《冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》征求意見稿

ICSCCS51代替DB51/T1588—2013Specificationforcold-chaiIDB51/T1588—2025前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4基本要求 5服務(wù)環(huán)節(jié) 6信息管理 7服務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) 8風(fēng)險(xiǎn)控制 9服務(wù)質(zhì)量改進(jìn) 附錄A（規(guī)范性）服務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) 8DB51/T1588—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB51/T1588—2013《冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》，與DB51/T1588—2013相比，除編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：——更改了第1章范圍；——更改了第2章規(guī)范性引用文件；——更改了第3章術(shù)語和定義（見3.1、3.5、3.6，2013年版3.1、3.5、3.6）；——?jiǎng)h除了第3章術(shù)語和定義（見2013年版3.2、3.3、3.7）——增加了第3章術(shù)語和定義（見3.2、3.3）——更改了第4章基本原則（見4.1.2、2013年版4.1.3）、組織要求（見4.2.3、4.2.4、4.2.5、4.2.6、4.2.8，2013年版4.2.1、4.2.2、4.2.3、4.2.4、4.2.6）、人員要求（見4.3.5，2013年版4.3.6）、設(shè)施設(shè)備要求（見4.4.1.1、4.4.2.2、4.4.2.3、4.4.2.4、4.4.2.7，2013年版4.4.1、4.4.2.2、4.4.2.3、4.4.2.4、4.4.2.5——?jiǎng)h除了第4章基本原則要求（見2013年版4.1.2）、組織要求（見2013年版4.2.5、4.2.7）、人員要求（見2013年版4.3.1、4.3.2、4.3.3、4.3.4、4.3.5）、設(shè)施設(shè)備要求（見2013年版4.4.3）；——增加了第4章組織要求（見4.2.1、4.2.2、4.2.7）、人員要求（見4.3.1、4.3.2、4.3.3、4.3.4）、4.4.2.13、4.4.3）；——更改了第5章冷鏈儲(chǔ)藏規(guī)范（見5.1.1.3、5.1.1.4、5.1.2.1、5.1.2.2、5.1.2.3、5.2.8，見2013年版5.2.1.6、5.2.1.7、5.2.1.8、5.2.1.10、5.2.1.11、5.2.3.2）、其他服務(wù)（見5.4，2013年版5.3）；——?jiǎng)h除了第5章冷鏈儲(chǔ)藏規(guī)范（見2013年版5.1.1.6、5.1.1.9、5.1年版5.2.1.9、5.2.1.12、5.2.2、5）；5.1.2.7、5.1.2.8、5.1.2.9、5.1.3）、冷鏈包裝與加工規(guī)范（見5.2）、冷鏈運(yùn)輸規(guī)范（見5.3.1.1、5.3.1.4、5.3.1.5、5.3.1.7、5.3.1.9、5.3.1.12、5.3.1.14、5.3.1.15、5.3.1.16、5.3.2.3、5.3.2.4、5.3.2.6、5.3.2.8）；——增加了第6章信息管理規(guī)范（見6）；——更改了第8章風(fēng)險(xiǎn)控制規(guī)范（見8.5，2013年版7.2）；——增加了第8章風(fēng)險(xiǎn)控制規(guī)范（見8.1、8.2、8.4、8.6）；——更改了第9章服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)規(guī)范（見9.1，2013年版8.1）；——增加了第9章服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)規(guī)范（見9.3）；——更改了附錄A服務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)（見A.1、A.2、A.5、A.6，2013年版A.1、A.2、A.5、A.6）。本文件由四川省人民政府口岸與物流辦公室提出并歸口。本文件起草單位：四川省現(xiàn)代物流發(fā)展促進(jìn)會(huì)、四川當(dāng)代物流政策咨詢中心、成都信息工程大學(xué)、四川省骨干網(wǎng)物流發(fā)展有限公司、四川麥千信息咨詢服務(wù)有限公司、普洛斯企業(yè)發(fā)展（上海）有限公司、華鎣市現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展中心。本文件主要起草人：解偉、楊婧、范敘勇、肖武、胡東、施莉、張玫曉、雷鵬、夏雷雨、郭文茂、唐麗華、黃碧。