洗衣房布草房的運(yùn)行與管理.ppt

1、第四章 洗衣房、布草房 的運(yùn)行與管理,學(xué)習(xí)目標(biāo),知識(shí)目標(biāo) 熟悉干洗、濕洗、熨燙等洗燙業(yè)務(wù) 熟悉洗滌設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)要求 了解洗衣房的組織結(jié)構(gòu)及員工的崗位職責(zé) 掌握布草房的運(yùn)行流程 了解棉織品的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn) 能力目標(biāo) 掌握對(duì)員工制服的管理方法 能去除常見的衣物污漬 掌握客衣糾紛的預(yù)防與處理技術(shù),本章目錄,洗衣房業(yè)務(wù) 洗衣房業(yè)務(wù)范圍 洗衣房設(shè)置與布局 洗衣房設(shè)備、用品及使用 洗衣房的運(yùn)行流程 洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé) 客衣糾紛的預(yù)防與處理 布草房運(yùn)行與管理 布草房布局、業(yè)務(wù)范圍 布草房儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn) 布草房用品配置 布草房運(yùn)行流程,導(dǎo)入案例,盛夏，一批歐美明星入住北京某飯店。洗衣房小林跑上跑下，收集客衣，

2、核對(duì)客衣數(shù)。面對(duì)一堆待洗的衣物，洗衣房老王一眼就看出，有一件女士夏裝可能難以洗滌整燙。外行人看上去只不過是件普通衣服，但燈光稍暗時(shí)，這件夏裝的衣襟、下擺、袖口和雙肩褶皺處卻會(huì)閃閃發(fā)光，因?yàn)檫@些部位分別鑲嵌包裹著金屬絲、金屬片、人工玉片等裝飾物，一經(jīng)洗滌，可能會(huì)變形、變質(zhì)，也難于整燙。 經(jīng)研究，洗衣房主管親自登門，向客人道歉，說明由于設(shè)備緣故，無法洗滌整燙，請(qǐng)她諒解?？腿水?dāng)然不大高興，但也知道就算自己洗，恐怕效果也不佳。此事引起飯店上下的討論，這件客衣該不該收？以后碰到此類情況怎么辦？在認(rèn)真分析的基礎(chǔ)上，洗衣房采取了以下合理的措施： 1、原來的規(guī)章制度只對(duì)收客衣的時(shí)間、驗(yàn)收、交接、送衣作了規(guī)定。

3、現(xiàn)審時(shí)度勢(shì)，酌情修改，收衣時(shí)對(duì)面料不清、容易損壞、洗滌效果不佳、難以整燙的，或事先說明，或婉言拒收，對(duì)有爭議的，由部門領(lǐng)導(dǎo)仲裁。 2、加強(qiáng)調(diào)查研究，不斷熟悉掌握新型紡織面料的特性和服飾工藝特點(diǎn)，并加強(qiáng)培訓(xùn)，不論技術(shù)工、輔助工、勤雜工都要參加，使其逐步掌握紡織服飾知識(shí)。 3、對(duì)該收而拒收者，給予必要的處罰。,第一節(jié) 洗衣房業(yè)務(wù),一、洗衣房業(yè)務(wù)范圍 二、洗衣房設(shè)置與布局 三、洗衣房設(shè)備、用品及使用 四、洗衣房的運(yùn)行流程 五、洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé) 六、客衣糾紛的預(yù)防與處理,一、洗衣房業(yè)務(wù)范圍,1、客衣洗滌、熨燙 2、布草洗滌、熨燙 例如，就客房布草，國際性旅游飯店，一般要每天至少清洗一次。如果

4、一家酒店有1000間客房，共計(jì)2000張床位，每張床 兩張床單，那么，客滿時(shí)，洗衣房的工作量是：4000條床單、4000只枕套、2000條洗臉巾、1000條腳巾、2000條浴巾；另加餐飲部撤下的 臺(tái)布、餐巾等， 工作量之大不言而喻； 之后還需要對(duì)此進(jìn)行整理和分類 3、員工制服洗滌與熨燙,二、洗衣房設(shè)置與布局,1、洗衣房設(shè)置需考慮的因素 （1）飯店的規(guī)模 （2）飯店的場(chǎng)地 （3）飯店的資金 （4）飯店的技術(shù) （5）本地洗滌業(yè)的社會(huì)化程度,二、洗衣房設(shè)置與布局,2、洗衣房功能布局 （1）臟布草、臟衣物處理區(qū) （2）水洗區(qū)（濕洗區(qū)） （3）干洗區(qū) （4）熨燙區(qū) （5）凈衣區(qū) （6）客衣服務(wù)區(qū),功能分

