商場酒店安全管理制度

商場酒店安全管理制度總則一、目的為了加強(qiáng)商場酒店的安全管理，保障顧客、員工的人身安全和財產(chǎn)安全，維護(hù)商場酒店的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本商場酒店的實際情況，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本商場酒店內(nèi)的所有區(qū)域，包括但不限于商場、酒店客房、餐廳、會議室、停車場等。三、管理原則1.預(yù)防為主，防治結(jié)合：堅持預(yù)防為主的方針，加強(qiáng)安全防范措施，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，同時做好應(yīng)急處置工作，最大限度地減少事故損失。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)：各部門、各崗位負(fù)責(zé)人對本部門、本崗位的安全工作負(fù)責(zé)，切實履行安全管理職責(zé)，確保安全管理工作落到實處。3.全員參與，綜合治理：安全管理工作是全體員工的共同責(zé)任，全體員工都應(yīng)當(dāng)積極參與安全管理工作，形成全員參與、綜合治理的安全管理格局。四、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.安全管理委員會成立商場酒店安全管理委員會，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)商場酒店的安全管理工作。安全管理委員會由商場酒店的主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員。安全管理委員會的主要職責(zé)：（1）制定商場酒店的安全管理方針、政策和目標(biāo)；（2）組織制定和修訂商場酒店的安全管理制度和操作規(guī)程；（3）協(xié)調(diào)解決商場酒店安全管理工作中的重大問題；（4）組織開展安全檢查和隱患排查治理工作；（5）組織開展安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練工作；（6）對商場酒店的安全管理工作進(jìn)行考核和獎懲。2.安全管理部門設(shè)立商場酒店安全管理部門，負(fù)責(zé)具體實施商場酒店的安全管理工作。安全管理部門配備專職安全管理人員，負(fù)責(zé)日常安全管理工作。安全管理部門的主要職責(zé)：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，落實商場酒店的安全管理方針、政策和目標(biāo)；（2）制定商場酒店的安全管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行；（3）組織開展安全檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；（4）組織開展安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練工作，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力；（5）負(fù)責(zé)商場酒店的安全設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)工作，確保安全設(shè)施設(shè)備的完好有效；（6）負(fù)責(zé)商場酒店的消防安全管理工作，制定消防安全管理制度和操作規(guī)程，組織開展消防安全檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除消防安全隱患；（7）負(fù)責(zé)商場酒店的治安管理工作，制定治安管理制度和操作規(guī)程，組織開展治安檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除治安安全隱患；（8）負(fù)責(zé)商場酒店的交通安全管理工作，制定交通安全管理制度和操作規(guī)程，組織開展交通安全檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除交通安全隱患；（9）負(fù)責(zé)商場酒店的食品安全管理工作，制定食品安全管理制度和操作規(guī)程，組織開展食品安全檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患；（10）負(fù)責(zé)商場酒店的特種設(shè)備管理工作，制定特種設(shè)備管理制度和操作規(guī)程，組織開展特種設(shè)備檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除特種設(shè)備安全隱患；（11）負(fù)責(zé)商場酒店的環(huán)境保護(hù)管理工作，制定環(huán)境保護(hù)管理制度和操作規(guī)程，組織開展環(huán)境保護(hù)檢查和隱患排查治理工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除環(huán)境保護(hù)隱患；（12）負(fù)責(zé)商場酒店的安全事故的調(diào)查處理工作，及時報告安全事故，組織開展事故調(diào)查和處理工作，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出整改措施。安全管理制度一、消防安全管理制度1.防火巡查制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立防火巡查制度，明確巡查的人員、時間、部位和內(nèi)容。（2）防火巡查人員應(yīng)當(dāng)佩戴統(tǒng)一的標(biāo)識，每天對商場酒店進(jìn)行防火巡查。（3）防火巡查應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：①用火、用電、用氣是否符合消防安全規(guī)定；②疏散通道、安全出口、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好有效；③消防設(shè)施、器材是否保持完好有效；④消防安全重點部位的人員在崗情況；⑤其他消防安全情況。（4）防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，無法當(dāng)場消除的，應(yīng)當(dāng)立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)防火巡查情況，及時整改火災(zāi)隱患，并將整改情況記錄在案。2.消防安全培訓(xùn)制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立消防安全培訓(xùn)制度，明確培訓(xùn)的內(nèi)容、時間、人員和考核標(biāo)準(zhǔn)。（2）消防安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：①消防法律法規(guī)和消防安全管理制度；②火災(zāi)危險性和防火措施；③消防設(shè)施、器材的操作使用方法；④初起火災(zāi)的撲救方法和逃生自救技能；⑤其他消防安全知識。（3）消防安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行，每年至少組織一次全員消防安全培訓(xùn)。（4）新入職員工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。（5）消防安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)記錄在案，并存檔備查。3.消防安全檢查制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立消防安全檢查制度，明確檢查的人員、時間、部位和內(nèi)容。（2）消防安全檢查應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：①消防安全管理制度的執(zhí)行情況；②消防設(shè)施、器材的完好有效情況；③疏散通道、安全出口、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明的完好有效情況；④用火、用電、用氣的安全情況；⑤消防安全重點部位的管理情況；⑥其他消防安全情況。（3）消防安全檢查應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行，每月至少組織一次全面的消防安全檢查，重大節(jié)日、重要活動期間應(yīng)當(dāng)增加檢查頻次。