食堂防鼠疫管理制度VIP

食堂防鼠疫管理制度一、總則（一）目的為有效預(yù)防和控制鼠疫在公司食堂的發(fā)生與傳播，保障員工的身體健康和生命安全，維護(hù)公司正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，特制定本管理制度。（二）依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)以及鼠疫防治的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定。（三）適用范圍本制度適用于公司食堂全體工作人員以及在食堂就餐的所有員工。二、鼠疫防控工作原則（一）預(yù)防為主采取綜合性預(yù)防措施，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、人員健康管理等，防止鼠疫傳染源進(jìn)入食堂。（二）科學(xué)防控依據(jù)鼠疫的傳播規(guī)律和特點(diǎn)，運(yùn)用科學(xué)的方法和技術(shù)手段，開展防控工作。（三）依法管理嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，依法開展鼠疫防控工作，確保防控措施的合法性、有效性。（四）全員參與食堂工作人員和全體就餐員工共同參與鼠疫防控工作，形成群防群控的良好局面。三、防控措施（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天定時(shí)進(jìn)行清掃，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、餐具消毒間等區(qū)域。2.定期對食堂進(jìn)行全面清潔消毒，每周至少進(jìn)行一次深度清潔，重點(diǎn)對地面、墻壁、天花板、門窗等進(jìn)行擦拭消毒。消毒藥劑應(yīng)選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的含氯消毒劑等，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行配制和使用。3.保持食堂通風(fēng)良好，每天至少開窗通風(fēng)23次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘。在通風(fēng)條件不良的情況下，應(yīng)使用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。4.食堂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)加蓋，每天及時(shí)清理，垃圾存放點(diǎn)應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理。5.禁止在食堂內(nèi)飼養(yǎng)寵物，防止寵物攜帶病菌傳播鼠疫。（二）食品衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.食品采購應(yīng)索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)資料。3.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求，防止食品變質(zhì)。4.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持手部清潔。5.食堂應(yīng)配備必要的食品冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品在儲(chǔ)存和加工過程中的溫度符合要求。6.定期對食堂的食品加工設(shè)備、餐具、廚具等進(jìn)行清潔消毒。餐具應(yīng)采用物理消毒（如高溫蒸煮）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡）等方式進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜內(nèi)。7.嚴(yán)禁采購、加工和銷售病死、毒死或死因不明的禽畜肉及其制品，以及未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。（三）人員健康管理1.食堂工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職的工作人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可入職。2.食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。工作期間不得佩戴首飾、手表等可能影響食品衛(wèi)生的物品。3.如發(fā)現(xiàn)食堂工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咳痰、咯血、淋巴結(jié)腫大等鼠疫相關(guān)癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就醫(yī)，并向公司報(bào)告。4.加強(qiáng)對就餐員工的健康宣傳教育，提醒員工注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如飯前便后洗手、不吃生冷食物等。5.如有員工出現(xiàn)鼠疫相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知公司，避免其進(jìn)入食堂就餐，防止疫情傳播。（四）鼠害防治1.定期對食堂進(jìn)行鼠害檢查，發(fā)現(xiàn)鼠跡應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行滅鼠。2.食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置防鼠設(shè)施，如封堵門窗縫隙、孔洞，安裝防鼠板、擋鼠柵等，防止老鼠進(jìn)入食堂。3.采用安全有效的滅鼠方法，如投放鼠夾、鼠籠、粘鼠板等，避免使用對人體有害的滅鼠藥劑。滅鼠工作應(yīng)在專人指導(dǎo)下進(jìn)行，確保安全。4.及時(shí)清理鼠尸，對鼠尸應(yīng)進(jìn)行無害化處理，如焚燒或深埋，防止病菌傳播。（五）疫情監(jiān)測與報(bào)告1.建立鼠疫疫情監(jiān)測制度，指定專人負(fù)責(zé)對食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員健康狀況等進(jìn)行日常監(jiān)測。2.如發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似鼠疫癥狀的人員，或發(fā)現(xiàn)鼠密度異常升高、鼠尸等異常情況，應(yīng)立即報(bào)告公司，并及時(shí)采取隔離、消毒等措施。3.公司應(yīng)在接到報(bào)告后及時(shí)向上級主管部門和當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情，配合相關(guān)部門做好疫情調(diào)查和處理工作。四、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織食堂工作人員參加鼠疫防控知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括鼠疫的基本知識(shí)、傳播途徑、防控措施、個(gè)人衛(wèi)生要求等。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、觀看視頻、現(xiàn)場演示等多種形式，確保培訓(xùn)效果。3.新入職的食堂工作人員應(yīng)在上崗前接受鼠疫防控知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。（二）宣傳1.通過公司內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、微信群等多種渠道，向全體員工宣傳鼠疫防控知識(shí)，提高員工的自我防護(hù)意識(shí)。2.在食堂內(nèi)張貼鼠疫防控宣傳海報(bào)，擺放宣傳資料，營造良好的防控氛圍。五、應(yīng)急處置（一）應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)1.一旦發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)出現(xiàn)鼠疫疫情或疑似疫情，應(yīng)立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急處置工作由公司疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮，各相關(guān)部門和人員應(yīng)按照職責(zé)分工迅速開展工作。（二）現(xiàn)場處置措施1.對疑似鼠疫患者應(yīng)立即進(jìn)行隔離，安排專人陪同前往附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并做好防護(hù)措施，防止疫情擴(kuò)散。2.對患者所在的食堂區(qū)域進(jìn)行封閉管理，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。對該區(qū)域進(jìn)行全面消毒，消毒范圍包括患者活動(dòng)過的場所、接觸過的物品等。3.對密切接觸者進(jìn)行登記和醫(yī)學(xué)觀察，觀察期限為自最后接觸之日起14天。密切接觸者應(yīng)佩戴口罩，避免與他人接觸。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。4.配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展疫情調(diào)查和采樣檢測工作，提供相關(guān)信息和資料。（三）后續(xù)處置1.根據(jù)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的診斷結(jié)果，采取相應(yīng)的措施。如確診為鼠疫病例，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行疫情報(bào)告、隔離治療、疫點(diǎn)消毒等處置工作。2.疫情處置結(jié)束后，對食堂進(jìn)行全面評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善防控措施，防止疫情再次發(fā)生。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司應(yīng)定期對食堂的鼠疫防控工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員健康管理、鼠害防治等方面。2.監(jiān)督檢查可采用日常巡查、專項(xiàng)檢查等方式進(jìn)行，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。（二）考核評價(jià)1.建立食堂鼠疫防控工作考核評價(jià)機(jī)制，對食堂工作人員的防控工作進(jìn)行考核評價(jià)。2.考核評價(jià)指標(biāo)包括