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第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)1.依據(jù):“舌尖上的安全”,下列做法符合食品安全要求的是A.用福爾馬林溶液保鮮食品 B.在豬飼料中加入瘦肉精
C.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒 D.制作面包時(shí),加入少量小蘇打【答案】D
【解析】A、福爾馬林中甲醛有毒,能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),不但降低了食品的質(zhì)量,而且對(duì)人體有害,錯(cuò)誤;
B、廋肉精對(duì)人體有害,不能在豬飼料中加入瘦肉精,錯(cuò)誤;
C、工業(yè)酒精含有甲醇有毒物質(zhì),用它勾兌酒精,飲用少量可能導(dǎo)致失明,大量飲用會(huì)致人死亡,錯(cuò)誤。
D、小蘇打是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉無(wú)毒且能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,氣體受熱膨脹使面松軟多孔,使面包變得松軟和香甜,正確。
2.化學(xué)與健康有關(guān),下列做法錯(cuò)誤的是A.利用酒精、碘酒或高溫等來(lái)殺菌消毒B.不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物C.每個(gè)人每天都應(yīng)當(dāng)通過(guò)保健品補(bǔ)充各種維生素D.不抽煙、不吸食毒品【答案】C
【解析】A、蛋白質(zhì)在酒精、碘酒或高溫等作用下會(huì)發(fā)生變性,所以可用上述方法來(lái)殺菌消毒,正確;
B、超過(guò)保質(zhì)期的食物可能發(fā)生了霉變,產(chǎn)生了霉菌毒素,會(huì)危害人體健康,所以不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物,正確;
C、蔬菜水果中富含維生素,要補(bǔ)充維生素可以多食用蔬菜和水果,錯(cuò)誤;
D、吸煙危害人體健康,毒品對(duì)體健康的危害更大,所以不抽煙、不吸食毒品,正確。
3.化學(xué)與生活息息相關(guān),下列做法合理的是A.加油站要嚴(yán)禁煙火 B.煤氣泄漏時(shí)打開(kāi)排氣扇
C.電器著火用水撲滅 D.用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮【答案】A【解析】A、加油站內(nèi)的空氣中混有可燃的汽油蒸氣,為防止引燃混合氣體發(fā)生爆炸,故要嚴(yán)禁煙火,正確;
B、燃?xì)馀c空氣混合后的氣體明火、靜電、電火花或加熱易爆炸,打開(kāi)排氣扇會(huì)產(chǎn)生電火花,可能會(huì)發(fā)生爆炸,錯(cuò)誤;
C、電器著火,首先應(yīng)切斷電源,為防止觸電,不能用水撲滅,錯(cuò)誤;
D、甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)變質(zhì),該做法會(huì)危害人體健康,錯(cuò)誤。4.健康的身體離不開(kāi)合理的飲食和健康的生活方式,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.多吃富含維生素的蔬菜水果B.提倡綠色出行,減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放
C.不吸煙,不沾染毒品D.霉變大米煮熟后可以食用【答案】D【解析】A、多吃富含維生素的蔬菜水果,有利于人體健康,正確;
B、提倡綠色出行,減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放,能保護(hù)環(huán)境,從而有利于人體健康,正確;
C、不吸煙,不沾染毒品,有利于人體健康,正確;
D、霉變大米煮熟后不可以食用,含有的有害物質(zhì)對(duì)人體健康不利,錯(cuò)誤。5.化學(xué)與生活息息相關(guān),下列說(shuō)法不正確的是A.生活中常用煮沸的方法降低水的硬度B.服用含有氫氧化鋁的藥物,治療胃酸過(guò)多癥
C.菠菜中的鐵可以預(yù)防貧血D.霉變大米高溫蒸煮后即可食用【答案】D【解析】A、硬水軟化的方法有:煮沸、蒸餾,生活中常用煮沸的方法降低水的硬度,正確;
B、氫氧化鋁與胃酸的主要成分鹽酸反應(yīng),生成氯化鋁和水,所以服用含有氫氧化鋁的藥物,可治療胃酸過(guò)多癥,正確;
