《探究影響酶活性的條件》實(shí)驗(yàn)說課稿

1、實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的條件說課稿（紅安一中 李凱）一、 說教材 該課選自人教版高中生物必修一分子與細(xì)胞第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶中第二課時酶的特性。內(nèi)容為酶的三大特性酶具有高效性、酶具有專一性和酶的作用條件比較溫和。該內(nèi)容是前一節(jié)酶的作用和本質(zhì)的進(jìn)一步延伸，更是為學(xué)生在后續(xù)的學(xué)習(xí)中理解并識記細(xì)胞的各種生理活動打下基礎(chǔ)，具有承前啟后的作用。同時，實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的條件是學(xué)生在高中生物學(xué)習(xí)中遇到的第一個探究性試驗(yàn)，通過該課學(xué)生將系統(tǒng)的學(xué)習(xí)進(jìn)行科學(xué)探究一般思路，并且進(jìn)一步理解并掌握科學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時應(yīng)該注意的問題，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力，為學(xué)生今后學(xué)習(xí)更多的生物實(shí)

2、驗(yàn)類知識打下良好的基礎(chǔ)。二、 說學(xué)生1、 知識經(jīng)驗(yàn)在學(xué)習(xí)該課題之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過實(shí)驗(yàn)比較過氧化氫在不同條件下的分解（必修一第五章第一課時），因此對與實(shí)驗(yàn)中如何控制自變量、如何觀察檢測因變量、以及如何控制無關(guān)變量等問題有了一定的經(jīng)驗(yàn)，但是這種經(jīng)驗(yàn)比較薄弱，因此如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對于學(xué)生來說是一個難點(diǎn)。所以我決定在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)這個環(huán)節(jié)采用學(xué)案導(dǎo)學(xué)法加以突破。2、 技能態(tài)度該實(shí)驗(yàn)所涉及到的實(shí)驗(yàn)耗材包括試管、滴管、燒杯、NaOH溶液、Hcl溶液等，這些器材及藥品以及實(shí)驗(yàn)操作學(xué)生在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)中已多有接觸，因此對于學(xué)生而言，順利完成該實(shí)驗(yàn)的操作過程難度不大。3、 特點(diǎn)風(fēng)格:該年齡段的學(xué)生活波好動，思維活躍，接

3、受能力強(qiáng)，渴望被人關(guān)注，因此在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的討論環(huán)節(jié)和質(zhì)疑環(huán)節(jié)效果會比較明顯。但同時，這也會帶來課堂紀(jì)律難以控制的問題。（在課文內(nèi)容及學(xué)生特點(diǎn)基礎(chǔ)上，將教學(xué)目標(biāo)定為）三、說教學(xué)目標(biāo)1、知識目標(biāo)：嘗試探究溫度與PH值對酶活性的影響2、能力目標(biāo)：（1）參與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照和重復(fù)實(shí)驗(yàn)；（2）參與問題討論，提高運(yùn)用語言表達(dá)的能力、分享信息的能力以及質(zhì)疑能力；（3）參與探究過程，領(lǐng)悟科學(xué)探究思想，體會探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般思路，提高生物學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力；（4）參與結(jié)果分析，繪制實(shí)驗(yàn)圖像，培養(yǎng)通過實(shí)驗(yàn)圖像定性分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀：（1）參與探究

4、活動，認(rèn)識到科學(xué)探究是在不斷的觀察、實(shí)驗(yàn)探索中前進(jìn)的；（2）參與探究活動，使學(xué)生端正科學(xué)探究不僅要善于吸收不同意見中的合理成分，還要具有質(zhì)疑、創(chuàng)新和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神與態(tài)度；（3）參與探究，加深對合作學(xué)習(xí)的體會與認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神；（4）通過理解酶活性的影響因素來解決生產(chǎn)、生活中的實(shí)際問題，使學(xué)生逐步形成理論聯(lián)系實(shí)際的理念，增強(qiáng)STS意識。其中教學(xué)重點(diǎn)為探究性進(jìn)行的一般方法，教學(xué)難點(diǎn)為如何進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)四、 說教法手段1、 教學(xué)方法為了充分體現(xiàn)新課標(biāo)的教學(xué)理念，積極培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力，本節(jié)課主要運(yùn)用自主探究學(xué)習(xí)法和合作學(xué)習(xí)法，并輔以學(xué)案導(dǎo)學(xué)法、問題教學(xué)法等。2、 教學(xué)手段多媒體教學(xué)

5、為主五、 說教學(xué)過程本節(jié)課的教學(xué)過程分為“溫故知新發(fā)現(xiàn)問題實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)完善設(shè)計(jì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)進(jìn)一步探究”六個環(huán)節(jié)，共45分鐘。1、 溫故知新（5min）多媒體展示圖片資料：實(shí)驗(yàn)比較過氧化氫在不同條件下的分解。學(xué)生回憶該實(shí)驗(yàn)并回答：（1）比較FeCl3組和豬肝研磨液組，說明酶催化生化反應(yīng)具有什么特點(diǎn)？ （2）除此之外酶催化生化反應(yīng)還具有什么特點(diǎn)？ （3）那么除此之外，酶在催化生化反應(yīng)時是否還有其他特點(diǎn)呢？讓我們一起來分析幾則小資料。2、 發(fā)現(xiàn)問題（3min）多媒體呈現(xiàn)小資料：【資料一】：加酶洗衣粉包裝袋上的洗滌溫度說明。（實(shí)物展示，每小組一個包裝袋）【資料二】：胃蛋白酶是分布于胃液（pH為0.91

