特種養(yǎng)殖野豬保健食品項(xiàng)目策劃課件(ppt 36頁(yè)).ppt

1、特種養(yǎng)殖野豬保健食品項(xiàng)目策劃,2013、5、7,野豬養(yǎng)殖前景,特種野豬是以純種野山豬為父本，以瘦肉型豬為母本進(jìn)行雜交，經(jīng)過(guò)多次選育，馴化的一種野豬，稱特種野豬。同等體積的野豬和家豬，前者要比后者重1015。特種野豬，既保持了野山豬瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣的優(yōu)勢(shì)，又保持了瘦肉型豬瘦肉率高，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料利用高，繁殖力強(qiáng)，性情溫馴，好飼養(yǎng)的特點(diǎn)，并克服了野山豬的體形小、生長(zhǎng)慢、季節(jié)性繁殖、產(chǎn)仔少的缺陷。同時(shí)保持了野豬瘦肉的高產(chǎn)出率（達(dá)85%）且抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，不易得病，成活率高達(dá)98%以上，繁殖力強(qiáng)（年產(chǎn)仔2-2.5胎，每胎8-13只）。其肉食用價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩，野味濃郁

2、，瘦肉率高，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富。,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需情況,在全球經(jīng)濟(jì)一體化的新形勢(shì)下，特別是我國(guó)加入WTO后，野豬肉在國(guó)際市場(chǎng)的需求量不斷增大，尤其是目前韓國(guó)，日本等東亞國(guó)家需求量逐漸增加，顯示出良好的養(yǎng)殖前景。 國(guó)內(nèi)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求，從過(guò)去溫飽型發(fā)展到現(xiàn)在的養(yǎng)生型。美味，營(yíng)養(yǎng)的綠色保健食品成為人們追求的新目標(biāo)。在我國(guó)，豬肉是主要肉類食品，到2012年3月,生豬存欄量為4.61億頭, 人均豬肉消費(fèi)量超過(guò)39.6公斤。其次是禽肉，牛羊肉，豬肉消費(fèi)比例達(dá)70%以上，年消費(fèi)生豬在2.3億頭以上。如今家豬的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和肉質(zhì)越來(lái)越不能滿足人類對(duì)健康消費(fèi)的需要，而特種野豬肉粗脂

3、肪、膽固醇含量低，瘦肉率高，亞油酸、亞麻酸含量高，能有效促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，中年人強(qiáng)身健體、防衰老和老年人益壽延年，是當(dāng)前最佳的綠色保健食品，符合當(dāng)今人們調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的需求。,市場(chǎng)狀況,全國(guó)特種野豬養(yǎng)殖主要集中在福建、江西、貴州、云南、浙江、江蘇、湖南、四川、重慶等?。ㄊ校?，但較大的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量不多。 特種野豬有野味、保健、經(jīng)濟(jì)三大優(yōu)勢(shì)，以其飼量少(僅為家豬的三分之一)，抗病能力強(qiáng)，耐粗飼料，易飼養(yǎng)而深受養(yǎng)殖戶的歡迎。作為豬家族中的一個(gè)新品種以及解決目前家豬生產(chǎn)跌入低谷需轉(zhuǎn)換替代新品種的好機(jī)遇，作為外向型和旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，市場(chǎng)容量大，發(fā)展前景十分廣闊，發(fā)展空間極大。 據(jù)市場(chǎng)信息顯示,國(guó)內(nèi)特種野