本文件及其代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：DB51/T1588—2025——2013年首次發(fā)布為DB51/T1588—2013；——本次為第一次修訂。DB51/T1588—20251冷鏈物流服務(wù)規(guī)范本文件規(guī)定了冷鏈物流服務(wù)的基本要求、服務(wù)環(huán)節(jié)、信息管理、評(píng)價(jià)指標(biāo)、風(fēng)險(xiǎn)控制、質(zhì)量改進(jìn)等本文件適用于包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果，肉、禽、蛋，水產(chǎn)品，花卉產(chǎn)品）、加工食品（如速凍食品，禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料）、特殊商品（如藥品、生物制品）等產(chǎn)品的冷鏈物流服務(wù)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T18354—2021物流術(shù)語GB/T24616—2019冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB/T28577—2021冷鏈物流分類與基本要求GB/T28842—2021藥品冷鏈物流運(yùn)作規(guī)范GB/T28843—2024食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T30134—2013冷庫管理規(guī)范GB31605—2020食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB/T40475—2021冷藏保溫車選型技術(shù)要求GB50072—2021冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)JT/T1234—2019道路冷鏈運(yùn)輸服務(wù)規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T18354—2021、GB/T28577—2021和GB/T24616—2019界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冷鏈cold-chain根據(jù)物品特性，從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中使物品始終處于保持其品質(zhì)所需溫度環(huán)境的物流技術(shù)與組織系統(tǒng)。[來源：GB/T18354—2021，5.11]3.2物流logistics根據(jù)實(shí)際需要，將運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)施有機(jī)結(jié)合，使物品從供應(yīng)地向接收地進(jìn)行實(shí)體流動(dòng)的過程。[來源：GB/T18354—2021，3.2]2DB51/T1588—20253.3冷鏈物流coldchainlogistics根據(jù)物品特性，從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中使物品始終處于保持其品質(zhì)所需溫度環(huán)境的實(shí)體流動(dòng)過程。[來源：GB/T28577—2021，3.2]3.4冷鏈物品coldchaingoods符合冷鏈要求的物品，包括冷凍物品和冷藏物品。3.5冷凍物品frozenfoods通過前處理和深度加工，在小于或等于-18℃條件下貯藏、運(yùn)輸、批發(fā)、配送、銷售的物品。[來源：GB/T24616—2019，3.2，有修改]3.6冷藏物品refrigeratedfoods在物流過程中，中心溫度始終維持在常溫以下、凍結(jié)點(diǎn)以上，并最大程度保持原有品質(zhì)和新鮮度的物品。[來源：GB/T24616—2019，3.1，有修改]4基本要求4.1基本原則4.1.1貫徹以客戶為中心的服務(wù)理念。4.1.2滿足安全性、時(shí)效性要求。注1：安全性：服務(wù)過程中應(yīng)以物品的保質(zhì)為原則，應(yīng)盡量確保人員注2：時(shí)效性：服務(wù)過程應(yīng)滿足時(shí)效性要求，各個(gè)環(huán)節(jié)的操作應(yīng)在規(guī)定的時(shí)4.1.3服務(wù)過程中要求操作規(guī)范，嚴(yán)格按照相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)操作規(guī)范進(jìn)行操作。4.1.4不同產(chǎn)品的溫度記錄應(yīng)根據(jù)需要保存到規(guī)定時(shí)間以備查詢，并應(yīng)保證各類服務(wù)所需單據(jù)的可得4.1.5整個(gè)服務(wù)過程要求準(zhǔn)確無誤，嚴(yán)格滿足客戶要求。4.1.6應(yīng)樹立節(jié)能環(huán)保的理念。