安全外包食堂安全協(xié)議書

安全外包食堂安全協(xié)議書?甲方（委托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（受托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________鑒于甲方有食堂運營需求，乙方具備提供食堂外包服務(wù)的專業(yè)能力和資質(zhì)，雙方經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，就甲方將食堂外包給乙方事宜達成如下協(xié)議：一、協(xié)議標的物及服務(wù)具體描述1.服務(wù)內(nèi)容乙方負責甲方食堂的日常運營管理，包括但不限于食材采購、食品加工制作、食堂清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒、食堂設(shè)備維護等工作，為甲方員工提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。2.服務(wù)標準食材采購應(yīng)嚴格遵循食品安全標準，確保食材新鮮、無變質(zhì)、無污染，索證索票齊全。食品加工制作過程應(yīng)符合國家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，生熟分開，煮熟煮透，嚴禁使用過期、變質(zhì)食品及非食用物質(zhì)。食堂環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日定時清掃、消毒，垃圾桶及時清理，無異味。餐具應(yīng)按照規(guī)范流程進行清洗、消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，無殘留食物殘渣和細菌。食堂設(shè)備應(yīng)定期維護保養(yǎng)，確保正常運行，保障食品安全。3.服務(wù)時間乙方應(yīng)按照甲方的工作時間要求，提供早餐、午餐、晚餐及其他可能需要的餐飲服務(wù)時段。具體服務(wù)時間為：[早餐時間區(qū)間]、[午餐時間區(qū)間]、[晚餐時間區(qū)間]。如有特殊情況需調(diào)整服務(wù)時間，雙方應(yīng)提前協(xié)商確定。4.服務(wù)地點本協(xié)議項下的食堂服務(wù)地點為甲方指定的位于[詳細地址]的食堂。二、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對乙方食堂服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，提出意見和建議。有權(quán)要求乙方按照本協(xié)議約定的服務(wù)標準和要求提供餐飲服務(wù)。有權(quán)知悉食堂食材采購來源、價格等信息。2.義務(wù)為乙方提供必要的工作條件，包括但不限于食堂場地、水電供應(yīng)等。協(xié)助乙方協(xié)調(diào)與甲方員工的關(guān)系，確保食堂服務(wù)工作順利進行。按照本協(xié)議約定的時間和方式向乙方支付食堂外包服務(wù)費用。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方按照本協(xié)議約定提供工作條件和協(xié)助。有權(quán)按照本協(xié)議約定收取食堂外包服務(wù)費用。2.義務(wù)嚴格遵守國家法律法規(guī)及食品安全相關(guān)規(guī)定，確保食堂運營符合食品安全標準。按照本協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容、標準、時間和地點，為甲方提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。建立健全食品安全管理制度，配備專業(yè)的食品安全管理人員，加強對食堂工作人員的培訓和管理，確保工作人員具備必要的食品安全知識和操作技能。負責食堂食材的采購、驗收、儲存、加工制作等環(huán)節(jié)的食品安全管理，嚴格把控食材質(zhì)量，杜絕食品安全事故發(fā)生。定期對食堂設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，如因設(shè)備故障影響食堂服務(wù)，應(yīng)及時維修并采取應(yīng)急措施。配合甲方接受政府相關(guān)部門及甲方組織的食品安全檢查、監(jiān)督等工作，對檢查中提出的問題及時整改。保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，做好垃圾分類處理，營造良好的就餐環(huán)境。如遇食品安全事故或其他突發(fā)事件，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，并及時向甲方報告，配合甲方進行調(diào)查處理。三、服務(wù)費用及支付方式1.服務(wù)費用甲方每月應(yīng)向乙方支付食堂外包服務(wù)費用共計人民幣[X]元。該費用包含食堂食材采購費用、人工費用、設(shè)備維護費用、水電費、管理費等乙方為提供本協(xié)議約定服務(wù)所產(chǎn)生的一切費用，但不包括甲方員工的餐費。2.支付方式甲方應(yīng)在每月[具體支付日期]前，將當月服務(wù)費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應(yīng)在收到款項后[X]個工作日內(nèi)，向甲方提供合法有效的發(fā)票。四、食品安全保障措施1.食材采購管理乙方應(yīng)建立食材采購索證索票制度，確保所采購的食材來源合法、質(zhì)量合格。每次采購食材時，應(yīng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件備查。乙方應(yīng)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，定期對供應(yīng)商進行評估和考核，確保供應(yīng)商的供貨質(zhì)量穩(wěn)定可靠。食材采購應(yīng)遵循"集中采購、統(tǒng)一配送"的原則，減少中間環(huán)節(jié)，降低食品安全風險。對于易腐壞變質(zhì)的食材，應(yīng)優(yōu)先采購本地新鮮食材，并確保采購量與食堂實際用餐人數(shù)相匹配，避免浪費。2.食品加工制作過程控制乙方應(yīng)嚴格按照國家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進行食品加工制作，設(shè)置專門的食品加工區(qū)域，劃分原料處理區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、食品留樣區(qū)等功能區(qū)域，并保持各區(qū)域清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。