五年級食品安全教案VIP

第一課時(shí)

教學(xué)目標(biāo):

知識目標(biāo)：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。

2、知道什么是食品平安。

能力目標(biāo)：1、能為長輩設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。

2、收集、整理資料的能力。

3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。

情感目標(biāo)：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和安

康。

2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)及食品平安之間的統(tǒng)一性。

重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品平安在安康生活中的意義。

2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)及食品平安之間的統(tǒng)一性。

難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)

化為行為。

課前準(zhǔn)備：

學(xué)生：1、準(zhǔn)備小品不吃早餐的害處；

2、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報(bào)告；

3、為長輩設(shè)計(jì)一分營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價(jià)意見；

4、收集有關(guān)食品平安的資料；

5、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品平安的手抄報(bào)；

6、收集假設(shè)干食品包裝袋和包裝盒。

教師：1、收集假設(shè)干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；

2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料;

3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品平安的信息；

4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，并將收集到的資料制成或錄相帶；

5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)；

6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)安康生活中的價(jià)值。

教學(xué)過程：

教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)關(guān)注合理營養(yǎng)情景導(dǎo)

入導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富

人比什么呢？一一比安康！雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重

要的，但是都是零，安康才是第一，有了安康就有了未來和希望,失去安康就失

去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的安康，關(guān)注及我們安康密

切相關(guān)的合理營養(yǎng)及食品平安。表演小品不吃早餐的害處：……星期一的

早晨，小剛不吃早餐去上學(xué)，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室……

兩個(gè)調(diào)查小組匯報(bào)〈早餐及我〉、〈零食對中學(xué)生的影響》的調(diào)查報(bào)告。

認(rèn)識不安康的飲食習(xí)慣帶來的危害。問題分析引導(dǎo)學(xué)生理解中國居民平

衡膳食寶塔，歸納學(xué)生對合理營養(yǎng)的見解并板書：一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐

食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食,不暴飲暴食。根據(jù)中國居民平

衡膳食寶塔表述自己對合理營養(yǎng)的見解。懂得合理營養(yǎng)的科學(xué)道理。知

識應(yīng)用展示一位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜（三人份量）:炒肉丁、

蒸排骨［排骨50。克〕、清蒸鯽魚〔鯽魚400克）、炒豆芽［豆芽250

克）

組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？分組討論、交流評價(jià)該午餐食譜的

合理性。訓(xùn)練應(yīng)用知識、分析問題、綜合評價(jià)、交往表述的能力。介紹

本班開展“為長輩設(shè)計(jì)一份午餐食譜〃活動(dòng)的情況，展示教師、學(xué)生、家

長對本次活動(dòng)的評價(jià)，并讀出一份一位家長寫的非常好的評語飛

推薦一份適合青少年生長發(fā)育、又容易記得住、做得到的安康食譜給

學(xué)生。一位同學(xué)通過數(shù)碼照片展示和匯報(bào)她為長輩設(shè)計(jì)和烹飪營養(yǎng)午餐的

全過程。學(xué)以致用，體驗(yàn)成功，表達(dá)愛心。關(guān)注食品安全情景導(dǎo)

入導(dǎo)言：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各

種美味的記憶。但是“平安〃卻正好讓人想到它的反面一一危險(xiǎn)。那到底

是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品平安。兩名小記者向全班報(bào)道近期

食品中毒的四條新聞。關(guān)注食品平安問題。問題分析

知識應(yīng)用組織分組討論：在購置食品（分為包裝食品和非包裝食品）

的時(shí)候應(yīng)該注意些什么？

（學(xué)生答復(fù)完問題后板書購置食品的考前須知）

結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食平安應(yīng)注意的問題。每位同學(xué)拿出課前收集

的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案,

討論交流并發(fā)表意見。

小專家為全班同學(xué)作有關(guān)食品平安的小講座（包括河豚魚、有毒菌類

的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。

訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染及食品平安

相關(guān)的圖片。通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識環(huán)

境保護(hù)和食品平安的相互關(guān)系。認(rèn)同環(huán)境保護(hù)及食品平安之間的統(tǒng)一性。

課后小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生回憶、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。交流自己通過本

節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。明確科學(xué)知識在指導(dǎo)安康生活中的價(jià)值。

第二課時(shí)

一、教學(xué)內(nèi)容：

包餃子是一項(xiàng)家務(wù)勞動(dòng)，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃

