零售學(xué)簡(jiǎn)介.ppt

1、零售學(xué)、中國(guó)零售業(yè)的三大發(fā)展特例之一：中國(guó)零售市場(chǎng)是世界上最開(kāi)放的市場(chǎng)，中國(guó)零售市場(chǎng)是世界連鎖行業(yè)巨頭最近世界著名的咨詢公司麥卡錫說(shuō)，中國(guó)零售市場(chǎng)是中外史無(wú)前例的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，零售業(yè)面臨著任何國(guó)家都沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的特殊挑戰(zhàn)世界上從來(lái)沒(méi)有一個(gè)國(guó)家聚集過(guò)運(yùn)營(yíng)素質(zhì)最強(qiáng)的零售商。 例如，在美國(guó)，基本上美國(guó)零售商相互競(jìng)爭(zhēng)，家樂(lè)福不會(huì)去美國(guó)市場(chǎng)。 但是，世界上這些強(qiáng)大的零售商都涌向中國(guó)，在同一個(gè)市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)。 這是世界上任何市場(chǎng)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的狀況。 中國(guó)這個(gè)市場(chǎng)不僅是非常優(yōu)秀的民營(yíng)企業(yè)、國(guó)營(yíng)企業(yè)，來(lái)自世界各國(guó)的零售商也非常多，所以中國(guó)的零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)可能比世界上其他許多零售市場(chǎng)要激烈得多。 ”“這是一個(gè)很好的例子?！?大型

2、外資連鎖企業(yè)在零售業(yè)的主力行業(yè)和平民的基本生活食品和用品領(lǐng)域占主導(dǎo)地位，制定了交易規(guī)則。 國(guó)際奢侈品中國(guó)銷(xiāo)售領(lǐng)域的交易規(guī)則也是外資品牌商制定的。 特例2 :不到20年，國(guó)際上幾乎花費(fèi)了60年的連鎖業(yè)發(fā)展了的今天，中國(guó)零售業(yè)的大部分世界的連鎖業(yè)在中國(guó)，很多學(xué)者和零售業(yè)在那里歡呼“中國(guó)零售業(yè)不到20年，國(guó)際上幾乎花費(fèi)了60年的連鎖業(yè)發(fā)展了” 中國(guó)零售業(yè)如此偉大。 特例之三：根據(jù)家電連鎖業(yè)成為零售業(yè)龍頭的世界性特例國(guó)家商務(wù)部的統(tǒng)一修訂，2009年中國(guó)家電市場(chǎng)總量約為11760億，其中國(guó)美、蘇寧、五星銷(xiāo)售約3000億，其馀7000-8000億分為地區(qū)代理商和零售商。 另外，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)中國(guó)連鎖

3、零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告20082009的資料，外資大型超市的平均年銷(xiāo)售額為2.3億，國(guó)內(nèi)大型超市的平均年銷(xiāo)售額為1.2億，差距幾乎達(dá)到了1倍。 在這幾乎兩倍的差別中，家電類(lèi)別的商品銷(xiāo)售占了很大的頭位。 第一章零售導(dǎo)論，本章回答的問(wèn)題有：零售零售零售業(yè)的概況(把握)、零售組織的分類(lèi)方法及其類(lèi)型、零售組織發(fā)展的理論解釋、西方零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)的重大變革、當(dāng)前中國(guó)零售業(yè)的狀況分析、第一節(jié)零售零售業(yè)、第一、零售、零售，對(duì)于這個(gè)定義，零售是商品和相關(guān)的零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者銷(xiāo)售商品，還提供相關(guān)服務(wù)。 零售活動(dòng)不一定在零售店進(jìn)行，也可以通過(guò)方便顧客的設(shè)施或方式進(jìn)行。 零售的顧客不僅限于個(gè)別的消費(fèi)者，包括集團(tuán)消

4、費(fèi)者，非生產(chǎn)性購(gòu)買(mǎi)的社會(huì)集團(tuán)也許是零售的顧客。 二、零售商活動(dòng)、零售商：指以零售活動(dòng)為基本功能的獨(dú)立中間商，介于制造商、批發(fā)商和消費(fèi)者之間，以利潤(rùn)為目的從事零售活動(dòng)的組織。 零售活動(dòng)的組合：三、零售業(yè)、零售業(yè)：指以為最終消費(fèi)者(包括個(gè)人和社會(huì)集團(tuán))提供必要的商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。零售業(yè)是國(guó)家最古老的行業(yè)之一，零售業(yè)是國(guó)家最重要的行業(yè)之一，零售業(yè)是反映國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況的晴雨修訂，零售業(yè)是國(guó)家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道，現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高新技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，表1-1是2005年“世界500強(qiáng)”前20、第2節(jié)按零售組織分類(lèi)，按目標(biāo)市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分類(lèi)，按百貨商店、便利店、倉(cāng)庫(kù)店、專(zhuān)賣(mài)店、專(zhuān)賣(mài)

