星級酒店設施設備使用管理.ppt

1、工程部：劉春 何喜峰,設施設備使用、維護中存在的主要問題,主管系列培訓教材 2010年11月17日,關于本次培訓,介紹酒店水、電、氣、空調等設備現狀及工程維護管理經驗，共同探討如何更好的管理和使用酒店的設施設備。,1、課堂講授（劉春）；,2、互動討論（全體人員）；,3、現場講解（何喜峰）。,培訓目的：,培訓方式：,培訓大綱：,1、酒店設施設備介紹；,2、設施設備管理中存在的問題；,3、設施設備使用中存在的問題；,4、設施設備維護中存在的問題；,5、現場講解。,第一部分,酒店設施設備介紹,設施設備使用、維護中存在的主要問題 培訓時間：2010年11月17日,問卷1：摸底小調查,你對酒店的設施設備

2、了解多少,1、你所知道的對酒店經營影響最大的最核心的設備有哪些？,2、你所知道的與本部門工作息息相關的設施設備有哪些？,3、你覺得酒店設施設備管理使用中主要存在哪些問題？,4、你認為哪些問題是最重要亟待解決并可以解決的？,先給大家一首歌的時間思考以上問題 請在問卷上寫出你對第1、2道題的思考結果,酒店需要什么設施設備,思考出發(fā)點-客人的需求,1、住：客房及客房配套設施設備（水、電、電視、冰箱）,2、吃：餐廳及餐廳配套設施，廚房設備（煤氣、灶具）,3、會議：會場及會議配套設備（燈光、音響、麥克風、投影儀）,4、娛樂：娛樂場所及娛樂設施（保齡球、乒乓球、臺球）,5、安全：消防（報警、滅火、疏散），

3、監(jiān)控（視頻、設備）,6、舒適：空調，熱水，保潔設備,7、方便：車輛，網絡通訊設備，洗衣設備,8、保障需求：工程維修設備（切割機、電焊機、空壓機）,酒店主要工程設施設備,給排水,變配電（強電）,中央空調,消防監(jiān)控,網絡通訊（弱電）,酒店主要設施設備-水,冷水：地下二層泵房,熱水：員工通道鍋爐房,污水：洗衣房污水站,主要設備：冷水變頻泵、消防泵、噴淋泵、保壓罐,主要設備：空氣熱泵、電鍋爐、熱水變頻泵,主要設備：羅茨風機、污水泵、污泥泵,酒店主要設施設備-電,變配電：地下一層配電室,發(fā)電：地下一層發(fā)電機房,用電：各區(qū)域配電柜、配電箱,主要設備：高壓配電柜、變電柜、低壓配電柜,主要設備：發(fā)電機組及油庫

4、,廣泛分布于各區(qū)域,酒店主要設施設備-空調,中央空調：地下一層空調機房,3#樓機組：客房3#樓樓頂,其他屋頂機組及分體空調,系統(tǒng)組成：中央空調主機、冷卻塔、冷卻泵、冷凍泵、風機盤管,主要作用：空調制冷高峰期啟動，降低中央空調主機制冷負荷,主要分布：中餐廳、西餐廳、多功能廳、五洲會議室,酒店主要設施設備-消防,消防報警系統(tǒng),噴灑滅火系統(tǒng),疏散逃生系統(tǒng),系統(tǒng)組成：消防報警主機及各探測器、模塊,系統(tǒng)組成：噴淋、消火栓及各類滅火器、滅火氈,系統(tǒng)組成：消防廣播、應急照明、疏散指示,酒店主要設施設備-弱電類,網絡,電話,門鎖,內網、外網、關網,西門子程控交換機,電子門鎖及門鎖系統(tǒng),第二部分,設施設備管理中

5、存在的問題,設施設備使用、維護中存在的主要問題 培訓時間：2010年11月17日,問卷2：管理責任歸屬,設施設備使用管理責任人是誰,1、日常工作中你常接觸到的設施設備有哪些？,2、你熟悉這些設施設備的操作規(guī)程和使用注意事項嗎？,3、你覺得作為設備的保管使用者應承擔什么樣的責任？,4、你覺得工程部對這些設施設備應當承擔什么樣的責任？,還是給大家一首歌的時間思考以上問題 請在問卷上寫出你對第1、2道題的思考結果,設施設備管理中存在的問題,一、檔案不完善,二、職責不明確,三、管理松散,管理問題1：檔案不完善,由于搬遷、改造、交接等原因，導致大量設備檔案丟失,現有檔案資料分散，無專人管理，不利于查找利

6、用,不少設施設備檔案陳舊，與實際設備情況不符,一、現象：,二、建議：,建立檔案管理制度，分級分類由專人進行檔案管理,設備更新改造或維修后及時進行檔案的更新工作,管理問題2：職責不明確,部分設備無人管理（不知者無罪？）,部分設備多人管理（可管可不管？）,設備出問題時推諉扯皮（管不如不管？）,一、現象：,二、建議：,進一步細化、明確設備責任人（可采取將一個設備按管理、使用、維護等分若干責任人，并明確各自責任。）,討論：誰來整理操作規(guī)程？,管理責任人？,使用責任人？,維護責任人？,管理問題2：職責不明確,三、例子：DJ設備,管理問題3：管理松散,隨意進入設備間,隨意借用和歸還,隨意申購和報廢,一、現

7、象：,二、建議：,這個問題已經超出了我的能力范圍，請大家集思廣益！,第三部分,設施設備使用中存在的問題,設施設備使用、維護中存在的主要問題 培訓時間：2010年11月17日,設施設備使用中存在的問題,一、設備使用沒有操作規(guī)程,二、有操作規(guī)程但實際未按操作規(guī)程操作,三、對酒店設施設備沒有信心,僅靠老員工的傳幫帶，一旦老員工離職又沒有交接清楚，還得重新摸索設備的使用操作規(guī)程。,1、我是新員工，還沒有給我培訓要這么操作,2、按操作規(guī)程操作太慢，太麻煩，沒有必要,3、操作規(guī)程不對，不符合實際使用,tips分享,tip1：一個好的操作規(guī)程應當包括每一個使用細節(jié)及注意事項。 tip2：操作規(guī)程不是制定好后

8、就一成不變的，它應該根據使用中遇到的問題和經驗做出適時的改動和調整，以符合實際的使用。,第四部分,設施設備維護中存在的問題,設施設備使用、維護中存在的主要問題 培訓時間：2010年11月17日,設施設備維護中存在的問題,一、思想上不夠重視,二、精力上無暇顧及,三、能力上力有未逮,四、執(zhí)行上有待加強,設施設備維護中存在的問題,重維修、重工程，輕維護維保,沒有系統(tǒng)的維護維保計劃,不知道如何進行設備的維護維保工作,一、現象：,維保=巡查+維修,維保是工程部的事情,設施設備維護中存在的問題,思想上重視,加強計劃,摸索維保經驗（社會力量）,一、建議：,建立三級保養(yǎng)制度,設施設備三級保養(yǎng)制度,設備使用操作人員負責設備的例行保養(yǎng)、一級保養(yǎng)實施，并且配合好維修人員做好二級保養(yǎng)的實施。 工程維修人員負責二級保養(yǎng)的實施，并且配合好設備操作人員做好設備一級保養(yǎng)的實施。 工程部經理或設備管