5、區(qū),臟布草 分揀區(qū),濕 洗 區(qū),干洗區(qū),熨 燙 區(qū),烘干區(qū),整 燙 區(qū),凈衣區(qū),客衣服務(wù)區(qū),通往樓層,通往布草房,三、洗衣房設(shè)備、用品及使用,1、洗衣房設(shè)備 （1）干洗機(jī) 適用范圍：干洗劑適用于洗滌棉、毛、呢、絨、化纖（氯綸、人造革、金絲絨除外）、毛毯、裘皮及羽絨、皮毛等。 性能：均使用計(jì)算機(jī)控制，自動(dòng)化程度高。閥門多采用氣動(dòng)或電動(dòng)控制，可實(shí)行加液、循環(huán)過濾、排液、脫液、烘干等全過程的自動(dòng)化。內(nèi)部缸體、滾筒多用不銹鋼。,干洗機(jī)面板符號(hào)介紹,正反轉(zhuǎn)洗滌 輕柔洗 脫水 高速脫水 蒸餾缸注油出油 蒸餾 低水位 高水位,高速風(fēng)扇 低速風(fēng)扇 制冷 加熱 工作溶劑缸出油 清潔溶劑缸入油 測(cè)試液位 碳吸附,

6、干洗機(jī)使用注意事項(xiàng),檢查開關(guān)、管道、紐扣收集器、絨毛補(bǔ)集器 檢查干凈油缸及液位 洗滌量是容量70% 蒸餾完畢后應(yīng)持續(xù)供水10分鐘，待冷凝器冷卻后關(guān)閉 冷卻水為軟水，水溫不高于22度 離心式過濾器壓力計(jì)為1.2帕?xí)r，作再生處理,三、洗衣房設(shè)備、用品及使用,1、洗衣房設(shè)備 （2）水洗機(jī) 適用范圍：客房床單、枕套、被套、毛巾、地巾、窗簾布藝、餐廳臺(tái)布、餐巾、員工制服等的洗滌。 特點(diǎn)：分自動(dòng)、半自動(dòng)、機(jī)械操作三種。容量從30千克到140千克不等。 自動(dòng)洗衣脫水機(jī)有編程自動(dòng)控制，缸體采用全懸浮結(jié)構(gòu)，機(jī)體震動(dòng)較小，安全穩(wěn)定，抗震動(dòng)性能好。,水洗機(jī)簡介,床單 枕袋/被套 白色毛巾 彩色毛巾 淺色制服 彩色臺(tái)

7、布 彩色臺(tái)布重污 深色工衣,廚衣 抹布 重污白臺(tái)布 毛巾重污 重污床單 新布草 手動(dòng)程序,輔料系統(tǒng) 皂液、漂白、上漿、 柔軟、酸劑 洗滌面板 熱水注入 冷水注入 輕柔洗、標(biāo)準(zhǔn)洗、單向洗 排水 液位 中脫 高脫,水洗機(jī)注意事項(xiàng),A. 仔細(xì)檢查洗衣機(jī)的機(jī)門、滾筒、洗滌用品加注器、傳動(dòng)皮帶等； B打開冷、熱水開關(guān)和蒸汽閥； C打開總電源開關(guān)，然后開啟機(jī)內(nèi)電源開關(guān)； D檢驗(yàn)洗衣機(jī)性能，包括正反轉(zhuǎn)、高速脫水功能、高低水位、溫控裝置等，進(jìn)水1分鐘，用蒸汽加熱，正反轉(zhuǎn)洗滌2分鐘，以達(dá)到清洗內(nèi)膽、排清水管內(nèi)滯留水和積垢； E. 洗滌不草或衣物的裝載量是洗衣機(jī)設(shè)計(jì)容量的85%，不得超負(fù)荷； F. 手動(dòng)操作洗滌，

8、在各部驟進(jìn)行時(shí)，注意控制時(shí)間和溫度，自動(dòng)洗滌注意使用程序； G機(jī)器運(yùn)行期間，注意安全； H使用完畢，關(guān)閉所有電源和開關(guān)。,三、洗衣房設(shè)備、用品及使用,1、洗衣房設(shè)備 （3）干衣機(jī) 適用范圍：洗滌脫水后各類型布草、制服等織物。 特點(diǎn)：可自動(dòng)控制烘干時(shí)間，自動(dòng)正反運(yùn)轉(zhuǎn)烘干，到時(shí)間自動(dòng)停止并發(fā)出信號(hào)。配有較大鋼化視鏡玻璃，可便于察看。多為立柜式，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。 注意事項(xiàng)：類似于干洗機(jī)操作，另有熱交換器、空氣過濾網(wǎng)（3天清理一次）等；布草烘干量是干衣機(jī)設(shè)計(jì)容量的70%，不可超載；禁止任何易燃物質(zhì)；毛屑過濾器及時(shí)清理。,三、洗衣房設(shè)備、用品及使用,1、洗衣房設(shè)備 （4）熨平機(jī) 適用于客房床單、被