子皮的根底上進(jìn)展的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時(shí)，主要學(xué)習(xí)包餃子

的方法。

二、教學(xué)目標(biāo)

(1)了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的根本方法。

12)引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)

生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂趣。

(3)培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛惜

糧食的優(yōu)良品質(zhì)。

二、教學(xué)難點(diǎn)：

各種造型餃子的包法

四、課前準(zhǔn)備：

學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟

面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙［一

個(gè))，面板每組一個(gè)，圍裙每人一條。

五、教學(xué)過程:

（一）、提醒課題

1、出示課題圖片：包餃子

同學(xué)們，看教師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？

那你會(huì)包餃子嗎？（進(jìn)展調(diào)查，看有多少同學(xué)包過餃子）

2、介紹經(jīng)歷

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)歷）

聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會(huì)包餃子了？

看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳〃一樣，自然是學(xué)

不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。）

3、做準(zhǔn)備

那么，今天，教師就給大家提供了這樣一個(gè)場地，你們愿意動(dòng)手試一

試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性）

可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此?，F(xiàn)

在就請大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。（教給學(xué)生做事情的方法，同時(shí)

到達(dá)復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，

然后搟好）

1二）、包餃子

1、師生共同學(xué)習(xí)

教師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，你們愿意學(xué)習(xí)嗎？

（出示：包一般水餃的方法）：（師生同操作）

（1）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，

（2）對折成半圓，捏牢中間，

（3）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。

2、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包

3、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決?

4、師強(qiáng)調(diào)小結(jié):

(1)由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；

(2〕先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,

這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。

5、學(xué)生再嘗試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。

6、學(xué)生欣賞

其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，教師還給同學(xué)們帶來了一些把戲

餃子，想不想看?。?出示：各種把戲的餃子)

7、自主嘗試

這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡單的，教師這里有每一種餃子的

制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？〔將寫有每種餃子制作方法的卡片發(fā)

給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點(diǎn)撥包的方法?？勺寣W(xué)會(huì)的同學(xué)互相

教，這樣嘗試著包不同造型的餃子，酸菜鴨子的做法。)

也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己

的創(chuàng)意來。

（三）、成果展示（讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅）

讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽,

特色酸黃瓜炒肉絲的做法。

（四）、總結(jié)

同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多

樂趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我

想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好,

那就讓我們趕快行動(dòng)，收拾好自己組的物品，準(zhǔn)備下節(jié)課親口品嘗吧！

3育豆芽菜

第三課時(shí)

教學(xué)目標(biāo)：

1、引導(dǎo)學(xué)生研讀文本，品味作者緊緊圍繞“豆芽菜〃這一中心事物,

運(yùn)用樸實(shí)平易的語言進(jìn)展表達(dá)描寫的方法。

2、引導(dǎo)學(xué)生深入探究文中所表達(dá)的師生之間相互理解、相互關(guān)心的

深厚感情。

3、引導(dǎo)學(xué)生體味并學(xué)習(xí)文中山鄉(xiāng)學(xué)生的刻苦、頑強(qiáng)、樂觀的精神，

以培養(yǎng)其正確的人生觀、價(jià)值觀。

重點(diǎn)：師生之間的深厚情誼。

難點(diǎn)：文中兩處對豆芽菜描寫的內(nèi)容在文中的深刻含義。

教學(xué)設(shè)想：本文是一片比擬淺顯易懂的記敘文，沒有什么文字障礙，

文章思想內(nèi)容都比擬貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以調(diào)動(dòng)自己的生活體驗(yàn)來進(jìn)展

自主閱讀。在教學(xué)設(shè)計(jì)上主要加強(qiáng)師生、生生、學(xué)生語文本之間的對話活

動(dòng)，注重學(xué)生自身的情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對文本提出自己的看法和疑問，

并積極主動(dòng)地進(jìn)展表達(dá)交流，在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)其自主意識、主動(dòng)探究、

合作學(xué)習(xí)等新課標(biāo)精神，

教學(xué)進(jìn)程：

一、導(dǎo)入：

你覺得現(xiàn)在學(xué)校的伙食怎樣？說好的是因?yàn)轱埐税褢蜉^多，味道可口;