4.2組織要求4.2.1冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)具有從事冷鏈物流服務(wù)的營(yíng)業(yè)資質(zhì)。4.2.2冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)具有從事冷鏈物流服務(wù)相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，且責(zé)權(quán)清晰、協(xié)作高效。4.2.3冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)配備相適應(yīng)的冷庫、運(yùn)輸設(shè)備或其他符合物品儲(chǔ)存運(yùn)輸溫度要求的作業(yè)設(shè)施設(shè)備。藥品、生物制品冷鏈物流提供方應(yīng)具有與藥品、生物制品品種和經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的冷庫、冷藏車、冷藏箱、保溫箱或其他溫度控制的專用設(shè)施設(shè)備。4.2.4冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)具備溫度、車況、人員作業(yè)的全程監(jiān)控能力。4.2.5冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)保存溫度記錄數(shù)據(jù)至規(guī)定時(shí)間，并有義務(wù)向貨主提供倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中的溫度數(shù)據(jù)。4.2.6冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)建立保障冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量的各類管理制度，包括但不限于人員管理和培訓(xùn)、設(shè)備管理、操作規(guī)范管理、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、安全管理、衛(wèi)生管理、應(yīng)急管理及風(fēng)險(xiǎn)控制等制度。4.2.7冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)建立冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量管理體系和績(jī)效評(píng)價(jià)體系。DB51/T1588—202534.2.8冷鏈?zhǔn)称芳八幤?、生物制品流通加工企業(yè)應(yīng)具有相應(yīng)生產(chǎn)資質(zhì)及設(shè)備，合理安排生產(chǎn)過程，建立完善的質(zhì)量管理體系和檢測(cè)系統(tǒng)。4.3人員要求4.3.1具有與工作崗位相適應(yīng)的專業(yè)技能、資質(zhì)和常識(shí)。4.3.2特殊崗位從業(yè)人員應(yīng)持有相應(yīng)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的資格證書。4.3.3定期參加各類培訓(xùn)，包括但不限于專業(yè)知識(shí)和技能、質(zhì)量管理、安全管理、安全知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、崗位操作規(guī)程、公司管理制度、應(yīng)急演練等。4.3.4冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)做好人員培訓(xùn)記錄，并定期對(duì)人員培訓(xùn)有效性和充分性進(jìn)行評(píng)估，培訓(xùn)合格人員才能上崗。4.3.5直接接觸食品或藥品的人員須參加崗前及年度健康檢查，取得健康證，冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)建立人員健康檔案。4.3.6服務(wù)人員應(yīng)文明、禮貌，具備基本道德素養(yǎng)、誠(chéng)實(shí)信用并具有有效溝通能力。4.4設(shè)施設(shè)備要求4.4.1冷庫4.4.1.1冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50072—2021的相關(guān)規(guī)定。4.4.1.2冷庫應(yīng)配備相應(yīng)的制冷系統(tǒng)，以及溫濕度自動(dòng)監(jiān)測(cè)、調(diào)控、記錄及報(bào)警裝置，其安裝數(shù)量和位置應(yīng)符合冷庫面積和物品貯藏要求。4.4.1.3冷庫宜分溫區(qū)建設(shè)，宜建設(shè)可調(diào)節(jié)溫度的封閉式裝卸平臺(tái)。封閉式裝卸平臺(tái)宜配備與車輛貨廂門對(duì)接的升降平臺(tái)、滑升門和門套密封裝置。如無封閉式裝卸平臺(tái)，應(yīng)使用連接裝置將冷庫門與車輛貨廂門對(duì)接。