（4）消防安全檢查人員應(yīng)當(dāng)及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，無法當(dāng)場消除的，應(yīng)當(dāng)立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)消防安全檢查情況，及時整改火災(zāi)隱患，并將整改情況記錄在案。4.消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度，明確維護(hù)的人員、時間、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。（2）消防設(shè)施、器材的維護(hù)應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期進(jìn)行檢測、維修和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施、器材的完好有效。（3）消防設(shè)施、器材的維護(hù)應(yīng)當(dāng)記錄在案，并存檔備查。（4）嚴(yán)禁損壞、挪用、埋壓、圈占消防設(shè)施、器材，嚴(yán)禁在消防設(shè)施、器材前堆放物品或者設(shè)置障礙物。5.火災(zāi)隱患整改制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立火災(zāi)隱患整改制度，明確整改的責(zé)任、期限和措施。（2）對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場整改的，應(yīng)當(dāng)立即整改；不能當(dāng)場整改的，應(yīng)當(dāng)制定整改方案，明確整改責(zé)任人、期限和措施，并落實整改資金。（3）火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的防范措施，確保消防安全。（4）對重大火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)及時報告當(dāng)?shù)毓蚕啦块T，并在公安消防部門的監(jiān)督下進(jìn)行整改。6.易燃易爆危險物品管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立易燃易爆危險物品管理制度，明確易燃易爆危險物品的儲存、使用、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全管理要求。（2）易燃易爆危險物品的儲存應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，設(shè)置專門的儲存場所，配備必要的消防設(shè)施、器材，并由專人負(fù)責(zé)管理。（3）易燃易爆危險物品的使用應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，嚴(yán)格控制使用量和使用范圍，并采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施。（4）易燃易爆危險物品的運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，委托具有相應(yīng)資質(zhì)的運(yùn)輸單位運(yùn)輸，并辦理相關(guān)手續(xù)。（5）嚴(yán)禁在商場酒店內(nèi)儲存、使用易燃易爆危險物品。7.消防應(yīng)急預(yù)案制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)制定消防應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。（2）消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行演練，每年至少組織一次全員消防應(yīng)急預(yù)案演練。（3）演練結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對演練效果進(jìn)行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，修訂完善消防應(yīng)急預(yù)案。（4）發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)當(dāng)立即啟動消防應(yīng)急預(yù)案，組織開展滅火和疏散逃生工作。二、治安安全管理制度1.治安巡查制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立治安巡查制度，明確巡查的人員、時間、部位和內(nèi)容。（2）治安巡查人員應(yīng)當(dāng)佩戴統(tǒng)一的標(biāo)識，每天對商場酒店進(jìn)行治安巡查。（3）治安巡查應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：①公共區(qū)域的治安情況；②重點部位的治安情況；③員工的治安行為；④顧客的治安行為；⑤其他治安情況。（4）治安巡查人員應(yīng)當(dāng)及時發(fā)現(xiàn)和處理治安問題，無法當(dāng)場處理的，應(yīng)當(dāng)立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)治安巡查情況，及時采取措施，維護(hù)商場酒店的治安秩序。2.治安防范設(shè)施管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立治安防范設(shè)施管理制度，明確治安防范設(shè)施的維護(hù)、管理和使用要求。（2）治安防范設(shè)施包括視頻監(jiān)控系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)、報警系統(tǒng)等，應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。（3）嚴(yán)禁損壞、挪用、拆除治安防范設(shè)施，嚴(yán)禁在治安防范設(shè)施前堆放物品或者設(shè)置障礙物。（4）視頻監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)24小時運(yùn)行，監(jiān)控畫面應(yīng)當(dāng)保存不少于30天，重要部位的監(jiān)控畫面應(yīng)當(dāng)保存不少于60天。（5）門禁系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格管理，對進(jìn)出人員進(jìn)行登記和驗證，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入重點部位。（6）報警系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)保持靈敏有效，接到報警信號后，應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行處置。3.治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)制定治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。（2）治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行演練，每年至少組織一次全員治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案演練。（3）演練結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對演練效果進(jìn)行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，修訂完善治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。（4）發(fā)生治安突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)立即啟動治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，組織開展應(yīng)急處置工作。4.員工治安管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立員工治安管理制度，明確員工的治安責(zé)任和義務(wù)。