微生物與健康試題及答案

微生物與健康試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于原核微生物的是（）A.酵母菌B.霉菌C.細菌D.病毒2.引起人類流感的病原體是（）A.細菌B.病毒C.真菌D.支原體3.大多數(shù)細菌生長的最適pH為（）A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.0-9.04.芽孢是細菌的（）A.繁殖體B.休眠體C.營養(yǎng)體D.運動器官5.下列哪種微生物無細胞壁（）A.衣原體B.支原體C.立克次氏體D.螺旋體6.病毒的測量單位是（）A.厘米B.毫米C.微米D.納米7.下列屬于真核微生物的是（）A.放線菌B.藍細菌C.酵母菌D.噬菌體8.能產(chǎn)生抗生素的微生物主要是（）A.細菌B.放線菌C.病毒D.支原體9.與食品變質(zhì)無關(guān)的微生物是（）A.乳酸菌B.黃曲霉C.大腸桿菌D.金黃色葡萄球菌10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為（）A.生產(chǎn)者B.消費者C.分解者D.都不是多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于微生物的有（）A.細菌B.病毒C.真菌D.原生動物2.細菌的特殊結(jié)構(gòu)包括（）A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛3.病毒的特點有（）A.無細胞結(jié)構(gòu)B.只含一種核酸C.專性活細胞內(nèi)寄生D.對抗生素不敏感4.以下哪些是有益微生物（）A.雙歧桿菌B.根瘤菌C.釀酒酵母D.破傷風桿菌5.真菌包括（）A.酵母菌B.霉菌C.蕈菌D.放線菌6.微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)包括（）A.碳源B.氮源C.無機鹽D.生長因子7.以下可引起人類疾病的微生物有（）A.流感病毒B.結(jié)核桿菌C.白色念珠菌D.霍亂弧菌8.控制微生物生長的物理方法有（）A.高溫滅菌B.紫外線照射C.過濾除菌D.超聲波處理9.微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用有（）A.發(fā)酵酸奶B.釀造醬油C.生產(chǎn)味精D.制作面包10.以下哪些屬于原核微生物（）A.細菌B.放線菌C.支原體D.衣原體判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都對人類有害。（）2.細菌都有細胞壁。（）3.病毒可以在無生命的培養(yǎng)基上生長。（）4.芽孢是細菌的繁殖結(jié)構(gòu)。（）5.酵母菌是單細胞真核微生物。（）6.微生物的營養(yǎng)類型只有一種。（）7.高溫滅菌一定能殺死所有微生物。（）8.霉菌都能產(chǎn)生毒素。（）9.抗生素對病毒感染有效。（）10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中可有可無。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述細菌的基本結(jié)構(gòu)。細菌基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和核質(zhì)。細胞壁維持細菌外形并保護細菌；細胞膜控制物質(zhì)進出；細胞質(zhì)含有多種酶等；核質(zhì)是細菌遺傳物質(zhì)所在。2.病毒的增殖過程分哪幾個階段？病毒增殖過程分吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配與釋放五個階段。首先吸附于宿主細胞，侵入后脫殼釋放核酸，進行生物合成，再裝配成新病毒，最后釋放出來。3.簡述微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。微生物在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為分解者，能分解有機物為無機物，促進物質(zhì)循環(huán)；有些還可固氮，增加土壤肥力；部分參與光合作用，為生態(tài)系統(tǒng)提供能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。4.舉例說明微生物與人類健康的關(guān)系。微生物與人類健康密切相關(guān)。有益的如腸道雙歧桿菌有助于消化吸收、調(diào)節(jié)免疫；有害的如結(jié)核桿菌引發(fā)結(jié)核病，嚴重損害健康，流感病毒可致流行性感冒。討論題（每題5分，共4題）1.如何預(yù)防微生物引起的疾??？可從控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感人群著手。如隔離治療患者，注意個人衛(wèi)生如勤洗手、戴口罩，加強鍛煉、接種疫苗增強免疫力等。2.談?wù)勎⑸镌谑称钒l(fā)酵中的重要性。微生物在食品發(fā)酵中作用重大。能產(chǎn)生獨特風味物質(zhì)，如乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸奶獨特酸味；增加營養(yǎng)價值，如發(fā)酵豆制品產(chǎn)生新營養(yǎng)成分；還能延長食品保質(zhì)期，如泡菜發(fā)酵抑制有害菌生長。3.舉例說明濫用抗生素的危害。濫用抗生素會使細菌產(chǎn)生耐藥性，如超級細菌出現(xiàn)；破壞人體正常菌群平衡，引發(fā)二重感染；還可能導致過敏反應(yīng)等不良反應(yīng)，危害人體健康。4.如何利用微生物改善環(huán)境？可利用微生物處理污水，分解有機物凈化水質(zhì)；處理固體廢棄物，如堆肥；降解土壤中污染物，修復受污染土壤，促進生態(tài)環(huán)境的恢復和改善。答案單項選擇題1.C2.B3.B4.B5.B6.D7.C8.B9.A10.C多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC