標(biāo)準(zhǔn)解讀

《DB32/T 3620-2019 蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范蠶蛹蟲草的工廠化生產(chǎn)過程。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從原料準(zhǔn)備到成品包裝全過程的技術(shù)要求與操作流程。

首先，在原料選擇上，標(biāo)準(zhǔn)明確了用于培養(yǎng)蠶蛹蟲草的基質(zhì)應(yīng)選用健康無病害的新鮮或冷藏蠶蛹，并對蠶蛹的質(zhì)量、規(guī)格等提出了具體要求。同時(shí)，還對培養(yǎng)過程中可能使用的其他輔助材料如營養(yǎng)液成分進(jìn)行了限定。

其次，在生產(chǎn)工藝方面，《DB32/T 3620-2019》涵蓋了菌種制備、接種方法、培養(yǎng)條件控制（包括溫度、濕度、光照強(qiáng)度等）、收獲時(shí)機(jī)以及干燥處理等多個(gè)環(huán)節(jié)的操作指南。其中特別強(qiáng)調(diào)了在整個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)保持環(huán)境清潔衛(wèi)生的重要性，以防止雜菌污染影響產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，針對產(chǎn)品品質(zhì)管理，《DB32/T 3620-2019》也制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。這包括但不限于外觀形態(tài)、顏色、氣味等方面的要求；同時(shí)也規(guī)定了水分含量、重金屬殘留量等理化指標(biāo)的最大允許值。通過這些措施確保最終產(chǎn)出的蠶蛹蟲草符合食品安全法規(guī)及市場需求。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-07-11 頒布
  • 2019-08-01 實(shí)施
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DB32/T 3620-2019蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第1頁
DB32/T 3620-2019蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第2頁
DB32/T 3620-2019蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程_第3頁
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文檔簡介

ICS6502020

B39..

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3620—2019

蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationofindustrialculturecordycepsmilitarisinbombyxmoripupa

2019-07-11發(fā)布2019-08-01實(shí)施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T3620—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位蘇州家和農(nóng)業(yè)生物科技研究中心上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院江蘇科技大學(xué)吳江家和蠶

:、、、

業(yè)專業(yè)合作社蘇州家和蠶業(yè)生物科技有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊祖根高新華桂仲爭周虹杰鄭利利姚林美黃開華

:、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3620—2019

蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蠶蛹蟲草工廠化培育過程中術(shù)語和定義生產(chǎn)場地環(huán)境生產(chǎn)設(shè)施蠶蛹和菌種要求

、、、、

生產(chǎn)技術(shù)采收貯藏包裝及檔案管理等要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于蠶蛹蟲草工廠化生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T528

綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T658

無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5358

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

蠶蛹蟲草cordycepsmilitarisgrowingonsilkworm

蛹蟲草菌侵染活體蠶蛹后從蠶蛹體內(nèi)生長出蟲草子實(shí)體而形成的一種蟲

(cordycepsmilitaris),,

菌復(fù)合體

。

32

.

硬化sclerosis

蛹蟲草菌侵染蠶蛹后蠶蛹死亡蛹體變僵硬的過程

,,。

33

.

轉(zhuǎn)色colour-changing

蛹蟲草菌絲體從蠶蛹體表長出經(jīng)光照條刺激菌絲體顏色從白色轉(zhuǎn)變?yōu)殚冱S色的過程

,,。

34

.

出草fruiting

蛹蟲草子實(shí)體從蠶蛹體內(nèi)生長出來的過程

。

4生產(chǎn)場地環(huán)境

應(yīng)符合規(guī)定

NY/T5358。

5生產(chǎn)設(shè)施

51準(zhǔn)備車間

.

用于從蠶繭中取出蠶蛹以及蠶蛹的臨時(shí)存放車間大小根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模而定應(yīng)具有通風(fēng)良好可

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