9、面、餐廳臺(tái)布等。 采用變頻調(diào)速技術(shù)，有蒸汽和電加熱兩種功能，可根據(jù)不同織物的需要及熨平狀況選用合適的熨燙速度和方式。具有抽濕裝置及正反運(yùn)轉(zhuǎn)功能。 注意事項(xiàng)：預(yù)熱1分鐘后方可熨燙；每次熨燙前必須用定制的蠟布走兩遍，同時(shí)關(guān)閉抽濕風(fēng)機(jī)；滾筒調(diào)至合適的速度（床單：25米每分；餐飲布草：15米每分）；減速機(jī)每1500小時(shí)更換一次潤滑油；每天燙平機(jī)使用完畢先將蒸汽閥關(guān)閉，再調(diào)轉(zhuǎn)速至低速，待及其冷卻后方可關(guān)閉。,三、洗衣房設(shè)備、用品及使用,1、洗衣房設(shè)備 （5）人像精整機(jī) 用于各種制服的整型、定型。 操作注意事項(xiàng)： A人形布袋的胸部、腰部、肩部控制調(diào)節(jié)靈活度檢查； B打開蒸汽閥（一半），同時(shí)按下烘干蒸汽電磁

10、閥控制鍵和開啟蒸餾缸蒸汽開關(guān)，再打開蒸汽閥510分鐘，待管道及機(jī)內(nèi)熱交換器內(nèi)的積水排清后，再全開蒸汽閥，同時(shí)關(guān)閉旁通閥； C蒸汽溢出狀況檢查，風(fēng)流量； D彈力、纖維、破舊衣物和易掉色的衣物不要在此機(jī)上處理； E處理西服、中山裝，應(yīng)套入袖架整理,人像精整機(jī),蒸汽開關(guān) 空氣開關(guān) 蒸汽壓力 輸入功率 整機(jī)重量 額定電壓 額定功率,三、洗衣房設(shè)備、用品及使用,1、洗衣房設(shè)備 （6）其他設(shè)備用品 夾燙機(jī)、光面蒸汽熨燙機(jī)、絨面蒸汽熨燙機(jī)、打碼機(jī)、去漬臺(tái)； 熨斗、燙床/燙臺(tái)板、噴水壺、棉枕頭、木手骨、去漬刷、刮板、地磅秤、折疊臺(tái)； 衣架、包裝袋、運(yùn)行表單； 布草主洗劑、化油劑、酸粉、氧漂劑、氯漂劑、上漿粉、

11、柔軟劑、干洗劑、領(lǐng)潔凈；,記錄單,Washing No. Washing item Loading Starting time Completing time Operator Chemicals,洗滌用品介紹,布草主洗劑 含有表面活性劑、過氧化氫、增白劑、泡沫穩(wěn)定劑、酶制劑、香精，PH=10。液體易溶化，使用較多；粉狀除垢好，但不能均勻分布。 化油劑 專洗餐巾和臺(tái)布上的油污，與主洗劑同時(shí)使用。PH：1314 酸粉 一般為檸檬酸和醋酸，PH=3。 中和主洗劑中的堿性成分。延長布草壽命，更親膚。 氧漂劑 過氧化氫，PH：34. 專用于彩色織物。 氯漂劑 次氯化鈉（PH:89）和過硼酸鈉（PH=1

12、0），前者用于絲、毛織物，后者用于增白與除淺色斑漬。 上漿粉 針對(duì)臺(tái)布、餐巾、制服，防止纖維起毛，更挺括。 柔軟劑 最后一次過水時(shí)加入 干洗劑 采用四氯乙烯，毒性強(qiáng)，進(jìn)口為多,四、洗衣房運(yùn)行流程,1、布草運(yùn)行流程,預(yù)檢查,四、洗衣房運(yùn)行流程,床單、枕套的洗滌： 標(biāo)準(zhǔn)：潔凈、衛(wèi)生、無破損、無污點(diǎn)。 預(yù)洗。 主洗。水溫約60度，低水位，使用適量堿性布草主洗劑。除垢洗滌使用較強(qiáng)堿性清潔劑。手工操作的機(jī)器可用粉狀洗滌劑，全自動(dòng)機(jī)器最好用液體劑。 漂洗。水溫約50度，高水位，加入適量漂白粉（次氯化鈉等）對(duì)床單、枕套增白除斑漬。漂洗時(shí)，水位不得太低，否則起不到漂白作用。 過水。第一次過水，注入高溫高水位清