C、缺鐵容易使人貧血,菠菜中的鐵可以預(yù)防貧血,正確;
D、霉變大米中含有致癌物,高溫蒸煮后也不可食用,錯(cuò)誤。6.下列做法不會(huì)影響人體健康的是A.長(zhǎng)期食用含亞硝酸鈉的腌漬食品B.在焙制面包時(shí)添加小蘇打
C.用甲醛浸泡食材保鮮D.可服用維生素C預(yù)防壞血病【答案】B
【解析】A、亞硝酸鈉有毒,不能食用,錯(cuò)誤;
B、碳酸氫鈉不穩(wěn)定,受熱分解生成二氧化碳,氣體膨脹使面包疏松多孔,不會(huì)危害人體健康,正確;
C、甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)失去生理功能,錯(cuò)誤;
D、預(yù)防壞血病可以服用維生素C,錯(cuò)誤。
7.下列說(shuō)法不正確的是A.炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火,可用鍋蓋蓋滅
B.室內(nèi)著火,應(yīng)立即打開(kāi)門(mén)窗,讓風(fēng)吹滅火焰
C.亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽,對(duì)人體有害,不能用于烹調(diào)
D.家用煤氣中摻入微量難聞性氣體,利于發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏【答案】B【解析】A、炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火,可用鍋蓋蓋滅,利用的隔絕氧氣的滅火原理,正確;
B、不能立即打開(kāi)門(mén)窗,否則空氣流通,使氧氣更充足,火勢(shì)更旺,會(huì)導(dǎo)致火勢(shì)迅速蔓延,不利于滅火,錯(cuò)誤;
C、亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽,有毒,對(duì)人體有害,不能用于烹調(diào),正確;
D、煤氣的主要成分是一氧化碳,一氧化碳沒(méi)有氣味,家用煤氣中摻入微量難聞性氣體,利于發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏,正確。8.化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.微量元素?cái)z入越多越好B.新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素
C.食用甲醛浸泡的食物,危害人體健康D.為了自己和他人的健康,不要吸煙【答案】C
【解析】A、蛋白質(zhì)在酒精、碘酒或高溫等作用下會(huì)發(fā)生變性,所以可用上述方法來(lái)殺菌消毒,正確;
B、超過(guò)保質(zhì)期的食物可能發(fā)生了霉變,產(chǎn)生了霉菌毒素,會(huì)危害人體健康,所以不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物,正確;
C、蔬菜水果中富含維生素,要補(bǔ)充維生素可以多食用蔬菜和水果,錯(cuò)誤;
D、吸煙危害人體健康,毒品對(duì)體健康的危害更大,所以不抽煙、不吸食毒品,正確。
9.在抗擊疫情的過(guò)程中,下列認(rèn)識(shí),你認(rèn)為符合科學(xué)道理的是
A.家庭消毒時(shí),消毒液越濃越好B.吸煙、喝酒可以預(yù)防“新型冠狀病毒”
C.應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)D.出門(mén)不佩戴口罩【答案】C
【解析】A、家庭消毒時(shí),消毒液并不是越濃越好,如消毒酒精的濃度為75%時(shí)效果最好,錯(cuò)誤;
B、吸煙、喝酒不能預(yù)防“新型冠狀病毒”,會(huì)危害人體健康,錯(cuò)誤;
C、應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng),正確;
D、出門(mén)要佩戴口罩可以減少感染,錯(cuò)誤。10.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列觀點(diǎn)中,不合理的是A.人體缺鐵元素易引起缺鐵性貧血B.遠(yuǎn)離煙草,拒絕毒品
C.為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),青少年應(yīng)多食用補(bǔ)品D.適量使用食醋做調(diào)味品【答案】C
