生命活動的主要承擔者―蛋白質課件

1、大頭嬰兒,由于天天吃蛋白質含量極低的奶粉導致發(fā)育不良，身體嚴重浮腫，腦袋大,大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應較低。為什么嬰兒長期吃劣質奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？,蛋白質對小孩子的生長發(fā)育重要嗎?,第2節(jié) 生命活動的主要承擔者,蛋白質,主講：賀旭梅,考一考你,食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質是由氨基酸組成的. 什么是氨基酸呢?,CH4,甲烷,C,H,H,H,H,CH3COOH,COOH,乙酸,NH3,氨基,酸,甘氨酸,氨基酸的結構,甘氨酸,纈氨酸,亮氨酸,丙氨酸,試一試推導出氨基酸的結構通式。,每種氨基酸至少有

2、一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。 這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（R表示） 氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。,分組討論以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?,氨基酸結構大比拼,按照氨基酸的結構通式，請同學們用桌面上的各元素符號來組裝氨基酸，看哪一組又快又準確無誤。,氨基酸的種類,組成蛋白質的氨基酸約有20種; 必需氨基酸8種;（嬰兒有9種） 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸; 非必需氨基酸12種。,生活中部分食物的蛋白質營養(yǎng)價值比較,請思考，單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎？,上述食物中的蛋白質都是大分子物質，

3、是由很多很多個氨基酸組成的。,1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。,那么在蛋白質中，氨基酸是如何組成蛋白質的呢？,氨基酸的結合方式,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的結合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的結合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽鍵,脫水縮合,氨基酸的結合方式:脫水縮合,肽鍵,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的結合方式:脫水縮合,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,以此類推，由多個氨基酸分子縮合而

4、成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。,H2O,（1）該化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。 （2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物的名稱是_。,氨基,羧基,肽鍵,2,2,多肽,（四肽）,蛋白質的結構,肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系：,氨基酸,肽鍵,肽鍵數(shù)=6 1,肽鍵數(shù)=8 1,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm,=脫去水分子個數(shù),蛋白質的功能,構成細胞和生物體的主要成分; 催化化學反應：酶， 部分激素（如胰島素、生長激素） 運輸作用：如血紅蛋白、載體、肌紅蛋白（貯氧） 免疫作用：如抗體 運動作用：如肌動蛋白、肌球蛋白 凝血：如纖維蛋白 蛋白質是生命活動的主要承擔者：, 合樂平

5、臺 mqu68hno 兒出來！這要燒著了，可不是鬧著玩兒的！”說著就要跳下土圪臺。郭氏趕快拉住她，說：“沒有事兒，搖火團兒是三狗子的絕活兒，他掌握著分寸呢！你沒有看見妞兒看得多高興嗎？就別去掃娃娃們的興了！”劉氏只好繼續(xù)提心吊膽地看著，發(fā)現(xiàn)這三狗子果然很會掌握分寸，每一次在妞兒面前變換花樣兒都是有驚無險，也就慢慢放下心來。一會兒，裴氏發(fā)現(xiàn)青山從人群中擠出來了。再繼續(xù)望去，呵，這小子往對面的一棵垂柳樹下快步走去了很快，青海也出來了。左顧右盼一會兒以后，往南面兒人群外一溜兒小跑。順著青海跑去的方向望去，一個穿了花裳兒的人影兒正在那兒招手呢！一會兒，倆人并肩走到旁邊的樹陰里看不清楚了裴氏無聲地笑了。

6、順著裴氏的眼神兒，郭氏也看到了這一切?？粗崾蠈捫牡男θ荩蠞M懷歉意地說：“弟妹啊，很快了！等秀兒做了俺的媳婦以后，你也就可以當婆婆了！”裴氏高興地點點頭，說：“是啊，俺和他爹盼了好幾年了哇！”劉氏也說：“俺家二壯也在等著了呢！等英子嫁給大壯以后，俺們就給二壯定了那門親了！”郭氏問：“沒有聽你說過哇！也是咱們鎮(zhèn)上的？”劉氏說：“不，不是咱們鎮(zhèn)上的，是俺娘家隔壁的小花兒。小花兒和她姐姐一樣，也是一個很好的女娃兒！她姐姐是去年臘月才出嫁的，沒有出村兒，嫁了全村兒上最好的人家呢！”站在更遠處觀看的耿老爹、耿憨和董家成老哥仨就著明亮的月光，清楚地看到耿正扶著秀兒的腰，慢慢地往村南的那棵大槐樹走去了不

7、一會兒，大壯也扶著耿英的腰，慢慢地向南走一段兒以后，拐到通往小河邊的那條路上去了10第百三二回 輕輕松松看水稻|（高高興興收家什，輕輕松松看水稻；親情融融逗樂子，歡歡喜喜盼拜月。）送左鄰右舍兩家人都回去以后，耿老爹要來幫著收拾飯桌，郭氏推開他，說：“去去去，俺們娘兒三個呢！”耿老爹笑一笑，聽話地乖乖退在一旁，對兩個兒子說：“聽青海說，你們把木匠師傅們下午做的活計都安排好了？”耿正說：“是告了他們一下了！”耿老爹說：“那你們倆和爹一起去看看咱家的水稻哇，已經(jīng)開始灌漿了呢！”耿直一聽就高興了，說：“是哩，俺倆是有一段日子沒去看了呢，光顧了學堂那邊的事情了。”耿正也說：“都開始灌漿了？那咱現(xiàn)在就走哇，俺也很想去看一看呢！”郭氏一邊拾掇碗筷一邊說：“你倆去看看哇，你爹在地邊上扎了好多草人兒，熱鬧著呢！”那邊爺兒三個各自拿起一頂