13、水。減少堿度，高水溫效果較好；第二次過水，注入中溫水位清水，再減少堿度，并可使床單慢慢冷卻下來；結(jié)束時(shí)PH8，注入常溫高水位清水，同時(shí)加入適量酸粉或醋，使PH與人體皮膚PH值（6PH6.7）接近。 脫水。高速脫水，將床單甩到六成干左右，便于熨燙。當(dāng)洗衣機(jī)本身的功率不夠時(shí)，可用專門的脫水機(jī)。 送熨燙組整熨、折疊。,四、洗衣房運(yùn)行流程,餐巾、臺(tái)布的洗滌： 標(biāo)準(zhǔn)：除了潔凈、衛(wèi)生、無破損、無污點(diǎn)，還特別要求平整、挺括。洗滌難度較大。 主洗前須進(jìn)行浸泡，即用清水洗滌，除去一些殘?jiān)ｏ垺?預(yù)洗時(shí)加入少量洗滌劑洗滌，以減少主洗的難度。 主洗時(shí)加入適量主洗劑外，還應(yīng)特別加入化油劑，以徹底去污。 為使餐巾、臺(tái)布

14、具有挺括性，增加硬度，在最后一次過水時(shí)，即第三次過水時(shí)，加入酸粉、上漿劑，使其高溫熨燙后保持一定硬度。,四、洗衣房運(yùn)行流程,毛巾的洗滌： 標(biāo)準(zhǔn)：潔凈、無細(xì)菌、柔軟、無破損、無污點(diǎn)。 毛巾在洗滌時(shí)，一般應(yīng)加入漂白粉，最后一次過水除加入酸粉外，還要加入柔軟劑，以恢復(fù)毛巾的柔軟度。 將毛巾甩至六成干后放入烘干機(jī)內(nèi)烘干，注意調(diào)節(jié)好烘干的時(shí)間與溫度，避免時(shí)間過長過短造成布草損傷和能源浪費(fèi)，或達(dá)不到烘干效果。,四、洗衣房運(yùn)行流程,布草洗滌注意事項(xiàng)： 若是彩色布草，可使用過氧化氫漂白劑，保證色彩的鮮艷，方法同氯漂。 注意洗滌過程中的異常情況。 對(duì)剔出的或熨燙時(shí)退回的臟布草，應(yīng)當(dāng)加大洗滌劑量，延長洗滌時(shí)間，進(jìn)

15、行單獨(dú)洗滌，保證布草洗滌后達(dá)標(biāo)。 折疊好的布草按規(guī)定數(shù)量一疊一疊放在布草輸送車上，運(yùn)入布草房。 做好清點(diǎn)交接工作。 洗滌不合格的布草應(yīng)返回重洗。,四、洗衣房運(yùn)行流程,2、客衣洗滌服務(wù)流程：,客衣洗滌服務(wù)程序,（1）客衣收取。禮貌接聽電話，作好記錄，及時(shí)通知樓層服務(wù)員收取客衣，集中到樓層工作間，再通知相關(guān)工作人員到樓層將可以拿回洗衣房。 （2）客衣核對(duì)。如房號(hào)、洗衣單、客人姓名、衣物件數(shù)等。點(diǎn)數(shù)中如發(fā)現(xiàn)客人填寫件數(shù)與實(shí)際不符、洗滌要求與服裝質(zhì)料不符、衣服有破損、衣袋內(nèi)有物品、衣服上染色等問題，要在洗衣單上注明并記錄下來，及時(shí)與客人聯(lián)系，說明情況，再根據(jù)客人意見處理。若客人不在房內(nèi)，要在客人房內(nèi)留

16、下留言單，寫上時(shí)間，并酌情處理客衣。 如果客人有特殊要求的，按規(guī)定做好標(biāo)記，并將易被腐蝕的紐扣或珠飾剪下，存放好并在原處做上記號(hào)，以備衣物洗好后再縫上。 點(diǎn)數(shù)后，在洗衣單上注明總數(shù)與自己的代碼，把衣物和洗衣單放入洗衣袋內(nèi)，留待打碼。 “加急洗衣”的客衣和貴賓的衣物要優(yōu)先點(diǎn)數(shù)、打碼，并督促洗燙服務(wù)員及時(shí)處理，以盡快送還客人。,客衣洗滌服務(wù)程序,（3）客衣打碼。 根據(jù)洗衣單上的房號(hào)，在打碼機(jī)上撥號(hào)，把水洗、干洗或熨燙方式及自己的代號(hào)一同撥上，先打在洗衣單上，核實(shí)無誤后，再打在客衣上，同一件衣物的號(hào)碼要一致。 打碼部位。上衣打在領(lǐng)子上，褲子打在褲袋上（或褲腰），襪子打在襪底。 打碼的同時(shí)要求在再次核