【解析】A、人體缺鐵易患缺鐵性貧血,正確;B、毒品嚴(yán)重危害自身身心健康,香煙的煙氣中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質(zhì),故應(yīng)珍愛(ài)生命,拒絕毒品,遠(yuǎn)離煙草,正確;C、補(bǔ)品有增強(qiáng)人體營(yíng)養(yǎng)的作用,但是要適量食用,錯(cuò)誤;D、適量使用食醋做調(diào)味品,正確。11.下列做法不會(huì)危害人類(lèi)健康的是A.用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品B.制糖工業(yè)用活性炭脫色制白糖C.發(fā)霉的大米清洗后煮熟食用D.為了防止缺鋅大量服用含鋅保健品【答案】B【解析】A、甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),不能用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品,錯(cuò)誤;B、活性炭具有吸附性,能吸附異味和色素,制糖工業(yè)可用活性炭脫色制白糖,正確;C、霉變的大米中含有黃曲霉毒素,清洗后煮熟也不能食用,錯(cuò)誤;D、即使是必需元素,也有一個(gè)合理攝入量,攝入不足或過(guò)多均不利于人體健康,不能大量服用含鋅保健品,錯(cuò)誤。12.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.如果人體缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病B.可用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品,以確保長(zhǎng)期食用C.醬油中加入鐵元素,可以預(yù)防缺鐵性貧血D.如果人體內(nèi)缺乏碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大【答案】B【解析】A、如果人體缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病,正確;B、甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),所以不能食用用甲醛浸泡的食物,錯(cuò)誤;C、人體缺鐵易患貧血,所以醬油中加入鐵元素,可以預(yù)防缺鐵性貧血,正確;D、如果人體內(nèi)缺乏碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大,正確。13.生活由處處有化學(xué),請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題:
(1)吸煙有害健康,燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中有一種能與血液中血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體,它是______。
(2)山藥中含有堿性皂角素,皮膚沾上會(huì)奇癢難耐,你認(rèn)為可涂廚房中的______(調(diào)味品)來(lái)止癢。
(3)某食品包中的白色干燥劑是______(寫(xiě)俗稱(chēng)),其干燥的原理為_(kāi)_____(用化學(xué)方程式表示)【答案】一氧化碳
食醋
生石灰
CaO+【解析】(1)香煙的煙氣中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質(zhì),其中一氧化碳是能與血液中血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體;
(2)山藥中含有堿性皂角素,所選的物質(zhì)應(yīng)該能與堿反應(yīng)且對(duì)皮膚無(wú)副作用,可用廚房中的食醋來(lái)止癢;
(3)生石灰能與水反應(yīng)生成氫氧化鈣,常用作食品干燥劑,反應(yīng)的化學(xué)方程式為CaO+H2O=Ca(OH)2。