說不好的當(dāng)然是對這些把戲和口味還不夠滿意。那么，如果讓你每天都以

豆芽菜為菜，你覺得怎樣？……

下面咱們就看看文中的這些學(xué)生在學(xué)校的伙食如何，并看看圍繞著豆

芽菜發(fā)生了怎樣感人的故事。

（以設(shè)問的方式導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望）

二、范讀課文（緊承導(dǎo)入進(jìn)展朗讀，使學(xué)生的求知欲得到滿足，對文

章有個(gè)整體感知，并調(diào)動(dòng)自身情感體驗(yàn)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的心靈震動(dòng)）

三、請學(xué)生結(jié)合文本談?wù)勛约旱母惺?。小組內(nèi)部交流，每組推選代表

在班內(nèi)交流，不同小組間感受一樣者不再重復(fù)。（剛剛讀完課文，學(xué)生對

文章內(nèi)容一定有自己的感受，并會(huì)產(chǎn)生表達(dá)交流的欲望，此時(shí)積極引導(dǎo)，

可以有效激發(fā)學(xué)生的自主意識，使其體驗(yàn)表達(dá)交流的快感。）

四、進(jìn)一步對文本進(jìn)展探究，提出自己的疑問，小組共同討論、解決,

然后班內(nèi)交流?！惨龑?dǎo)學(xué)生對文本內(nèi)容提出自己的看法和疑問，并運(yùn)用合

作學(xué)習(xí)的方式，共同探討疑難問題，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識、合作探究精神?！?/p>

五、針對學(xué)生疑問進(jìn)展適當(dāng)引導(dǎo)、補(bǔ)充。（使學(xué)生在解決自身疑問的同時(shí),

對文本有更全面的認(rèn)識、更深刻的挖掘，不斷提高其閱讀理解能力和欣賞

品位。）

補(bǔ)充問題:

1、結(jié)合全文，你來分析一下，這位教師抓質(zhì)量的經(jīng)歷是什么？

2、豆芽菜是再普通不過的菜了，為什么要耽誤考試去搶呢？從文中找

出你的答題根據(jù)。

3、教師的關(guān)愛，學(xué)生們是怎樣回報(bào)教師的呢？重考消息宣布時(shí)，幾個(gè)

女孩為什么哭了？

4、文章開頭對小溪的描寫及有關(guān)小溪的故事有何作用？

5、文中對豆芽菜的描寫有何深意？

六、學(xué)生選取自己最欣賞的語段進(jìn)展朗讀。（讓學(xué)生在朗讀中深入體

味文章思想內(nèi)容，獲得審美愉悅，逐漸提高自己的欣賞品位和審美情趣。）

七、總結(jié)拓展：學(xué)完這篇文章，我們一定還有許多感想沒有表達(dá)出來,

那么就請你結(jié)合課文、聯(lián)系自己的生活實(shí)際寫一篇隨筆，可以寫師生之間

的感人故事；可以寫你對師生關(guān)系的看法、建議；也可以寫你從文中山鄉(xiāng)

學(xué)生身上所獲得的思想啟迪……

第四課時(shí)

［食品平安及衛(wèi)生主題班會(huì)教案］

班會(huì)目的：

加強(qiáng)食品平安教育，增加學(xué)生食品平安知識，提高學(xué)生食品平安自我

保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、不買零食的好習(xí)慣。

班會(huì)準(zhǔn)備：

1、班會(huì)前一周，讓學(xué)生對學(xué)校周圍的小攤進(jìn)展實(shí)際調(diào)查，并且通過各

種途徑調(diào)查什么樣的食品才是平安的。

2、排演小品愛買零食的他。

3、分別從小攤上和大超市里購置一些食品。

班會(huì)程序：

1、主持人宣布“食品平安及衛(wèi)生〃主題班會(huì)活動(dòng)開場。

2、班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品平安及衛(wèi)生〃為主題的

班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食

品平安及衛(wèi)生〃的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的及學(xué)到

的知識帶進(jìn)今天的課堂，到達(dá)相互交流、提高平安自護(hù)的目的。

3、主持人請同學(xué)們匯報(bào)對學(xué)校周圍小攤進(jìn)展實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。

學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又

黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，

還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品

沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。

4、主持人小結(jié)：大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面,

發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎？下面我們來

看小品愛吃零食的他。

5、小品表演愛吃零食的他

主要內(nèi)容：上課時(shí)，一個(gè)男生突然肚子痛，送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷

是得了急性腸胃炎。經(jīng)過了解，他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。

全班討論：①這位男生得的是什么?。?/p>

②他為什么會(huì)生??？

6、主持人歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學(xué)偷偷

地去買，不聽教師的勸告，剛剛的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食

品而生病的。那么終究什么的食品才是平安的呢？請同學(xué)拿出自己從大超

市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)展比擬，看看平安的食品必須有哪

些標(biāo)識。

學(xué)生比擬并且討論：平安的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址

和、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。

接下來我們來進(jìn)展一個(gè)知識競賽

1、全班同學(xué)除3評委和一名主持人外，其余分四組，每組指派4人作

為代表進(jìn)展比賽。

2、在活動(dòng)過程中尊重參賽同學(xué)和評委，不能大聲喧嘩，中途不能無故

離開座位。

3、在比賽的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要聽清主持人所說的答題考前須知，再進(jìn)

展答題。

4、競賽完畢后，當(dāng)場公布比賽成績，頒發(fā)獎(jiǎng)品。

㈠食品平安問題進(jìn)展知識競賽。（必答題）

主持人：下面進(jìn)展第一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是必答題，每道題目都有4個(gè)

選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組答復(fù)一道題目，答對加3分，答錯(cuò)不

扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐富營養(yǎng)

價(jià)值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){

3、吃剩的飯菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該怎么樣處理？（A）

A、放進(jìn)冰箱的食物要盡快加熱并食用

B、只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃

C、時(shí)間不超過一個(gè)星期就可以吃

D、飯菜變味了一加熱就可以吃

4、下面哪個(gè)是綠色食品的標(biāo)志？（C）

主持人：好了，第一回合的比賽就到此完畢，現(xiàn)在讓我們一起來看看得

分情況吧!

㈡搶答題

主持人：下面要進(jìn)展第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是搶

答題，同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以舉

手搶答。每答對一題加3分，答錯(cuò)不扣分。舉手搶答者答錯(cuò)后不再繼續(xù)搶

答，直接進(jìn)展下一題的搶答。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

㈢、辯論題

主持人：現(xiàn)在是辯論賽環(huán)節(jié)。小組討論（可以離開座位和組內(nèi)其他成員

進(jìn)展討論交流），每組派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論，組內(nèi)其他成員

可補(bǔ)充。說得好的小組加5分，次之加3分。

主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染〃。一次性筷子浪費(fèi)大量木材,

長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停頓使用。

主持人：好啦，辯論賽到此完畢了。從雙方的辯論中，我們知道了使用

一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但總地說來，是弊大于利，應(yīng)停頓使

用?，F(xiàn)在請?jiān)u委們對兩組同學(xué)的辯論情況進(jìn)展舉牌評價(jià)。（如成績相等,

那么兩組各加5分）

“食品衛(wèi)生平安知設(shè)競賽〃到這里就全部完畢了，現(xiàn)在讓我們一起來看

看各組的積分。（算積分）

比賽結(jié)果已經(jīng)出來了，xx組獲勝。讓我們以熱烈的掌聲向XX組表示祝

賀。

主持人：喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得快樂的同時(shí)，卻

忘記了要看看食品是否過期，是否變質(zhì)。因比，這就存在著一個(gè)很大的平

安隱患。請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住要吃平安放心的食品，在生活中還做

到以下幾點(diǎn)：

①、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤

剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

②、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴

食的良好習(xí)慣。

③、做到“六不吃"：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食

物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

④、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住“病從

口入〃的第一關(guān)。

唱食品衛(wèi)生平安童謠（大家一邊拍手一邊念）。

主持人：現(xiàn)在，讓我們拍起手來，一起來唱食品衛(wèi)生平安童謠。

食品平安真重要，病從口入危害大。

良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

“三無〃食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料?、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的安康。

班主任小結(jié)

是呀，“食品平安真重要，病從口入危害大?！ㄍㄟ^這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大

家都懂得了很多食品衛(wèi)生平安方面的知識，希望同學(xué)們今后更加注意食品

衛(wèi)生及平安，吃得開心，吃得安康！

第五課時(shí)食品衛(wèi)生及飲食平安知識教育主

題班會(huì)教案

一、班會(huì)目的：

1、知道食品衛(wèi)生及飲食平安相關(guān)知識。

2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的平安。

二、班會(huì)形式：

以問答競賽游戲?yàn)樾问剑指傎愋〗M為單位。

三、班會(huì)前準(zhǔn)備：

1.讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料?，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