17、對(duì)客衣數(shù)量，再次檢查衣服的質(zhì)地與所填的干/濕洗、熨燙單是否相符，并按洗燙方式的不同將衣物嚴(yán)格分開。 因衣物面料原因不能直接打碼的，應(yīng)用布簽或紙?zhí)柎?，不得損壞衣料。 打碼后的衣物，如是同一種洗燙方式的，再按襯衣、上衣、長褲、內(nèi)衣、內(nèi)褲、襪分開放，手帕與絲巾需另外處理。 對(duì)標(biāo)有“加快服務(wù)”的衣物要按要求打碼分類，及時(shí)處理，并保證質(zhì)量。 將客衣交洗燙服務(wù)員洗滌、熨燙，并填寫客衣交接的表格。對(duì)有特別要求和不易烘干的衣物，要和洗燙服務(wù)員交接清楚。 按規(guī)定使用和保養(yǎng)打碼機(jī)，每天添加藥水，擦拭及其，保證打碼效果。,客衣洗滌服務(wù)程序,（4）疊衣、核對(duì)、包裝。 客衣洗燙完成后，客衣收發(fā)員仔細(xì)檢查洗燙后的衣物是

18、否干凈、熨干，知否熨平，挺括，有形，是否有破損、衣扣脫落、被染色等。若發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)退回處理。對(duì)于無法去除的污漬，需在送衣時(shí)留言。 按要求折疊。按衣服上號(hào)碼對(duì)照洗衣單上的房號(hào)，將衣物放入客衣存放柜的相應(yīng)木格內(nèi)。 在掛衣牌和洗衣單上注明件數(shù)，并將水洗和需用衣架掛起的衣物件數(shù)記錄下來，核查過的衣物按樓層順序排列。 核對(duì)木格內(nèi)衣物是否與洗衣單上件數(shù)、份數(shù)和備注要求相符。在洗衣單上簽名。 按規(guī)定裝包。大件放兩邊，小件放中間，手帕和襪子、內(nèi)褲等應(yīng)分開放置。一般襯衣折疊要用襯衣板、領(lǐng)結(jié)板，然后再用塑料薄膜包裝封好，西服、中山服、裙子和其他質(zhì)料好的衣服要套上薄膜衣罩并在衣架上掛好。衣物包裝好后把洗衣單疊好釘

19、在封口處，在裝包記錄上簽名和衣物件數(shù)。并把衣物按樓層順序排列好，不得擠壓。 現(xiàn)在為了環(huán)保的需要，不再對(duì)襯衣提供折疊包裝，而是直接掛在衣架上，送入客房。,客衣洗滌服務(wù)程序,（5）送回客衣。 通常是每天下午送回。也有的干洗需要第二天送還。返回時(shí)再次核查?？鸵露鄷r(shí)分批送。 請(qǐng)樓層服務(wù)員開門，按房號(hào)送。不能折疊的用衣架掛起放入衣柜，袋裝客衣放在桌上或床上。放進(jìn)壁櫥的衣物應(yīng)在房內(nèi)醒目處留言說明。在送衣記錄上：洗滌方式、件數(shù)、簽名。,案例,一日，管家部經(jīng)理接到一個(gè)來自房客的電話投訴，律師住客以及其清晰的邏輯思維，有條理的將發(fā)生在其身上的事情，并對(duì)飯店的服務(wù)運(yùn)作中的不足之處陳述了個(gè)人意見。 清早8點(diǎn)多，服務(wù)

20、員從律師房間收取一件需干洗的女士長褲；大約11點(diǎn)，布草房在例行檢查中，發(fā)現(xiàn)褲腳有兩處輕微破損，由于當(dāng)時(shí)住客不在房間且無任何聯(lián)絡(luò)方式，布草房員工只好將褲子暫緩送洗，以便待客人回房后與其確認(rèn)；可直到晚上23點(diǎn)，住客仍未返店。為不耽誤住客的第二日行程，管家部決定將褲子送洗，并隨后在房間給住客擺放了關(guān)于洗衣問題的留言。 但是至翌日離店時(shí)律師房客還沒有發(fā)現(xiàn)留言的存在；同時(shí)，管家部也沒就事件作進(jìn)一步的落實(shí)跟進(jìn)。第二日下午，客人收拾行李準(zhǔn)備退房時(shí)，發(fā)現(xiàn)剛送回的洗衣有破損，便立即致電管家部尋個(gè)究竟。 員工在收到電話后禮貌向客人作出詳細(xì)的解釋，但同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了當(dāng)時(shí)已將衣物破損的細(xì)節(jié)填寫于洗衣單上，客人對(duì)此不予認(rèn)同