4.4.1.4冷庫門應(yīng)配備塑料門簾、高速卷簾門、回籠間等限制冷熱交換的裝置，并設(shè)置防反鎖裝置和警示標(biāo)識(shí)。4.4.1.5冷庫區(qū)應(yīng)配置預(yù)冷區(qū)和加工區(qū)，并配備相應(yīng)的預(yù)冷、加工設(shè)施設(shè)備。4.4.2運(yùn)輸設(shè)備4.4.2.1運(yùn)輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱、冷藏周轉(zhuǎn)箱等運(yùn)輸工具。4.4.2.2冷藏車、保溫車性能應(yīng)符合GB/T40475—2021的相關(guān)規(guī)定。4.4.2.3冷鏈物品運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)與運(yùn)輸配送的低溫物品所需的條件相符，并能滿足裝卸作業(yè)要求、運(yùn)輸溫度要求及運(yùn)輸時(shí)間要求。4.4.2.4運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)應(yīng)配備具有異常報(bào)警功能的溫度自動(dòng)調(diào)控、監(jiān)測(cè)、記錄裝置。該設(shè)施的指針或數(shù)字顯示部位應(yīng)裝設(shè)于廂體外作業(yè)人員容易看到的位置。4.4.2.5裝有兩個(gè)或兩個(gè)以上貨艙的多溫區(qū)冷藏、保溫運(yùn)輸設(shè)備，每個(gè)貨艙應(yīng)配備獨(dú)立的溫度調(diào)控和監(jiān)測(cè)裝置。4.4.2.6駕駛室應(yīng)設(shè)置車廂溫度顯示裝置和警示裝置，駕駛員在駕駛位置能方便地觀察顯示的溫度、接收超溫警示。4.4.2.7運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)裝設(shè)廂體防漏設(shè)備，包括緊密關(guān)閉的車門扉、減少門扉開啟時(shí)內(nèi)部冷氣損失的裝置以及適當(dāng)?shù)呐潘酌芊庋b置。4.4.2.8當(dāng)冷鏈物品為食品時(shí)，廂體內(nèi)有可能接觸食品的所有內(nèi)壁必須采用對(duì)食品不會(huì)造成污染和損壞的安全材料。4.4.2.9應(yīng)保持車內(nèi)空氣循流的暢通。DB51/T1588—202544.4.2.10應(yīng)在運(yùn)輸設(shè)備醒目位置標(biāo)示安全注意事項(xiàng)。4.4.2.11運(yùn)輸車輛應(yīng)配置全球定位系統(tǒng)及定位終端等定位設(shè)備，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸全程信息實(shí)時(shí)監(jiān)控。4.4.2.12城市物流配送冷藏車、保溫車宜采用新能源、清潔能源車輛，并合理配置充電設(shè)施。4.4.2.13運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)應(yīng)有防止人員被反鎖的安全裝置。4.4.3其他要求4.4.3.1冷庫、運(yùn)輸設(shè)備的制冷系統(tǒng)應(yīng)配備應(yīng)急供電系統(tǒng)。4.4.3.2應(yīng)對(duì)冷庫、運(yùn)輸設(shè)備的制冷系統(tǒng)和溫濕度檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行定期校驗(yàn)，保證溫度及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用并及時(shí)進(jìn)行維修。4.4.3.3應(yīng)定期對(duì)冷庫、運(yùn)輸設(shè)備及其他涉及的作業(yè)設(shè)備進(jìn)行安全檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，并做好相關(guān)記錄。4.4.3.4應(yīng)定期對(duì)冷庫、運(yùn)輸設(shè)備及其他涉及的作業(yè)設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒，保證冷庫及運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)清潔衛(wèi)生、無毒、無害、無污染、無異味。5服務(wù)環(huán)節(jié)5.1冷鏈儲(chǔ)藏5.1.1入庫5.1.1.1入庫前，冷庫和作業(yè)工具、作業(yè)環(huán)境應(yīng)符合安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定。5.1.1.2提前聯(lián)系貨主，了解貨物情況，做好接貨準(zhǔn)備，并根據(jù)物品溫度要求對(duì)冷庫溫度進(jìn)行調(diào)控檢5.1.1.3入庫前，應(yīng)檢查物品外觀、種類、數(shù)量、重量、包裝、保質(zhì)期、儲(chǔ)存運(yùn)輸溫度要求，查驗(yàn)物品中心溫度，安排入庫時(shí)間、堆棧位置，并做好信息記錄。