課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件

1、導(dǎo)入新課,視頻一：,洗衣粉廣告,1,學(xué)習(xí)交流PPT,XX牌加酶洗衣粉 成分：堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸于含適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后洗凈雙手。,下面請看某工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉的包裝袋的使用說明書,2,學(xué)習(xí)交流PPT,什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？,為什么洗滌前先需將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？,為什么切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料？用后需洗凈雙手？,請思考下面問題,3,學(xué)習(xí)交流PPT,專題4 酶的研究與應(yīng)用,課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果,4,學(xué)習(xí)交流PPT,教學(xué)目標(biāo),知識(shí)與能力,了解加酶洗衣粉的洗滌原理 了解酶

2、的相關(guān)知識(shí) 探討酶在洗滌方面的應(yīng)用 驗(yàn)證溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響 驗(yàn)證不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果的區(qū)別,5,學(xué)習(xí)交流PPT,過程與方法,情感態(tài)度與價(jià)值觀,1. 通過實(shí)驗(yàn)，感悟加酶洗衣粉中作為催化劑的特點(diǎn)，及控制變量的方法。 2. 利用形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確加酶洗衣粉作用原理。,1. 評(píng)價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 2. 參與交流，聽取別人的正確意見，維護(hù)或修改自己的方案和意見。,6,學(xué)習(xí)交流PPT,教學(xué)重難點(diǎn),課題重點(diǎn),區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果。,課題難點(diǎn),試驗(yàn)過程中溫度等各種變量的控制。,7,學(xué)習(xí)交流PPT,內(nèi)容解析,1. 基礎(chǔ)知

3、識(shí),加酶洗衣粉,普通洗衣粉,VS,它們有什么不同,8,學(xué)習(xí)交流PPT,普通洗衣粉,表面活性劑 吸附在界面上，降 低水的表面張力，改變體系 界面的狀態(tài)，去除衣物污漬,水軟化劑 防止水中的鈣鎂離子 造成的陰離子表面活性劑失 活，提高表面活性劑利用率,漂白劑 延緩衣物的泛黃程度,堿劑 最大限度的離子化纖維和污 垢，易于污垢的水解和分散,香精和色素,主要成分,9,學(xué)習(xí)交流PPT,加酶洗衣粉,主要成分,普通洗衣粉成分,蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶漬 等污物,淀粉酶 催化水解醬、粥等污漬,纖維酶 使織物增艷（新）、去 除顆粒行污漬,脂肪酶 催化水解各類動(dòng)植物油 漬和人皮脂腺分泌物及 化妝品污垢,10,學(xué)習(xí)交

4、流PPT,各類酶在加酶洗衣粉中的作用,蛋白質(zhì),多肽,氨基酸,脂肪,甘油+脂肪酸,淀粉,麥芽糖,纖維素,葡萄糖,纖維素酶,淀粉酶,脂肪酶,蛋白酶,肽酶,11,學(xué)習(xí)交流PPT,2. 試驗(yàn)設(shè)計(jì),2.1 溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響,在生活中，有哪些條件可以影響洗衣粉的洗滌效果呢？,水溫,水量,水質(zhì),洗衣粉用量,衣物質(zhì)料,浸泡時(shí)間,洗滌時(shí)間,衣物大小,12,學(xué)習(xí)交流PPT,今天我們來探討一下不同水溫對(duì)洗衣粉洗滌效果的影響,春天的水溫,夏天的水溫,秋天的水溫,冬天的水溫,15,35,25,5,在自然情況下，哪個(gè)季用加酶洗衣粉效果好呢?,13,學(xué)習(xí)交流PPT,實(shí)驗(yàn)材料,復(fù)合酶 洗衣粉,加油漬的白手絹 四

5、塊,5 15 25 35 自來水四盆,14,學(xué)習(xí)交流PPT,實(shí)驗(yàn)過程,復(fù)合酶 洗衣粉,將復(fù)合酶洗衣粉倒入四種溫度的水中,將帶有油漬的白手帕放入水中清洗,15,學(xué)習(xí)交流PPT,如何判斷那個(gè)溫度的水洗滌效果好？,我們可以在洗滌后比較污物的殘留情況，如：污物已經(jīng)消失、顏色變淺、面積縮小等 在實(shí)驗(yàn)過程中要注意單一變量原則。,16,學(xué)習(xí)交流PPT,它們的洗滌效果有什么不同呢？,2.2 不同種類加酶洗衣粉對(duì)不同污物的洗 滌效果的比較,17,學(xué)習(xí)交流PPT,實(shí)驗(yàn)材料,含有不同污漬的手帕,不同種類的加酶洗衣粉,18,學(xué)習(xí)交流PPT,讓我們來動(dòng)手操作一下,油漬,普通洗衣粉,蛋白酶洗衣粉,復(fù)合酶洗衣粉,實(shí)驗(yàn)過程,