21、。 思考：此案例反映了哪些問題？,四、洗衣房運(yùn)行流程,3、客衣、制服水洗 （1）開機(jī) （2）檢查客衣有無損壞，掉色、染色，是否可以水洗，機(jī)洗；對(duì)不宜機(jī)洗的，挑出進(jìn)行個(gè)別洗滌處理。仔細(xì)查看有無特殊斑漬，嚴(yán)重污染的，使用專用去跡劑，先處理再洗滌。 （3）將快洗的衣物和普通洗滌的衣物分開。 （4）按衣物質(zhì)地、顏色及種類分開洗滌。通常檢查一下客衣的洗滌標(biāo)志，明確服裝面料與洗滌要求。 （5）洗滌前，應(yīng)將長褲的拉鏈拉好，小物品如手帕、襪子應(yīng)裝在網(wǎng)袋中以免洗滌時(shí)遺失。絲織物一般亦要袋裝洗滌。 （6）根據(jù)不同織物特點(diǎn)進(jìn)行洗滌程序設(shè)定，注意洗滌劑用量 （7）洗滌過程中要注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，注意水壓、氣壓、溫度等。

22、,四、洗衣房運(yùn)行流程,3、客衣、制服水洗 （8）洗滌時(shí)一般要先過一遍清水，再放洗滌劑，控制洗滌劑用量與溫度，之后過水過清，無洗滌劑殘留。 （9）對(duì)絲綢、毛衣類衣物，洗滌甩干時(shí)要特別小心，不要撕破。脫水時(shí)絲綢、絨緞、羊毛衫、薄料、舊料等，不應(yīng)高速脫水，應(yīng)采取擠干、壓干的方法。 （10）衣物洗好后，將不宜烘干的衣物挑選出來晾干，根據(jù)衣料的厚薄、質(zhì)地及其對(duì)烘干溫度不同要求進(jìn)行分開處理，嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。如牛仔褲、襯衫、內(nèi)衣、內(nèi)褲等客衣可進(jìn)行高溫烘干，而襪子等織物則進(jìn)行低溫烘干，溫度控制在70度以下。 （11）烘干時(shí)應(yīng)注意烘衣量不要超載或過少。衣物烘干后要降溫（排風(fēng)）三分鐘，以增加衣物質(zhì)感。 （12

23、）除不需熨燙的衣物，其他衣物均送至熨燙組進(jìn)行熨燙整形，使之符合標(biāo)準(zhǔn)。 （13）制服水洗與客衣水洗程序基本相同 （14）做好日常衛(wèi)生、物品歸類、機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)等工作，清理烘干機(jī)毛塵箱。關(guān)閉開關(guān)。,四、洗衣房運(yùn)行流程,4、客衣、制服干洗 干洗又叫化學(xué)清洗，高級(jí)面料的服裝，不太臟二無需下水洗滌的，或形狀較大又無法下水洗的都可以干洗。 優(yōu)點(diǎn)：衣物油污去除干凈，洗后衣物不易走形，易熨燙； 缺點(diǎn)：水性污染不易洗凈，如米飯漬；淺色衣物洗后顯得效果不夠理想 （1）打碼分類。 （2）預(yù)檢去漬。 （3）外套、套裝、天然纖維、高檔織物通常都應(yīng)干洗，但須根據(jù)顏色深淺分開洗滌。對(duì)衣物上扣子要仔細(xì)檢查，不能洗的扣子一定要剪

24、下來包好，并表上衣物號(hào)碼，以便熨燙后交客衣組人員還原。 （4）干洗過程。先將衣物沖洗一下，把漂浮污垢沖走，然后過濾循環(huán)35分鐘，排去蒸餾，再用清凈的油投洗35分鐘，然后將油排到箱底，高速脫油3分鐘后烘干，再將衣物放在干洗機(jī)內(nèi)循環(huán)加熱89分鐘，將衣服上的溶劑烘干。 （5）冷卻系統(tǒng)及油水分離。 （6）絨布袋整理。衣服干燥時(shí)，風(fēng)泵把熱風(fēng)通過衣物吹入絨布袋，漂浮的贓物隨之吸浮在內(nèi)。如長時(shí)間不清理絨布袋會(huì)使加熱循環(huán)的排氣系統(tǒng)發(fā)生堵塞，同時(shí)延長干燥時(shí)間。 （7）熨燙整形。,各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法,棉、麻 cotton 洗滌劑洗滌，最佳為4050度，漂洗時(shí)“多量少次”，每次清水沖洗用水不多，但要多洗幾次，

25、每次沖完后擰干； 不可漂白； 不宜暴曬，曬反面，通風(fēng)晾曬； 勿久浸泡，30分鐘內(nèi)，與淺色衣物分開洗； 有線頭用剪刀剪掉； 貼身內(nèi)衣不可用熱水浸泡，難以去汗?jié)n，會(huì)出現(xiàn)黃色汗斑,各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法,毛料 wool 適宜干洗； 不可氯漂； 懸掛，勿疊壓； 在衣服口袋或內(nèi)袋放入衛(wèi)生球或樟腦丸，防蟲； 洗滌溫度不超過40度，室溫25度水配置洗滌液； 不可用搓板搓洗，洗衣機(jī)洗滌只能輕洗，時(shí)間不宜過長，防止縮絨； 洗滌后不可擰絞，用手?jǐn)D壓去水，瀝干，洗衣機(jī)脫水不超過30秒； 在陰涼通風(fēng)處晾曬，防止暴曬，以免失去光澤和彈性。,各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法,絲織 silk 手洗或干洗；手洗時(shí)注意用力輕，不可擰