14.化學(xué)與我們?nèi)粘I钣兄芮械穆?lián)系?,F(xiàn)有①一氧化碳②鹽酸③石墨④熟石灰(1)可用于人工降雨的是______;(2)可用來(lái)裁玻璃的是______;(3)可作干電池中電極的是______;(4)可用于金屬表面除銹的是______;(5)可用來(lái)改良酸性土壤的堿是______;(6)極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合使人體中毒的氣體是______?!敬鸢浮浚?)⑥(2)⑤(3)③(4)②(5)④(6)①【解析】(1)可用于人工降雨的是干冰;(2)可用來(lái)裁玻璃的是金剛石;(3)可作干電池中電極的是石墨;(4)可用于金屬表面除銹的是鹽酸;(5)可用來(lái)改良酸性土壤的堿是熟石灰;(6)極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合使人體中毒的氣體是一氧化碳。15.閱讀下面資料。亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境和我們的生活中,就像空氣一樣普遍。蔬菜中一般都含有硝酸鹽,含量最高的是莖葉類(lèi)蔬菜,其次是根莖類(lèi)蔬菜,然后是瓜類(lèi)蔬菜,它們?cè)谥笫旌笕绻弥?,硝酸鹽就會(huì)分解為亞硝酸鹽。大劑量的亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià),從而使其失去攜氧能力,引起全身組織缺氧,即產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。
為了測(cè)定煮熟后的蔬菜中亞硝酸鹽的含量,研究人員選用白菜進(jìn)行測(cè)定。實(shí)驗(yàn)1的溫度為20℃,實(shí)驗(yàn)2的溫度為13℃,實(shí)驗(yàn)中分別取放置2、4、6、8、10、12、24小時(shí)的熟白菜汁3滴,滴入1滴稀硫酸,再滴入2滴0.03%的高錳酸鉀溶液,若溶液的紫紅色褪去,表示含有亞硝酸鹽。實(shí)驗(yàn)記錄見(jiàn)下表,依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題。時(shí)間/h2468101224實(shí)驗(yàn)1不褪色不褪色不褪色由稍褪色到褪色且速率逐漸加快實(shí)驗(yàn)2不褪色不褪色不褪色不褪色不褪色褪色且速率加快(1)高錳酸鉀溶液中的溶質(zhì)是
。(2)亞硝酸鹽使人體中毒的原因:
。(3)下列有關(guān)亞硝酸鹽的說(shuō)法正確的是
(填字母)。A.煮熟的蔬菜中硝酸鹽會(huì)逐漸分解為亞硝酸鹽B.溫度越低,熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快C.亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用產(chǎn)生亞硝胺發(fā)生的是化學(xué)變化(4)根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,你對(duì)一次吃不完的熟蔬菜的處理建議是:①
;②
?!敬鸢浮浚?)高錳酸鉀(2)亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià),從而使其失去攜氧能力,引起全身組織缺氧(3)AC(4)低溫貯存盡早食用
【解析】(1)高錳酸鉀溶液是高錳酸鉀的水溶液,溶質(zhì)是高錳酸鉀;(2)亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)氧化為+3價(jià),從而使其失去攜氧能力,引起全身組織缺氧(3)A、蔬菜中一般都含有硝酸鹽,含量最高的是莖葉類(lèi)蔬菜,其次是根莖類(lèi)蔬菜,然后是瓜類(lèi)蔬菜,它們?cè)谥笫旌笕绻弥?,硝酸鹽就會(huì)分解為亞硝酸鹽,正確;B、有實(shí)驗(yàn)記錄分析可知,溫度越高,熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快,錯(cuò)誤;C、亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用產(chǎn)生亞硝胺,生成新物質(zhì),是化學(xué)變化,正確;(4)溫度越高,熟蔬菜中亞硝酸鹽產(chǎn)生的速率越快,時(shí)間越久,產(chǎn)生的亞硝酸鹽越多,所以,應(yīng)該低溫貯存,盡早食用。
1.每年5月31日為世界無(wú)煙日。吸煙有害健康,煙氣中的一種有毒氣體是A.O2B.N2C.COD.CO2【答案】C【解析】A、O2可以供給人體呼吸,不是有毒氣體,錯(cuò)誤;B、N2是大氣的主要成分之一,不是有毒氣體,錯(cuò)誤;C、CO是煙氣中的一種有毒氣體,正確;D、CO2是形成溫室效應(yīng)的主要?dú)怏w,不是有毒氣體,錯(cuò)誤。2.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列觀點(diǎn)中,不合理的是A.食用無(wú)公害蔬菜B.遠(yuǎn)離煙草C.隨意丟棄廢舊電池D.