2.選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。

3.黑板上書寫“食品平安知識競賽〃八個(gè)美術(shù)字。

四、活動(dòng)過程：

（一）班長宣布“食品平安主題班會(huì)“開場，宣讀競賽規(guī)那么，請主持人上場。

主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得快樂的同時(shí)卻忘記要看看

食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的平安隱患。請同學(xué)們在

享受零食時(shí)記住要吃平安放心的食品。

1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指

甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的

良好習(xí)慣。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不

吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住“病從口入〃

的第一關(guān)。

主持人：下面進(jìn)展第一個(gè)環(huán)節(jié)

（二）食品平安問題進(jìn)展知識競賽。（必答題）

大家按小組進(jìn)展各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。

下面開場第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，

其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組答復(fù)一道題目，答對加一分，答錯(cuò)不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐富營養(yǎng)價(jià)值

的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){

主持人：好了，第一回合的比賽就到此完畢，看來戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那現(xiàn)

在讓我們一起來看看比分。……

（二）搶答題

主持人：下面要進(jìn)展第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們

大家一起來答復(fù)，同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問完題目后,

就可以答復(fù)。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（三）辯論題

小組討論，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分,

第二名加2分。

主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染〃。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，

長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停頓使用。

主持人：好啦，比賽到這里完畢了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。

（四）食品衛(wèi)生平安童謠（大家一邊拍手一邊念）。

食品平安真重要，病從口入危害大。

良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

“三無〃食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的安康。

（五）班主任小結(jié)

第六課時(shí)小學(xué)生食品平安知識講座

隨著氣溫的逐漸升高，各種致病微生物容易繁殖，食物容易腐敗，再

加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌污染的食物后，就可能引起

食物中毒。為了加強(qiáng)食品平安教育，增強(qiáng)食品平安意識，提高小學(xué)生食品

平安自我保護(hù)能力，政教處特利用大隊(duì)活動(dòng)時(shí)間進(jìn)展小學(xué)生食品平安知識

講座。

目前是夏季腸道傳染病高發(fā)時(shí)期，同學(xué)們一定要統(tǒng)一認(rèn)識，提高食品

平安意識，重視飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防“病從口入〃，下面就從以下幾方面進(jìn)展

著重強(qiáng)調(diào)：

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、

勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套。

二、保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良

好習(xí)慣。

三、堅(jiān)持做到“六不吃〃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗

變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無〃小零食。

四、購置食品時(shí)首先應(yīng)從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇平安的

食品是把住“病從口入〃的第一關(guān)。要購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選

擇信譽(yù)度較好的品牌其次應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：

產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

號等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不買感官性狀異常的食品，不買假冒偽劣、

摻雜使假的食品，不買過期食品。

食物中毒特征是：

一般在食后幾分鐘到幾小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的病癥，有的

還伴隨嘔吐、發(fā)熱。

出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)疑心是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告

教師。

同學(xué)們，學(xué)校是我們的平安港灣，我們應(yīng)該時(shí)刻把平安裝在心中，藍(lán)

天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔，教師和父母的心一樣，希望我們

安康成長。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是

校園的主題，同時(shí)也是祖國的主題。作為一名學(xué)生，我們要從身邊的小事

做起，牢記“生命只有一次，應(yīng)自覺遠(yuǎn)離危險(xiǎn)〃，讓我們珍愛生命，攜手

共創(chuàng)美好的明天！

第七課時(shí)食品衛(wèi)生平安知識講座

一、世界衛(wèi)生組織評出八大垃圾食品：

1.油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食

易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往

往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。（油條、炸薯片薯?xiàng)l、街頭燒烤）

2.罐頭類食品不管是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭

到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破切殆盡。同時(shí)，由于能量較高,

有導(dǎo)致肥胖之嫌。

3.腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含

量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增

高，常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

4.加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故

可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,

造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物

質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確

定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)

臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）

的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

6.奶油制品常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升

高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃

腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、

燒心等病癥。

7.方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。含有防腐

劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

8.冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高

的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の?/p>

腸道。

二、飲食衛(wèi)生常識：

在H常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對

此尚未重視起來，這對身體安康十分不利。〃病從口入〃這句話講的就是這

個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各

樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙

手，才能減少〃病從口入〃的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、

寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上

疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人

體有害的毒素，缺乏經(jīng)歷的人很難區(qū)分清楚，只有不隨便吃野菜、野果，

才能防止中毒，確保平安。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)

出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購置、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食

品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害安康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能

