八年級生物人教版上冊第5單元第5章 第二節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用1_第1頁
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文檔簡介

人類對細(xì)菌和真菌的利用,閱讀提綱P70-75,1、利用細(xì)菌和真菌可以制作哪些食品？ 2、怎樣才能使食品保存的時間長一些？ 3、細(xì)菌、真菌能防治疾病嗎？ 4、污水處理廠的工作原理是什么,講授新課,一、細(xì)菌、真菌與食品的制作 曲霉：淀粉葡萄糖 酵母菌：葡萄糖酒精和二氧化碳 (饅頭、面包) 乳酸菌：葡萄糖乳酸(酸奶、泡菜) 醋：醋酸桿菌 醬：多種霉菌,二、細(xì)菌、真菌與食品的保存 1、食品保存的方法有哪些？,脫水法-蘑菇 臘肉類熟食-曬制與煙熏法 果脯-滲透保存法用糖液除去鮮果中的水分 咸魚-腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中水分 這些方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理,袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉腸-巴斯德消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理 袋裝肉腸-真空包裝法，破壞需氧菌生存環(huán)境 肉類罐頭-罐藏法，依據(jù)高溫消毒與防止細(xì)菌和真菌接觸的原理,青霉素藥品,抗生素：青霉素等真菌產(chǎn)生的能殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。,利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)， 讓大腸桿菌生產(chǎn)胰島素,污水處理廠：細(xì)菌在無氧的條件下和有氧的條件下，都能將有機(jī)物分解，使污水得到凈化。,課堂作業(yè),P33-34第1-8題，第9-10題選做,

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