拒絕毒品【答案】C【解析】A、無(wú)公害蔬菜是指生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,也不使用基因工程技術(shù),食用無(wú)公害蔬菜有利于身體健康,正確;B、香煙的煙霧中含有多種有害物質(zhì),危害身體健康,要遠(yuǎn)離煙草,正確;C、廢舊電池中含有汞、鉛、鎘等重金屬,隨意丟棄廢舊電池,會(huì)污染土壤和水體,錯(cuò)誤;D、毒品會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),使人產(chǎn)生興奮感,嚴(yán)重危害身心健康,要拒絕毒品,正確。3.生活中處處有化學(xué)。下列與化學(xué)有關(guān)的說(shuō)法正確的是A.冬天燒碳取暖,為了更暖和,把門(mén)窗關(guān)好B.生活中常用蒸餾的方法使硬水軟化C.為了防止發(fā)生爆炸,堆放易爆物的倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗應(yīng)關(guān)死,不能通風(fēng)D.溫室效應(yīng)加劇,會(huì)引起全球氣候變暖【答案】D【解析】A、冬天燒碳取暖,不能把門(mén)窗關(guān)好,以防氧氣不足造成碳不完全燃燒生成有毒的一氧化碳,錯(cuò)誤;B、生活中常用煮沸的方法使硬水軟化,錯(cuò)誤;C、為了防止發(fā)生爆炸,堆放易爆物的倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗要定期通風(fēng),錯(cuò)誤;D、溫室效應(yīng)加劇,會(huì)引起全球氣候變暖,正確。4.對(duì)比是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法。下列關(guān)于二氧化碳和一氧化碳的比較,完全正確的是A.組成:CO2、CO均由碳元素和氧元素組成B.性質(zhì):CO2、CO都有可燃性C.用途:CO2可用于滅火;CO可用于人工降雨D.危害:CO2會(huì)導(dǎo)致酸雨;CO會(huì)引起中毒【答案】A【解析】A、CO2、CO均由碳元素和氧元素組成的,正確;B、CO具有可燃性,二氧化碳不具有可燃性,錯(cuò)誤;C、CO2可用于滅火;固態(tài)的二氧化碳(干冰)可用于人工降雨,錯(cuò)誤;D、CO2會(huì)導(dǎo)致溫室效應(yīng),CO會(huì)引起中毒,錯(cuò)誤。5.化學(xué)與生活、健康、安全和環(huán)境等領(lǐng)域息息相關(guān),下列關(guān)于化學(xué)與日常生活關(guān)系的歸納中,全部正確的是A.化學(xué)與生活:①保存動(dòng)物標(biāo)本--甲醛溶液浸泡②防止食品受潮--濃硫酸作干燥劑B.化學(xué)與健康:①加碘食鹽--預(yù)防甲狀腺腫大②含氟牙膏--預(yù)防齲齒C.化學(xué)與安全:①重金屬鹽中毒--喝鮮牛奶解毒②煤氣泄漏--開(kāi)排氣扇通風(fēng)D.化學(xué)與環(huán)境:①使用乙醇汽油--減少空氣污染②包裝食品--可用聚氯乙烯塑料【答案】B【解析】A、濃硫酸具有強(qiáng)烈的腐蝕性,不能作干燥劑,錯(cuò)誤;B、食用加碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大;使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒,正確;C、煤氣泄漏與空氣混合,開(kāi)排氣扇通風(fēng)時(shí)產(chǎn)生的電火花會(huì)引燃煤氣而發(fā)生爆炸,錯(cuò)誤;D、聚氯乙烯塑料在使用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),不能包裝食品,錯(cuò)誤。6.下列做法符合安全要求的是A.關(guān)閉門(mén)窗在室內(nèi)用炭火取暖B.不慎碰倒酒精燈在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上著火,立即用水澆滅C.室內(nèi)發(fā)生火災(zāi),用濕毛巾捂住口鼻,彎下身子沿安全通道逃生D.用蠟燭照明檢查燃?xì)馐欠裥孤敬鸢浮緽【解析】A、關(guān)閉門(mén)窗在室內(nèi)用炭火取暖,容易產(chǎn)生一氧化碳,造成煤氣中毒,錯(cuò)誤;B、不慎碰倒酒精燈在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上著火,應(yīng)立即用濕抹布蓋滅,不能用水澆滅,錯(cuò)誤;C、室內(nèi)發(fā)生火災(zāi),用濕毛巾捂住口鼻,彎下身子沿安全通道逃生,正確;D、不能用蠟燭照明檢查燃?xì)馐欠裥孤驗(yàn)橐坏┬孤稌?huì)引起爆炸,錯(cuò)誤。