物品中心溫度如不符合要求，不能入庫。5.1.1.4每一批物品入庫前，應(yīng)做好物品批次標(biāo)記。宜執(zhí)行掃碼入庫，并錄入信息管理系統(tǒng)。5.1.1.5入庫時(shí)應(yīng)輕拿輕放，并按照不同溫區(qū)順序迅速卸貨，嚴(yán)禁將物品長(zhǎng)時(shí)間暴露在常溫下。5.1.1.6入庫作業(yè)期間，冷庫溫度及物品中心溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過其規(guī)定溫度的±3℃。5.1.1.7新鮮果蔬等物品宜在預(yù)冷區(qū)完成預(yù)冷包裝后再入庫。5.1.2在庫管理5.1.2.1冷庫管理應(yīng)符合GB/T30134—2013中的要求。5.1.2.2冷鏈物品應(yīng)按照物品性質(zhì)分庫或分區(qū)堆放，不得串味，交叉污染。5.1.2.3堆碼應(yīng)穩(wěn)固、整齊、適量。貨垛應(yīng)置于拖板上，不得直接著地。貨垛應(yīng)與庫房冷風(fēng)出風(fēng)口、墻壁、排管、屋頂保持不小于20厘米的距離，確保不影響庫內(nèi)空氣流通循環(huán)。貨垛不宜堆放在庫門附近或人員出入頻繁的區(qū)域，避免造成物品溫度波動(dòng)。5.1.2.4堆碼時(shí)物品包裝標(biāo)識(shí)朝外，便于出庫揀貨。5.1.2.5當(dāng)冷鏈物品為食品時(shí)，需冷凍的物品儲(chǔ)存環(huán)境溫度應(yīng)不高于-18℃,需冷藏的物品儲(chǔ)存環(huán)境溫度應(yīng)為0℃~10℃。藥品、生物制品儲(chǔ)存環(huán)境溫度應(yīng)符合其說明書規(guī)定。對(duì)于有濕度要求的物品，還應(yīng)滿足相應(yīng)的儲(chǔ)存濕度要求。5.1.2.6冷庫內(nèi)溫度自動(dòng)記錄設(shè)備的記錄間隔應(yīng)≤30分鐘，超出溫度允許的波動(dòng)范圍應(yīng)自動(dòng)報(bào)警。5.1.2.7應(yīng)定期檢查庫內(nèi)溫度和相對(duì)濕度，確保庫內(nèi)溫濕度保持穩(wěn)定。5.1.2.8應(yīng)根據(jù)不同物品的儲(chǔ)藏需要，適當(dāng)對(duì)冷庫進(jìn)行通風(fēng)換氣。DB51/T1588—202555.1.2.9應(yīng)定期對(duì)庫內(nèi)物品進(jìn)行盤點(diǎn)，核對(duì)明細(xì)，查驗(yàn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐損或異常物品應(yīng)單獨(dú)存放做好標(biāo)示，并立即通知管理人員和貨主。5.1.2.10冷庫應(yīng)定期除霜，以確保其制冷能力。進(jìn)行除霜作業(yè)期間，應(yīng)盡量避免冰、水滴到物品上。5.1.3出庫5.1.3.1應(yīng)先檢查出庫單，核對(duì)出庫物品信息，包括接貨單位名稱、接貨人、物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。5.1.3.2根據(jù)出庫單信息進(jìn)行備貨，備貨作業(yè)應(yīng)在符合物品溫濕度要求的環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。5.1.3.3應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則備貨。5.1.3.4出庫前應(yīng)先檢查物品溫度是否在規(guī)定范圍內(nèi)。交付物品時(shí)應(yīng)核對(duì)規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、溫度等，并做好交接工作。5.1.3.5宜執(zhí)行掃碼出庫，并將出庫信息錄入信息管理系統(tǒng)。5.1.3.6出庫作業(yè)期間，冷庫溫度及物品中心溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過其規(guī)定溫度的±3℃。5.2冷鏈包裝與加工5.2.1包裝加工前應(yīng)對(duì)場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒，保證加工環(huán)境和包裝材料清潔衛(wèi)生、無毒、無害、無異味、無污染。5.2.2應(yīng)根據(jù)物品的類型、形狀、特性及周邊環(huán)境的影響合理制定包裝與加工方案。包裝和標(biāo)志應(yīng)符合GB/T24616—2019要求。5.2.3應(yīng)在冷庫加工區(qū)進(jìn)行物品包裝與加工，保證物品溫度維持在要求范圍內(nèi)。5.2.4包裝尺寸應(yīng)與周轉(zhuǎn)箱、托盤、貨架、冷鏈運(yùn)輸設(shè)備箱匹配。5.2.5包裝不耐壓的物品時(shí)，應(yīng)在包裝內(nèi)增加支撐物或襯墊。包裝易失水的物品時(shí)，應(yīng)在包裝內(nèi)增加具有吸附能力的襯墊。支撐物和襯墊應(yīng)符合相關(guān)安全衛(wèi)生要求。