DB32/T 3555-2019消防機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施設(shè)備配置規(guī)范

ICS0104003

A01..

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3555—2019

消防機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施設(shè)備配置規(guī)范

Standardoffacilityandequipmentconfigurationincanteenof

firefightinginstitutions

2019-02-28發(fā)布2019-03-30實(shí)施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T3555—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省公安消防總隊(duì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位淮安市公安消防支隊(duì)江蘇省公安消防總隊(duì)江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院南

:、、、

京中業(yè)佳信軟件科技有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人湯金保蔣俊鄒夢龍周飛盧團(tuán)許傳超張書王志偉

:、、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3555—2019

消防機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施設(shè)備配置規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了江蘇省消防機(jī)構(gòu)食堂的總體要求庫室設(shè)置設(shè)施及設(shè)備配置要求等內(nèi)容

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于江蘇省消防機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施設(shè)備的配置及管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

建筑給水排水設(shè)計規(guī)范

GBJ15—1988

3總體要求

31根據(jù)生進(jìn)熟出的單一流向避免食物在存放和操作過程中的交叉污染

.,。

32原料通道及入口成品通道及出口使用后的餐飲具回收通道及入口宜分開設(shè)置無法分設(shè)時應(yīng)

.、、,;,

分時段使用

。

4庫室設(shè)置

41功能區(qū)劃分

.

根據(jù)實(shí)際需要及各分區(qū)功能特點(diǎn)設(shè)置獨(dú)立的收貨區(qū)司務(wù)長室更衣室主副食品庫食品處理區(qū)

,、、、、

精加工區(qū)粗加工區(qū)主廚區(qū)面點(diǎn)間洗消間和就餐區(qū)

(、)、、、。

42面積要求

.

食堂餐廚面積比不應(yīng)低于就餐區(qū)人均面積不應(yīng)低于2

1∶1,3m。

43環(huán)境要求

.

431地面

..

地面裝修要求包括

:

應(yīng)做防水處理鋪設(shè)防滑地磚

———,;

應(yīng)選用無毒無異味不透水不易積垢耐腐蝕易清洗和防滑的材料鋪設(shè)如水磨石地磚環(huán)

———、、、、、,、、

氧樹脂等

。

432墻面

..

墻面裝修要求包括

:

粘貼瓷磚粘貼高度至吊頂?shù)乃礁叨仁称诽幚韰^(qū)主廚區(qū)面點(diǎn)間