26、絞； 洗滌時(shí)速度要快，隨浸隨洗，冷水浸泡不宜長，5分鐘內(nèi)； 選用專用絲綢洗滌劑或同性質(zhì)洗滌劑，勿用漂白劑、洗衣粉、肥皂； 通風(fēng)陰涼處晾衣服反面，切忌暴曬； 中溫或墊布熨燙； 收藏時(shí)不要放入樟腦球或衛(wèi)生球； 忌用堿水洗，可選用中性肥皂或皂片，中性洗滌劑；,各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法,滌綸、腈綸 polyester acrylic 不可漂白； 不宜長時(shí)間日曬； 深淺色分開； 穿著時(shí)不要與硬物摩擦； 不宜烘干，以免因熱生皺； 先用冷水浸泡15分鐘，然后用一般合成洗滌劑，溫度不超過45度，領(lǐng)口和袖口較臟處可用毛刷刷洗； 洗后，漂洗凈，可輕擰絞。,各種面料常見洗滌保養(yǎng)方法,錦綸、氨綸 polyamide

27、polyurethane 游泳前，應(yīng)把泳衣用清水淋濕，游泳后用清水沖洗，回家用清水輕按清洗，不要揉搓洗或用洗衣粉； 避免潮濕，保持通風(fēng)，與其它衣物分開放； 小心使用防曬化妝品； 只可手洗，不可擰絞； 勿暴曬 30度以下水溫手洗，不可漂白，深淺分開； 不宜放衛(wèi)生球,常見污漬去除方法,汗?jié)n 沖洗；氨水濃皂液；醋酸；蛋白酶處理 血漬 沖洗；26%氨水；氨水酒精皂液；硫磺皂液；蛋白酶處理 霉?jié)n 肥皂酒精皂液；氧化劑（3%5%次氯酸鈉或雙氧水）；松節(jié)油 巧克力漬 四氯化碳；濃皂液；蛋白酶處理；3%雙氧水 咖啡、水果、茶漬 中性洗滌劑；28%醋酸；氨水皂液；草酸；氧化劑,常見污漬去除方法,指甲油 四氯化碳

28、；香蕉水；酒精；氨水皂液 口香糖 四氯化碳；四氯乙烯 鞋油漬 優(yōu)質(zhì)汽油；四氯化碳；酒精弄皂液 尿漬 沖洗；10%氨水；10%醋酸；3%雙氧水 唇膏漬 苯；四氯化碳；28%醋酸；草酸；3%雙氧水 油漆漬 香蕉水；四氯化碳；松節(jié)油；優(yōu)質(zhì)汽油 機(jī)油漬 優(yōu)質(zhì)汽油；四氯化碳；酒精濃皂液,五、洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé),1、組織結(jié)構(gòu),烘干工,毛巾折疊工,燙平工,熨燙工,干、水洗工,包裝工,收發(fā)員,五、洗衣房的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé),2、崗位職責(zé) 洗衣房經(jīng)理規(guī)章制度；安全措施；員工獎(jiǎng)懲；督導(dǎo)工作；組織培訓(xùn)；處理投訴賠償事宜；選購洗衣原料保證儲(chǔ)備；控制成本；部門溝通；協(xié)調(diào)做好機(jī)器保養(yǎng)；員工溝通；員工思想教育；學(xué)習(xí)

29、知識(shí)；制定經(jīng)營目標(biāo)。 洗衣房主管督導(dǎo)員工；負(fù)責(zé)考勤與工作分配；指導(dǎo)機(jī)器使用控制原料成本；填報(bào)生產(chǎn)記錄；定時(shí)向經(jīng)理上報(bào)洗滌用品與消耗量；員工培訓(xùn)；定期評(píng)估；工作協(xié)調(diào)；檢查設(shè)備。 洗衣房文員記錄每日出勤，做好統(tǒng)計(jì)及相關(guān)記錄，制定月經(jīng)營報(bào)告；負(fù)責(zé)文件整理與歸檔；負(fù)責(zé)辦公室內(nèi)務(wù)，如衛(wèi)生、接聽電話、接待來訪客人；管理部門財(cái)務(wù)及日常用品倉庫；完成經(jīng)理布置任務(wù) 客衣收發(fā)員接聽房務(wù)中心或樓區(qū)電話，迅捷收取客衣；清點(diǎn)檢查簽收；打碼編號(hào)；洗燙后檢查核對(duì)；及時(shí)裝袋分送 洗滌工清理收洗客衣、布草，分類整理；洗前去污，作好記錄；按程序和注意事項(xiàng)干、濕洗，自查；機(jī)件保養(yǎng)與環(huán)境衛(wèi)生 熨燙工鑒定各類不同織物質(zhì)地，按標(biāo)準(zhǔn)熨燙，

