餐飲酒店空間設(shè)計教案

酒店(或稱飯店hotel)的出現(xiàn)，若從英國公元1400年左右出現(xiàn)的酒店雛形 中國室內(nèi)設(shè)計在新中國成立初期發(fā)展極其緩慢.中國的酒店業(yè)設(shè)計同樣如此，50年代至70年代末幾乎沒有自己的室外內(nèi)設(shè)計.任何一個設(shè)計師在設(shè)計酒店之初需要考慮的就是要建造一個什么類型的酒星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最名勝古跡與文化歷史、民族化、現(xiàn)代文化等為文化定位的方向.,也有設(shè)在二層的，或和門廳合二為一。大堂內(nèi)部主要有：大酒店常設(shè)的郵電、銀行、商場、商務(wù)中心(一).客房的種類和面積標(biāo)準(zhǔn),另外，還有帶廚房的公寓式套房；五星級客房一般為26m2,衛(wèi)生間一般為10m2,并考慮浴廁分設(shè)；四星級客房一般為20m2,衛(wèi)生間一般為6m2;三星級客房一般為18m2,文生間一般為4.5m2。(二).客房家具設(shè)備,餐廳的服務(wù)內(nèi)容，除正餐外，還增設(shè)早茶、晚茶、特色小吃等。某些在宴會前陸續(xù)來客聚集、交往、休息和逗留的足(一).宴會廳、餐廳的設(shè)計原則(二).自助餐廳(三).酒吧、咖啡廳(四)餐廳的家具布置四人用方桌最小為六人用長方桌(四邊坐人)1500mm×750mm(兩邊坐人)1800mm×750mm八人用長方桌(四邊坐人)2300mm×750mm(兩邊坐人)2400mm×750mm6人桌1200mm吧凳高750mm,吧臺高1020mm,擱腳板高250mm六.廚房5.生產(chǎn)加工流線簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明，隔味、隔熱等問題.七.色彩照明3.客房：無障礙出入，門的寬度不宜小于0.9米，不宜安裝閉門器，或安裝其它具有自動關(guān)閉性能的裝置。門上分別在高度1.1米和1.5米處裝有窺視鏡，門鏈4.衛(wèi)生間：入口無臺階，衛(wèi)生間門寬度不宜小于0.9米，門與廁位間的空間距不的管道等障礙物。坐便器高度為43厘米左右，坐便器一側(cè)裝有70厘米左右的水5.浴缸扶手：在浴缸邊側(cè)裝有扶手，在浴缸邊側(cè)的墻體上裝有離地面約60厘米高的垂直方向的扶手一個；在高度為距浴缸平面20厘米左右裝水平方向的扶手一個；所裝扶手應(yīng)安裝牢固，并能承受100公斤左右的拉力。7.淋浴噴淋：裝有一個滑動或可調(diào)節(jié)噴淋器，并配有1.5米左右長的金屬軟管。拉門，廁位門的寬度不少于0.9米。11.窗簾：宜安裝電控窗簾，按鈕高度為1.2米左右。2.水暖空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)3.防盜消防電器控制系統(tǒng)第四章酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)(略)第五章餐飲酒店空間的設(shè)計方法和程序步驟標(biāo)準(zhǔn);收集分析必要的資料和信息，包括對現(xiàn)場的調(diào)查踏勘以及對同類型實例進(jìn)行設(shè)計意圖說明及圖紙的技術(shù)交底；工程施工期間需按圖紙要求核對施工實大處著眼，即是設(shè)計時有一個全局觀念。也也可以邊動筆邊構(gòu)思，即所謂筆意同步，在思逐步明確，但關(guān)鍵仍然是要有一個好的構(gòu)思。功能最多的。除了總服務(wù)臺、禮賓部、行李柜臺、休息區(qū),還有大堂酒吧或茶不要相隔太近，盡量不要安排在同一個樓層。否則會造成不良影響.也就是各項功能安排時要相互照應(yīng)，如將健身房安排在與游泳池較近的地1.大堂行合