（2）員工應(yīng)當(dāng)遵守國家法律法規(guī)和商場酒店的治安管理制度，不得有違法犯罪行為。（3）員工應(yīng)當(dāng)配合安全管理部門的治安檢查和管理工作，不得拒絕、阻撓。（4）員工應(yīng)當(dāng)對發(fā)現(xiàn)的治安問題及時報告安全管理部門，不得隱瞞不報。（5）商場酒店應(yīng)當(dāng)對員工進(jìn)行治安培訓(xùn)，提高員工的治安意識和防范能力。5.顧客治安管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立顧客治安管理制度，明確顧客的治安責(zé)任和義務(wù)。（2）顧客應(yīng)當(dāng)遵守國家法律法規(guī)和商場酒店的治安管理制度，不得有違法犯罪行為。（3）顧客應(yīng)當(dāng)配合安全管理部門的治安檢查和管理工作，不得拒絕、阻撓。（4）顧客應(yīng)當(dāng)對發(fā)現(xiàn)的治安問題及時報告安全管理部門，不得隱瞞不報。（5）商場酒店應(yīng)當(dāng)在公共區(qū)域設(shè)置明顯的治安提示標(biāo)志，提醒顧客注意自身安全和財產(chǎn)安全。三、交通安全管理制度1.交通安全巡查制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立交通安全巡查制度，明確巡查的人員、時間、部位和內(nèi)容。（2）交通安全巡查人員應(yīng)當(dāng)佩戴統(tǒng)一的標(biāo)識，每天對商場酒店的停車場、道路等交通安全設(shè)施進(jìn)行巡查。（3）交通安全巡查應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：①交通安全設(shè)施的完好情況；②車輛的停放情況；③交通秩序的情況；④其他交通安全情況。（4）交通安全巡查人員應(yīng)當(dāng)及時發(fā)現(xiàn)和處理交通安全問題，無法當(dāng)場處理的，應(yīng)當(dāng)立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)交通安全巡查情況，及時采取措施，維護(hù)商場酒店的交通安全秩序。2.車輛管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立車輛管理制度，明確車輛的管理要求和程序。（2）進(jìn)入商場酒店的車輛應(yīng)當(dāng)遵守交通規(guī)則，按照指定的路線行駛和停放。（3）商場酒店應(yīng)當(dāng)在停車場設(shè)置明顯的交通標(biāo)志和標(biāo)線，引導(dǎo)車輛有序停放。（4）商場酒店應(yīng)當(dāng)對停車場的車輛進(jìn)行管理，防止車輛被盜、被損壞。（5）嚴(yán)禁在商場酒店內(nèi)從事非法營運(yùn)、超限超載等違法行為。3.交通安全培訓(xùn)制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立交通安全培訓(xùn)制度，明確培訓(xùn)的內(nèi)容、時間、人員和考核標(biāo)準(zhǔn)。（2）交通安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：①交通法律法規(guī)和交通安全常識；②停車場的管理規(guī)定和要求；③車輛的安全駕駛技巧；④其他交通安全知識。（3）交通安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行，每年至少組織一次全員交通安全培訓(xùn)。（4）新入職員工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行上崗前的交通安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。（5）交通安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)記錄在案，并存檔備查。四、食品安全管理制度1.食品采購管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立食品采購管理制度，明確食品采購的要求和程序。（2）食品采購應(yīng)當(dāng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確食品的質(zhì)量、數(shù)量、價格等內(nèi)容。（3）食品采購應(yīng)當(dāng)進(jìn)行驗收，核對食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（4）嚴(yán)禁采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.食品儲存管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立食品儲存管理制度，明確食品儲存的要求和程序。（2）食品儲存應(yīng)當(dāng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)干燥，防止食品變質(zhì)。（3）食品儲存應(yīng)當(dāng)定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)的食品。（4）嚴(yán)禁在食品儲存場所存放有毒、有害物品。3.食品加工管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立食品加工管理制度，明確食品加工的要求和程序。（2）食品加工應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制加工溫度、時間等參數(shù)，防止食品污染。（3）食品加工人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。（4）嚴(yán)禁在食品加工場所吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。4.食品銷售管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立食品銷售管理制度，明確食品銷售的要求和程序。（2）食品銷售應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、變質(zhì)的食品。（3）食品銷售人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。（4）嚴(yán)禁在食品銷售場所吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。5.食品留樣管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立食品留樣管理制度，明確食品留樣的要求和程序。（2）食品留樣應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的品種、數(shù)量、時間等進(jìn)行留樣，留存時間不少于48小時。（3）食品留樣應(yīng)當(dāng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，保持冷藏條件。（4）食品留樣應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)管理，記錄留樣的品種、數(shù)量、時間等信息。五、特種設(shè)備管理制度1.特種設(shè)備采購管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立特種設(shè)備采購管理制度，明確特種設(shè)備采購的要求和程序。（2）特種設(shè)備采購應(yīng)當(dāng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確特種設(shè)備的質(zhì)量、數(shù)量、價格等內(nèi)容。（3）特種設(shè)備采購應(yīng)當(dāng)進(jìn)行驗收，核對特種設(shè)備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、生產(chǎn)日期、制造許可證、產(chǎn)品合格證等信息，確保特種設(shè)備符合安全技術(shù)規(guī)范的要求。（4）嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的特種設(shè)備。2.特種設(shè)備安裝、改造、維修管理制度（1）商場酒店應(yīng)當(dāng)建立特種設(shè)備安裝、改造、維修管理制