含有病菌、病毒，喝開水最平安

三、常見食品衛(wèi)生平安誤區(qū)有哪些

1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ盟聘?/p>

干凈凈的?？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕

作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染

食物。至于用報(bào)紙來包食品，那么更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多

油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。

2、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生

的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在

用抹布擦飯桌之前，應(yīng)領(lǐng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消

毒一下，以防止因抹布使用不當(dāng)而給安康帶來危害。

3、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生

產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌;

即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生

紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過程中，

給食品帶來更多的污染時(shí)機(jī)。

4、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因

此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)

生細(xì)心，實(shí)那么反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我

國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖

洗過的食品根本上是干凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

5、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比擬節(jié)省，有時(shí)將輕微變質(zhì)

的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,

細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因

此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

6、把水果爛掉的局部剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的

局部削了再吃，以為這樣就比擬衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使

把水果上面已爛掉的局部削去，剩余的局部也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代

謝物，甚至還有微生物開場繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。

因此，水果只要是已經(jīng)爛了一局部，就不宜吃了，還是扔掉為好。

7、是多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品。兒童生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素

和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營養(yǎng)品的攝入量本來就很

小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

8、是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長們受廣告

的影響，往往用“鈣奶、果奶〃之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替

水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代

替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和安康。

9、是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后

具有飽腹感，阻礙兒童正餐時(shí)的食欲。假設(shè)要解渴，最好飲用白開水，它

不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

10、是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道,

其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不

良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時(shí)甜食、

冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維

生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì)加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

11、是長期食用“精食〃。長期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會(huì)因減少B族維

生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂懺厝狈Α爸赀B〃視力。

銘含量缺乏會(huì)使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的

糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

12、是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因?yàn)槭?/p>

物中的某些成分可使人體細(xì)胞發(fā)生中毒反響，長期偏食某種食物，會(huì)導(dǎo)致

某些“毒性〃成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量到達(dá)或超過體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時(shí),

就會(huì)出現(xiàn)過敏病癥。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素,

對兒童安康的影響并不比細(xì)胞、病毒等病原微生物小。

四、購置食品應(yīng)注意哪些問題

1、到正規(guī)商店里購置，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無〃食品。

2、購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈

含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)

的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的表達(dá)。

五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品；

5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其

是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）：

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或疑心可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品

衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)的食品；

六、發(fā)生食物中毒時(shí)怎樣進(jìn)展急救？

一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，假設(shè)無法

盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：

1、催吐：如食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法，

取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，

以促嘔吐。

亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的

是變質(zhì)的葷食，那么可服用“十滴水〃來促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、手指等

刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。

2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過兩小時(shí)，且精神尚好，那么可

服用些瀉約，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，

老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，也

可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能到達(dá)導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋

100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、

生甘草10克一次煎服。假設(shè)是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方

法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

七、秋季要注意預(yù)防腸道傳染病

1、什么是腸道傳染病

腸道傳染病是指病原體經(jīng)過消化道侵入人體，引起胃腸道甚至其他系

統(tǒng)的病變，此后，病原體又可經(jīng)腸道排出體外而繼續(xù)傳播。醫(yī)學(xué)上把這一

類的疾病稱為腸道傳染病。

2、常見的腸道傳染?。?/p>

常見的胃腸道傳染病有細(xì)菌性痢疾、甲型肝炎、戊型肝炎、霍亂、傷

寒、副傷寒等。

3、腸道傳染病是怎樣傳播流行的

傳播途徑：在腸道傳染病人的糞便（有的包括尿液）和嘔吐物中，攜有

大量病原體。病原體通過病人的排泄物排出體外，污染水、食物及手，或

通過蒼蠅等媒介傳染給安康人，使安康人得病。

發(fā)病季節(jié)：腸道傳染病一年四季均可發(fā)病，但主要集中在每年4月至

10月，受感染的病例更多。

4、秋季為什么容易多發(fā)腸道傳染病

病原體繁殖快：秋季溫度較高;是病原體繁殖最快的時(shí)候，所以容易

形成發(fā)病頂峰。

胃酸酸度低：秋季飲水量增加，大量喝水常常會(huì)沖炎胃酸，使病原體

乘虛而入，尤其是喝生水，更容易得病。

瓜果多：秋季，瓜果大量上市，瓜果在生長、采摘、運(yùn)輸、銷售過程

中難免會(huì)染上病原體，特別是大腸桿菌攜帶量多，人食用了這些瓜果可引

起發(fā)病。

蒼蠅、嶂螂多：秋季，蒼蠅、蜂螂等病媒生物大量繁殖，頻繁活動(dòng)，

它們攜帶大量的病原，作為媒介傳播各種細(xì)菌，易造成腸道傳染病的流行。

5、“三管二滅一噌強(qiáng)〃預(yù)防腸道傳染病

管好水源。保證飲用水不被污染，特別是不被糞便污染。

管好飲食。要把好病從口入關(guān)，生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不吃變

質(zhì)食物，隔夜飯菜要加熱后再食用，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

管好糞便。要注意養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣，在農(nóng)村應(yīng)特別注意，不

要讓廁所的糞便流出來污染水源。

“二滅〃指消滅蒼蠅和蜂螂。蒼蠅和嶂螂攜帶大量的病原，在其取食

的過程中會(huì)污染我們的食物，人吃了被污染的食物后就可能發(fā)病。

“一增強(qiáng)〃指我們應(yīng)注意勞逸結(jié)合，多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高對

疾病的抵抗能力。

第八課時(shí)食品平安主題班會(huì)

“民以食為天，食以安為先〃，當(dāng)今的社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，

是倡導(dǎo)安康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、平安消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會(huì)。食品平安問題

涉及到千家萬戶中每個(gè)人的身體安康和生命平安。衛(wèi)生部副部長提出努力

營造“人人關(guān)心食品平安，家家享受安康生活〃的良好生活氣氛，保障全

社會(huì)食品平安。在這里我想問一下我們的同學(xué)你們吃的方便面是合格食品

嗎？面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？可能大多數(shù)同學(xué)只會(huì)關(guān)心

食品的保質(zhì)期，而對食品的品質(zhì)加工以及QS標(biāo)志一無所知，因此我想借此

時(shí)機(jī)帶著同學(xué)們共同來了解一下食品平安方面的相關(guān)知識。

談到食品平安，那首先要知道什么是食品平安。簡單的講食品平安就

是對人體安康，對生命平安，對食品的更高要求就是沒有受到環(huán)境的污染。

大家都知道食品質(zhì)量平安關(guān)注的重點(diǎn)就是食品的污染對人類的安康、

平安帶來的威脅。2006年以來南京“口水油〃沸騰魚、上海瘦肉精中毒事

件、河北的“蘇丹紅〃鴨蛋等等食品平安事件頻頻發(fā)生，食品平安形勢依

然嚴(yán)峻。后來又有臺(tái)灣的塑化劑事件再一次提醒公眾關(guān)注食品平安，保護(hù)

自身安康。上述事件都是食品當(dāng)中違規(guī)添加非食用級的食品添加劑而造成

食品污染，損害人們的身體安康。

第九課時(shí)不可不知的10個(gè)小學(xué)生食品平安常識

為了讓孩子有一個(gè)快樂的童年，家長們除了給孩子買衣服買禮物

之外，更多的是給孩子買他喜歡吃的食物。由于很多家長缺乏小學(xué)生食品

平安知識，盲目購置食物，不知不覺中損害了小學(xué)生的身心安康。針對這

種普遍存在的情況，江蘇質(zhì)監(jiān)有關(guān)人士提醒家長，日常生活中10個(gè)小學(xué)生

食品平安常識需要了解。

常識1白開水是小學(xué)生的最正確飲品

白開水不光能滿足小學(xué)生對水的生理需要，還能為他們提供一局部礦

物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭

熱衷的純潔水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的

自來水冷卻到25、35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需

要。

小學(xué)生，因?yàn)榇x快，對水的需求量相比照成人多，因此，對水和礦

物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會(huì)影響身體安康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的

孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重缺乏。

常識2長期過量吃冷飲有損安康

一次讓小學(xué)生吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對他們的安

康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此

時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季

節(jié)。

過食冷飲會(huì)引起小學(xué)生胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等

病癥，影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致小學(xué)生消化功

能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。

另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)

準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會(huì)增加小學(xué)生患消化系統(tǒng)疾病的時(shí)機(jī)。

常識3易拉罐飲料對小學(xué)生有危害

備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為防止鋁合金及

飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護(hù)

涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)

