食品包裝技術(shù)及相關(guān)知識.ppt

1、第二章 食品包裝技術(shù)及相關(guān)知識,第一節(jié)、食品包裝技術(shù) 第二節(jié)、食品包裝設(shè)計的相關(guān)知識,第一節(jié)、食品包裝技術(shù),一、食品包裝材料 原材料：塑料，紙，玻璃，陶瓷，金屬 制成品：袋，盒，瓶，杯，桶等 （單一材料；復(fù)合材料）,二、食品包裝方法 （一）商業(yè)分類法 1、銷售包裝（零售包裝、小包裝） 2、運輸包裝（大包裝） （二）包裝材料分類法 1、紙包裝容器 2、塑料包裝容器 3、金屬包裝容器 4、復(fù)合包裝容器 5、組合容器 6、玻璃、陶瓷容器 7、木質(zhì)容器 8、其它,（三）按包裝方法分類法,1、貼體包裝 2、泡罩包裝 3、熱收縮包裝 4、開窗式包裝 5、其它包裝（懸掛、噴霧）,（四）按銷售對象分類,1、出

2、口包裝 2、內(nèi)銷包裝 3、軍用包裝 4、民用包裝,（五）按包裝技術(shù)方法分類,1、真空包裝 2、控制氣氛包裝 3、防潮包裝 4、緩沖包裝 5、無菌包裝 6、蒸煮袋包裝 7、冷凍包裝 8、密封包裝 9、非密封包裝 10、選擇性透氣包裝,1、真空包裝,2、控制氣氛包裝,充入單一氣體：充N2、充CO2、充O2、充SO2 充入混合氣體： N2CO2、；O2 N2CO2 ； O2 N2 SO2 封入脫氧劑,3、防潮包裝,4、緩沖包裝,5、無菌包裝,6、蒸煮袋包裝,7、冷凍包裝,8、密封包裝,9、非密封包裝,10、選擇性透氣包裝,（六）按被包裝產(chǎn)品分類,1、食品包裝,2、藥品包裝,3、化工品包裝,4、有毒物

3、品包裝,5、易碎品包裝,6、易燃品包裝,第二節(jié) 食品包裝設(shè)計的相關(guān)知識,一、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 食品標(biāo)簽：指食品包裝容器上或附于食品包裝上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號及其它說明物。 GB（771894）,二、綠色食品及綠色食品標(biāo)志,綠色食品：是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類的食品總稱。,（一）綠色食品的標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；,農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的操作規(guī)程,；,產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品標(biāo)簽必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊中的有關(guān)規(guī)定,（二）綠色食品的申請,1、凡有綠色食品生產(chǎn)條件的個兒和單位均可作為綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的申請人。 2、向標(biāo)志的注冊人中國綠色食品發(fā)展中心申請,三、條形碼國別碼 制造商號 產(chǎn)品代碼 校對碼 3 4 5 1,條形碼的種類,UPC碼（Universal Produc