7.化學(xué)與生活密切相關(guān),下列說(shuō)法正確的是A.大米中含有豐富的糖類(lèi)物質(zhì),霉變大米經(jīng)淘洗后可食用B.吃水果和蔬菜可以補(bǔ)充維生素C.微量元素對(duì)人體作用十分重要,必須大量服用D.為解決“白色污染”問(wèn)題,應(yīng)將廢舊塑料袋進(jìn)行焚燒處理【答案】B【解析】A、霉變的大米中含有黃曲霉素,黃曲霉素可致癌,故霉變大米經(jīng)淘洗后也不能食用,錯(cuò)誤;B、水果蔬菜中富含有豐富的維生素,吃水果和蔬菜可補(bǔ)充維生素,正確;C、微量元素對(duì)人體作用十分重要,但不能大量服用,錯(cuò)誤;D、將廢舊塑料袋進(jìn)行焚燒處理會(huì)造成空氣污染,錯(cuò)誤。8.化學(xué)與健康生活息息相關(guān)。下列做法正確的是A.用硫酸銅溶液浸泡粽葉,使粽葉變得鮮綠B.食品添加劑都對(duì)健康有害,應(yīng)禁止使用C.誤食重金屬鹽,可以喝大量的鮮榨果汁解毒D.適量食用加碘鹽可以補(bǔ)充微量元素碘,預(yù)防甲狀腺腫大【答案】D【解析】A、碳酸銅屬于重金屬鹽,能破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì),所以不能用碳酸銅溶液浸泡粽葉,錯(cuò)誤;B、食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì),在國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑,一般認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害,錯(cuò)誤;C、重金屬鹽能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使它失去生理活性,誤食重金屬鹽后,可立即喝大量能提供蛋白質(zhì)的物質(zhì),如牛奶、蛋清等;鮮榨果汁富含維生素,而不含蛋白質(zhì),錯(cuò)誤;D、碘是合成甲狀腺激素的主要原料,飲食中缺碘易得甲狀腺增生腫大,適量食用加碘鹽可以補(bǔ)充微量元素碘,可以預(yù)防甲狀腺腫大,正確。9.重金屬離子有毒性。實(shí)驗(yàn)室有甲、乙兩種廢液,均有一定毒性。甲廢液經(jīng)化驗(yàn)呈堿性(含有OH-),主要有毒離子為Ba2+,若將甲、乙兩廢液按一定比例混合,毒性明顯降低。乙廢液中可能含有的離子是A.Cu2+和SOeq\o\al(2-,4)B.Cu2+和Cl-C.K+和SOeq\o\al(2-,4)D.Ag+和NOeq\o\al(-,3)【答案】A【解析】A、銅離子屬于重金屬離子,有毒,又會(huì)和氫氧根離子生成氫氧化銅沉淀。鋇離子屬于重金屬離子,會(huì)與硫酸根離子結(jié)合為沉淀,毒性會(huì)減輕,正確;B、氯離子和鋇離子不會(huì)轉(zhuǎn)化為沉淀,毒性不會(huì)減輕,錯(cuò)誤;C、鉀離子屬于重金屬離子,有毒,且不會(huì)與氫氧根離子結(jié)合為沉淀,毒性不會(huì)減輕,錯(cuò)誤;D、鋇離子屬于重金屬離子,有毒,且不會(huì)與硝酸根離子結(jié)合為沉淀,毒性不會(huì)減輕,錯(cuò)誤。10.重金屬的毒性主要是由它與人體內(nèi)酶的─SH(分子中的一部分)結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬后,可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是A.蛋白質(zhì)B.糖類(lèi)C.油脂D.維生素【答案】A【解析】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),受熱或遇到濃硝酸、甲醛、重金屬鹽等化學(xué)物質(zhì)時(shí),結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞,失去生理活性。人一旦誤食重金屬鹽,就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白質(zhì)的食物。11.當(dāng)今社會(huì)人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康。下列做法中,合理的是A.運(yùn)輸海鮮時(shí)用甲醛浸泡保鮮 B.加工火腿腸時(shí)放入過(guò)量亞硝酸鈉防腐 C.種植蔬菜時(shí)噴灑劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng) D.