DB13T 552-2004 肉牛屠宰檢疫技術(shù)規(guī)程VIP

I本標準由河北省畜牧局提山。本標準主要起草單位：廊坊市動物檢疫站。本標準主妥起草人：苑鐵華、葉樹華、康長生、鄭振平、馬艷伙、畢克學、邳明偉、毛松錄、賈榮利、成志遠、葉翠霞。11范圍25.2.1.3食態(tài)：檢查采食、飲水、咀、吞咽時的狀態(tài)。5.2.2個體檢查5.2.2.1范圍：對群體檢查發(fā)現(xiàn)的異常肉牛逃行個體5.2.2.3觸檢：觸摸皮膚(耳根)溫度、彈性，胸廓、腹部敏感性，體表淋巴結(jié)的大小、形狀、硬度、5.3待宰檢疫a)隔離患病肉牛及同群肉牛，并立即向當?shù)匦骲)患病或疑似病牛用密閉運輸工具運到指定地點，用不放血的方法全部撲過8cm的肉塊，在高壓鍋內(nèi)112kPa壓力下煮沸1.5h~2h,普通鍋內(nèi)煮沸2h~2.5h。d)對肉牛存放處、屠宰廠、污染場地及5.4.3除5.4.1和5.4.2中所列疫病外，患有其他疫病的肉牛，實行急宰，除剔除病變部分進行銷毀外，其余部分實施高溫處理。高溫處理按5.4.2中d)的方法進行。8宰后檢疫3c)剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和咽后內(nèi)側(cè)淋巴e)剖檢舌肌(沿系帶面縱向切開)和兩側(cè)外咬?。籫)回收免疫耳標。6.2內(nèi)臟檢疫6.2.1胃腸檢疫：視檢胃腸漿膜、食管有無異常，剖檢腸系膜淋巴結(jié)，必要時剖檢胃腸粘膜。6.2.2脾臟檢疫：視檢外表、色澤、大小，觸檢被膜和實質(zhì)彈性，必要時剖檢脾髓。6.2.3肝臟檢疫：視檢外表、色澤、大小，觸檢被膜和實質(zhì)彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)，必要時剖檢肝實6.2.4肺臟檢疫：視檢外表、色澤、大小，觸檢彈性，剖檢縱膈淋巴結(jié)和支氣管淋巴結(jié)，檢查有無腫大、出血、干酩變性和鈣化結(jié)節(jié)，剖開肺實質(zhì)，檢查有無結(jié)節(jié)、寄生蟲性病變等。6.2.6乳房檢疫：觸檢彈性，剖檢乳房淋巴結(jié)，必要時剖檢其實質(zhì)。8.2.7剖檢子宮、睪丸及膀胱。6.3胴體檢疫6.3.1觀察整體和四肢有無異常，有無瘀血、出血和化膿病灶，有無注射痕跡，腰背部和前胸有無寄6.3.2剖檢兩側(cè)骼下淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)和肩前淋巴結(jié)，必要時剖檢頸深淋巴結(jié)和腘淋巴結(jié)，檢查有無腫大、出血、瘀血、化膿、干酩變性和鈣化結(jié)節(jié)病灶。6.3.3剖檢股內(nèi)側(cè)肌、內(nèi)腰肌和肩胛外側(cè)肌，檢查有無瘀血、山血、水腫、變性等，有無囊泡狀或細6.3.4剝離腎包膜，視檢腎臟外表、色澤、大小，檢查有無充血、出血、腫大、變性、壞死和腫瘤等病變。縱向剖檢腎實質(zhì)，檢查有無充血、水腫等病變，摘除腎上腺。6.3.5視檢胸腔、腹腔有無炎癥變化，有無結(jié)節(jié)狀增生物、變性、壞死和黃染等。6.3.8摘除病變淋巴結(jié)。6.4寄生蟲檢疫由每頭肉牛左右膈肌角采取不少于50g肉樣兩塊，撕去肌膜，剪取24個肉粒(每塊12粒),制成6.4.2囊尾蚴的檢查2~3刀，充分暴露切面。6.5皮張檢疫8.6.1經(jīng)宰后檢疫合格的牛胴體可進行分割。直接出廠的，牛胴體加蓋檢疫合格驗訖印章，其他產(chǎn)品6.6.2經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)5.4.1所列動物疫病時，按以下方法處理：6.6.3經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)5.4.2所列動物疫病時，執(zhí)行5.4.2中a)、b)、c)、d)處理方法。同批產(chǎn)品及副產(chǎn)品按與病牛相鄰的前3頭、后5頭執(zhí)行高溫處理，其余按正常產(chǎn)品出廠。6.6.4除5.4.1和5.4.2中所列疫病外，患有其他疫病的肉牛胴體、內(nèi)臟及其他副產(chǎn)品，實施高溫處6.6.5.1住肉孢子蟲：在24個肉粒壓片內(nèi)發(fā)現(xiàn)住肉孢子蟲，全尸高溫處理或銷毀處理。6.6.5.2肝片吸蟲病、岐腔吸蟲病、前后盤吸蟲病、棘球蚴病、細頸囊尾蚴病、肺線蟲病、血矛線蟲