4、豬市場(chǎng)前景看好，尤其以沿海地區(qū)和大中城市需求量大，生產(chǎn)能力不能滿足市場(chǎng)需求，北京市八里橋，上海市龍上山珍，廣州市新源、山貨，深圳市福田、東門等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)均設(shè)有特種野豬銷售點(diǎn)，但價(jià)高量少、貨源不足。廣州野生動(dòng)物批發(fā)市場(chǎng)活體重批發(fā)價(jià)3050元公斤，內(nèi)陸省份內(nèi)為32元/公斤左右，約為家豬價(jià)格的23倍。,野豬,野豬產(chǎn)品,市場(chǎng)發(fā)展模式,由于投資低，高利潤(rùn)的引導(dǎo)，讓很多養(yǎng)殖戶去買種豬養(yǎng)殖 促使很多養(yǎng)殖戶就是為賣種豬來(lái)增加收入 由于養(yǎng)殖的重點(diǎn)偏向于種豬發(fā)展，導(dǎo)致養(yǎng)殖專業(yè)飼料生產(chǎn)，銷售而被忽視，市場(chǎng)野豬質(zhì)量不均，銷售不暢,市場(chǎng)產(chǎn)品以前銷售狀況,好東西，當(dāng)然是好銷售，周邊親朋好友，有檔次送禮的，是選擇的主要

5、群體，但量不大； 禮品盒鮮肉銷售，真空包裝保持新鮮；也體現(xiàn)了銷售量的問(wèn)題 野豬肉深加工：野豬香腸，野豬肉干 以上銷售因?yàn)閿?shù)量的增長(zhǎng)都不是很理想，而不良,野豬肉成品優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn),優(yōu)點(diǎn)：由于野豬肉的特點(diǎn)，在制作上需要有專業(yè)制作處理的廚師制作出來(lái)還是不錯(cuò)的美味，營(yíng)養(yǎng)也是一般肉類不能代替的 缺點(diǎn)：也正是它的特殊性，一般的用戶制作出來(lái)不是很美味 酒店使用缺點(diǎn)：酒店都在努力降低成本，酒店所選擇的美食太多，野豬肉暫時(shí)不成主流 用戶食用缺點(diǎn)：對(duì)野豬肉的認(rèn)識(shí)不足，制作沒(méi)有信心，價(jià)格高，針對(duì)高端消費(fèi)，但野豬品牌未形成，打造品牌也是有一定難度,如此的前景， 如此的瓶頸， 怎么辦 ? ?,無(wú)數(shù)的野豬產(chǎn)業(yè)者在探討 在想對(duì)策

6、,種豬買賣還在繼續(xù) 每年出欄野豬數(shù)量在增長(zhǎng) 野豬鮮肉還是在市場(chǎng)一籌莫測(cè) 鮮肉禮品：需求數(shù)量少 商場(chǎng)鮮肉銷售：數(shù)量也是達(dá)不到理想狀態(tài) 加盟商：鮮肉加盟銷售養(yǎng)不活一個(gè)店支出 香腸：價(jià)格、產(chǎn)品人們認(rèn)知度還是很低 野豬肉干：制作肉干成本太高，市場(chǎng)接受程度不夠,怎么辦？如何突破瓶頸？,都第一個(gè)想到打造野豬肉品牌！,是的！ 打造野豬肉品牌是勢(shì)在必行 但是這個(gè)又不是一般企業(yè)所能做到的 現(xiàn)在市場(chǎng)養(yǎng)殖戶，基本都是中小企業(yè)在操作 一：缺乏資金 二：缺乏品牌管理團(tuán)隊(duì) 三：缺乏營(yíng)銷專業(yè)團(tuán)隊(duì),我的答案是： 整合資源 聯(lián)合發(fā)展,第一步：聯(lián)合品牌管理服務(wù)公司,管理公司的優(yōu)勢(shì)： 1、快速確定行業(yè)發(fā)展品牌規(guī)劃，節(jié)省大量費(fèi)用投入

7、 2、快速找準(zhǔn)產(chǎn)品定位方案，讓產(chǎn)品真正銷售起來(lái) 4、整體或樣板市場(chǎng)宣傳策劃，快速確定局部或整體品牌地位 5、快速確定幾種或更多加盟連鎖模式和實(shí)施 6、整合各個(gè)突破點(diǎn)組合市場(chǎng)策略實(shí)施,第二、聯(lián)合各個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶,聯(lián)合優(yōu)勢(shì)： 1、解決市場(chǎng)啟動(dòng)成品供給不足問(wèn)題，開(kāi)始重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)做品牌，做營(yíng)銷，從而更好的掌控這個(gè)行業(yè) 2、可以提供加工制作養(yǎng)殖飼料 3、可以專注種豬繁殖 4、從而分化投資，解決積壓資金，確保資金鏈,通過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)夜晚，在一個(gè)很早的清晨公園，我突然閃爍出的思路 靈感來(lái)源于我了解食用過(guò)的 火麻湯。見(jiàn)多識(shí)廣也是一種資源,第三步就是：聯(lián)合深加工企業(yè),特色酒店連鎖發(fā)展，聯(lián)合開(kāi)拓市場(chǎng) 食品深加工 以下主