拌涼菜時(shí)加少許食醋調(diào)味【答案】D【解析】A、甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使其變質(zhì),不能用于保存水產(chǎn)品,錯(cuò)誤;B、亞硝酸鈉有劇毒,加工火腿腸時(shí)不能放入過(guò)量亞硝酸鈉防腐,錯(cuò)誤;C、種植蔬菜時(shí)噴灑劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng)會(huì)造成農(nóng)藥殘留,錯(cuò)誤;D、食醋具有酸味,拌涼菜時(shí)可加少許食醋調(diào)味,正確。12.“關(guān)愛(ài)生命,注意安全,擁抱健康”是永恒的主題。下列做A.A B.B C.C D.D【答案】B【解析】A、電器著火,最先應(yīng)當(dāng)切斷電源,防止觸電,再用干粉滅火器滅火,而不是用水澆滅,錯(cuò)誤;B、吸食毒品具有較大的危害性,應(yīng)拒絕吸食毒品,正確;C、霉變的大米產(chǎn)生了黃曲霉素,煮熟后仍然不能殺死黃曲霉毒素,因此不能食用,錯(cuò)誤;D、加油站內(nèi)空氣中漂浮著大量的可燃性的氣體,遇到明火可能會(huì)發(fā)生爆炸,所以應(yīng)該杜絕一切明火,錯(cuò)誤。13.食品安全是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),下列做法不會(huì)危害人體健康的是A.用甲醇勾兌飲用酒可以獲得更多利潤(rùn) B.用二氧化硫熏蒸饅頭,使它更白 C.發(fā)芽的馬鈴薯可以食用 D.做糕點(diǎn)時(shí)加入適量的小蘇打,使它更松軟【答案】D【解析】A、甲醇會(huì)使人雙目失明,不能用甲醇勾兄飲用酒,錯(cuò)誤;B、二氧化硫是有毒氣體,用二氧化硫熏蒸饅頭,會(huì)危害人體健康,錯(cuò)誤;C、發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生毒素,食用會(huì)危害人體健康,錯(cuò)誤;D、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng),受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳,可用來(lái)焙制糕點(diǎn),不會(huì)危害人體健康,正確。14.化學(xué)與生活息息相關(guān),我們的衣食住行都離不開(kāi)化學(xué)。(1)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人們喜愛(ài)的飲品之一。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì),其中鈣的含量比其他乳類(lèi)還要豐富。①豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。②豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點(diǎn)給生活帶來(lái)很大方便,豆?jié){制作完成,還可用隨機(jī)附件﹣﹣濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓,使口感更好,該設(shè)計(jì)利用的操作原理是。③黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔畦和消化不良,因此,喝不熟豆?jié){對(duì)人體有害。但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后,其中的有害物質(zhì)即被破壞,這個(gè)過(guò)程發(fā)生的是變化(填“物理”或“化學(xué)”);④小明同學(xué)通過(guò)化學(xué)課知道,人們誤食重金屬鹽(如:硫酸銅、氯化鋇等)可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒。你認(rèn)為下列飲品也可以達(dá)到同樣的目的。(填序號(hào))a牛奶b果汁c蛋清d礦泉水e食鹽水⑤市售的豆奶粉中含有極微量很細(xì)的還原鐵粉,食用這樣的麥片后,鐵在胃里溶解的原因是。(2)如圖所示的“火立熄”是一種新型的家用滅火用品?!盎鹆⑾ā苯佑|到火焰3﹣5秒后炸開(kāi),釋放的粉末覆蓋在燃燒物上,同時(shí)放出不可燃燒氣體,使火焰熄滅?!盎鹆⑾ā钡臏缁鹪硎?。(填標(biāo)號(hào))A.清除可燃物B.使
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