6、19,學(xué)習(xí)交流PPT,結(jié)果如何呢？,普通洗衣粉,蛋白酶洗衣粉,復(fù)合酶洗衣粉,20,學(xué)習(xí)交流PPT,普通洗衣粉,蛋白酶洗衣粉,復(fù)合酶洗衣粉,血漬,汗?jié)n,結(jié)果又如何呢？,果汁漬,換成其他污漬,21,學(xué)習(xí)交流PPT,將實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入下面的表格中,22,學(xué)習(xí)交流PPT,3. 結(jié)果評(píng)價(jià)與分析,3.1 不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響,春天 15,秋天 25,夏天 35,冬天 5,較差,較好,非常好,不好,23,學(xué)習(xí)交流PPT,結(jié)果分析,酶的活性受溫度的影響，加酶洗衣粉洗滌效果的最適溫度一般在30左右，溫度過高（超過60）會(huì)使酶失活，溫度過低會(huì)使酶的活性降低。,因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。,24,學(xué)

7、習(xí)交流PPT,3.2 不同種類洗衣粉對(duì)不同污漬的 洗滌效果,25,學(xué)習(xí)交流PPT,結(jié)果分析,蛋白酶洗衣粉可清除汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢。,脂肪酶洗衣粉可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢。,淀粉酶洗衣粉可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢。,26,學(xué)習(xí)交流PPT,纖維酶洗衣粉可以去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適。,普通洗衣粉可以去除油漬、血漬、果汁漬等，但去污效果較差。,27,學(xué)習(xí)交流PPT,4. 相關(guān)鏈接,其他除垢產(chǎn)品的去污原理,廚房去污劑 用于清洗食具的洗滌劑（

8、如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對(duì)皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對(duì)人體有一定的危害。,28,學(xué)習(xí)交流PPT,馬桶去污劑 酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。 目前市場上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機(jī)酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。,廚房去污劑 用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng)，堿性也強(qiáng)，對(duì)皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。,29,學(xué)習(xí)交流PPT,課堂小結(jié),普通洗衣粉,表面活性劑,水軟化劑,堿劑,漂白劑,香精和色素,加酶洗衣粉,普通洗衣粉成分,蛋白酶,纖維酶,脂肪酶,淀粉酶,30,學(xué)習(xí)交

9、流PPT,加酶洗衣粉洗滌原理,蛋白酶：將蛋白質(zhì)分解為氨基酸和 多肽,纖維素酶：將纖維素分解為葡萄糖,淀粉酶：將淀粉分解為麥芽糖,脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸,適用于血漬、奶漬等蛋成分的污漬,使衣物增艷、增新,去除醬、粥等污漬,去除動(dòng)植物油脂、人體皮脂腺分泌物等污漬,31,學(xué)習(xí)交流PPT,加酶洗衣粉的最適洗滌溫度為30左右,32,學(xué)習(xí)交流PPT,高考鏈接,1. （江蘇.2007） 為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。,

10、33,學(xué)習(xí)交流PPT,34,學(xué)習(xí)交流PPT,（1）提高洗衣粉去污能力的方法有_ _ 。甲組在洗衣粉中加入了_。乙組在洗衣粉中加入了_ 。 （2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80時(shí)洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 。,加酶和適當(dāng),提高溫度,蛋白酶,蛋白 酶和脂肪酶,專一性,沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睢?35,學(xué)習(xí)交流PPT,未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。,（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運(yùn)用了酶的固定化

11、技術(shù)及其理由。,36,學(xué)習(xí)交流PPT,解析： （1）根據(jù)所給信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度。 （2）加的酶的種類不同，洗滌效果有差異，說明酶的專一性的充分體現(xiàn)。 （3）解讀表格可以看出，沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睢?（4）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)利用，酶的固定化技術(shù)是把酶固定在不溶于水的多孔性載體上。,37,學(xué)習(xí)交流PPT,2. （上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（ ）,A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶,C,解析：酶的反應(yīng)具有專一性，脂肪酶用于水解脂肪,38,學(xué)習(xí)交流PPT,3. （重慶卷.2009） 下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ）A. 高溫和低溫

12、均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C. 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖反應(yīng)的酶D. 細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶,B,39,學(xué)習(xí)交流PPT,解析：酶的活性受溫度、pH等因素的影響。在細(xì)胞中有分解蛋白質(zhì)的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的組成除蛋白質(zhì)以外，還有核酸，如分解RNA的核酸酶等,40,學(xué)習(xí)交流PPT,課堂練習(xí),1.加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_和_ 。,2.影響酶活性的因素有_ 、 _和_ 。,填空題,酶制劑,蛋白酶,脂肪酶,淀粉酶,纖維素酶,堿性蛋白酶,堿性脂肪酶,

13、溫度,酸堿度,表面活性劑,41,學(xué)習(xí)交流PPT,1. 下列說法正確的是（ ）,A. 加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中 B. 目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪 酶； 淀粉酶；蔗糖酶 C. 溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性 D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境,選擇題,C,42,學(xué)習(xí)交流PPT,2. 關(guān)于使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是（ ）,A. 可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n、血漬 B. 使用加酶洗衣粉可減少對(duì)環(huán)境的污染 C. 各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒有 傷害作用 D. 水溫過低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉,C,43,學(xué)習(xí)交流PPT,1.為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？,答：是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬。 用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。,2.為什么蛋白酶洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？,答：因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物。,簡答題,44,學(xué)習(xí)交流PPT,3.為什么用完加酶洗衣粉后后須徹底清洗雙手？,答：人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長時(shí)間地接觸。,45,學(xué)習(xí)交流P