤調(diào)流程存在的問題并予以糾正；再次，應(yīng)該加強員工服部門不定時指派不同文員針對存在問題的部門在某種程度上說明了對表現(xiàn)不同的員工實施不同處理方案，對表譽稱號與物質(zhì)激勵，對表現(xiàn)較差的員工施加一定的處5.6完善員工培訓(xùn)制度員工帶新員工的方式，這在一定范圍內(nèi)顯示了這種培訓(xùn)方式雖然可以節(jié)省培訓(xùn)費用，對于員工的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)員工的工作崗位要求進行設(shè)計，這在瑾，2021)。手建立員工的定期培訓(xùn)制度，確保員工培訓(xùn)時有工作，應(yīng)提前安排培訓(xùn)內(nèi)容和方式，這在一定角度上表達5.7提升設(shè)備更新力度店的經(jīng)濟效益。擁有現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)設(shè)備對提高酒力具有重要意義。對國際新聞大廳的劣質(zhì)的活音效果好、閉合程度緊密的材質(zhì)進行隔板的重備，或者對原有設(shè)備的部分進行新技術(shù)改造，對宴會部的空調(diào)系統(tǒng)進行全面的檢修，為顧客提高良好的會場環(huán)境。除此之外，其余會議室也存在設(shè)備功能不齊全的情況，從這些記錄中體現(xiàn)但由于電子設(shè)備更新速度快，可視接待情基礎(chǔ)上，對酒店的通信系統(tǒng)、視頻系統(tǒng)進行持續(xù)性更新，6結(jié)論與不足本文通過對三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀進瑰麗酒店服務(wù)質(zhì)量的研究，可以進一步提高酒店宴會的服三亞保利瑰麗酒店作為朝陽區(qū)高星級商務(wù)酒設(shè)施設(shè)備，人員管理，服務(wù)質(zhì)量等方面進行現(xiàn)狀分析，找員工管理，降低流失率；改進員工考核機制，緩在競爭大、壓力大的酒店行業(yè)中，制定正確的戰(zhàn)略發(fā)展計劃管理方法，落實各應(yīng)對舉措，為酒店贏得良好的行業(yè)口碑中脫穎而出，為酒店增加更多的經(jīng)濟效益。6.2研究不足本文研究內(nèi)容由于時間與水平所限，調(diào)查結(jié)果與實際情況可能會略有不足，酒店服務(wù)質(zhì)量的影響因素眾多，需要多方合作的進一步研究。在本文的寫作、修改中參閱了大量的相關(guān)文獻，但對于三亞保利瑰麗酒店宴會服務(wù)質(zhì)量的改進措施的實際價值仍然需要經(jīng)過實踐檢驗，有待今后在研究中進行進一步修正。[1]蔡林鵬.BEM酒店服務(wù)質(zhì)量提升研究[D].福建：華僑大學(xué)工商管理學(xué)院，2020.[2]陳天羽，張向陽.Y酒店服務(wù)質(zhì)量評價與提升研究[D].陜西：西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)