5.2.6包裝完畢后，應(yīng)對(duì)物品包裝進(jìn)行檢查，做到包裝完整、標(biāo)記清楚。5.2.7包裝材料應(yīng)采用食品級(jí)環(huán)保材料。5.2.8包裝材料宜減量化，簡(jiǎn)易包裝組合應(yīng)以不破壞原始產(chǎn)品的完整包裝為原則。5.2.9作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)場(chǎng)地和工具進(jìn)行清潔消毒，對(duì)殘留物品進(jìn)行無害化處理。5.3冷鏈運(yùn)輸5.3.1裝卸5.3.1.1作業(yè)人員應(yīng)穿戴勞保用品，做好安全防護(hù)。5.3.1.2裝載前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)部進(jìn)行清潔消毒、除霜。5.3.1.3裝載前應(yīng)檢查運(yùn)輸設(shè)備制冷系統(tǒng)以及溫度自動(dòng)調(diào)控、監(jiān)測(cè)、記錄、異常報(bào)警等功能是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，裝卸作業(yè)設(shè)備是否完好。5.3.1.4裝載前，應(yīng)檢查物品是否過期、是否有污染、是否解凍變質(zhì)，包裝是否完好等，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)并處理。5.3.1.5運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)在裝載前進(jìn)行預(yù)冷，廂體內(nèi)溫度預(yù)冷到物品要求溫度范圍內(nèi)方可裝載。裝載作業(yè)區(qū)應(yīng)有溫度控制措施。5.3.1.6在裝載和卸貨前，作業(yè)人員都應(yīng)對(duì)冷鏈物品溫度進(jìn)行檢測(cè)及記錄。5.3.1.7裝卸應(yīng)做到輕拿輕放、重不壓輕、大不壓小，并根據(jù)運(yùn)輸目的地順序，反向裝載，后卸先裝。嚴(yán)格按照物品外包裝上的標(biāo)志要求進(jìn)行裝卸。DB51/T1588—202565.3.1.8物品在運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)的堆積排列應(yīng)穩(wěn)固整齊，不損壞產(chǎn)品包裝及質(zhì)量。必要時(shí)增加固定裝置防止物品移動(dòng)。5.3.1.9裝載時(shí)，物品與廂體頂部的距離不小于20厘米，廂體底部宜裝配導(dǎo)風(fēng)槽，保持空氣流通。5.3.1.10一般情況下，允許溫度接近的多種物品拼箱裝運(yùn)，但具有以下任何一種情況時(shí)不得進(jìn)行拼箱，避免串味或污染：——不同加工狀態(tài)的物品，如：原料、半成品、成品；——不同種類的物品，如：藥品和食品、水果和肉制品、蔬菜和奶制品、蛋制品和肉制品；——具有強(qiáng)烈氣味的物品和容易吸收異味的物品。5.3.1.11在裝載或卸貨過程中，盡量保持車門隨開隨關(guān)。5.3.1.12卸貨過程中應(yīng)停止制冷，減少制冷風(fēng)流影響失溫。5.3.1.13由任何原因?qū)е卵b載或卸貨作業(yè)中斷時(shí)，應(yīng)保證運(yùn)輸設(shè)備廂體門即時(shí)關(guān)閉，制冷系統(tǒng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5.3.1.14冷藏物品裝卸作業(yè)場(chǎng)所環(huán)境溫度不宜高于15℃,冷凍物品裝卸作業(yè)場(chǎng)所環(huán)境溫度不宜高于7℃,溫度波動(dòng)范圍不應(yīng)超過±3℃。5.3.1.15冷鏈物品的裝卸時(shí)間應(yīng)控制在30分鐘以內(nèi)。5.3.1.16作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)場(chǎng)地和工具進(jìn)行清潔消毒，對(duì)殘留物品進(jìn)行無害化處理。5.3.2運(yùn)輸配送5.3.2.1啟運(yùn)前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸配送工具及其制冷設(shè)備、溫度記錄顯示儀、超溫報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行檢查，要確保所有的設(shè)施設(shè)備正常并符合溫度要求。5.3.2.2在運(yùn)輸配送過程中保持全程均衡制冷，及時(shí)查看溫度記錄顯示儀，如出現(xiàn)溫度異常情況，應(yīng)立即停止運(yùn)輸采取應(yīng)急措施并上報(bào)冷鏈物流服務(wù)提供方，同時(shí)如實(shí)記錄異常情況。5.3.2.3運(yùn)輸配送過程中溫度自動(dòng)記錄設(shè)備的記錄間隔應(yīng)≤5分鐘，超出溫度允許的波動(dòng)范圍應(yīng)報(bào)警。5.3.2.4當(dāng)冷鏈物品為食品時(shí)，需冷凍的物品在運(yùn)輸過程中溫度應(yīng)不高于-18℃,需冷藏的物品在運(yùn)輸過程中溫度應(yīng)為0℃—10℃。