6、.5）中的一種消化酶，能夠水解蛋白質(zhì)為多肽。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)胃蛋白酶流入小腸時（小腸液pH為7.6）后便失去其功能?！举Y料三】絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下易變性失活。學(xué)生分析上述資料，發(fā)現(xiàn)并提出問題，并記錄在學(xué)習(xí)學(xué)案上。3、 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（15min）教師將全班學(xué)生分為A、B兩個大組，每個大組再分為6個小組。為了確保學(xué)生參與到活動中并且提高探究的效率，每個小組選出一名小組長、一名記錄員和一名發(fā)言人。每個大組各選其中一個問題，按照學(xué)案上的提示，通過小組討論完成相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。學(xué)生討論過程中，教師進(jìn)行巡視指導(dǎo)并及時解答學(xué)生的疑問。 討論結(jié)束后，分別選出A、B組的一名小組發(fā)言人陳述

7、該組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并由教師板書。4、 完善設(shè)計(jì)（7min）首先由A組其他小組對本組同學(xué)提出的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行質(zhì)疑和完善；然后是B組對A組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行質(zhì)疑并完善。B組亦然。最后由教師總結(jié)歸納一條最完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并板書于黑板上。5、 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（8min）A、 B兩個組分別就本組所探究的問題，按照討論完善后的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇試劑和器材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)前由教師提醒實(shí)驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)，并在學(xué)生實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行巡視指導(dǎo)。6、 結(jié)果呈現(xiàn)(4min)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，A、B兩組各選一名發(fā)言人陳述所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并嘗試以曲線圖的形式板書實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 最后教師進(jìn)行完善和總結(jié)，得出溫度和pH對酶活性影響的變化規(guī)律。講解最適溫度（p

8、H）的意義。7、 進(jìn)一步探究(3min)教師提問“學(xué)習(xí)完這節(jié)課的內(nèi)容后，你能向媽媽解釋加酶洗衣粉包裝袋上注明洗滌溫度的原因嗎？”并由學(xué)生回答。 教師進(jìn)一步提問“如果媽媽問你洗衣服時最好使用什么溫度的水，你還能回答嗎？那么，你還有什么問題想要進(jìn)一步研究的嗎？” 根據(jù)學(xué)生的回答，教師呈現(xiàn)關(guān)于胃蛋白酶的小資料并布置課后作業(yè)：完成實(shí)驗(yàn)“探究胃蛋白酶酶的最適溫度（pH）”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。六、 說教學(xué)反思（一）本堂課的優(yōu)點(diǎn) 本節(jié)課充分遵循了新課標(biāo)所提出的教學(xué)理念，還學(xué)生的學(xué)習(xí)主體身份，教師只是作為一個引導(dǎo)者和組織者，充分發(fā)揮了學(xué)生的積極能動性?？v觀本節(jié)課的教學(xué)過程，我認(rèn)為有以下幾個優(yōu)點(diǎn)：第一、 溫故知新，讓學(xué)

9、生將前后的知識點(diǎn)建立起了聯(lián)系，有利于學(xué)生知識的系統(tǒng)化；第二、 本節(jié)課主要采取小組合作探究，組間相互質(zhì)疑完善實(shí)驗(yàn)方案的學(xué)習(xí)方法，充分培養(yǎng)了學(xué)生與人合作，敢于質(zhì)疑，敢于表達(dá)的能力；同時在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程中，將學(xué)生冠以角色，有效的保證了學(xué)生的課堂參與；第三、采用呈現(xiàn)資料-分析稀料-發(fā)現(xiàn)問題的啟發(fā)式教學(xué)，培養(yǎng)了學(xué)生分析問題，歸納總結(jié)的能力；第四、課堂最后環(huán)境環(huán)節(jié)“進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)”問題的發(fā)現(xiàn)，利用了學(xué)生所熟知的加酶洗衣粉，有利于培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識的能力，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生從生活細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)問題，勤于思考進(jìn)行探究的能力；同時，課后習(xí)題緣于課堂卻又高于課堂，有利于檢驗(yàn)學(xué)生的課堂效率。（二）本堂課的不足 在具體的教學(xué)實(shí)施過程中，我發(fā)現(xiàn)本節(jié)課還存在以下不足：第一、 課堂內(nèi)容容量大，時間緊迫，因此時間的分配還存在問題，尤其是學(xué)生質(zhì)疑完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，時間不好把握；第二、 雖然采用了學(xué)案導(dǎo)學(xué)，但是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)對于學(xué)生來說依然是一個難點(diǎn)，有部分學(xué)生無從下手，分析其原因，還是學(xué)生的只是儲備不足，很少碰到如此系統(tǒng)的探究性實(shí)