8、要以深加工為論述 為啥想到了火麻湯？（火麻湯是燉肉的佐料保健食品）,我們?yōu)樯兑錾罴庸げ邉潱?前面已經(jīng)講到的瓶頸我們?cè)賮?lái)溫故一下： 1、鮮肉：家用制作瓶頸；針對(duì)大眾群體價(jià)格問(wèn)題；針對(duì)高端客戶沒(méi)有品牌；沒(méi)有選擇認(rèn)知習(xí)慣；酒店特色推廣難度很大，沒(méi)有特別明顯需求 2、香腸：肉類香腸也不是主流，何談野豬肉呢？ 3、肉干：同香腸一樣的問(wèn)題 4、即使我們生產(chǎn)紅燒野豬肉類包裝產(chǎn)品，也只是解決了鮮肉存放等問(wèn)題，解決不了實(shí)際問(wèn)題，還是有人們認(rèn)識(shí)野豬肉產(chǎn)品品牌問(wèn)題,做深加工的目的-做品牌！,首先我們簡(jiǎn)單來(lái)探討品牌路線過(guò)程 行業(yè)領(lǐng)頭者，行業(yè)優(yōu)秀者，行業(yè)技術(shù)性等等 可見(jiàn)品牌發(fā)展大多是有一定基礎(chǔ) 品牌發(fā)展往往是高端產(chǎn)品

9、、高科技、引導(dǎo)性產(chǎn)品 慢慢成為品牌,我們?nèi)绾巫鲆柏i產(chǎn)品品牌？,除了營(yíng)養(yǎng)，我看別的都是很難去包裝它 所以我們從營(yíng)養(yǎng)上策劃包裝它 首先提升野豬肉的價(jià)值 怎么提升？如何提升？,思考,您能想到如何提升？ 如何讓打造野豬肉品牌嗎？,我的解決方案,野豬肉食療食補(bǔ)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策劃 為什么我們要做這個(gè)定位策劃呢？ 1、首先是提升野豬肉產(chǎn)品的價(jià)值，從而引導(dǎo)人們對(duì)野豬肉的看法、理解、關(guān)注 2、深加工產(chǎn)品又可以讓我們的產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)到合理的循環(huán)節(jié)拍，從而慢慢解決養(yǎng)殖供應(yīng)成良性化 3、當(dāng)然深加工除了增加利潤(rùn)外，還可以充分完善野豬肉資源合理使用，避免浪費(fèi),食療食補(bǔ)配方策劃 方案一：,第一：野豬肉搭配黃金楓葉（鐵皮石斛）（通過(guò)中醫(yī)

10、深資專家來(lái)增加和搭配比例） 針對(duì)久病體虛人群，虛弱贏瘦、便血、痔瘡出血、補(bǔ)肌肥、肉色赤者，補(bǔ)人五藏，不發(fā)幾虛氣也。主腸風(fēng)瀉，祛風(fēng)治痹。 本身野豬肉也具備這幾項(xiàng),方案二,第二：野豬肉搭配火麻（通過(guò)中醫(yī)深資專家來(lái)增加和搭配比例） 增進(jìn)食欲、減輕疼痛，可用來(lái)緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經(jīng)癥狀。在功效上，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補(bǔ)腎肝。長(zhǎng)期食用，不僅對(duì)慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽的作用。 火麻作為入點(diǎn)。而近年來(lái)流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜湯”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴馬的長(zhǎng)壽品牌食品系列?；鹇槿士烧コ?/p>