藥品、生物制品運(yùn)輸溫度應(yīng)符合其說明書規(guī)定。5.3.2.5冷鏈物流服務(wù)提供方或接貨方在商品交接時(shí)，除執(zhí)行雙方常規(guī)項(xiàng)目驗(yàn)收規(guī)定外，還應(yīng)檢驗(yàn)溫度，做好記錄，并作為雙方交接憑證。5.3.2.6對(duì)于需要中轉(zhuǎn)的冷鏈物品，中轉(zhuǎn)交接時(shí)應(yīng)做好物品點(diǎn)檢、簽字確認(rèn)、記錄等工作，同時(shí)確保物品在要求溫度環(huán)境下進(jìn)行中轉(zhuǎn)。5.3.2.7每次運(yùn)輸配送作業(yè)完成后，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸配送工具廂體進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和晾干，達(dá)到相關(guān)衛(wèi)生要求后，方可進(jìn)行新一輪作業(yè)。應(yīng)對(duì)殘留物品進(jìn)行無害化處理。5.3.2.8宜采用共同配送、多溫共配等先進(jìn)配送模式，提高配送效率。5.3.2.9應(yīng)對(duì)冷鏈物品的來源、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售去向作好記錄，確保能對(duì)異常物品進(jìn)行追溯和召回。5.4其他服務(wù)可為客戶提供冷鏈物流整體服務(wù)方案設(shè)計(jì)。6信息管理6.1冷鏈物流服務(wù)提供方宜利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立冷鏈物流信息管理系統(tǒng)。6.2信息管理系統(tǒng)應(yīng)提供企業(yè)概況、經(jīng)營(yíng)范圍、服務(wù)價(jià)格、聯(lián)系方式等基本信息，并具有訂單提交、全程溫度監(jiān)測(cè)記錄、物品跟蹤、路徑優(yōu)化、動(dòng)態(tài)導(dǎo)航、異常報(bào)警、在線查詢等功能。DB51/T1588—202576.3信息管理系統(tǒng)應(yīng)實(shí)現(xiàn)物品溫度監(jiān)測(cè)記錄信息全過程可追溯，追溯管理要求應(yīng)符合GB/T28843—2024要求。6.4冷鏈物流各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)應(yīng)按日進(jìn)行備份，數(shù)據(jù)保存期限應(yīng)明確要求。食品類數(shù)據(jù)保存期限不應(yīng)少于保質(zhì)期滿后的6個(gè)月，未標(biāo)明保質(zhì)期的不應(yīng)少于2年；醫(yī)藥、醫(yī)療類數(shù)據(jù)保存期限應(yīng)不少于5年。6.5信息管理系統(tǒng)應(yīng)與相關(guān)企業(yè)及行業(yè)監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。6.6應(yīng)建立信息管理制度，保障信息數(shù)據(jù)真實(shí)、安全，防止客戶信息泄露。7服務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)7.1企業(yè)應(yīng)建立服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。7.2指標(biāo)體系包含但不限于以下指標(biāo)：a)訂單按時(shí)完成率；b)貨物腐損率；c)客戶滿意率；d)有效投訴率；e)準(zhǔn)時(shí)交貨率；f)投訴處理及時(shí)率。具體的指標(biāo)及計(jì)算公式見附錄A。7.3服務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)達(dá)到或優(yōu)于附錄A的指標(biāo)值。8風(fēng)險(xiǎn)控制8.1對(duì)配送服務(wù)實(shí)行全過程風(fēng)險(xiǎn)管理，有效控制風(fēng)險(xiǎn)。8.2應(yīng)采用財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)、運(yùn)輸保險(xiǎn)等多種商業(yè)保險(xiǎn)手段控制風(fēng)險(xiǎn)。8.3對(duì)自然災(zāi)害、環(huán)境變化、人為因素等導(dǎo)致的潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析、識(shí)別，針對(duì)不同的風(fēng)險(xiǎn)類型制定相應(yīng)的應(yīng)急處理預(yù)案。8.4應(yīng)采取適宜的防范措施（如防火、防盜、防搶、防雨淋、防腐蝕、防污染等），確保物品在服務(wù)過程中的安全。8.5當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，并主動(dòng)與冷鏈物流服務(wù)