酒中精華──乙醇 (4).pptx

1、生活中常見(jiàn)的兩種有機(jī)物乙醇，江陵中學(xué)化學(xué)組李麗，身邊的乙醇、燃料、有機(jī)溶劑、消毒殺菌、酒精含量啤酒：3 %-5 %-:6 %-20 %黃酒33608%-10無(wú)色透明、特殊香味、液體、水和任何比例融合， 可以溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，易揮發(fā)，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，討論了你對(duì)酒精的認(rèn)識(shí)，1 .乙醇的物理性質(zhì)，比水小，酒精的濃度一般按體積分?jǐn)?shù)計(jì)，醫(yī)用酒精的75%在100 ml的酒精溶液中無(wú)水乙醇：含有乙醇約99.5%以上(質(zhì)量百分比)。 想一想： (1)如何檢查某種酒精含有水？ 用無(wú)水硫酸銅檢查，白色固體呈藍(lán)色，(2)如何用工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？將工業(yè)酒精和新生石灰混合蒸餾，得到無(wú)水酒精。 完成實(shí)驗(yàn)： (3

2、ml-5 ml乙醇試管，(2)將蒸餾水20ml-30 ml取入小燒酒，(3)用鑷子取出2個(gè)鈉，用濾紙吸出表面的煤油，分別放入乙醇和蒸餾水中。 仔細(xì)觀察并記錄現(xiàn)象。 根據(jù)現(xiàn)象的對(duì)比，能得出什么樣的結(jié)論呢？ 結(jié)論(1)鈉與水的反應(yīng)比和乙醇反應(yīng)激烈(2)(H2O)(Na ) (乙醇):(3)鈉保存在煤油中，而煤油的成分主要為烷烴，表示鈉與烷烴沒(méi)有反應(yīng)。 研究表明鈉與乙醇反應(yīng)，乙醇中的氫和烷烴中的氫不同。結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH、“羥基”、OH、分子式：二、乙醇的結(jié)構(gòu)：C2H6O、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：基于乙醇分子式，將烴氧的結(jié)合特征結(jié)合使用的乙醇分子可以認(rèn)為乙烷分子中一個(gè)氫原子被羥基取代。 這種烴

3、分子中的h原子被其他原子或原子團(tuán)置換而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。 例如，CH3CH2Cl、CH2Cl2、CH3COOH代替氫原子的羥基對(duì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)發(fā)揮重要的作用。 決定這種有機(jī)物化學(xué)特性的原子和原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。 有常見(jiàn)的官能團(tuán)和它們嗎？ 碳-碳雙鍵、氯、羧基COOH、碳-碳叁鍵、三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)，根據(jù)上述乙醇和鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，其反應(yīng)方程式為，2CH3CH2OH 2Na 2 CH3CH2ONa H2，1 .與金屬鈉的反應(yīng)、切斷鍵2、由于乙醇氧化反應(yīng)、乙醇燃燒產(chǎn)物清潔無(wú)污染，乙醇是食品加工業(yè)以外的另一重要用途。 (1)乙醇燃燒：苗族銀飾美麗，潔白明亮，但在制造過(guò)程中也用灰色的黑臉，因

4、為焊接銀器(包括銅器)，在表面生成黑色氧化膜。 但是，工匠們有自己的妙技。 經(jīng)過(guò)處理，銀銅會(huì)變亮。 他們用了什么樣的方法呢？ 探討活動(dòng)，(2)乙醇的催化氧化，(2)點(diǎn)燃酒精燈，持有干凈的1015 cm長(zhǎng)的銅線，下端卷成螺旋狀，在酒精燈的外焰上烤。 (3)銅線變黑時(shí)，將灼熱的銅線放入裝有乙醇的試管中。 (4)重復(fù)上述步驟23次，觀察銅線的變化并聞到液體的氣味。 (1)將1)3ml5ml乙醇試管，聞氣味。 銅絲紅，有刺激性的氣味，Cu，乙醛CH3CHO，分析：反應(yīng)2Cu O2=2CuO發(fā)生，生成新的物質(zhì)乙醛CuO CH3CH2OH Cu CH3CHO H2O，現(xiàn)象和原因探討：Cu、 紫色的酸性高錳酸鉀溶液退色，酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變?yōu)榫G色，是用來(lái)判定司機(jī)飲酒過(guò)量的。(3)通過(guò)酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化為醋酸，與活性金屬反應(yīng)，進(jìn)行斷裂氧化反應(yīng)燃燒，斷裂催化劑氧化，知識(shí)小結(jié)節(jié)：乙醇，官能團(tuán)OH，放學(xué)后練習(xí)：等質(zhì)量的銅片，在酒