5、店、折扣店、雜貨店、目錄展示室、店是否設(shè)立分類(lèi)，按是否有店鋪零售、店鋪零售、是否有郵寄、訪問(wèn)的專(zhuān)利經(jīng)營(yíng)消費(fèi)者合作社，二，零售組織演化規(guī)律理論，一，零售輪轉(zhuǎn)理論，一，新型組織發(fā)展：低價(jià)格、低毛利、低成本，二.發(fā)展暫時(shí)：高價(jià)格、高毛利、隨著高毛利時(shí)間的推移補(bǔ)充服務(wù)，隨著時(shí)間的推移發(fā)展更多的服務(wù)，條件成熟，市場(chǎng)的該理論認(rèn)為零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍從綜合化向?qū)I(yè)化向綜合化方向循環(huán)發(fā)展，每個(gè)循環(huán)給出的不是過(guò)去的重復(fù)，而是新的內(nèi)涵，出現(xiàn)了不同的零售組織。 根據(jù)這個(gè)理論，美國(guó)等西方國(guó)家的零售業(yè)大致經(jīng)歷了5個(gè)時(shí)期。 2、手風(fēng)琴理論、自然淘汰理論直接衍生自達(dá)爾文的自然選擇理論。 其主要內(nèi)容是零售組織的發(fā)展變化必須適應(yīng)

6、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)創(chuàng)新、消費(fèi)增長(zhǎng)、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。 零售組織能夠永遠(yuǎn)生存到適應(yīng)這些環(huán)境變化的程度，否則會(huì)自然淘汰或衰退。 例如，美國(guó)在第二次世界大戰(zhàn)后，社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了很大變化，都市人口遷移到郊外，所以位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通堵塞、停車(chē)?yán)щy、交通量減少等原因，業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)困難，但在郊外的購(gòu)物中心卻蓬勃發(fā)展。 3 .自然淘汰理論，這是黑格爾哲學(xué)中基于正、反、合原理闡明零售組織發(fā)展變革的規(guī)律。 將這種理論應(yīng)用于零售業(yè)，指的是舊的零售組織，相反指的是它的對(duì)立面，合起來(lái)是最初兩者競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物。 在新舊零售集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，兩者融合，最后兼顧了兩者零售形式的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，但產(chǎn)生了與它們明顯不同

7、的新零售組織。 4 .辯證過(guò)程理論認(rèn)為，這一理論與產(chǎn)品的生命周期一樣，零售組織也有其生命周期。 隨著時(shí)代的發(fā)展，各零售組織將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期4個(gè)階段。 本理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的時(shí)間間隔，闡述了各階段零售組織的特點(diǎn)，提出了不同階段各零售組織可以采取的相應(yīng)策略。 5 .生命周期理論，6 .商品上漲理論，商品上升理論從零售組織的產(chǎn)品線的角度說(shuō)明其發(fā)展變化。 這說(shuō)明了零售組織不斷增加其商品組合幅度的規(guī)律，如果零售組織互不相關(guān)，或者增加與公司本來(lái)業(yè)務(wù)范圍無(wú)關(guān)的商品和服務(wù)，就會(huì)引起商品的上漲。 商品上漲現(xiàn)象的發(fā)生，是由于零售商想要擴(kuò)大銷(xiāo)售規(guī)模，零售商想要擴(kuò)大銷(xiāo)售規(guī)模引起的快速

8、銷(xiāo)售毛利高的商品和服務(wù)相繼加入的消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望越來(lái)越高的消費(fèi)者熱衷于一次性購(gòu)買(mǎi)的各種目標(biāo)市場(chǎng)另外，零售商原本經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品線的需求下降，有可能必須擴(kuò)大產(chǎn)品線的寬度，穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)。一、第一次零售變革：百貨商場(chǎng)的誕生，第三節(jié)西方零售業(yè)的四大變革，革新性：銷(xiāo)售方式的根本變革，經(jīng)營(yíng)上的根本變革，組織管理上的根本變革，二、二次零售變革：超市的誕生，革新性： 促銷(xiāo)方式流行的超市產(chǎn)生背景：經(jīng)濟(jì)危機(jī)是超市產(chǎn)生的導(dǎo)火線，生活方式的變化促進(jìn)超市，技術(shù)進(jìn)步為超市創(chuàng)造條件，第三、三次零售變革：連鎖店的興起、專(zhuān)業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化管理、集中進(jìn)貨店面選擇不再重要，銷(xiāo)售方式發(fā)生變化，新的組織形式興起，零售商內(nèi)部組織面臨重組，經(jīng)費(fèi)大幅下降，零售利潤(rùn)進(jìn)一步下降，創(chuàng)新性：討論：隨著信息技術(shù)的發(fā)展，不久的將來(lái)傳統(tǒng)零售商會(huì)消失嗎？ 第四節(jié)急劇變革的中國(guó)零售業(yè)，一、中國(guó)零售業(yè)的變革歷史，第一階段：從改革開(kāi)放開(kāi)始到1989年末，傳統(tǒng)百貨商店占零售市場(chǎng)的絕對(duì)主導(dǎo)地位。 第二階段： 1990年1992年底，超市開(kāi)始出現(xiàn)，動(dòng)搖了百貨公司的市場(chǎng)基礎(chǔ)。 第三階段： 1993年1995年底，各種新型零售組織備受矚目，百花齊放。 第四階段： 1996年1999年，跨國(guó)零售商進(jìn)入，加快了零售業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。 第五階段： 1999年以來(lái)