11、火麻油，被壽鄉(xiāng)人們稱為“長(zhǎng)壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。巴馬人經(jīng)常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經(jīng)常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長(zhǎng)壽的奧秘所在。,方案三：,第三：野豬肉搭配桔梗（通過(guò)中醫(yī)深資專家來(lái)增加和搭配比例） 就地取材，桔梗開(kāi)宣肺氣，祛痰排膿。治外感咳嗽，咽喉腫痛，肺癰吐膿，胸滿脅痛，痢疾腹痛。 本經(jīng)：主胸脅痛如刀刺，腹?jié)M，腸鳴幽幽，驚恐悸氣。 別錄：利五臟腸胃，補(bǔ)血?dú)?，除寒熱、風(fēng)痹，溫中消谷，療喉咽痛。 藥性論：治下痢，破血，去積氣，消積聚，痰涎，主肺熱氣促嗽逆，除腹中冷痛，主中惡及小兒驚癇。 日華子本草：下一切氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹脹痛，補(bǔ)

12、五勞，養(yǎng)氣，除邪辟溫，補(bǔ)虛消痰，破癥瘕，養(yǎng)血排膿，補(bǔ)內(nèi)漏及喉痹。 本草衍義：治肺癰。 珍珠囊：療咽喉痛，利肺氣，治鼻塞。 綱目：主口舌生瘡，赤目腫痛。 中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法：催乳。,包裝策劃大框,一、采用易拉罐裝 二、陶瓷裝 三、玻璃瓶裝,價(jià)格策劃,暫略：根據(jù)不同包裝用材，數(shù)量分量制定策劃,輔助提升品牌策略二,豬龍壯骨粉，歷史中文物里只有豬轉(zhuǎn)化龍的記載，在中國(guó)紅河文化可以找到。野豬肉的骨頭充分得到利用，還可以提升品牌檔次，擴(kuò)展了企業(yè)銷售渠道，增加利潤(rùn)，培育未來(lái)明星產(chǎn)品。 已寫具體策劃文案（略） 以上策劃即使當(dāng)時(shí)不做，但是完全可以設(shè)計(jì)策劃在企業(yè)發(fā)展上，具體策略暫略,市場(chǎng)營(yíng)銷策劃大框,醫(yī)院門口超市禮

13、品貨架展示銷售 會(huì)議營(yíng)銷 會(huì)員辦卡禮品、鮮肉辦理銷售,市場(chǎng)樣板宣傳大綱,一、宣傳單豬八戒喜歡高老莊，不是XXX(品牌名稱) 二、宣傳單豬八戒說(shuō)：幸好我不是在XXX，精品都都被等著端上桌啦 三、卡通豬滿街跑，前身后背字 XXX 四、92.6 M100廣播，飯店打電話來(lái)回答簡(jiǎn)單產(chǎn)地營(yíng)養(yǎng)等問(wèn)題，得到2折低價(jià)供貨、提供煲盅湯技術(shù)和鮮野豬肉，飯店同時(shí)得到了廣播的宣傳；打進(jìn)電話的顧客，額可以得到一個(gè)6折夠肉貴賓卡，同時(shí)贈(zèng)100元抵金卡（限每次用10元，打折不能用） 五、所有跟家用產(chǎn)品搞宣傳的公司廠家，都可以得到宣傳促銷品、抵金卡、貴賓卡等支持，價(jià)格5折提供，比如飯店活動(dòng)，家居活動(dòng)，玉米油促銷活動(dòng)、家電活動(dòng)等等都去洽談。,大綱,六、電臺(tái)做菜欄目合作策劃，捎帶省錢合作計(jì)劃洽談 七、結(jié)合餐飲協(xié)會(huì)做廚藝比拼活動(dòng)策劃，找贊助商，我們就能花很少錢做最大的宣傳；找有影響力的廚師組織廚師聯(lián)誼會(huì)、公司參觀體驗(yàn)會(huì)，推廣野豬肉菜系，提成操作； 八、所有直銷團(tuán)隊(duì)組織，只要是增加新會(huì)員，我們提供抵金卡、貴賓卡等獎(jiǎng)品，重要為在這些對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健