食品加工過程中，應(yīng)做到生熟分開，動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分類擺放、分開加工。加工后的食品應(yīng)及時存放在清潔、消毒后的專用容器內(nèi)，并在規(guī)定時間內(nèi)供應(yīng)給甲方員工。烹飪過程中應(yīng)確保食品煮熟煮透，中心溫度不低于70℃。嚴禁使用超過保質(zhì)期、變質(zhì)、受污染或來歷不明的食品及食品添加劑。3.食品儲存管理乙方應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫通風良好、干燥清潔，溫度、濕度符合食品儲存要求。倉庫內(nèi)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放主食、副食、調(diào)味品、干貨、易腐食品等，并設(shè)置明顯的標識牌。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。庫存食品應(yīng)定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。對于易腐食品，應(yīng)采用冷藏或冷凍設(shè)備進行儲存，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)良好。4.餐具清洗消毒管理乙方應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具清洗消毒設(shè)備，按照規(guī)范的流程對餐具進行清洗、消毒。餐具清洗消毒流程應(yīng)包括初洗、沖洗、消毒、保潔等環(huán)節(jié)，確保餐具表面無食物殘渣、油膩和細菌殘留。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。保潔柜應(yīng)能夠有效防止灰塵、昆蟲等污染餐具。5.食品留樣管理乙方每餐次的食品成品應(yīng)進行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣容器內(nèi)，標明食品名稱、留樣時間、留樣餐次等信息，并在冷藏條件下保存。食品留樣應(yīng)配備專人負責，建立食品留樣記錄臺賬，詳細記錄留樣食品的名稱、數(shù)量、留樣時間、留樣人員等信息。食品留樣記錄臺賬應(yīng)妥善保存，以備查閱。6.食品安全自查與培訓乙方應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進行自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。自查內(nèi)容包括食品安全管理制度執(zhí)行情況、食材采購驗收情況、食品加工制作過程、食品儲存情況、餐具清洗消毒情況、人員健康管理情況等。乙方應(yīng)每月至少組織一次全面的食品安全自查，并將自查結(jié)果記錄在案。對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即采取整改措施，明確整改責任人、整改期限，并跟蹤整改效果，確保問題得到徹底解決。乙方應(yīng)定期組織食堂工作人員參加食品安全培訓，培訓內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等知識。培訓應(yīng)做到有計劃、有記錄、有考核，確保工作人員熟悉食品安全知識，掌握食品安全操作技能，提高食品安全意識。五、違約責任1.若甲方未按照本協(xié)議約定的時間和方式向乙方支付服務(wù)費用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權(quán)暫停食堂服務(wù)，并要求甲方支付已產(chǎn)生的服務(wù)費用及違約金。2.若乙方未按照本協(xié)議約定的服務(wù)內(nèi)容、標準、時間和地點為甲方提供餐飲服務(wù)，或因乙方原因?qū)е率程贸霈F(xiàn)食品安全事故，乙方應(yīng)承擔相應(yīng)的違約責任。乙方應(yīng)立即采取措施進行整改，并賠償甲方因此遭受的全部損失，包括但不限于甲方員工的醫(yī)療費用、賠償費用、甲方因食品安全事故受到的行政處罰費用、甲方為解決食品安全事故而支出的其他合理費用等。同時，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方返還已支付但未實際發(fā)生服務(wù)的費用。3.若乙方違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)及本協(xié)議約定的食品安全保障措施，導致甲方員工發(fā)生食品安全問題，乙方應(yīng)承擔全部法律責任，并賠償甲方因此遭受的一切損失。甲方有權(quán)視情節(jié)嚴重程度，扣除乙方部分或全部服務(wù)費用，直至解除本協(xié)議。4.任何一方違反本協(xié)議約定的保密義務(wù)，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣[X]元，并賠償對方因此遭受的全部損失。如違約行為給對方造成的損失超過違約金金額的，違約方還應(yīng)補足差額部分。5.如一方違反本協(xié)議約定的其他條款，應(yīng)承擔違約責任，賠償對方因此遭受的全部損失。違約方應(yīng)在對方發(fā)出書面通知后的[X]日內(nèi)，對違約行為進行糾正，并承擔相應(yīng)的賠償責任。如違約方未在規(guī)定時間內(nèi)糾正違約行為或未承擔賠償責任，守約方有權(quán)通過法律途徑追究違約方的法律責任。六、爭議解決1.本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用中華人民共和國法律。2.雙方在履行本協(xié)議過程中如發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。七、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協(xié)議期滿前[X]個月，雙方應(yīng)就是否續(xù)簽協(xié)議進行協(xié)商。如雙方均未提出異議，則本協(xié)議自動延續(xù)[X]年。2.本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。3.本協(xié)議未盡事宜，雙方可另行協(xié)商并簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)