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文檔簡介

鉻的發(fā)現(xiàn)

鉻是1797年法國化學(xué)家沃克蘭從礦石中發(fā)現(xiàn)的。第一頁，共十頁。鉻的生理功能體內(nèi)葡萄糖耐量因子〔GTF〕的重要組成成分：GTF是由三價鉻、煙酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸組成的活性化合物，它能增強(qiáng)胰島素的生物學(xué)作用，可通過活化葡萄糖磷酸變位酶而加快體內(nèi)葡萄糖的利用，并促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。第二頁，共十頁。促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育：鉻在核蛋白中含量較高，研究發(fā)現(xiàn)它能促進(jìn)RNA的合成，鉻還影響氨基酸在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運。鉻攝入缺乏時，實驗動物可出現(xiàn)生長緩慢。第三頁，共十頁。鉻與糖尿病鉻是人體的一種必需微量元素。正常人體內(nèi)只含有6-7毫克。鉻的主要功能是在糖代謝中起作用。含鉻豐富的食物(肝臟，胡椒，牛肉，小麥等〕，可增強(qiáng)胰島素的效應(yīng)，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。第四頁，共十頁。鉻與近視提起近視，許多人常將其歸咎于不良用眼，如看書距離不當(dāng)，光太暗，持久用眼等。但近年醫(yī)學(xué)研究說明，飲食不當(dāng)也是誘發(fā)青少年近視的原因之一。美國紐約大學(xué)研究員貝蘭博士對大量青少年近視病例進(jìn)行研究之后指出，體內(nèi)缺乏微量元素鉻與近視的形成有一定的關(guān)系。鉻元素在人體中與球蛋白結(jié)合，為球蛋白正常代謝必需。缺鉻，眼睛晶體滲透壓的變化，使晶狀體變凸，屈光度增加，產(chǎn)生近視。第五頁，共十頁。鉻與其他疾病鉻和動脈粥樣硬化關(guān)系也很密切。低鉻食物能引起動脈硬化癥。在食物中參加含鉻化合物可預(yù)防和控制動脈粥樣硬化的發(fā)生。冠心病患者血中鉻含量明顯低于正常人，死于冠心病的人大動脈組織內(nèi)鉻含量明顯低于突發(fā)事故死亡者。第六頁，共十頁。富含鉻的食物小麥牛肉牛肉白胡椒第七頁，共十頁。鉻對人體的危害

鉻的過量攝入會造成中毒。鉻的中毒引起腎臟、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和血液的廣泛病變，導(dǎo)致死亡。長期職業(yè)接觸、空氣污染或接觸鉻的灰塵，可引起皮膚過敏和潰瘍，鼻腔的炎癥、壞死，甚至肺癌。經(jīng)口攝入，可引起胃腸道損傷，循環(huán)障礙、腎衰

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