致飲料及鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。

有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3?6倍。假設(shè)常

飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致小學(xué)生智力下降、

行為異常，不利于小學(xué)生骨骼及牙齒發(fā)育。

常識4長期飲用純潔水會(huì)染疾病

礦泉水及自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，

對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補(bǔ)什么最好。例

如，有缺鋅癥的小學(xué)生飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，

飲食中的鋅供應(yīng)又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元

素長期過多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。

專家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清

楚每種礦泉水的成分并不一樣，其保健作用也不一樣，而是將礦泉水當(dāng)成

普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。小

學(xué)生如果常年飲用，將會(huì)對安康造成不利影響。

而蒸儲(chǔ)水、純潔水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，

也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大局部。長期飲用，必然使人體某些

礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入缺乏，對身體造成不良影響，對正處于生長發(fā)育期

的小學(xué)生影響更大。

常識5彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育

五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合

成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。

除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括

糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人

體的營養(yǎng)素，對人體無益，多飲用還對安康有害。

那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，會(huì)給

孩子帶來潛在傷害。過量色素和香精進(jìn)入小學(xué)生體內(nèi)后，容易沉著在他們

未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶

的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對小

學(xué)生的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。

常識6膨化食品盡量少吃或不吃

油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是小

學(xué)生最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分構(gòu)

造看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。

膨化食品從飲食構(gòu)造分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量

食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入缺乏。假設(shè)小學(xué)生運(yùn)

動(dòng)缺乏，會(huì)造成脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。

小學(xué)生經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到

保障和供應(yīng)，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子

成年后易患高血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長都是不利的。

常識7營養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃

家長們認(rèn)為，給小學(xué)生吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長發(fā)育，更希望通過它提高孩

子的智力，因此會(huì)選賄各種營養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲

夏草、花粉等的營養(yǎng)品。

熟不知，這些補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙，但對小學(xué)生卻經(jīng)常會(huì)引

發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因?yàn)檫@些補(bǔ)品中含有激素和微

量活性物質(zhì)，對小學(xué)生正常的生理代謝有影響。

如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用營養(yǎng)品時(shí)也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)

下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否那么只會(huì)拔苗助長。

常識8常吃果凍會(huì)阻礙營養(yǎng)吸收

市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸

鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，參加少量人工合成的香精、人工著色

劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。

其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會(huì)影響脂肪、

蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合

物，從而影響機(jī)體對這些微量元素的吸收和利用。

常識9可樂、咖啡小學(xué)生不宜多喝

大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對小學(xué)生身體安康不利。

咖啡因?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會(huì)刺激心

臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。

小學(xué)生如果飲用了過多的咖啡因那么會(huì)出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律

加快、呼吸急促等病癥，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時(shí)手發(fā)抖。

第十課時(shí)我的食品我作主

——小學(xué)生食品平安知識教案

一、活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解食品衛(wèi)生及飲食平安相關(guān)知識。

2、能運(yùn)用所學(xué)知識分辨平安食品和不平安食品。

3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，

二、活動(dòng)形式：

1、情景表演

2、知識競賽

三、活動(dòng)前準(zhǔn)備：

1.讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

2.準(zhǔn)備有關(guān)食品平安的PPT課件。

3、各種袋裝食品。

四、活動(dòng)過程：

活動(dòng)（一）激趣導(dǎo)入：

1、教師談話：同學(xué)們，你們平時(shí)最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），

有個(gè)叫小明的同學(xué)他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了！

2、學(xué)生表演微型情景劇好痛快。

3、師問：看到剛剛這個(gè)情景，你有什么想說的？（生自由答復(fù)）

4、師小結(jié)：

喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得快樂卻忘記要看看食品是

否過期、是否變質(zhì)，這對我們的安康造成一定的危害。請同學(xué)們在享受零

食時(shí)記住一定要選擇平安放心的食品。（板書課題：我的食品我作主）

5、舉例：來看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來的吧？（觀看辣條

制作的圖片）

6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們怎樣吃得最衛(wèi)生、平

安？選擇食品時(shí)要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報(bào)，其他小組補(bǔ)充）

7、師小結(jié)：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃〃（不吃

生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、

不喝生水、不吃“三無〃食品）。

8、過渡談話：看來大家對食品平安知識了解夠多了，下面我們來一場

食品平安知識競賽，怎么樣？

活動(dòng)（二）知識競賽。

我們分小組進(jìn)展比賽，請大家聽清楚比賽規(guī)那么，第一輪是必答題，

每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確答案。每個(gè)小組按順序答題，

答對加10分，答錯(cuò)不扣分。其他小組