30、做好清潔衛(wèi)生 織補(bǔ)工拆、縫扣、織補(bǔ)客衣，員工制服。,六、客衣糾紛的預(yù)防與處理,1、糾紛的預(yù)防 收取客衣時(shí)，仔細(xì)檢查有無破損，褪色染色，口袋內(nèi)物品，如有可能洗壞，要事先告知客人 分類處理 按顏色、質(zhì)料、用途、污染程度 按樓層、客房分揀 工作細(xì)致，仔細(xì)核查 明確洗滌責(zé)任，做好交代說明 不論快洗、普洗，都要及時(shí)送回,六、客衣糾紛的預(yù)防與處理,2、糾紛的處理 查清原因，掌握事實(shí) 如果是飯店方面責(zé)任，應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)，賠償、修補(bǔ)、回收、回燙，賠償不超過衣服的10倍，協(xié)商解決； 如果是客人自身原因造成，酒店需要耐心解釋，靈活處理,案例,北京某飯店客房部經(jīng)理和洗衣房主管如約來到某國際品牌飯店，吸取該店洗衣房的工作

31、經(jīng)驗(yàn)。接待這兩位客人的是飯店客房部陳副經(jīng)理。 “我建議兩位先到我們的洗衣房去看看，也許你們可以從我們?nèi)粘５牟僮鞒绦蛑锌闯鳇c(diǎn)什么，還可幫助我們總結(jié)這些年來的工作情況?！标惛苯?jīng)理很誠懇的建議道。 他們3人的來到洗衣房。正好客房服務(wù)員送來客人放在袋中的臟衣。一位資深的員工在一一核驗(yàn)客人自己填寫的洗衣單和袋中的衣服。 “瞧，8817房的客人也在這一欄里選擇干洗和烘干。我們的客人不了解每種面料的正確洗滌方式，他們憑個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)填單，要是我們不幫助他們把好關(guān)，洗滌員很可能把客人的衣服洗壞了。”這位姓段的老技師給我們看放在洗衣袋中的重磅真絲襯衫，襯衫有飾物鑲嵌。這種襯衫絕不可以干洗。接著他又一一打開洗衣袋，

32、當(dāng)他發(fā)現(xiàn)另一位客人把一條毛麻織物的褲子寫成用水洗法洗滌時(shí)，他又對(duì)來訪者說，他們必須改變洗滌方式。 前來取經(jīng)的兩位客人看了段技師如此認(rèn)真把好洗衣前這一關(guān)，深受感動(dòng)。,案例,客房部陳副經(jīng)理又把客人引領(lǐng)到燙衣處，只見每件洗滌物旁都有段技師標(biāo)明的熨燙溫度和時(shí)間。 “洗衣房里只有兩名技藝出眾的技師可使用非蒸汽型熨斗，因?yàn)榇遂俣穼?duì)使用者的技藝要求很高。有些薄軟織物如果熨燙不當(dāng)，立刻就會(huì)變形或變色，嚴(yán)重的還會(huì)燙焦。”陳副經(jīng)理說。 參觀后，3人回到客房部，陳副經(jīng)理又介紹道：“洗衣房里學(xué)問也頗多，關(guān)鍵在于管理。既要在設(shè)備上舍得花錢，又要在工藝程序上嚴(yán)格實(shí)行規(guī)范化。先進(jìn)的設(shè)備保養(yǎng)不當(dāng)，很快就會(huì)發(fā)生故障；要是管理不嚴(yán)，設(shè)備有油外泄，弄污了客人衣物，就嚴(yán)重違反了允許客人失誤，不允許洗衣房出差錯(cuò)的原則。另外，飯店本身還有許多布草，在洗滌前我們都要根據(jù)原料、紗支、經(jīng)緯密度來確定適當(dāng)?shù)南礈鞎r(shí)間、洗滌劑濃度及用量、烘干和整燙的溫度與時(shí)間。我們管理得越規(guī)范，越嚴(yán)格，布草的使用壽命就越長?！?參觀、介紹前后才2小時(shí)，然而兩位客人卻滿載而歸。 思考：這個(gè)案例反映了洗衣房工作流程中，有哪些值得學(xué)習(xí)和借鑒的經(jīng)驗(yàn)之處？,第二節(jié) 布